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蟲草魚肉丸的做法

食材：冬蟲夏草(cao)、鮮魚、鹽(yan)、酥(su)油、生姜(jiang)、野生蒜(suan)、雞蛋、豆(dou)粉、水(shui)拌豆(dou)粉。

步驟：

1、蟲草加少(shao)許冷水盛(sheng)入碗(wan)內放在蒸籠中蒸熟。

2、去掉鮮魚的骨(gu)刺和魚皮，用刀背砸成肉泥。

3、蛋清和干豆粉攪和，魚肉泥在(zai)攪和的(de)豆粉蛋清中(zhong)做(zuo)成(cheng)肉丸子，在(zai)化好的(de)酥油(you)中(zhong)炸熟(shu)。

4、從蒸籠(long)中(zhong)拿(na)出蟲草一根(gen)根(gen)地插在魚肉(rou)丸(wan)子上(shang)，整齊在擺(bai)在菜碟中(zhong)。

5、用微火把菜鍋中的(de)酥油化成液體后(hou)加入生姜片、鹽、野(ye)生蒜、少量水、水攪豆粉，煨(wei)成出(chu)現沸泡的(de)時候(hou)，澆在魚肉丸子上即(ji)可。

蟲草魚肉丸的功效與作用

1、蟲(chong)草可(ke)補(bu)虛(xu)損(sun)，益(yi)精氣(qi)(qi)，有興陽起痿的功效(xiao)。常用于腎陽不足、肺部氣(qi)(qi)陰偏虛(xu)、精血虧損(sun)引起的陽痿、遺精、腰膝酸痛、自汗(han)、盜汗(han)、虛(xu)喘等(deng)，可(ke)調補(bu)虛(xu)勞諸損(sun)。

2、蟲草(cao)有對抗氨基糖(tang)苷類藥物引(yin)起(qi)的腎(shen)臟(zang)急性(xing)毒性(xing)損害作用，起(qi)到保護腎(shen)臟(zang)的效果。

3、蟲草及蟲草的水提取(qu)液，可使心率減慢(man)，心輸出量(liang)和冠(guan)(guan)脈流(liu)量(liang)增(zeng)加(jia)，還能(neng)增(zeng)強心肌(ji)搏動，增(zeng)加(jia)冠(guan)(guan)狀動脈血流(liu)量(liang)，降(jiang)低(di)外周血管阻力。

4、蟲草(cao)能(neng)促進消化(hua)道黏膜損傷的修復，有助于上消化(hua)道出血和慢(man)性(xing)萎縮性(xing)胃炎(yan)的恢(hui)復，對(dui)慢(man)性(xing)肝炎(yan)，肝炎(yan)后肝硬化(hua)異常的免疫功能(neng)也有調節作用，并能(neng)增強呼吸系統(tong)功能(neng)，有擴張支氣管(guan)、祛痰(tan)平喘(chuan)作用。