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簡介

蜂(feng)(feng)蜜(mi)(mi)是蜜(mi)(mi)蜂(feng)(feng)從開花(hua)植物的花(hua)中采得的花(hua)蜜(mi)(mi)在蜂(feng)(feng)巢中釀制的蜜(mi)(mi)。

蜜(mi)蜂從植物(wu)(wu)的(de)(de)花(hua)中采取含水(shui)量(liang)約為(wei)75%的(de)(de)花(hua)蜜(mi)或(huo)分泌物(wu)(wu)，存入自己第(di)二個胃中，在體內多種(zhong)轉(zhuan)化的(de)(de)作用下，經過(guo)15天左右反復醞(yun)釀各種(zhong)維生(sheng)素、礦物(wu)(wu)質和氨基酸豐(feng)富到(dao)一定的(de)(de)數(shu)值(zhi)時，同時把花(hua)蜜(mi)中的(de)(de)多糖(tang)(tang)轉(zhuan)變成(cheng)人體可直接吸收的(de)(de)單糖(tang)(tang)葡萄(tao)糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)，水(shui)分含量(liang)少于(yu)23%存貯到(dao)巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜(mi)是(shi)糖(tang)(tang)的(de)(de)過(guo)飽和溶液，低溫時會(hui)產生(sheng)結(jie)晶，生(sheng)成(cheng)結(jie)晶的(de)(de)是(shi)葡萄(tao)糖(tang)(tang)，不產生(sheng)結(jie)晶的(de)(de)部分主(zhu)要是(shi)果糖(tang)(tang)。

自然生態環境和人文歷史因素

安(an)澤蜂蜜(mi)蜜(mi)源(yuan)遍布安(an)澤縣(xian)境(jing)內，各種(zhong)(zhong)樹(shu)(shu)木花(hua)草(cao)有(you)(you)(you)耐嚴 寒、干(gan)旱，對土壤要求不(bu)嚴，在大(da)(da)(da)(da)山(shan)、河(he)(he)(he)(he)谷、平地、等(deng)(deng)之上均(jun)(jun)能良(liang)好生(sheng)(sheng)(sheng)長，生(sheng)(sheng)(sheng)長適宜土壤pH值為7-9。其(qi)主(zhu)根(gen)(gen)發達(da)，側根(gen)(gen)須根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)(sheng)長旺盛。 全(quan)(quan)縣(xian)林(lin)(lin)木覆蓋率達(da)67.2%，居山(shan)西(xi)省第一位，是國家級(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)示范區，省級(ji)(ji)(ji)生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)示范縣(xian)，擁(yong)(yong)有(you)(you)(you)五個(ge)省級(ji)(ji)(ji)森(sen)(sen)林(lin)(lin)公園（麻(ma)衣寺(si)、黃(huang)(huang)花(hua)嶺、青松嶺、安(an)泰(tai)山(shan)、趙(zhao)圪堆）和一個(ge)以落葉闊(kuo)葉林(lin)(lin)和針(zhen)闊(kuo)混交林(lin)(lin)森(sen)(sen)林(lin)(lin)生(sheng)(sheng)(sheng)態(tai)系統為保住對象的省級(ji)(ji)(ji)自然保護(hu)區（紅泥寺(si)自然保護(hu)區）。全(quan)(quan)縣(xian)境(jing)內擁(yong)(yong)有(you)(you)(you)木本植物250余(yu)種(zhong)(zhong)，有(you)(you)(you)五倍(bei)子、洋槐、荊(jing)條(tiao)椴樹(shu)(shu)、杏樹(shu)(shu)、桃樹(shu)(shu)、銀(yin)條(tiao)等(deng)(deng)樹(shu)(shu)種(zhong)(zhong)。其(qi)中有(you)(you)(you)藥用價值的多(duo)達(da)400余(yu)種(zhong)(zhong)，有(you)(you)(you)黃(huang)(huang)芩、連翹、黨參(can)、丹參(can)、黃(huang)(huang)芩、柴胡、生(sheng)(sheng)(sheng)地、蒼術、板藍(lan)根(gen)(gen)等(deng)(deng)中藥材(cai)。 安(an)澤縣(xian)水(shui)(shui)資源(yuan)豐(feng)富(fu)，有(you)(you)(you)大(da)(da)(da)(da)的河(he)(he)(he)(he)流(liu)23條(tiao)，小(xiao)泉小(xiao)水(shui)(shui)145處(chu)。黃(huang)(huang)河(he)(he)(he)(he)一級(ji)(ji)(ji)支(zhi)流(liu)、山(shan)西(xi)省第二(er)大(da)(da)(da)(da)河(he)(he)(he)(he)、唯一一條(tiao)無污(wu)染河(he)(he)(he)(he)流(liu)——沁河(he)(he)(he)(he)，縱貫(guan)全(quan)(quan)縣(xian)南北(bei)(bei)109公里，較大(da)(da)(da)(da)支(zhi)流(liu)有(you)(you)(you)東洪驛河(he)(he)(he)(he)、藺河(he)(he)(he)(he)、大(da)(da)(da)(da)黃(huang)(huang)河(he)(he)(he)(he)、李元河(he)(he)(he)(he)、第五河(he)(he)(he)(he)、義唐河(he)(he)(he)(he)、孔(kong)村河(he)(he)(he)(he)、王村河(he)(he)(he)(he)、泗河(he)(he)(he)(he)、蘭河(he)(he)(he)(he)、石(shi)槽(cao)河(he)(he)(he)(he)、馬壁河(he)(he)(he)(he)等(deng)(deng)。素(su)有(you)(you)(you)“北(bei)(bei)國小(xiao)江南”之美譽(yu)。海拔間(jian)(jian)于(yu)750—1500米之間(jian)(jian)，全(quan)(quan)年(nian)平均(jun)(jun)降水(shui)(shui)量(liang)(liang)為539.1mm左右(you)，高于(yu)臨汾市平均(jun)(jun)值80mm，空氣相對濕(shi)度(du)66%，全(quan)(quan)年(nian)無霜期(qi)(qi)172天(tian)左右(you)，形成了安(an)澤獨特的小(xiao)氣候。對各種(zhong)(zhong)樹(shu)(shu)木等(deng)(deng)植被(bei)適宜的生(sheng)(sheng)(sheng)長氣候條(tiao)件，流(liu)蜜(mi)4—8月份流(liu)蜜(mi)期(qi)(qi)長，獨特氣候，溫度(du)使(shi)蜂蜜(mi)產量(liang)(liang)大(da)(da)(da)(da)，期(qi)(qi)間(jian)(jian)各式各樣花(hua)期(qi)(qi)，造成質量(liang)(liang)純真。

