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羊筋菜的做法

蜜汁髓筋

將洗凈(jing)的羊筋條用團粉蛋白調(diao)糊狀掛芡過油，出鍋乘熱澆冰(bing)糖(tang)蜂蜜(mi)的濃(nong)汁。

燒羊筋

將(jiang)炸(zha)好的(de)羊筋(jin)，泡發一二十小時，剔去筋(jin)膜，揀去雜(za)毛(mao)，再(zai)放開水中燉煮，加堿(jian)除(chu)油漬(zi)，浸泡松軟，略加醋除(chu)去堿(jian)味(wei)，清水漂洗，用羊湯燒燉，以(yi)姜粉(fen)、胡椒(jiao)(jiao)、精鹽、干辣(la)椒(jiao)(jiao)、蔥段等為佐料。

肉末羊筋

將羊肉切(qie)為細末，加蒜(suan)泥(ni)拌勾(gou)，調佐料(liao)后和羊筋一并上籠蒸透，再(zai)澆湯(tang)汁(zhi)，撒蔥(cong)段(duan)、香菜(cai)即可。

羊筋菜的功效與作用

羊(yang)筋(jin)屬(shu)于羊(yang)蹄(ti)的(de)韌(ren)帶，其(qi)中(zhong)富含(han)豐富的(de)膠原蛋白(bai)、脂肪(fang)等成分。

該食物(wu)當中的(de)脂(zhi)肪含(han)量、膽固醇含(han)量較(jiao)低(di)，對增強(qiang)細胞(bao)生(sheng)理代(dai)謝有(you)一定輔(fu)助作用，食用該食物(wu)后通(tong)常(chang)能夠促進骨骼的(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育，可以輔(fu)助加(jia)強(qiang)自身(shen)體(ti)質。

羊筋菜的食用禁忌

羊筋攝入過量有(you)可能會(hui)升高體內(nei)的(de)尿酸(suan)含量，所以痛風患者建議不要(yao)吃的(de)特(te)別多。

過量食用羊(yang)筋，可能對胃(wei)腸造成負擔，引起腹痛、腹脹等(deng)不適癥(zheng)狀。