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羊筋菜的做法

蜜汁髓筋

將洗凈的羊筋條用團粉蛋白調(diao)糊狀掛芡過油，出鍋乘熱(re)澆冰糖蜂蜜的濃汁。

燒羊筋

將(jiang)炸好的羊(yang)筋(jin)，泡發(fa)一二十小時，剔去筋(jin)膜，揀(jian)去雜毛，再(zai)放開水中(zhong)燉(dun)煮，加堿(jian)除(chu)(chu)油漬(zi)，浸泡松軟，略(lve)加醋(cu)除(chu)(chu)去堿(jian)味(wei)，清水漂(piao)洗，用羊(yang)湯(tang)燒燉(dun)，以姜(jiang)粉(fen)、胡椒、精鹽、干辣椒、蔥段等為佐(zuo)料。

肉末羊筋

將羊肉切為細末，加蒜泥拌(ban)勾(gou)，調佐料后和羊筋一并上籠蒸透，再澆(jiao)湯(tang)汁，撒蔥段、香菜(cai)即可。

羊筋菜的功效與作用

羊(yang)筋屬(shu)于羊(yang)蹄的韌(ren)帶(dai)，其中富含豐富的膠原蛋(dan)白、脂肪等成分。

該食(shi)物當(dang)中的(de)脂肪(fang)含(han)量(liang)、膽固(gu)醇含(han)量(liang)較低(di)，對增強細胞生理(li)代謝(xie)有一定輔(fu)助作用(yong)，食(shi)用(yong)該食(shi)物后(hou)通常能夠促進骨骼(ge)的(de)生長發育，可(ke)以輔(fu)助加(jia)強自身體質。

羊筋菜的食用禁忌

羊筋攝入(ru)過量有可能(neng)會(hui)升高體內的尿酸(suan)含量，所以痛(tong)風患者建議不(bu)要吃的特(te)別多。

過量食(shi)用羊筋，可能(neng)對胃(wei)腸造成(cheng)負(fu)擔，引起腹(fu)痛(tong)、腹(fu)脹等不適癥狀。