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金牛湖鳙魚頭的做法

1、新鮮鳙(yong)魚魚頭(tou)去鰓(sai)洗(xi)凈備用。

2、用蔥姜(jiang)水浸泡鳙魚后瀝干，炒鍋上火(huo)。

3、加入豬油、菜籽油燒烈，放入魚頭，兩面煎至(zhi)金黃。

4、加姜片、蔥白加滾燙的原汁金牛(niu)湖水(shui)熬制的魚湯，燉煮至約30分(fen)鐘。

5、湯(tang)汁濃(nong)稠(chou)奶白，放入調輔(fu)料可(ke)選放：菌菇、鮮筍、菜心、餛(hun)飩等，稍燉起鍋即可(ke)。