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素菜豆腐的做法

食材：豆腐(fu)、芹菜、胡蘿卜、木耳、香菇、大蒜、姜、生(sheng)抽、鹽、

蠔油。

步驟：

1、將(jiang)干(gan)香(xiang)菇(gu)溫水泡發(fa)，發(fa)好的(de)香(xiang)菇(gu)，擠掉水分，切(qie)絲備(bei)用(yong)。

2、干(gan)木(mu)耳冷水泡發，焯水撕成(cheng)大小均勻(yun)的塊。

3、拍蒜，姜(jiang)去(qu)皮，切薄(bo)片。

4、胡蘿卜洗凈刨皮切薄片，芹菜切段。

5、平底鍋小火(huo)將豆腐(fu)煎到四面微(wei)黃，撒(sa)點(dian)鹽，盛出(chu)備用。

6、熱鍋上油，放(fang)一個大料瓣(ban)，放(fang)入姜片，蒜末，煸炒出香(xiang)味(wei)，放(fang)香(xiang)菇，木耳，加一勺生抽，大火(huo)翻炒幾下，加胡蘿卜，加芹菜，大火(huo)反復翻炒大約2分鐘，放(fang)煎好(hao)的豆(dou)腐，加鹽(yan)，大火(huo)繼續炒1分鐘即可。