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清蒸洪澤湖大閘蟹的做法

食材：大閘蟹、姜、料酒、醋、純水(shui)。

步驟：

1、大(da)閘蟹用小刷(shua)子刷(shua)干凈(jing)。

2、姜去皮，一(yi)半切(qie)片，一(yi)半切(qie)細絲。

3、小碗中放入切好(hao)的姜絲，倒入2勺(shao)醋(cu)，加(jia)2勺(shao)純水調勻成姜醋(cu)汁。

4、蒸(zheng)鍋中加(jia)水，加(jia)姜片，再倒入(ru)3勺料酒。

5、綁好的大閘蟹，放(fang)入蒸(zheng)籠蓋(gai)好鍋蓋(gai)。

6、冷水(shui)入鍋，上氣后中大火(huo)蒸(zheng)15-20分(fen)鐘即(ji)可享用。