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栗子黃燜雞做法

食材：童(tong)子雞(ji)、栗子、淀粉、豬油(you)、白砂糖(tang)、小蔥(cong)、姜、黃(huang)酒(jiu)、香油(you)、醬油(you)。

步驟：

1、將栗子用(yong)刀切(qie)成兩半，放(fang)到水鍋里煮熟后撈出，趁熱剝(bo)去殼，放(fang)入碗中，取出待用(yong)。

2、嫩光雞去內臟，洗凈去頭，切成塊狀。

3、炒(chao)鍋燒熱，經滑鍋后，下入熟豬油(you)25克，放蔥段煸出香味，再(zai)加雞塊(kuai)煸炒(chao)至(zhi)外皮緊(jin)縮變色后，加姜、醬(jiang)油(you)、糖、鮮湯，燒制。

4、燒滾(gun)后，用小火燜(men)半小時，至雞將要酥爛時，將栗子放下去一塊燜(men)。

5、待雞(ji)和(he)栗子(zi)都(dou)酥透后，將雞(ji)塊取(qu)出(chu)，雞(ji)皮朝下(xia)扣入碗里(li)，再把栗子(zi)撈出(chu)，放在雞(ji)上面。

6、用碗將雞和栗子反扣在(zai)湯盤中。

7、將鍋中鹵汁收濃(nong)，加濕淀粉勾芡，淋上麻油，澆(jiao)在雞塊上即成。

栗子黃燜雞的功效與禁忌

板栗的功效和作(zuo)用包括養血(xue)、健脾(pi)養胃、補中(zhong)益氣(qi)、除濕通絡(luo)。

板栗(li)燉雞對病毒(du)抵抗力，富含多種不(bu)飽(bao)和脂肪酸(suan)、維生素(su)等，為機體提供必需營養(yang)，可以(yi)保護(hu)心腦血管；補(bu)腎(shen)益精、健脾養(yang)胃，幫助骨盆的發育成(cheng)熟，幫助孕婦減輕疲勞。

栗(li)子黃燜雞感冒發燒、咳痰(tan)等患者(zhe)慎吃。