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簡介

蜂(feng)蜜(mi)是蜜(mi)蜂(feng)從(cong)開花(hua)植物(wu)的(de)花(hua)中采得的(de)花(hua)蜜(mi)在蜂(feng)巢中釀制的(de)蜜(mi)。

蜜蜂從植(zhi)物(wu)(wu)的花中(zhong)采取含水量約(yue)為75%的花蜜或(huo)分(fen)泌物(wu)(wu)，存(cun)入自己第二個胃中(zhong)，在體內多種轉(zhuan)化的作用下，經過15天(tian)左(zuo)右反(fan)復醞釀各種維生(sheng)素、礦(kuang)物(wu)(wu)質和(he)氨基酸豐富到(dao)一定的數值時(shi)(shi)，同時(shi)(shi)把花蜜中(zhong)的多糖(tang)(tang)轉(zhuan)變成(cheng)(cheng)人體可(ke)直接吸收的單糖(tang)(tang)葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)，水分(fen)含量少于23%存(cun)貯到(dao)巢(chao)洞中(zhong)，用蜂蠟密(mi)封。蜂蜜是(shi)(shi)糖(tang)(tang)的過飽(bao)和(he)溶液，低溫時(shi)(shi)會產生(sheng)結晶，生(sheng)成(cheng)(cheng)結晶的是(shi)(shi)葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)，不(bu)產生(sheng)結晶的部分(fen)主要是(shi)(shi)果糖(tang)(tang)。

自然生態環境和人文歷史因素

安(an)(an)澤蜂蜜蜜源(yuan)遍布安(an)(an)澤縣(xian)境內，各(ge)種(zhong)樹(shu)木(mu)花(hua)草(cao)有(you)(you)耐嚴(yan) 寒、干旱(han)，對(dui)(dui)土壤(rang)要求不嚴(yan)，在大(da)(da)山(shan)、河(he)(he)(he)谷、平地、等(deng)之(zhi)上均(jun)能良好生(sheng)(sheng)長(chang)，生(sheng)(sheng)長(chang)適宜土壤(rang)pH值(zhi)為7-9。其主根(gen)(gen)發達，側根(gen)(gen)須根(gen)(gen)生(sheng)(sheng)長(chang)旺(wang)盛。 全(quan)(quan)縣(xian)林(lin)(lin)木(mu)覆蓋(gai)率達67.2%，居山(shan)西省(sheng)(sheng)第(di)(di)一位(wei)，是國(guo)家級生(sheng)(sheng)態(tai)示范區，省(sheng)(sheng)級生(sheng)(sheng)態(tai)示范縣(xian)，擁(yong)有(you)(you)五個(ge)省(sheng)(sheng)級森林(lin)(lin)公(gong)(gong)園（麻衣寺(si)、黃(huang)花(hua)嶺、青松嶺、安(an)(an)泰山(shan)、趙圪堆）和一個(ge)以落葉闊葉林(lin)(lin)和針闊混交(jiao)林(lin)(lin)森林(lin)(lin)生(sheng)(sheng)態(tai)系統為保住對(dui)(dui)象的(de)省(sheng)(sheng)級自然保護(hu)區（紅泥寺(si)自然保護(hu)區）。全(quan)(quan)縣(xian)境內擁(yong)有(you)(you)木(mu)本(ben)植(zhi)(zhi)物250余種(zhong)，有(you)(you)五倍(bei)子、洋槐、荊(jing)條(tiao)椴(duan)樹(shu)、杏(xing)樹(shu)、桃樹(shu)、銀條(tiao)等(deng)樹(shu)種(zhong)。其中有(you)(you)藥用(yong)價(jia)值(zhi)的(de)多達400余種(zhong)，有(you)(you)黃(huang)芩(qin)(qin)、連翹、黨參、丹參、黃(huang)芩(qin)(qin)、柴胡、生(sheng)(sheng)地、蒼術、板藍根(gen)(gen)等(deng)中藥材(cai)。 安(an)(an)澤縣(xian)水(shui)(shui)資源(yuan)豐富，有(you)(you)大(da)(da)的(de)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)23條(tiao)，小(xiao)泉小(xiao)水(shui)(shui)145處。黃(huang)河(he)(he)(he)一級支(zhi)流(liu)(liu)(liu)、山(shan)西省(sheng)(sheng)第(di)(di)二大(da)(da)河(he)(he)(he)、唯一一條(tiao)無(wu)(wu)污(wu)染(ran)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)(liu)——沁河(he)(he)(he)，縱貫全(quan)(quan)縣(xian)南(nan)(nan)北109公(gong)(gong)里，較大(da)(da)支(zhi)流(liu)(liu)(liu)有(you)(you)東洪驛河(he)(he)(he)、藺河(he)(he)(he)、大(da)(da)黃(huang)河(he)(he)(he)、李元河(he)(he)(he)、第(di)(di)五河(he)(he)(he)、義唐河(he)(he)(he)、孔村(cun)河(he)(he)(he)、王村(cun)河(he)(he)(he)、泗河(he)(he)(he)、蘭(lan)河(he)(he)(he)、石槽河(he)(he)(he)、馬壁河(he)(he)(he)等(deng)。素有(you)(you)“北國(guo)小(xiao)江南(nan)(nan)”之(zhi)美譽。海拔間于750—1500米(mi)之(zhi)間，全(quan)(quan)年平均(jun)降水(shui)(shui)量為539.1mm左右，高于臨汾市平均(jun)值(zhi)80mm，空(kong)氣相對(dui)(dui)濕(shi)度66%，全(quan)(quan)年無(wu)(wu)霜期172天左右，形成(cheng)了安(an)(an)澤獨(du)特的(de)小(xiao)氣候。對(dui)(dui)各(ge)種(zhong)樹(shu)木(mu)等(deng)植(zhi)(zhi)被適宜的(de)生(sheng)(sheng)長(chang)氣候條(tiao)件，流(liu)(liu)(liu)蜜4—8月份流(liu)(liu)(liu)蜜期長(chang)，獨(du)特氣候，溫度使蜂蜜產(chan)量大(da)(da)，期間各(ge)式各(ge)樣花(hua)期，造成(cheng)質量純真。

