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金牛湖鳙魚頭的做法

1、新鮮鳙(yong)魚魚頭去鰓洗凈備(bei)用。

2、用蔥姜水浸泡(pao)鳙(yong)魚后瀝干，炒鍋上火。

3、加入豬油、菜籽油燒烈，放入魚(yu)頭，兩面煎至金(jin)黃(huang)。

4、加(jia)姜片、蔥白(bai)加(jia)滾燙的原汁金牛湖水熬制的魚湯，燉煮(zhu)至約30分(fen)鐘(zhong)。

5、湯汁濃稠奶白(bai)，放入調輔料可(ke)選放：菌(jun)菇、鮮(xian)筍、菜心(xin)、餛(hun)飩等，稍燉(dun)起鍋即可(ke)。