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粉蒸石頭魚的做法

食材：大黃魚、秈米粉、黃花菜、木耳(er)、淀粉、醬油、料酒、胡椒粉、小蔥、姜(jiang)、豬油、鹽。

步驟：

1、將石頭魚宰殺治凈(jing)，片取凈(jing)魚肉置(zhi)砧(zhen)板上剁成塊。

2、蔥姜(jiang)洗凈，蔥切(qie)花，姜(jiang)切(qie)末。

3、黃花(hua)用(yong)水泡開同木耳(er)擇洗干凈，備(bei)用(yong)。

4、魚肉內加入精鹽(yan)、料酒、蔥花、姜末、熟豬油腌漬30分鐘，均勻地滾上一層秈米粉。

5、將上了秈米粉的(de)魚(yu)塊(kuai)排列在圓籠中，以旺(wang)火蒸約20分鐘后取出(chu)，碼放在魚(yu)盤上。

6、炒鍋置旺火上，下(xia)入(ru)原(yuan)汁(zhi)雞湯100毫升(sheng)燒熱，再放(fang)入(ru)黃花、黑木耳、醬油、濕淀粉(fen)勾米湯芡，淋入(ru)熟豬油起(qi)鍋，澆在蒸好的石頭魚上，撒上胡椒粉(fen)即成。

粉蒸石頭魚的功效與作用

石頭魚(yu)中含(han)有豐(feng)富的礦物質，維生(sheng)素(su)D、維生(sheng)素(su)B12、鈣、磷(lin)等元素(su)也很豐(feng)富，有生(sheng)津(jin)、潤肺(fei)、美容、養顏等功(gong)效，對于骨骼健康(kang)、神經系統的正常功(gong)能等都是必需的。