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芥末冰淇淋制作方法

做法一

用料：全脂牛奶、蛋黃、淡奶油、砂糖、青芥辣、抹茶粉、香(xiang)草精

做法：

1、蛋黃打散與牛奶白(bai)砂糖攪(jiao)勻加入芥(jie)末條(tiao)攪(jiao)拌(ban)，中小火煮沸離(li)火將蛋奶液放(fang)涼(liang)。

2、打發淡(dan)奶油最(zui)好至硬性，將2分兩次倒入1適當(dang)攪拌至充(chong)分混(hun)合。

3、將冰淇淋液倒入模具因為液體(ti)較(jiao)厚可直接插上(shang)木(mu)棒冰箱(xiang)冷凍(dong)4小時以上(shang)，冷凍好(hao)了即可食(shi)用。

做法二

用料：蛋(dan)黃、牛奶(nai)、砂糖、淡奶油(you)、抹(mo)茶粉(fen)、芥末(mo)醬

做法：

1、牛奶小火煮至快要沸(fei)騰，關火

2、蛋(dan)黃(huang)加糖打(da)至發白，提起蛋(dan)抽(chou)，蛋(dan)液呈綢緞狀(zhuang)滴落。

3、分次將熱(re)牛奶倒進(jin)蛋液(ye)，一邊(bian)倒一邊(bian)攪拌。

4、將攪拌好的(de)蛋奶(nai)糊倒回鍋(guo)中，小火加(jia)熱至(zhi)濃稠。

5、在加熱后的蛋奶糊中加入(ru)抹茶粉和芥(jie)末醬，攪拌均(jun)勻(yun)。

6、攪拌好(hao)的蛋奶糊(hu)冷(leng)藏過夜。

7、淡奶油打(da)七分(fen)發(fa)，與冷藏好的蛋奶糊攪拌均勻，倒(dao)入冰淇淋機攪拌成型(xing)，凍(dong)硬了就可以(yi)吃了。