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達坂城冷水虹鱒魚的特點

達(da)坂城冷水虹鱒魚體(ti)形呈(cheng)長紡(fang)錘形，長47cm左(zuo)右，寬12cm左(zuo)右，吻圓，鱗小(xiao)(xiao)而圓，背部和頭部蒼青色，下腹部銀白色，體(ti)表分布有(you)形狀不(bu)規(gui)則(ze)的黑色小(xiao)(xiao)斑點(dian)。

個體(ti)體(ti)側中(zhong)部沿側線有一條(tiao)類(lei)似(si)彩(cai)虹的橙紅色彩(cai)帶(dai)延伸(shen)至尾鰭基部。

肉質呈肉粉色，肉質堅實、細膩有彈性，骨刺少，味道(dao)鮮美。

達(da)坂城冷水虹鱒魚具有很高的營養價值，蛋白質含(han)量(liang)(liang)20.8g/100g、亞油(you)酸占(zhan)總脂肪酸含(han)量(liang)(liang)36.0%，鐵含(han)量(liang)(liang)2.3mg/100g。此外，脂肪含(han)量(liang)(liang)4.7g/100g，其含(han)量(liang)(liang)低于參照(zhao)值。

達坂城冷水虹鱒魚產地

新疆維吾爾自治區(qu)(qu)烏魯木齊市達坂城(cheng)區(qu)(qu)。

達坂城(cheng)區(qu)處于中(zhong)溫(wen)帶大陸性氣候地區(qu)，氣候比(bi)較涼爽(shuang)，年平均氣溫(wen)為7℃，夏季水(shui)溫(wen)保持在17-19℃。

達坂城冷水虹鱒魚養殖試驗場始建于2000年，位于達坂城區西溝鄉、距烏魯(lu)木齊市110公里(li)、場址海拔1400。

養(yang)殖水(shui)源(yuan)依(yi)靠博格達峰冰雪融化(hua)的流動(dong)水(shui)，水(shui)質好，天然無污染(ran)，是養(yang)殖虹鱒魚的理想(xiang)之(zhi)地。

達坂城冷水虹鱒魚的吃法

清蒸虹鱒魚

材料：虹鱒魚一(yi)條、蔥絲、姜絲、料(liao)酒、食用油、蒸魚豉(chi)油。

做法：

1、將虹鱒魚去(qu)鱗，除內臟，清洗干凈(jing)。

2、在(zai)魚背上刮開一個口子，添加(jia)一些蔥絲(si)、姜絲(si)，倒入適量(liang)的料酒。

3、放(fang)入鍋中(zhong)用大(da)火蒸至(zhi)10分鐘之后，將(jiang)其湯汁、配料倒掉，重新放(fang)一些蔥絲、姜絲。

4、倒一勺(shao)熱(re)油和適(shi)量的蒸(zheng)魚豉油即可。

垮燉虹鱒魚

1、垮(kua)燉是北方(fang)做魚的一種普遍方(fang)法，先上糊再油炸最后燉。

2、垮(kua)燉的(de)虹鱒(zun)魚(yu)最有農家的(de)風采(cai)，這樣做出(chu)來的(de)魚(yu)不油膩(ni)，適合(he)喜歡清(qing)淡口味的(de)人。

烤魚

最原始的做(zuo)法，在(zai)烤(kao)的時候放上孜然和辣椒面(mian)，這種烤(kao)法，魚皮最好吃，味濃并且焦脆。