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羊筋菜的做法

蜜汁髓筋

將洗凈的羊筋條用(yong)團粉蛋白(bai)調(diao)糊狀(zhuang)掛(gua)芡(qian)過油，出(chu)鍋乘熱澆冰(bing)糖蜂蜜(mi)的濃汁(zhi)。

燒羊筋

將炸(zha)好的羊筋，泡(pao)發一二十小時，剔去(qu)筋膜，揀去(qu)雜毛，再(zai)放(fang)開水中燉煮，加堿除油(you)漬，浸(jin)泡(pao)松(song)軟，略加醋(cu)除去(qu)堿味，清水漂(piao)洗(xi)，用羊湯燒燉，以姜粉、胡(hu)椒、精鹽、干辣椒、蔥(cong)段(duan)等為佐(zuo)料。

肉末羊筋

將(jiang)羊(yang)肉切為細末(mo)，加蒜泥拌(ban)勾，調佐料后和羊(yang)筋(jin)一并上籠蒸(zheng)透，再澆湯汁，撒蔥(cong)段、香菜即可。

羊筋菜的功效與作用

羊(yang)(yang)筋(jin)屬于(yu)羊(yang)(yang)蹄的(de)韌帶，其中富含豐富的(de)膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白(bai)、脂(zhi)肪等成分(fen)。

該食物(wu)(wu)當中的(de)脂肪(fang)含量(liang)、膽固醇(chun)含量(liang)較低，對增強細胞生理代(dai)謝有一定輔助作用(yong)，食用(yong)該食物(wu)(wu)后通常能夠促進骨骼(ge)的(de)生長發育，可(ke)以輔助加強自身體質(zhi)。

羊筋菜的食用禁忌

羊筋攝入(ru)過量(liang)有可(ke)能(neng)會升高體(ti)內的(de)尿(niao)酸含量(liang)，所以痛風(feng)患者建(jian)議不要(yao)吃(chi)的(de)特別多(duo)。

過(guo)量食用羊(yang)筋，可能對胃腸(chang)造成(cheng)負擔，引起(qi)腹痛(tong)、腹脹等不適(shi)癥狀(zhuang)。