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永昌暖鍋子

#地方菜# 0 0

暖鍋子是甘肅金昌市永昌人愛吃的美食，以銅制的高腳鍋為容器，鍋的中間是一個上小下大的圓桶狀的煙道，與鍋膛直通，起到通風的作用。暖鍋子采用最簡單樸素的烹飪方式制作，用白菜、蘿卜、海帶、香菇等素食打底，接著鋪上粉條和豆腐片，最上面一層則是肉類，如夾沙、丸子等，加入用雞肉、豬棒骨熬成的高湯熬煮，等鍋沸騰即可食用。

詳細介紹 PROFILE +

暖鍋子的由來

關于(yu)暖鍋(guo)子的由(you)來，有多種說法。

說(shuo)法(fa)一：暖鍋(guo)起源于清代康熙年間(jian)，由當時的滿族士(shi)兵傳入北(bei)方地區，成(cheng)為一種(zhong)具有北(bei)方游牧民族特色的食(shi)俗。

說法二：暖(nuan)鍋在中國是最古老的火鍋之(zhi)一(yi)，古稱“古董羹(geng)”，因其(qi)烹(peng)飪(ren)過程中食(shi)物發出“咕咚”聲而得名(ming)。

說法三：暖鍋子是甘肅(su)、靜寧(ning)、莊浪、寧(ning)夏隆(long)德(de)地區的(de)(de)特色美食，與(yu)當地的(de)(de)過年習(xi)俗(su)緊密相關(guan)。

永昌暖鍋子怎么做

食材：

1、肉(rou)類：排骨、丸子、夾沙肉(rou)、紅燒肉(rou)、五花肉(rou)等。

2、蔬菜(cai)類：豆(dou)芽(ya)、豆(dou)腐、蘑菇、蘿(luo)卜、白菜(cai)、青菜(cai)等(deng)。

3、調(diao)料類(lei)：雞湯(tang)、蔥、姜、蒜、鹽、花椒、雞精(jing)等(deng)。

步驟：

1、將(jiang)所有(you)肉類過油鍋，提前弄熟。

2、擺放菜(cai)品裝鍋，先放蔬菜(cai)，再(zai)放肉類，最后(hou)倒(dao)入雞湯(tang)。

3、開鍋后即可食(shi)用。

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金昌十大名菜

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