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金牛湖鳙魚頭的做法

1、新鮮鳙魚魚頭去鰓(sai)洗凈備(bei)用。

2、用蔥姜水(shui)浸泡鳙魚后瀝干，炒鍋上火。

3、加(jia)入(ru)豬(zhu)油(you)、菜籽油(you)燒(shao)烈，放入(ru)魚(yu)頭，兩面煎至金黃。

4、加姜片、蔥白加滾燙的(de)原汁金(jin)牛(niu)湖水(shui)熬制(zhi)的(de)魚湯，燉煮至約30分(fen)鐘(zhong)。

5、湯汁濃(nong)稠奶白，放(fang)入調輔料可(ke)(ke)選放(fang)：菌菇、鮮筍、菜心、餛飩(tun)等，稍燉起鍋(guo)即(ji)可(ke)(ke)。