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涼州菜鍋子的歷史由來

涼州菜鍋子與武威文(wen)廟(miao)有一段(duan)耐人尋味的(de)故(gu)事。

公元(yuan)1435年，明朝兵部右(you)侍(shi)郎徐晞奉朝廷之命，來到涼州執行軍務(wu)。

1437年，徐(xu)晞(xi)奏請(qing)朝(chao)廷(ting)設(she)立涼(liang)州(zhou)(zhou)衛儒學(xue)。朝(chao)廷(ting)批(pi)準后，徐(xu)晞(xi)受命營建文廟(miao)儒學(xue)。有一次，由于修建任務繁重，徐(xu)晞(xi)親自監督，工匠(jiang)們(men)很晚(wan)才收工。徐(xu)晞(xi)吩(fen)咐(fu)廚房做(zuo)一頓好(hao)飯，用來犒(kao)賞干活的工匠(jiang)們(men)。情(qing)急之下，廚師(shi)決定把蔬菜(cai)和(he)肉食絕美的搭配(pei)在一起吃(chi)，這就是涼(liang)州(zhou)(zhou)菜(cai)鍋子。

涼州菜鍋子怎么做

食材：白(bai)(bai)菜(cai)、白(bai)(bai)豆腐、粉條、炸(zha)紅薯、炸(zha)山藥、炸(zha)山藥丸子(zi)、炸(zha)馬蓮、四方肉(rou)、海(hai)帶絲、炸(zha)豆腐、鹵肉(rou)湯、大蔥圈、生姜(jiang)末、大蒜末。

步驟：

1、在暖鍋底(di)部墊上白(bai)菜，放上豆腐塊。

2、取適量粉條，用熱水(shui)泡(pao)軟，放(fang)入(ru)暖鍋。

3、放入炸紅薯(shu)跟(gen)炸山藥，將炸豆腐切(qie)菱形放入暖(nuan)鍋，四方肉片(pian)碼入暖(nuan)鍋。

4、姜蒜(suan)切(qie)末，大蔥斜切(qie)成圈放入鍋中。

5、取適量鹵(lu)肉(rou)湯加(jia)入鍋中。

6、開火煮制即可。