基本介紹

在挪(nuo)威(wei)，海產(chan)業是最(zui)重要(yao)的(de)(de)(de)產(chan)業之一，而三(san)文(wen)魚作(zuo)為(wei)挪(nuo)威(wei)海產(chan)的(de)(de)(de)代表之一，在全(quan)球有(you)著極(ji)高的(de)(de)(de)美(mei)譽度。作(zuo)為(wei)全(quan)球最(zui)大的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)大西洋三(san)文(wen)魚養殖和(he)生產(chan)國，挪(nuo)威(wei)每(mei)天為(wei)全(quan)球100多個國家和(he)地(di)區供應超過(guo)1400萬(wan)份(fen)三(san)文(wen)魚美(mei)食。

地域產地

挪(nuo)威(wei)地(di)理位置(zhi)獨特，寒冷的北極水域與(yu)溫(wen)暖的墨西(xi)哥灣(wan)流(liu)在這里交匯，造就了(le)水流(liu)和(he)溫(wen)度適宜的水域，島(dao)嶼與(yu)峽灣(wan)交相(xiang)輝映，形成(cheng)了(le)狹(xia)長的海岸線(xian)。得天獨厚的地(di)理位置(zhi)和(he)自然環境為全年養殖(zhi)高品質的三文魚創(chuang)造了(le)極佳(jia)條(tiao)件(jian)。

價值功效

源自(zi)挪(nuo)威冰冷、純凈(jing)海域的(de)挪(nuo)威三(san)文魚肉質鮮嫩細膩、口(kou)感(gan)豐腴(yu)味美(mei)；同時，它還富含蛋(dan)白質、維生素A、D和B12以及Omega-3脂肪酸 (EPA 和DHA)，是(shi)當今注重健康飲食(shi)的(de)消費者的(de)理想之選。

挪威三文(wen)魚富(fu)含(han)的(de)(de)omega-3脂肪酸(DHA和EPA)被證明對人(ren)類(lei)的(de)(de)大(da)腦和心血管(guan)(guan)系統(tong)有益。Omega-3脂肪酸有助于中樞神(shen)經系統(tong)的(de)(de)發育，能夠降低心血管(guan)(guan)疾病的(de)(de)風險。

三文魚(yu)擁有獨特的(de)生理構造，能(neng)夠將魚(yu)類飼料中的(de)植物omega-3轉化為(wei)海(hai)洋(yang)omega-3并儲存在(zai)體內。這(zhe)意味著(zhu)挪(nuo)威三文魚(yu)中omega - 3的(de)含(han)量遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于(yu)推薦的(de)人(ren)體每日攝(she)入量。目前養殖的(de)挪(nuo)威三文魚(yu)所含(han)的(de)EPA和DHA是家禽、豬肉和雞蛋(dan)的(de)20倍。

挪(nuo)威從上世紀70年代開始(shi)對大西洋三(san)文(wen)魚(yu)進行海產養(yang)殖(zhi)。作(zuo)為三(san)文(wen)魚(yu)養(yang)殖(zhi)的(de)(de)先(xian)驅(qu)，挪(nuo)威對此制定(ding)了(le)高(gao)標準，使得其海產養(yang)殖(zhi)的(de)(de)三(san)文(wen)魚(yu)一年四季都能夠得到良好(hao)的(de)(de)照(zhao)料(liao)，可以(yi)全(quan)年向市(shi)場供(gong)應。挪(nuo)威養(yang)殖(zhi)三(san)文(wen)魚(yu)不僅美味，而且富(fu)(fu)含不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)、蛋(dan)白質、維生素(su)和(he)豐富(fu)(fu)的(de)(de)微量元(yuan)素(su)，是健康生活的(de)(de)不二之選。

