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羊筋菜的做法

蜜汁髓筋

將洗(xi)凈的羊筋條(tiao)用(yong)團粉蛋白調糊狀掛芡過油，出鍋乘熱(re)澆冰糖(tang)蜂(feng)蜜的濃汁(zhi)。

燒羊筋

將(jiang)炸好(hao)的羊筋，泡發一二十小時(shi)，剔去筋膜，揀(jian)去雜(za)毛(mao)，再放(fang)開水中燉(dun)煮(zhu)，加堿(jian)除油漬(zi)，浸泡松軟，略加醋除去堿(jian)味，清水漂(piao)洗，用(yong)羊湯燒燉(dun)，以姜(jiang)粉、胡椒(jiao)、精鹽、干辣椒(jiao)、蔥段等(deng)為佐料。

肉末羊筋

將(jiang)羊肉切為細末，加蒜泥拌勾，調佐料后和(he)羊筋一(yi)并(bing)上籠蒸(zheng)透，再澆湯汁，撒蔥段(duan)、香(xiang)菜即可(ke)。

羊筋菜的功效與作用

羊筋(jin)屬于羊蹄的韌帶，其中(zhong)富含豐富的膠(jiao)原蛋白、脂(zhi)肪(fang)等成分。

該食物當中的脂肪(fang)含量、膽固醇含量較低，對增強(qiang)細胞生(sheng)(sheng)理(li)代謝有一(yi)定輔助作用(yong)(yong)，食用(yong)(yong)該食物后通常能夠(gou)促(cu)進骨(gu)骼的生(sheng)(sheng)長發育，可以(yi)輔助加強(qiang)自身體質。

羊筋菜的食用禁忌

羊筋攝入過量有可能會升高體內的尿(niao)酸含量，所(suo)以痛風患(huan)者建議不要吃的特別多。

過量食用羊筋(jin)，可(ke)能對(dui)胃腸造成負擔，引起腹痛、腹脹等(deng)不適(shi)癥狀。