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羊筋菜的做法

蜜汁髓筋

將洗凈的(de)羊筋(jin)條用團(tuan)粉蛋白調糊狀掛(gua)芡(qian)過油(you)，出鍋乘熱澆冰(bing)糖蜂蜜的(de)濃汁。

燒羊筋

將炸(zha)好的羊筋，泡發一二(er)十小時，剔去(qu)(qu)筋膜，揀去(qu)(qu)雜毛，再放開水中燉煮(zhu)，加(jia)堿(jian)除油漬，浸(jin)泡松軟(ruan)，略加(jia)醋除去(qu)(qu)堿(jian)味，清水漂洗，用羊湯燒燉，以姜(jiang)粉、胡椒、精鹽、干(gan)辣椒、蔥(cong)段等為佐料。

肉末羊筋

將羊肉切為細(xi)末，加蒜泥拌勾(gou)，調(diao)佐(zuo)料后和羊筋一并(bing)上籠蒸透，再澆湯汁，撒蔥段、香菜即(ji)可。

羊筋菜的功效與作用

羊筋屬于羊蹄的(de)韌帶，其中(zhong)富(fu)含豐富(fu)的(de)膠原蛋白(bai)、脂肪(fang)等成分。

該(gai)食物(wu)當中的(de)脂(zhi)肪含(han)量(liang)、膽固醇(chun)含(han)量(liang)較(jiao)低，對增強細胞生理(li)代謝(xie)有一定(ding)輔(fu)助(zhu)作(zuo)用，食用該(gai)食物(wu)后通常能(neng)夠促進骨(gu)骼的(de)生長(chang)發育(yu)，可以輔(fu)助(zhu)加強自身(shen)體質。

羊筋菜的食用禁忌

羊筋攝入(ru)過量(liang)有可能會升高體內的尿(niao)酸含量(liang)，所以痛風患者建議不要(yao)吃的特別多。

過(guo)量食用羊筋，可能(neng)對胃腸造成負擔(dan)，引起腹(fu)痛、腹(fu)脹等不(bu)適癥狀。