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涼州菜鍋子的歷史由來

涼州菜鍋子與武威(wei)文(wen)廟有一段耐人(ren)尋味的故事。

公(gong)元1435年(nian)，明朝兵部(bu)右侍郎(lang)徐晞奉朝廷(ting)之命，來到涼州執行(xing)軍務。

1437年(nian)，徐晞奏請(qing)朝廷(ting)設立涼州(zhou)衛儒(ru)學。朝廷(ting)批(pi)準后，徐晞受命營建(jian)(jian)文廟儒(ru)學。有一次，由于修建(jian)(jian)任務繁重，徐晞親自監督，工(gong)匠(jiang)們很晚才收(shou)工(gong)。徐晞吩咐廚房做一頓好(hao)飯，用來犒賞干活的(de)工(gong)匠(jiang)們。情急之下，廚師決定把蔬(shu)菜(cai)和肉(rou)食絕(jue)美的(de)搭配在一起吃，這就是涼州(zhou)菜(cai)鍋子。

涼州菜鍋子怎么做

食材：白菜、白豆腐、粉(fen)條、炸(zha)紅薯(shu)、炸(zha)山藥(yao)(yao)、炸(zha)山藥(yao)(yao)丸子、炸(zha)馬蓮、四方肉、海(hai)帶絲(si)、炸(zha)豆腐、鹵肉湯、大蔥圈、生(sheng)姜(jiang)末、大蒜末。

步驟：

1、在暖鍋底(di)部墊上白菜(cai)，放(fang)上豆腐塊。

2、取適量粉(fen)條(tiao)，用熱水泡軟，放入(ru)暖鍋。

3、放入炸紅薯跟炸山(shan)藥，將炸豆(dou)腐切菱形放入暖(nuan)鍋，四方肉片碼入暖(nuan)鍋。

4、姜蒜切末(mo)，大蔥(cong)斜切成(cheng)圈放入鍋中。

5、取適量鹵肉湯加入鍋中。

6、開火煮制即可。