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簡介

蜂(feng)(feng)(feng)蜜是蜜蜂(feng)(feng)(feng)從(cong)開花(hua)植(zhi)物的(de)花(hua)中(zhong)采得的(de)花(hua)蜜在蜂(feng)(feng)(feng)巢中(zhong)釀(niang)制的(de)蜜。

蜜(mi)(mi)蜂(feng)從植物的(de)(de)(de)花(hua)中采取含(han)水量約為75%的(de)(de)(de)花(hua)蜜(mi)(mi)或分(fen)泌物，存入自己第二個胃中，在(zai)體內多種轉(zhuan)化的(de)(de)(de)作用(yong)下，經過15天左右(you)反復醞釀各種維生(sheng)素、礦物質和氨基酸豐(feng)富(fu)到一定的(de)(de)(de)數值時(shi)，同時(shi)把花(hua)蜜(mi)(mi)中的(de)(de)(de)多糖(tang)轉(zhuan)變成人體可(ke)直接(jie)吸(xi)收的(de)(de)(de)單糖(tang)葡(pu)萄糖(tang)、果(guo)糖(tang)，水分(fen)含(han)量少于23%存貯到巢洞(dong)中，用(yong)蜂(feng)蠟密(mi)封。蜂(feng)蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)糖(tang)的(de)(de)(de)過飽和溶液，低溫(wen)時(shi)會(hui)產(chan)生(sheng)結晶(jing)(jing)，生(sheng)成結晶(jing)(jing)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)葡(pu)萄糖(tang)，不產(chan)生(sheng)結晶(jing)(jing)的(de)(de)(de)部分(fen)主要是(shi)(shi)果(guo)糖(tang)。

自然生態環境和人文歷史因素

安(an)(an)澤蜂蜜(mi)蜜(mi)源(yuan)遍布安(an)(an)澤縣(xian)(xian)(xian)境(jing)內，各(ge)(ge)(ge)種(zhong)(zhong)樹(shu)(shu)木(mu)(mu)花(hua)(hua)(hua)草有(you)(you)(you)耐嚴 寒、干旱，對(dui)土(tu)壤要求不嚴，在大(da)(da)山、河(he)(he)(he)谷(gu)、平(ping)地、等(deng)之上均(jun)(jun)能良(liang)好生(sheng)長，生(sheng)長適宜(yi)土(tu)壤pH值(zhi)為7-9。其(qi)主根(gen)(gen)發(fa)達，側根(gen)(gen)須根(gen)(gen)生(sheng)長旺盛。 全(quan)縣(xian)(xian)(xian)林木(mu)(mu)覆(fu)蓋率達67.2%，居山西(xi)省(sheng)第(di)一(yi)(yi)位，是國(guo)家級(ji)(ji)生(sheng)態示(shi)范(fan)區，省(sheng)級(ji)(ji)生(sheng)態示(shi)范(fan)縣(xian)(xian)(xian)，擁有(you)(you)(you)五個(ge)省(sheng)級(ji)(ji)森林公(gong)園（麻(ma)衣寺、黃(huang)花(hua)(hua)(hua)嶺、青松嶺、安(an)(an)泰山、趙(zhao)圪(ge)堆）和一(yi)(yi)個(ge)以落葉(xie)闊葉(xie)林和針闊混交林森林生(sheng)態系統為保住對(dui)象的(de)(de)省(sheng)級(ji)(ji)自(zi)然(ran)保護(hu)區（紅泥寺自(zi)然(ran)保護(hu)區）。全(quan)縣(xian)(xian)(xian)境(jing)內擁有(you)(you)(you)木(mu)(mu)本植物(wu)250余種(zhong)(zhong)，有(you)(you)(you)五倍(bei)子、洋槐、荊條(tiao)(tiao)椴樹(shu)(shu)、杏樹(shu)(shu)、桃樹(shu)(shu)、銀條(tiao)(tiao)等(deng)樹(shu)(shu)種(zhong)(zhong)。其(qi)中(zhong)有(you)(you)(you)藥(yao)用價值(zhi)的(de)(de)多達400余種(zhong)(zhong)，有(you)(you)(you)黃(huang)芩、連翹、黨參、丹參、黃(huang)芩、柴(chai)胡、生(sheng)地、蒼術、板藍根(gen)(gen)等(deng)中(zhong)藥(yao)材。 安(an)(an)澤縣(xian)(xian)(xian)水(shui)資源(yuan)豐富(fu)，有(you)(you)(you)大(da)(da)的(de)(de)河(he)(he)(he)流(liu)23條(tiao)(tiao)，小(xiao)(xiao)泉小(xiao)(xiao)水(shui)145處(chu)。黃(huang)河(he)(he)(he)一(yi)(yi)級(ji)(ji)支(zhi)流(liu)、山西(xi)省(sheng)第(di)二大(da)(da)河(he)(he)(he)、唯(wei)一(yi)(yi)一(yi)(yi)條(tiao)(tiao)無(wu)污(wu)染(ran)河(he)(he)(he)流(liu)——沁河(he)(he)(he)，縱貫全(quan)縣(xian)(xian)(xian)南北(bei)109公(gong)里，較大(da)(da)支(zhi)流(liu)有(you)(you)(you)東(dong)洪驛河(he)(he)(he)、藺河(he)(he)(he)、大(da)(da)黃(huang)河(he)(he)(he)、李(li)元河(he)(he)(he)、第(di)五河(he)(he)(he)、義唐(tang)河(he)(he)(he)、孔村(cun)河(he)(he)(he)、王村(cun)河(he)(he)(he)、泗河(he)(he)(he)、蘭河(he)(he)(he)、石(shi)槽河(he)(he)(he)、馬(ma)壁河(he)(he)(he)等(deng)。素有(you)(you)(you)“北(bei)國(guo)小(xiao)(xiao)江南”之美譽。海拔(ba)間于(yu)750—1500米之間，全(quan)年(nian)平(ping)均(jun)(jun)降水(shui)量(liang)為539.1mm左右，高于(yu)臨汾市平(ping)均(jun)(jun)值(zhi)80mm，空(kong)氣(qi)相對(dui)濕度66%，全(quan)年(nian)無(wu)霜期(qi)172天左右，形(xing)成了安(an)(an)澤獨特的(de)(de)小(xiao)(xiao)氣(qi)候。對(dui)各(ge)(ge)(ge)種(zhong)(zhong)樹(shu)(shu)木(mu)(mu)等(deng)植被適宜(yi)的(de)(de)生(sheng)長氣(qi)候條(tiao)(tiao)件，流(liu)蜜(mi)4—8月份流(liu)蜜(mi)期(qi)長，獨特氣(qi)候，溫度使(shi)蜂蜜(mi)產量(liang)大(da)(da)，期(qi)間各(ge)(ge)(ge)式各(ge)(ge)(ge)樣(yang)花(hua)(hua)(hua)期(qi)，造成質(zhi)量(liang)純(chun)真。

