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蟲草魚肉丸的做法

食(shi)材(cai)：冬蟲夏草、鮮魚、鹽(yan)、酥(su)油、生姜、野生蒜、雞蛋、豆(dou)粉(fen)、水拌豆(dou)粉(fen)。

步驟：

1、蟲草加(jia)少許冷水(shui)盛入碗(wan)內(nei)放在(zai)蒸籠中蒸熟。

2、去掉鮮(xian)魚(yu)的骨刺(ci)和魚(yu)皮，用刀背砸(za)成(cheng)肉泥(ni)。

3、蛋清和(he)干(gan)豆粉(fen)(fen)攪和(he)，魚肉泥(ni)在攪和(he)的豆粉(fen)(fen)蛋清中做成肉丸子，在化好的酥油中炸熟(shu)。

4、從蒸籠中拿出(chu)蟲草一(yi)根根地插在魚(yu)肉丸子(zi)上，整齊在擺在菜碟(die)中。

5、用微火(huo)把菜鍋中(zhong)的酥油化成液體后加入生姜片、鹽、野生蒜、少量水、水攪豆粉，煨成出現沸泡的時(shi)候，澆在魚肉丸子上即可。

蟲草魚肉丸的功效與作用

1、蟲草可(ke)補虛損(sun)，益精(jing)(jing)氣，有興陽起痿(wei)的功效(xiao)。常(chang)用于腎(shen)陽不足、肺部(bu)氣陰偏虛、精(jing)(jing)血(xue)虧(kui)損(sun)引起的陽痿(wei)、遺精(jing)(jing)、腰膝酸痛、自汗(han)、盜汗(han)、虛喘等，可(ke)調補虛勞諸損(sun)。

2、蟲草(cao)有(you)對抗氨基糖苷(gan)類藥物引起的(de)(de)腎(shen)臟急性毒性損(sun)害作用，起到保護腎(shen)臟的(de)(de)效果(guo)。

3、蟲草及蟲草的水提取液，可使(shi)心率減(jian)慢，心輸出量和冠(guan)脈流(liu)量增加，還能增強心肌(ji)搏動(dong)，增加冠(guan)狀(zhuang)動(dong)脈血流(liu)量，降低外周血管阻(zu)力(li)。

4、蟲草能(neng)促進消化(hua)(hua)道(dao)黏(nian)膜損傷(shang)的修復(fu)，有(you)助于上消化(hua)(hua)道(dao)出血和(he)慢性(xing)萎縮性(xing)胃炎(yan)(yan)的恢(hui)復(fu)，對慢性(xing)肝炎(yan)(yan)，肝炎(yan)(yan)后肝硬化(hua)(hua)異常的免(mian)疫功能(neng)也有(you)調節作(zuo)用，并能(neng)增強呼(hu)吸系統功能(neng)，有(you)擴張(zhang)支(zhi)氣管(guan)、祛(qu)痰(tan)平(ping)喘作(zuo)用。