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蟲草魚肉丸的做法

食材：冬蟲夏草、鮮魚、鹽、酥油、生姜(jiang)、野生蒜、雞蛋(dan)、豆粉(fen)、水拌豆粉(fen)。

步驟：

1、蟲草(cao)加少(shao)許冷水盛入碗內放在蒸籠(long)中蒸熟。

2、去掉鮮魚的骨刺和魚皮(pi)，用刀(dao)背(bei)砸成肉泥。

3、蛋清(qing)和(he)干豆粉攪(jiao)和(he)，魚肉(rou)泥在(zai)攪(jiao)和(he)的(de)豆粉蛋清(qing)中做(zuo)成肉(rou)丸子(zi)，在(zai)化好的(de)酥油中炸熟。

4、從蒸籠(long)中拿出蟲草(cao)一根(gen)根(gen)地插在(zai)(zai)魚肉丸子上，整齊在(zai)(zai)擺(bai)在(zai)(zai)菜碟(die)中。

5、用微火把菜鍋中的(de)酥油化成液體后加入生姜片(pian)、鹽、野生蒜、少量水(shui)、水(shui)攪豆粉，煨(wei)成出現沸泡的(de)時(shi)候(hou)，澆在魚肉丸(wan)子上(shang)即可(ke)。

蟲草魚肉丸的功效與作用

1、蟲草可補虛(xu)損(sun)，益(yi)精(jing)(jing)氣(qi)(qi)，有興陽起(qi)痿的功效。常用于(yu)腎陽不足、肺(fei)部氣(qi)(qi)陰偏虛(xu)、精(jing)(jing)血虧(kui)損(sun)引(yin)起(qi)的陽痿、遺精(jing)(jing)、腰膝酸痛、自汗(han)、盜汗(han)、虛(xu)喘等，可調補虛(xu)勞(lao)諸損(sun)。

2、蟲草有對抗氨基糖苷(gan)類藥物(wu)引起的(de)(de)腎臟(zang)急(ji)性毒性損害作用，起到保護腎臟(zang)的(de)(de)效果。

3、蟲(chong)草(cao)及蟲(chong)草(cao)的水提取液，可使(shi)心(xin)率減慢(man)，心(xin)輸(shu)出(chu)量(liang)和冠(guan)脈流量(liang)增(zeng)加(jia)(jia)，還(huan)能增(zeng)強心(xin)肌搏動，增(zeng)加(jia)(jia)冠(guan)狀(zhuang)動脈血(xue)流量(liang)，降低(di)外周血(xue)管阻力。

4、蟲草能(neng)(neng)(neng)促進消化道黏膜損傷的(de)修復，有助于上(shang)消化道出(chu)血和慢(man)性萎(wei)縮性胃炎的(de)恢復，對慢(man)性肝(gan)炎，肝(gan)炎后肝(gan)硬化異常的(de)免疫功能(neng)(neng)(neng)也有調節作用，并能(neng)(neng)(neng)增強呼吸系統功能(neng)(neng)(neng)，有擴張支氣管、祛痰平喘(chuan)作用。