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地鍋泥鰍的做法

1、將油鍋加熱至(zhi)八成熱，放入泥(ni)鰍(qiu)，把泥(ni)鰍(qiu)炸至(zhi)金黃色，取出控油，加入適量鹽(yan)和胡(hu)椒粉，拌勻后用(yong)鹽(yan)和胡(hu)椒粉裹(guo)住(zhu)泥(ni)鰍(qiu)。

2、鍋中加油，油熱后(hou)加入蔥姜蒜、干辣椒、泡椒、八角、辣妹(mei)子豆瓣醬(jiang)等調料(liao)炒香。

3、把炸(zha)好(hao)的泥(ni)鰍放入(ru)鍋(guo)中，加入(ru)料酒(jiu)、清(qing)水、味(wei)精(jing)、雞(ji)精(jing)、鹽、白糖、芥末、老抽、一品鮮等(deng)調料，小火煨15分鐘后(hou)，盛在墊有茶樹菇的鐵鍋(guo)里。

4、最(zui)后把油(you)豆(dou)腐圍在(zai)一邊，上面放(fang)些蔥葉即可。

泥鰍的功效和作用

1、泥(ni)鰍煮食能滋陰止渴(ke)(ke)、清熱祛濕。凡(fan)熱耗陰濕之(zhi)口渴(ke)(ke)不(bu)解，或濕熱蘊蒸之(zhi)黃(huang)疸、消渴(ke)(ke)、小便不(bu)利，均可做(zuo)輔助食療(liao)品(pin)。

2、泥鰍屬于高鐵食(shi)(shi)物，食(shi)(shi)用后可(ke)促進體內(nei)血(xue)紅蛋白的(de)合成，有補血(xue)的(de)功效，適(shi)合有缺鐵性貧血(xue)癥的(de)患者食(shi)(shi)用。