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素菜豆腐的做法

食材：豆(dou)腐、芹菜、胡蘿(luo)卜、木耳、香菇(gu)、大蒜(suan)、姜、生抽(chou)、鹽、

蠔油。

步驟：

1、將干香菇溫(wen)水(shui)泡發，發好的香菇，擠掉水(shui)分，切絲備用。

2、干木耳冷水(shui)泡(pao)發(fa)，焯水(shui)撕成大小均勻(yun)的塊。

3、拍(pai)蒜，姜去皮，切薄片。

4、胡蘿卜洗凈刨(bao)皮切薄片(pian)，芹菜切段。

5、平底鍋小火(huo)將豆腐煎到四(si)面微黃，撒點鹽，盛(sheng)出備用。

6、熱鍋上油，放(fang)(fang)一(yi)個大(da)(da)料瓣(ban)，放(fang)(fang)入姜片，蒜末，煸炒(chao)(chao)(chao)出(chu)香(xiang)(xiang)味，放(fang)(fang)香(xiang)(xiang)菇，木耳，加(jia)(jia)(jia)一(yi)勺生抽，大(da)(da)火翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)幾下(xia)，加(jia)(jia)(jia)胡蘿卜，加(jia)(jia)(jia)芹菜，大(da)(da)火反復(fu)翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)大(da)(da)約(yue)2分鐘(zhong)，放(fang)(fang)煎好的(de)豆腐，加(jia)(jia)(jia)鹽(yan)，大(da)(da)火繼續炒(chao)(chao)(chao)1分鐘(zhong)即(ji)可。