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清蒸洪澤湖大閘蟹的做法

食材：大閘(zha)蟹、姜、料酒、醋、純水。

步驟：

1、大(da)閘蟹用小刷子刷干凈(jing)。

2、姜去皮，一半(ban)切片，一半(ban)切細絲。

3、小碗(wan)中(zhong)放(fang)入(ru)切好(hao)的姜(jiang)絲，倒入(ru)2勺醋，加2勺純(chun)水(shui)調勻成(cheng)姜(jiang)醋汁。

4、蒸鍋(guo)中加水，加姜片，再倒入3勺料酒。

5、綁好的(de)大閘蟹，放入蒸籠蓋好鍋蓋。

6、冷(leng)水入鍋，上(shang)氣后中大火(huo)蒸15-20分鐘即可享(xiang)用。