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木須柿子是什么

在過去比較講究禮教的(de)人忌講雞蛋這個詞，所以(yi)在飯(fan)館(guan)里凡以(yi)炒(chao)雞蛋為輔料的(de)菜(cai)肴都稱木樨。

木樨，又作(zuo)木犀(xi)，即(ji)桂(gui)花，開暗(an)黃色(se)碎花，和雞(ji)蛋(dan)的(de)顏色(se)相似，故(gu)雞(ji)蛋(dan)就(jiu)用木樨這個詞來代替了(le)。

木須柿子的做法

食(shi)材：雞蛋、西紅(hong)柿、蔥(cong)花、豬油、精鹽、糖(tang)、味精、淀粉。

步驟：

1、西紅柿洗(xi)凈放(fang)(fang)開水鍋(guo)內燙一(yi)下，撈出用水投涼，剝去(qu)外皮切成桔子瓣塊，雞蛋打(da)散放(fang)(fang)在(zai)碗中加(jia)少許(xu)鹽攪(jiao)勻(yun)。

2、炒勺加油上火燒熱，先(xian)倒入蛋液，用手勺輕輕推炒成片(pian)狀，撈出。

3、再(zai)燒油，炒勺內放蔥(cong)花提味，再(zai)放入(ru)西紅(hong)柿，隨即加少許糖，再(zai)加鹽，放入(ru)炒好(hao)的雞蛋炒拌均勻，出(chu)(chu)鍋前加味精，可用少許淀粉(fen)攏好(hao)芡，加明油出(chu)(chu)勺裝盤(pan)。

木須柿子的營養價值

木須柿子即西紅(hong)柿炒雞蛋(dan)，它(ta)的(de)功效如(ru)下(xia)：

1、西紅柿汁(zhi)水豐富，酸甜可口，且富含維生(sheng)素(su)，可以生(sheng)津止渴。

2、西紅(hong)柿味甘(gan)酸，可開胃，生津，健胃消食(shi)。

3、雞(ji)蛋營(ying)養價(jia)值豐富，可(ke)以補養氣(qi)血，養血安胎。