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木須柿子是什么

在過(guo)去比(bi)較講究禮教的人(ren)忌講雞蛋(dan)這個詞，所以在飯(fan)館里凡(fan)以炒雞蛋(dan)為(wei)輔料的菜肴都稱木樨。

木樨，又作木犀，即桂花，開暗黃色碎花，和雞(ji)蛋的顏(yan)色相似，故雞(ji)蛋就用木樨這個詞來代替(ti)了。

木須柿子的做法

食材：雞蛋、西紅(hong)柿、蔥(cong)花、豬油(you)、精鹽(yan)、糖、味精、淀粉。

步驟：

1、西(xi)紅(hong)柿(shi)洗(xi)凈放開(kai)水鍋內燙一下，撈出用水投涼，剝去(qu)外皮切成桔(jie)子瓣(ban)塊(kuai)，雞蛋打散放在碗(wan)中(zhong)加少許(xu)鹽(yan)攪勻。

2、炒勺加油上火燒熱，先倒入蛋液，用(yong)手勺輕輕推炒成片狀，撈(lao)出(chu)。

3、再燒油(you)，炒勺內(nei)放蔥花提(ti)味，再放入(ru)西(xi)紅柿，隨即(ji)加(jia)少許糖(tang)，再加(jia)鹽，放入(ru)炒好的雞蛋炒拌均勻，出鍋前加(jia)味精，可用(yong)少許淀粉攏(long)好芡，加(jia)明油(you)出勺裝盤。

木須柿子的營養價值

木須柿(shi)子即西紅柿(shi)炒雞蛋，它的(de)功效如下(xia)：

1、西紅柿(shi)汁水豐富，酸(suan)甜可口，且(qie)富含維(wei)生素，可以生津止渴。

2、西紅(hong)柿味甘(gan)酸，可(ke)開(kai)胃(wei)，生津，健(jian)胃(wei)消食。

3、雞(ji)蛋營養(yang)(yang)價值豐富(fu)，可以補養(yang)(yang)氣血，養(yang)(yang)血安胎。