地域范圍

安澤縣(xian)位于山西省(sheng)境(jing)南(nan)(nan)部，臨汾地區(qu)東北(bei)、太岳山東南(nan)(nan)麓，地處臨汾、晉(jin)城、長(chang)(chang)治三市(shi)交(jiao)界，歷史悠久，源(yuan)遠流長(chang)(chang)。有著良(liang)好的生(sheng)態，是國家(jia)級(ji)和省(sheng)級(ji)森(sen)林(lin)公園(yuan)。安澤蜂蜜地理標(biao)志產(chan)品保護(hu)范(fan)圍為全(quan)縣(xian)7個鄉(xiang)鎮（府城鎮、和川鎮、唐(tang)城鎮、冀(ji)氏(shi)鎮、杜村(cun)(cun)鄉(xiang)、馬(ma)壁(bi)鄉(xiang)、良(liang)馬(ma)鄉(xiang)），103個行(xing)政村(cun)(cun)（社區(qu)），地理坐(zuo)標(biao)東經(jing)112°5′—112°35′、北(bei)緯35°35′—36°30′之間。東與(yu)長(chang)(chang)治長(chang)(chang)子(zi)縣(xian)相(xiang)鄰，南(nan)(nan)與(yu)沁水(shui)縣(xian)，西隔古縣(xian)和浮山縣(xian)交(jiao)匯，北(bei)同長(chang)(chang)治市(shi)沁源(yuan)縣(xian)，保護(hu)面積20萬公頃，有蜂群5.4萬箱。大氣與(yu)水(shui)質(zhi)均(jun)達國家(jia)標(biao)準，屬無污染純農林(lin)縣(xian)區(qu)。

產品品質特性特征

感官特(te)征：安澤蜂蜜(mi)呈深(shen)紅(hong)至淺紅(hong)色,品(pin)嘗時甜而不膩，有著(zhu)濃厚的(de)花香(xiang)味使的(de)回味無(wu)窮，無(wu)其(qi)它異味，無(wu)蠟(la)屑及正常視力可見(jian)雜質（含蠟(la)屑巢(chao)蜜(mi)除外）。 內在品(pin)質指標： 安澤蜂蜜(mi)內在品(pin)質指標需(xu)符合下要求(qiu)： 果糖和葡(pu)萄糖: 66%- 69% 蔗糖含量:0%-2% 淀粉酶(mei)活性：20-6毫升/每(mei)克?小時 鋅：每(mei)千克中含鋅0-10毫克 蜂蜜(mi)的(de)波美度：41-43波美度 其(qi)他(ta)指標:符合CB14963-2011蜂蜜(mi)及有關規定要求(qiu)。