地域范圍

安澤縣(xian)(xian)(xian)位(wei)于山西省境南(nan)部(bu)，臨汾(fen)地(di)區東(dong)(dong)(dong)北、太岳山東(dong)(dong)(dong)南(nan)麓，地(di)處(chu)臨汾(fen)、晉城(cheng)(cheng)、長(chang)治三(san)市交界(jie)，歷史悠久，源遠流長(chang)。有著良(liang)好的生態，是國家級和(he)省級森林(lin)公園。安澤蜂蜜地(di)理(li)標志產品保護(hu)范圍(wei)為全縣(xian)(xian)(xian)7個鄉鎮(zhen)(zhen)（府城(cheng)(cheng)鎮(zhen)(zhen)、和(he)川鎮(zhen)(zhen)、唐(tang)城(cheng)(cheng)鎮(zhen)(zhen)、冀(ji)氏(shi)鎮(zhen)(zhen)、杜村(cun)鄉、馬(ma)壁鄉、良(liang)馬(ma)鄉），103個行(xing)政村(cun)（社(she)區），地(di)理(li)坐標東(dong)(dong)(dong)經112°5′—112°35′、北緯35°35′—36°30′之間。東(dong)(dong)(dong)與(yu)長(chang)治長(chang)子縣(xian)(xian)(xian)相鄰(lin)，南(nan)與(yu)沁(qin)水縣(xian)(xian)(xian)，西隔古縣(xian)(xian)(xian)和(he)浮(fu)山縣(xian)(xian)(xian)交匯，北同長(chang)治市沁(qin)源縣(xian)(xian)(xian)，保護(hu)面積20萬公頃，有蜂群5.4萬箱。大(da)氣(qi)與(yu)水質均達國家標準(zhun)，屬無污染純農林(lin)縣(xian)(xian)(xian)區。

產品品質特性特征

感官特征：安澤蜂蜜呈(cheng)深(shen)紅(hong)至淺紅(hong)色,品(pin)嘗時甜而不膩，有(you)著濃厚的(de)花香(xiang)味使的(de)回味無(wu)窮，無(wu)其它異味，無(wu)蠟屑(xie)及正常視力可見雜(za)質（含(han)(han)蠟屑(xie)巢蜜除外）。 內(nei)在品(pin)質指(zhi)(zhi)標： 安澤蜂蜜內(nei)在品(pin)質指(zhi)(zhi)標需符合(he)(he)下要(yao)求： 果糖(tang)(tang)和葡萄糖(tang)(tang): 66%- 69% 蔗糖(tang)(tang)含(han)(han)量:0%-2% 淀粉酶活性：20-6毫升/每克?小(xiao)時 鋅(xin)(xin)：每千克中含(han)(han)鋅(xin)(xin)0-10毫克 蜂蜜的(de)波(bo)美度：41-43波(bo)美度 其他指(zhi)(zhi)標:符合(he)(he)CB14963-2011蜂蜜及有(you)關規定要(yao)求。