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涼州菜鍋子的歷史由來

涼州菜鍋(guo)子與武威文廟有(you)一段(duan)耐人尋味的(de)故(gu)事(shi)。

公元1435年，明朝兵部右侍郎徐晞奉朝廷之命，來到涼州執行軍務。

1437年(nian)，徐晞(xi)奏請朝廷設立涼(liang)州衛(wei)儒學。朝廷批準后，徐晞(xi)受命營建文廟(miao)儒學。有一次(ci)，由(you)于修建任務繁重，徐晞(xi)親自監督，工匠(jiang)們很晚才(cai)收(shou)工。徐晞(xi)吩咐(fu)廚(chu)房做一頓好飯，用來(lai)犒賞干(gan)活(huo)的工匠(jiang)們。情(qing)急之下，廚(chu)師決定把蔬菜和肉食絕(jue)美的搭配在一起吃，這(zhe)就(jiu)是涼(liang)州菜鍋子。

涼州菜鍋子怎么做

食材(cai)：白(bai)菜、白(bai)豆(dou)腐、粉條、炸(zha)紅(hong)薯(shu)、炸(zha)山藥、炸(zha)山藥丸子、炸(zha)馬(ma)蓮、四方肉(rou)(rou)、海帶絲、炸(zha)豆(dou)腐、鹵肉(rou)(rou)湯、大蔥圈、生姜末、大蒜(suan)末。

步驟：

1、在暖(nuan)鍋底部墊上白菜，放(fang)上豆腐塊。

2、取適量粉條，用熱水(shui)泡軟，放入暖鍋(guo)。

3、放入(ru)炸紅薯跟(gen)炸山藥，將炸豆腐切菱形(xing)放入(ru)暖(nuan)鍋，四方肉(rou)片碼入(ru)暖(nuan)鍋。

4、姜蒜切(qie)末，大蔥斜切(qie)成圈放入鍋中(zhong)。

5、取適量鹵肉湯加入鍋中。

6、開火煮制即可。