地域范圍

安(an)澤(ze)縣(xian)(xian)位(wei)于山西省(sheng)境南部，臨汾地(di)區(qu)東(dong)(dong)北(bei)、太岳(yue)山東(dong)(dong)南麓(lu)，地(di)處臨汾、晉城(cheng)、長治(zhi)(zhi)三市交界，歷史悠久，源遠流(liu)長。有著(zhu)良(liang)好的生(sheng)態，是(shi)國(guo)(guo)家(jia)級(ji)和省(sheng)級(ji)森林(lin)公園(yuan)。安(an)澤(ze)蜂蜜(mi)地(di)理(li)標(biao)志產(chan)品保(bao)護范圍為全(quan)縣(xian)(xian)7個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)（府城(cheng)鎮(zhen)、和川(chuan)鎮(zhen)、唐城(cheng)鎮(zhen)、冀氏(shi)鎮(zhen)、杜村(cun)鄉(xiang)、馬壁鄉(xiang)、良(liang)馬鄉(xiang)），103個(ge)行政村(cun)（社區(qu)），地(di)理(li)坐(zuo)標(biao)東(dong)(dong)經112°5′—112°35′、北(bei)緯35°35′—36°30′之間。東(dong)(dong)與(yu)(yu)長治(zhi)(zhi)長子(zi)縣(xian)(xian)相鄰，南與(yu)(yu)沁(qin)水(shui)(shui)縣(xian)(xian)，西隔古縣(xian)(xian)和浮山縣(xian)(xian)交匯，北(bei)同長治(zhi)(zhi)市沁(qin)源縣(xian)(xian)，保(bao)護面積20萬公頃(qing)，有蜂群(qun)5.4萬箱。大氣與(yu)(yu)水(shui)(shui)質(zhi)均達國(guo)(guo)家(jia)標(biao)準，屬(shu)無污染純農林(lin)縣(xian)(xian)區(qu)。

產品品質特性特征

感官特征：安澤(ze)(ze)蜂蜜(mi)呈(cheng)深紅(hong)(hong)至淺紅(hong)(hong)色,品嘗時甜而不膩，有著濃厚的花香味(wei)使的回(hui)味(wei)無窮(qiong)，無其(qi)它異(yi)味(wei)，無蠟(la)屑及(ji)正常視力(li)可見雜質（含蠟(la)屑巢蜜(mi)除外）。 內在(zai)品質指標(biao)： 安澤(ze)(ze)蜂蜜(mi)內在(zai)品質指標(biao)需符合下(xia)要(yao)求(qiu)： 果糖和葡萄糖: 66%- 69% 蔗糖含量:0%-2% 淀粉(fen)酶活性：20-6毫(hao)升(sheng)/每克(ke)?小(xiao)時 鋅：每千克(ke)中含鋅0-10毫(hao)克(ke) 蜂蜜(mi)的波美(mei)度(du)：41-43波美(mei)度(du) 其(qi)他指標(biao):符合CB14963-2011蜂蜜(mi)及(ji)有關規定要(yao)求(qiu)。