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木須柿子是什么

在(zai)過去比較講究禮教的(de)人忌講雞蛋這(zhe)個詞，所以在(zai)飯館里凡以炒雞蛋為輔料的(de)菜肴都稱木樨。

木(mu)樨，又作木(mu)犀，即桂花(hua)，開(kai)暗黃色碎花(hua)，和雞蛋的顏色相似，故雞蛋就用木(mu)樨這(zhe)個詞來(lai)代替了(le)。

木須柿子的做法

食材：雞蛋、西(xi)紅柿、蔥花、豬(zhu)油、精鹽(yan)、糖、味(wei)精、淀粉。

步驟：

1、西(xi)紅(hong)柿洗凈放開水(shui)鍋內(nei)燙(tang)一下，撈出(chu)用水(shui)投涼，剝(bo)去(qu)外皮切(qie)成(cheng)桔子瓣塊，雞蛋打散放在(zai)碗中加少許(xu)鹽(yan)攪(jiao)勻。

2、炒勺加油上(shang)火燒熱，先倒入蛋液，用手勺輕輕推炒成片(pian)狀，撈出。

3、再(zai)(zai)燒油，炒(chao)勺內放(fang)蔥(cong)花提味，再(zai)(zai)放(fang)入西(xi)紅柿，隨即加(jia)少許(xu)糖，再(zai)(zai)加(jia)鹽，放(fang)入炒(chao)好(hao)的雞(ji)蛋炒(chao)拌(ban)均勻，出鍋前加(jia)味精，可(ke)用少許(xu)淀(dian)粉(fen)攏好(hao)芡，加(jia)明油出勺裝盤(pan)。

木須柿子的營養價值

木(mu)須柿子即西紅柿炒雞蛋，它的(de)功(gong)效如下：

1、西紅柿汁水豐富，酸甜可口，且富含維(wei)生(sheng)素(su)，可以(yi)生(sheng)津止(zhi)渴。

2、西(xi)紅柿味甘酸(suan)，可(ke)開胃(wei)，生津，健胃(wei)消(xiao)食。

3、雞蛋(dan)營養價值豐富(fu)，可(ke)以補養氣血，養血安胎。