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芥末冰淇淋制作方法

做法一

用料：全脂牛奶、蛋黃、淡奶(nai)油、砂(sha)糖、青芥辣、抹(mo)茶粉(fen)、香草精(jing)

做法：

1、蛋黃打散與牛奶白(bai)砂糖(tang)攪勻加入芥末條攪拌，中小火煮沸離(li)火將蛋奶(nai)液(ye)放涼(liang)。

2、打發淡(dan)奶油最(zui)好至硬性，將(jiang)2分兩次倒(dao)入1適當攪拌至充分混(hun)合。

3、將冰淇(qi)淋液倒(dao)入模具因(yin)為液體較厚可直接(jie)插上木棒冰箱冷(leng)凍4小時(shi)以上，冷凍好了即可食用(yong)。

做法二

用料：蛋黃、牛奶、砂糖、淡奶油、抹(mo)茶粉、芥末醬(jiang)

做法：

1、牛奶小火煮至快要沸騰(teng)，關火

2、蛋黃加(jia)糖打至發白，提起(qi)蛋抽(chou)，蛋液呈(cheng)綢(chou)緞(duan)狀滴(di)落。

3、分次將熱牛奶(nai)倒(dao)進蛋液，一邊倒(dao)一邊攪拌。

4、將攪拌好(hao)的蛋(dan)奶糊倒回鍋中，小火加(jia)熱(re)至濃稠。

5、在加熱后的蛋奶糊中加入抹茶粉和芥末醬，攪拌均勻(yun)。

6、攪拌好的蛋奶(nai)糊冷藏過夜。

7、淡奶油打七分發，與(yu)冷藏好的蛋(dan)奶糊攪(jiao)拌均勻，倒入(ru)冰淇淋(lin)機攪(jiao)拌成型，凍硬了就可(ke)以吃了。