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蟲草魚肉丸的做法

食材：冬蟲夏草、鮮魚、鹽、酥(su)油、生(sheng)姜、野生(sheng)蒜、雞蛋(dan)、豆粉、水(shui)拌豆粉。

步驟：

1、蟲草加(jia)少許冷水盛入(ru)碗內(nei)放在蒸籠中蒸熟。

2、去掉鮮魚的(de)骨刺和魚皮，用刀(dao)背砸(za)成肉(rou)泥(ni)。

3、蛋清和(he)干(gan)豆粉攪和(he)，魚肉泥在攪和(he)的豆粉蛋清中做(zuo)成肉丸(wan)子，在化好的酥(su)油中炸熟(shu)。

4、從(cong)蒸籠中(zhong)拿出(chu)蟲草一根根地插在(zai)魚肉丸子上，整齊(qi)在(zai)擺在(zai)菜碟中(zhong)。

5、用微(wei)火把菜鍋中的酥油化成液體后加(jia)入生姜片、鹽、野生蒜、少量(liang)水(shui)、水(shui)攪(jiao)豆粉，煨(wei)成出(chu)現沸泡的時候，澆在魚肉丸(wan)子上即(ji)可。

蟲草魚肉丸的功效與作用

1、蟲草可補虛損(sun)，益精氣，有(you)興陽起痿的(de)功效。常用于腎陽不足、肺部氣陰(yin)偏虛、精血虧損(sun)引(yin)起的(de)陽痿、遺精、腰膝酸痛(tong)、自汗、盜汗、虛喘等，可調補虛勞諸損(sun)。

2、蟲草有對(dui)抗氨基(ji)糖苷(gan)類藥(yao)物(wu)引(yin)起的(de)腎臟(zang)急性毒性損害作用，起到保護腎臟(zang)的(de)效果(guo)。

3、蟲草及(ji)蟲草的水(shui)提取液，可使心(xin)率(lv)減慢，心(xin)輸出(chu)量和冠脈流(liu)量增加，還能增強心(xin)肌搏(bo)動，增加冠狀(zhuang)動脈血(xue)流(liu)量，降低(di)外周血(xue)管阻力。

4、蟲(chong)草能(neng)促進消(xiao)化(hua)道黏膜損傷(shang)的(de)修(xiu)復(fu)(fu)，有(you)助于上消(xiao)化(hua)道出血(xue)和慢性(xing)(xing)萎縮性(xing)(xing)胃炎的(de)恢(hui)復(fu)(fu)，對慢性(xing)(xing)肝炎，肝炎后肝硬化(hua)異(yi)常的(de)免疫(yi)功能(neng)也(ye)有(you)調節作用，并能(neng)增強呼吸系統(tong)功能(neng)，有(you)擴(kuo)張支氣管、祛痰平(ping)喘作用。