制作方法

審慎嚴格的養殖許可

在挪威(wei)，三(san)文魚養殖(zhi)場必須坐落于開(kai)闊海域和(he)峽灣冰冷、清澈(che)的海水中(zhong)(zhong)，并與海上航道區(qu)域保(bao)(bao)持足夠(gou)距離。根據規定，養殖(zhi)網箱中(zhong)(zhong)三(san)文魚只能占(zhan)到2.5%的容積，其余97.5%是海水，從(cong)而保(bao)(bao)證三(san)文魚有足夠(gou)的活動空間。

同(tong)時，挪(nuo)威三文(wen)魚(yu)養(yang)殖場(chang)的(de)選址必須考慮對環境和(he)本地(di)種群保護的(de)需(xu)要。挪(nuo)威將(jiang)漁場(chang)數量限制為近每29,000公里海(hai)岸線(xian)不(bu)超(chao)過(guo)750個，并(bing)審(shen)慎頒發(fa)養(yang)殖許可(ke)，以(yi)避免過(guo)渡開發(fa)。在每個養(yang)殖周期之間，漁場(chang)進入休息期，讓(rang)生態環境得以(yi)恢(hui)復。在此期間，養(yang)殖場(chang)會對海(hai)底環境狀態進行(xing)密切監測(ce)。

可持續的養殖飼料

挪威三文(wen)(wen)魚的(de)(de)喂養飼(si)料(liao)有(you)(you)著嚴格的(de)(de)規定(ding)。挪威三文(wen)(wen)魚飼(si)料(liao)由多種(zhong)配(pei)料(liao)組(zu)成，其(qi)中海(hai)(hai)洋(yang)資源占20-30%，包括魚油(you)及(ji)魚粉。植(zhi)物(wu)(wu)油(you)、植(zhi)物(wu)(wu)蛋(dan)白及(ji)碳(tan)水化合物(wu)(wu)約(yue)占70%，其(qi)中植(zhi)物(wu)(wu)飼(si)料(liao)中的(de)(de)大豆(dou)必(bi)須是來(lai)自非森林砍伐(fa)的(de)(de)大豆(dou)產品(pin)。海(hai)(hai)洋(yang)及(ji)植(zhi)物(wu)(wu)原(yuan)料(liao)的(de)(de)有(you)(you)效搭配(pei)不僅有(you)(you)利于三文(wen)(wen)魚生長(chang)，對地球環境也大有(you)(you)裨(bi)益。

“減抗”領域的先鋒

在(zai)減少抗生素(su)(su)使用(yong)(yong)方面，挪(nuo)威(wei)(wei)海產(chan)養(yang)(yang)殖(zhi)業一直處于(yu)全球領(ling)先(xian)地位。根據最近一份《挪(nuo)威(wei)(wei)畜牧業和(he)食品生產(chan)抗生素(su)(su)使用(yong)(yong)量》年度(du)報(bao)告，99%的挪(nuo)威(wei)(wei)三文(wen)魚在(zai)養(yang)(yang)殖(zhi)全過程中從未使用(yong)(yong)抗生素(su)(su)，這也體現了挪(nuo)威(wei)(wei)海產(chan)養(yang)(yang)殖(zhi)業對(dui)于(yu)魚類福祉(zhi)和(he)食品安(an)全的高度(du)重視。

歷史起源

挪(nuo)威是(shi)世(shi)界上首個開(kai)展(zhan)(zhan)大(da)西洋三(san)(san)文(wen)魚養(yang)殖(zhi)的(de)國家，其三(san)(san)文(wen)魚養(yang)殖(zhi)始于上世(shi)紀70年(nian)代。在嚴(yan)格的(de)法規指導、密切的(de)監管和對(dui)可持續發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)承諾下，經過50多年(nian)的(de)迅速發(fa)展(zhan)(zhan)，挪(nuo)威已(yi)成為全球最大(da)的(de)大(da)西洋三(san)(san)文(wen)魚養(yang)殖(zhi)生產國，也是(shi)海產養(yang)殖(zhi)業的(de)領導者。2021年(nian)，挪(nuo)威的(de)大(da)西洋三(san)(san)文(wen)魚產量超(chao)過150萬(wan)噸，占全球產量一半左右(you)。