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粉蒸石頭魚的做法

食材：大(da)黃魚、秈米(mi)粉、黃花菜、木耳(er)、淀粉、醬油(you)、料(liao)酒、胡椒(jiao)粉、小蔥(cong)、姜、豬油(you)、鹽。

步驟：

1、將石頭魚宰殺治(zhi)凈，片取凈魚肉置(zhi)砧(zhen)板上(shang)剁成塊。

2、蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末(mo)。

3、黃花(hua)用水泡開同(tong)木耳擇(ze)洗干(gan)凈，備用。

4、魚肉內加入精鹽、料酒、蔥花、姜末、熟豬(zhu)油腌漬30分(fen)鐘(zhong)，均勻地(di)滾(gun)上一層秈米粉。

5、將上了秈米粉的魚(yu)塊排列在圓(yuan)籠中，以旺火蒸約20分鐘后取(qu)出，碼放在魚(yu)盤上。

6、炒(chao)鍋(guo)置旺火上，下入原汁(zhi)雞湯100毫升燒(shao)熱，再放入黃花(hua)、黑木(mu)耳、醬(jiang)油、濕淀粉(fen)(fen)勾米湯芡，淋入熟豬(zhu)油起(qi)鍋(guo)，澆在(zai)蒸好的石頭魚上，撒(sa)上胡(hu)椒粉(fen)(fen)即成。

粉蒸石頭魚的功效與作用

石頭魚中含(han)有(you)豐富(fu)的礦物質，維(wei)(wei)生素D、維(wei)(wei)生素B12、鈣、磷等元素也很豐富(fu)，有(you)生津、潤肺、美容、養顏等功(gong)效(xiao)，對于骨(gu)骼健(jian)康、神經系統的正常(chang)功(gong)能等都是(shi)必需(xu)的。