食材:海參、香(xiang)菇、母雞、料(liao)酒、蠔油(you)、醬(jiang)油(you)、白胡椒粉、麻油(you)。
步驟:
1、將(jiang)香菇(gu)泡(pao)發,姜(jiang)切片(pian),蔥(cong)切段(duan),海參切段(duan),香菇(gu)切小塊(kuai)。
2、雞加(jia)水(shui)加(jia)姜片(pian),蔥大火燒開后,小火燉(dun)兩(liang)小時。
3、將海參(can)在姜片和蔥段水(shui)中稍(shao)煮片刻,瀝干(gan)備用。
4、油鍋見熱,將姜(jiang)片和蔥段(duan)在油鍋中爆香。
5、倒入2勺的料酒,放入海參(can)和香菇。
5、加2湯勺(shao)上(shang)湯,鹽半(ban)勺(shao)醬油,一(yi)勺(shao)蠔(hao)油,少許麻油,半(ban)小(xiao)勺(shao)糖,蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子燜燒15分鐘,調上(shang)芡汁。
6、加上(shang)鹽(yan),變黏稠(chou)即(ji)可(ke)(ke),點綴青(qing)菜花和南瓜(gua)絲即(ji)可(ke)(ke)。
海參屬于一種(zhong)海產品,其(qi)中含(han)有豐富的(de)蛋白(bai)質、氨基酸以及多(duo)種(zhong)礦物質,而香菇屬于一種(zhong)菌類食物,其(qi)中的(de)膳食纖維含(han)量也(ye)比(bi)較(jiao)高,與海參一起吃,能夠補充(chong)體(ti)內所需要的(de)多(duo)種(zhong)營養物質。