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蟲草魚肉丸的做法

食材(cai)：冬蟲(chong)夏草(cao)、鮮魚、鹽(yan)、酥油(you)、生(sheng)姜、野生(sheng)蒜、雞蛋、豆粉、水拌豆粉。

步驟：

1、蟲草加少許冷水(shui)盛(sheng)入碗內放在蒸(zheng)籠中蒸(zheng)熟。

2、去掉(diao)鮮(xian)魚(yu)的骨刺和(he)魚(yu)皮，用刀背砸(za)成(cheng)肉(rou)泥。

3、蛋(dan)清和干豆粉(fen)攪(jiao)和，魚肉泥在攪(jiao)和的豆粉(fen)蛋(dan)清中做(zuo)成肉丸子，在化好的酥油中炸熟。

4、從(cong)蒸籠中拿出蟲草一(yi)根根地(di)插在魚肉(rou)丸子上，整齊在擺在菜碟(die)中。

5、用微火把菜鍋中的酥油化成(cheng)液體后加入生姜片、鹽、野生蒜、少量水、水攪豆粉，煨成(cheng)出(chu)現(xian)沸泡的時候，澆在魚肉丸(wan)子上即(ji)可(ke)。

蟲草魚肉丸的功效與作用

1、蟲草可(ke)補虛(xu)(xu)損(sun)，益精(jing)氣(qi)，有興陽(yang)起痿(wei)的功效。常用于腎陽(yang)不足、肺部(bu)氣(qi)陰偏虛(xu)(xu)、精(jing)血虧損(sun)引(yin)起的陽(yang)痿(wei)、遺精(jing)、腰膝(xi)酸痛、自汗、盜汗、虛(xu)(xu)喘等，可(ke)調補虛(xu)(xu)勞(lao)諸損(sun)。

2、蟲草有對(dui)抗(kang)氨基糖苷(gan)類藥(yao)物引(yin)起(qi)的腎臟(zang)急性毒(du)性損害作用，起(qi)到保護(hu)腎臟(zang)的效果。

3、蟲草(cao)及(ji)蟲草(cao)的水提取液，可使心(xin)率減慢，心(xin)輸出量和冠脈流量增(zeng)加，還能增(zeng)強(qiang)心(xin)肌搏動(dong)，增(zeng)加冠狀動(dong)脈血流量，降低外周血管(guan)阻力。

4、蟲草能(neng)促進消化(hua)道黏膜損(sun)傷的(de)(de)修復，有助于(yu)上消化(hua)道出血和慢性萎縮性胃炎的(de)(de)恢復，對(dui)慢性肝炎，肝炎后(hou)肝硬化(hua)異常的(de)(de)免疫功能(neng)也有調(diao)節作用，并能(neng)增強呼吸系統功能(neng)，有擴張支氣管(guan)、祛痰平喘(chuan)作用。