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木須柿子是什么

在過去比較講究禮教的(de)人忌講雞蛋(dan)(dan)這個詞，所(suo)以(yi)在飯館(guan)里凡以(yi)炒雞蛋(dan)(dan)為輔料的(de)菜肴都稱木樨。

木樨(xi)(xi)，又(you)作(zuo)木犀，即桂花，開暗黃色碎(sui)花，和雞蛋的顏(yan)色相似，故雞蛋就用木樨(xi)(xi)這個詞(ci)來代替了。

木須柿子的做法

食材：雞蛋、西(xi)紅(hong)柿(shi)、蔥花、豬油、精(jing)鹽、糖(tang)、味精(jing)、淀粉。

步驟：

1、西紅柿洗凈放開水(shui)鍋(guo)內(nei)燙一下，撈出(chu)用水(shui)投涼，剝去外皮(pi)切成桔子瓣塊，雞蛋打散放在碗中(zhong)加少許鹽攪勻。

2、炒勺加油上火(huo)燒(shao)熱(re)，先倒(dao)入蛋(dan)液，用手勺輕輕推炒成(cheng)片狀(zhuang)，撈出(chu)。

3、再(zai)燒(shao)油，炒(chao)勺內放(fang)蔥花(hua)提味，再(zai)放(fang)入(ru)西紅柿，隨即(ji)加(jia)少許糖，再(zai)加(jia)鹽，放(fang)入(ru)炒(chao)好(hao)的雞蛋(dan)炒(chao)拌均(jun)勻，出鍋前加(jia)味精，可用(yong)少許淀粉攏好(hao)芡，加(jia)明(ming)油出勺裝盤(pan)。

木須柿子的營養價值

木須柿子即西紅柿炒雞(ji)蛋，它的功效如下：

1、西(xi)紅柿汁水豐(feng)富，酸甜可口，且富含維生(sheng)素，可以生(sheng)津止渴。

2、西紅(hong)柿(shi)味甘酸，可開(kai)胃(wei)，生津，健胃(wei)消食。

3、雞蛋營養(yang)價值豐(feng)富，可以補養(yang)氣血(xue)，養(yang)血(xue)安胎。