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木須柿子是什么

在過去比較講究禮教的人(ren)忌(ji)講雞蛋這個詞，所以(yi)在飯(fan)館(guan)里(li)凡以(yi)炒雞蛋為輔料的菜肴都稱木樨。

木樨，又作木犀(xi)，即桂花，開暗黃色碎花，和雞蛋(dan)的顏色相似(si)，故雞蛋(dan)就用木樨這(zhe)個詞來代替了。

木須柿子的做法

食材：雞蛋(dan)、西(xi)紅柿、蔥花、豬(zhu)油、精鹽、糖、味精、淀粉。

步驟：

1、西紅柿洗凈(jing)放開水鍋內燙(tang)一(yi)下(xia)，撈(lao)出用水投涼，剝去外皮切成(cheng)桔子瓣(ban)塊(kuai)，雞(ji)蛋打散放在碗中加少許(xu)鹽攪勻(yun)。

2、炒(chao)勺加油(you)上火燒(shao)熱，先倒入蛋液，用手勺輕輕推炒(chao)成片狀，撈出。

3、再(zai)燒油(you)，炒勺內放(fang)蔥花(hua)提味，再(zai)放(fang)入(ru)西紅(hong)柿，隨即(ji)加少許(xu)糖，再(zai)加鹽，放(fang)入(ru)炒好的雞蛋(dan)炒拌均勻，出(chu)鍋前加味精，可用少許(xu)淀粉(fen)攏(long)好芡，加明油(you)出(chu)勺裝盤。

木須柿子的營養價值

木須柿子(zi)即西紅(hong)柿炒雞蛋，它(ta)的功(gong)效(xiao)如下：

1、西(xi)紅柿汁水豐富，酸甜可(ke)口，且富含維(wei)生素，可(ke)以生津止渴。

2、西紅柿味甘(gan)酸，可(ke)開胃，生津，健胃消食。

3、雞(ji)蛋營養價值豐富(fu)，可(ke)以補養氣血，養血安(an)胎。