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達坂城冷水虹鱒魚的特點

達坂(ban)城冷水虹(hong)鱒魚體(ti)形呈長紡錘形，長47cm左(zuo)右，寬12cm左(zuo)右，吻圓，鱗小(xiao)而圓，背部和頭部蒼青色，下(xia)腹部銀(yin)白(bai)色，體(ti)表(biao)分布有形狀不規則的黑色小(xiao)斑點。

個體(ti)體(ti)側中部沿側線有(you)一(yi)條類似(si)彩(cai)虹的橙紅色彩(cai)帶延伸至尾鰭基(ji)部。

肉(rou)質呈肉(rou)粉色，肉(rou)質堅(jian)實、細膩有彈性，骨(gu)刺少，味道鮮(xian)美。

達坂城冷水虹(hong)鱒魚(yu)具有很高的營(ying)養價(jia)值，蛋白質含(han)量(liang)20.8g/100g、亞油酸(suan)占總(zong)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)含(han)量(liang)36.0%，鐵(tie)含(han)量(liang)2.3mg/100g。此外，脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)4.7g/100g，其(qi)含(han)量(liang)低于參照值。

達坂城冷水虹鱒魚產地

新疆維吾爾自治(zhi)區烏魯木齊市達坂(ban)城區。

達(da)坂(ban)城區處于中溫帶大陸性氣候地區，氣候比較涼爽，年(nian)平(ping)均氣溫為7℃，夏季水(shui)溫保持在17-19℃。

達(da)坂城(cheng)冷水虹鱒(zun)魚(yu)養殖試驗(yan)場始建于2000年，位于達(da)坂城(cheng)區西溝鄉、距烏魯(lu)木(mu)齊市(shi)110公里、場址海拔(ba)1400。

養殖水源依靠博(bo)格達峰冰雪融化的流動水，水質(zhi)好，天(tian)然無(wu)污(wu)染，是養殖虹鱒魚的理想之地。

達坂城冷水虹鱒魚的吃法

清蒸虹鱒魚

材料：虹鱒魚(yu)一條、蔥絲、姜(jiang)絲、料酒(jiu)、食用(yong)油(you)、蒸魚(yu)豉油(you)。

做法：

1、將虹鱒魚去鱗(lin)，除內臟，清洗干凈(jing)。

2、在(zai)魚背(bei)上刮(gua)開一個口(kou)子(zi)，添(tian)加一些蔥絲、姜(jiang)絲，倒入(ru)適(shi)量的料酒。

3、放(fang)入(ru)鍋(guo)中用大火蒸至10分鐘之后，將其湯(tang)汁(zhi)、配料倒掉(diao)，重(zhong)新放(fang)一(yi)些(xie)蔥絲、姜絲。

4、倒一(yi)勺熱油和適(shi)量的蒸魚(yu)豉油即可(ke)。

垮燉虹鱒魚

1、垮燉(dun)是北方做(zuo)魚的(de)一種普(pu)遍方法，先上糊再油炸最后燉(dun)。

2、垮(kua)燉的(de)虹鱒(zun)魚(yu)最有農家的(de)風采，這(zhe)樣做(zuo)出來的(de)魚(yu)不油膩(ni)，適合(he)喜(xi)歡(huan)清淡口味(wei)的(de)人。

烤魚

最原始的(de)做法，在烤的(de)時候放上孜然和辣椒面，這種烤法，魚皮最好(hao)吃，味濃(nong)并且焦脆(cui)。