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素菜豆腐的做法

食材：豆腐、芹菜、胡蘿卜、木耳(er)、香菇、大(da)蒜(suan)、姜、生抽、鹽、

蠔油。

步驟：

1、將干香菇溫水泡發，發好(hao)的香菇，擠(ji)掉(diao)水分，切絲備用。

2、干木(mu)耳冷水泡發，焯水撕成大小均勻的(de)塊。

3、拍蒜，姜去皮，切薄(bo)片。

4、胡蘿卜洗凈刨皮切薄(bo)片，芹菜切段(duan)。

5、平(ping)底鍋小火(huo)將(jiang)豆(dou)腐(fu)煎到四面微(wei)黃，撒(sa)點鹽，盛出備(bei)用(yong)。

6、熱鍋上(shang)油，放一個大料(liao)瓣(ban)，放入(ru)姜片，蒜(suan)末(mo)，煸炒(chao)出(chu)香(xiang)味，放香(xiang)菇，木耳，加一勺(shao)生抽，大火翻(fan)(fan)炒(chao)幾下，加胡蘿卜，加芹菜，大火反復翻(fan)(fan)炒(chao)大約2分鐘，放煎好的豆腐，加鹽，大火繼續炒(chao)1分鐘即可。