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金牛湖鳙魚頭的做法

1、新鮮鳙魚魚頭去鰓(sai)洗凈備(bei)用。

2、用(yong)蔥姜水浸(jin)泡鳙魚后(hou)瀝干，炒鍋(guo)上火(huo)。

3、加入豬油、菜籽(zi)油燒烈，放(fang)入魚頭，兩面煎至金黃。

4、加(jia)姜(jiang)片、蔥白加(jia)滾燙的(de)原汁金(jin)牛湖水熬(ao)制(zhi)的(de)魚湯，燉(dun)煮至約(yue)30分鐘。

5、湯汁濃稠奶白，放(fang)入調輔(fu)料可(ke)選放(fang)：菌菇、鮮筍、菜心(xin)、餛(hun)飩等，稍燉起鍋即(ji)可(ke)。