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芥末冰淇淋制作方法

做法一

用料：全脂牛奶(nai)、蛋(dan)黃、淡奶(nai)油、砂糖、青芥辣、抹(mo)茶粉、香草(cao)精

做法：

1、蛋黃(huang)打散與(yu)牛奶白砂(sha)糖攪勻加入芥末條攪拌，中小火煮沸離火將蛋(dan)奶液放涼。

2、打發(fa)淡奶油最好至硬性，將(jiang)2分兩(liang)次倒入1適(shi)當攪拌至充分(fen)混合。

3、將(jiang)冰(bing)淇淋(lin)液倒入(ru)模具因(yin)為(wei)液體較(jiao)厚可直接插(cha)上木(mu)棒冰(bing)箱冷凍(dong)4小時(shi)以上(shang)，冷凍(dong)好了即可食用。

做法二

用料：蛋黃、牛奶、砂糖、淡奶(nai)油、抹茶粉、芥(jie)末醬

做法：

1、牛(niu)奶(nai)小火煮至快要沸(fei)騰，關(guan)火

2、蛋黃加糖打至發白，提起蛋抽，蛋液呈綢緞(duan)狀滴(di)落(luo)。

3、分次(ci)將熱牛奶倒進蛋液(ye)，一(yi)邊倒一(yi)邊攪拌。

4、將攪拌好的(de)蛋奶糊倒回鍋中，小火加熱至濃稠。

5、在(zai)加熱后的蛋(dan)奶糊中(zhong)加入抹茶粉和芥末醬，攪拌均勻。

6、攪拌好的蛋奶糊冷(leng)藏過夜。

7、淡奶油(you)打七(qi)分發，與冷藏好的蛋(dan)奶糊攪拌均(jun)勻(yun)，倒入(ru)冰(bing)淇淋機攪拌成型(xing)，凍硬(ying)了就(jiu)可(ke)以吃(chi)了。