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粉蒸石頭魚的做法

食(shi)材：大(da)黃魚(yu)、秈米粉、黃花菜、木耳(er)、淀粉、醬油(you)、料酒、胡椒粉、小蔥、姜、豬(zhu)油(you)、鹽。

步驟：

1、將石頭魚宰殺(sha)治凈，片取凈魚肉置砧板上剁成塊(kuai)。

2、蔥(cong)姜洗凈，蔥(cong)切花，姜切末。

3、黃花(hua)用(yong)水(shui)泡(pao)開(kai)同木(mu)耳擇洗干凈，備用(yong)。

4、魚(yu)肉內加(jia)入精鹽、料酒、蔥花、姜末、熟豬油(you)腌漬30分鐘，均勻地滾上一層秈米粉。

5、將上(shang)了(le)秈(xian)米粉的魚塊排列在(zai)圓籠中，以旺火蒸(zheng)約20分(fen)鐘后(hou)取出，碼(ma)放(fang)在(zai)魚盤上(shang)。

6、炒鍋(guo)置(zhi)旺火上(shang)，下入(ru)原汁雞(ji)湯100毫升燒熱，再(zai)放(fang)入(ru)黃花(hua)、黑木耳、醬油(you)、濕淀粉勾米(mi)湯芡(qian)，淋(lin)入(ru)熟豬(zhu)油(you)起(qi)鍋(guo)，澆在蒸(zheng)好(hao)的石頭魚(yu)上(shang)，撒上(shang)胡椒粉即成(cheng)。

粉蒸石頭魚的功效與作用

石(shi)頭魚中含有豐(feng)富的(de)(de)礦物質，維生(sheng)(sheng)素D、維生(sheng)(sheng)素B12、鈣、磷等元素也(ye)很豐(feng)富，有生(sheng)(sheng)津(jin)、潤肺(fei)、美容(rong)、養顏等功(gong)效，對于骨骼健康、神經系統(tong)的(de)(de)正常功(gong)能等都是(shi)必需的(de)(de)。