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地鍋泥鰍的做法

1、將油(you)鍋加(jia)熱至(zhi)八(ba)成熱，放入(ru)泥鰍(qiu)(qiu)，把(ba)泥鰍(qiu)(qiu)炸(zha)至(zhi)金黃色(se)，取出控油(you)，加(jia)入(ru)適量鹽和胡椒粉，拌勻后用鹽和胡椒粉裹(guo)住泥鰍(qiu)(qiu)。

2、鍋中加油，油熱后加入蔥姜蒜、干辣椒、泡椒、八(ba)角、辣妹子豆瓣醬等調料炒香(xiang)。

3、把炸好的泥鰍(qiu)放入鍋(guo)中，加入料酒、清(qing)水、味精、雞精、鹽(yan)、白糖(tang)、芥末、老抽、一品鮮(xian)等調(diao)料，小火煨15分(fen)鐘后，盛在墊有茶樹(shu)菇的鐵(tie)鍋(guo)里(li)。

4、最后(hou)把油豆腐圍在一邊，上面放些蔥(cong)葉即可(ke)。

泥鰍的功效和作用

1、泥鰍煮食能滋陰止渴(ke)、清熱(re)祛濕。凡(fan)熱(re)耗陰濕之口渴(ke)不(bu)解，或濕熱(re)蘊(yun)蒸之黃疸、消渴(ke)、小便不(bu)利，均可(ke)做輔助食療品。

2、泥鰍屬于高鐵(tie)食(shi)物，食(shi)用(yong)后可(ke)促進體內血(xue)紅蛋白的合(he)(he)成，有補血(xue)的功效，適合(he)(he)有缺鐵(tie)性貧(pin)血(xue)癥的患者食(shi)用(yong)。