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芥末冰淇淋制作方法

做法一

用料：全脂牛奶(nai)、蛋黃、淡(dan)奶油、砂糖、青(qing)芥辣、抹茶粉、香(xiang)草精

做法：

1、蛋黃(huang)打散(san)與牛奶白砂糖攪勻加入芥末條攪拌，中(zhong)小火煮沸離火將蛋奶液放涼。

2、打發(fa)淡奶(nai)油最好至硬(ying)性，將(jiang)2分兩(liang)次倒入1適當(dang)攪(jiao)拌至充分(fen)混(hun)合。

3、將冰(bing)淇淋(lin)液(ye)倒入模具因(yin)為液(ye)體較厚可直接(jie)插上木棒冰(bing)箱冷(leng)凍4小時以上，冷凍(dong)好了即可食用。

做法二

用料：蛋黃、牛奶、砂糖、淡奶油、抹茶粉(fen)、芥末醬

做法：

1、牛奶小火煮至快(kuai)要沸騰，關火

2、蛋(dan)黃(huang)加糖打至發白，提(ti)起蛋(dan)抽(chou)，蛋(dan)液呈綢緞(duan)狀(zhuang)滴落。

3、分(fen)次將熱牛奶倒進蛋液，一邊(bian)倒一邊(bian)攪拌。

4、將(jiang)攪拌好的蛋奶糊倒回鍋中，小火加熱(re)至濃稠(chou)。

5、在加熱后的蛋奶糊中加入抹茶粉(fen)和芥末醬，攪拌均勻(yun)。

6、攪(jiao)拌(ban)好的蛋(dan)奶(nai)糊冷藏(zang)過夜。

7、淡奶油打七分發(fa)，與冷(leng)藏好的(de)蛋(dan)奶糊攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，倒入冰淇淋機(ji)攪(jiao)拌(ban)成型，凍硬(ying)了就可(ke)以(yi)吃了。