營養
釀冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)圈爽口味鮮，形美(mei)清淡。主要材料冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)性寒味甘，清熱(re)生津，僻暑除煩，一般人(ren)群(qun)均(jun)可食用。在夏日(ri)服食尤為適(shi)宜(yi)，具有(you)潤肺生津，化(hua)痰止渴，利(li)尿消(xiao)腫(zhong)，清熱(re)祛(qu)暑，解毒排膿的(de)功效(xiao)。冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)中所含的(de)丙醇二(er)酸，能有(you)效(xiao)地(di)抑(yi)制(zhi)糖類(lei)轉(zhuan)化(hua)為脂肪，加之(zhi)冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)本身不(bu)含脂肪，熱(re)量不(bu)高，對于(yu)防止人(ren)體發(fa)胖具有(you)重(zhong)要意義，還可以有(you)助于(yu)體形健美(mei)。冬(dong)(dong)(dong)瓜(gua)含維生素C較(jiao)多，且(qie)鉀鹽含量高，鈉鹽含量較(jiao)低，高血(xue)壓(ya)、腎臟病、浮(fu)腫(zhong)病等患者食之(zhi)，可達到(dao)消(xiao)腫(zhong)而不(bu)傷正氣(qi)的(de)作用。
制作
取(qu)模具將(jiang)冬瓜刻成(cheng)圓環形(xing)12只，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)炒(chao)(chao)鍋沸水(shui)(shui)煮(zhu)至(zhi)(zhi)剛熟，涼水(shui)(shui)沖(chong)冷待(dai)(dai)用。將(jiang)味菜(cai)切斜刀片(pian)，熟河蟹肉(rou)與雞(ji)蛋(dan)清(qing)(qing)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)碗內，豬血切厚(hou)片(pian)，干椒切小斜刀片(pian)，香蔥切段，姜(jiang)切指甲片(pian)，冬筍切片(pian)，雞(ji)脯肉(rou)切片(pian)上(shang)(shang)漿滑好油(you)(you)，加入(ru)(ru)(ru)(ru)精鹽(yan)(yan)、味精、白糖(tang)調(diao)(diao)勻待(dai)(dai)用。蝦茸(rong)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)碗內，加精鹽(yan)(yan)、料酒，下入(ru)(ru)(ru)(ru)豬血，燒(shao)沸后撇(pie)去泡(pao)沫，濕(shi)淀(dian)粉攔至(zhi)(zhi)起粘(zhan)性，取(qu)焯好水(shui)(shui)冬瓜圈(quan)(quan)，圈(quan)(quan)上(shang)(shang)沾(zhan)上(shang)(shang)干淀(dian)粉，釀入(ru)(ru)(ru)(ru)蝦茸(rong)。烹(peng)調(diao)(diao)時(shi)炒(chao)(chao)鍋上(shang)(shang)火，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)色拉油(you)(you)，燒(shao)至(zhi)(zhi)四成(cheng)熱(re)時(shi)放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)冬瓜圈(quan)(quan)，炒(chao)(chao)鍋上(shang)(shang)火放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)油(you)(you)，油(you)(you)溫(wen)至(zhi)(zhi)七成(cheng)熱(re)時(shi)，推入(ru)(ru)(ru)(ru)鍋巴，炸(zha)至(zhi)(zhi)脆(cui)硬，用溫(wen)油(you)(you)將(jiang)蝦茸(rong)浸熟后，撈起瀝油(you)(you)，撒上(shang)(shang)蔥段，淋上(shang)(shang)麻(ma)油(you)(you)裝入(ru)(ru)(ru)(ru)圓盤內待(dai)(dai)用。炒(chao)(chao)鍋留少許(xu)底油(you)(you)，將(jiang)調(diao)(diao)好熟蟹肉(rou)，入(ru)(ru)(ru)(ru)鍋內炒(chao)(chao)至(zhi)(zhi)蛋(dan)清(qing)(qing)剛熟，再(zai)放(fang)(fang)放(fang)(fang)雞(ji)油(you)(you)，燒(shao)開用濕(shi)粉勾芡，淋明(ming)油(you)(you)燒(shao)在釀冬瓜圈(quan)(quan)上(shang)(shang)，撒上(shang)(shang)香蔥絲即成(cheng)。
大腳走天下
】編輯(ji)(ji)上(shang)傳(chuan)提供(gong)，詞(ci)條(tiao)(tiao)屬于(yu)開放詞(ci)條(tiao)(tiao)，當前頁面(mian)所(suo)(suo)展示的(de)(de)詞(ci)條(tiao)(tiao)介紹涉及(ji)宣(xuan)傳(chuan)內(nei)(nei)容(rong)屬于(yu)注(zhu)冊用戶(hu)個人編輯(ji)(ji)行為，與【釀冬瓜圈(quan)】的(de)(de)所(suo)(suo)屬企業/所(suo)(suo)有人/主體無關，網(wang)站(zhan)不(bu)(bu)(bu)完(wan)全(quan)保證內(nei)(nei)容(rong)信息的(de)(de)準確性、真(zhen)實(shi)性，也不(bu)(bu)(bu)代表本(ben)站(zhan)立場，各項數據(ju)信息存(cun)在更(geng)新(xin)不(bu)(bu)(bu)及(ji)時的(de)(de)情況，僅供(gong)參考(kao)，請以(yi)官方(fang)發布為準。如果頁面(mian)內(nei)(nei)容(rong)與實(shi)際情況不(bu)(bu)(bu)符(fu)，可點擊“反饋(kui)”在線(xian)向網(wang)站(zhan)提出修改(gai)，網(wang)站(zhan)將核實(shi)后進行更(geng)正(zheng)。
反饋
