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簡介

蜂蜜是(shi)蜜蜂從開花植物的花中(zhong)(zhong)采得的花蜜在蜂巢中(zhong)(zhong)釀制(zhi)的蜜。

蜜(mi)蜂(feng)從植物(wu)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)中(zhong)采取含(han)水量(liang)約為75%的(de)(de)(de)花(hua)(hua)蜜(mi)或分泌物(wu)，存入(ru)自己第二個胃中(zhong)，在(zai)體內多種轉(zhuan)化的(de)(de)(de)作用下，經過(guo)15天左(zuo)右反復醞釀各種維生(sheng)(sheng)素、礦物(wu)質和氨基酸豐富到一定的(de)(de)(de)數(shu)值時(shi)，同時(shi)把花(hua)(hua)蜜(mi)中(zhong)的(de)(de)(de)多糖(tang)轉(zhuan)變成人體可直(zhi)接吸(xi)收的(de)(de)(de)單糖(tang)葡萄糖(tang)、果(guo)糖(tang)，水分含(han)量(liang)少于23%存貯(zhu)到巢洞(dong)中(zhong)，用蜂(feng)蠟密封(feng)。蜂(feng)蜜(mi)是糖(tang)的(de)(de)(de)過(guo)飽和溶液，低溫時(shi)會產(chan)生(sheng)(sheng)結晶，生(sheng)(sheng)成結晶的(de)(de)(de)是葡萄糖(tang)，不產(chan)生(sheng)(sheng)結晶的(de)(de)(de)部分主要是果(guo)糖(tang)。

自然生態環境和人文歷史因素

安(an)(an)澤(ze)(ze)蜂蜜(mi)蜜(mi)源(yuan)遍布安(an)(an)澤(ze)(ze)縣境內(nei)，各種(zhong)(zhong)樹(shu)木花草有耐嚴(yan)(yan) 寒、干旱，對(dui)土壤要求不嚴(yan)(yan)，在大(da)山(shan)、河(he)(he)(he)谷、平(ping)地、等(deng)(deng)之上均能良好生(sheng)長(chang)，生(sheng)長(chang)適宜(yi)土壤pH值為(wei)7-9。其主根發達，側根須根生(sheng)長(chang)旺盛。 全(quan)(quan)縣林木覆蓋率達67.2%，居(ju)山(shan)西省(sheng)(sheng)第(di)(di)一(yi)位，是國(guo)家級生(sheng)態示范區，省(sheng)(sheng)級生(sheng)態示范縣，擁有五個省(sheng)(sheng)級森林公(gong)園（麻衣寺、黃(huang)花嶺、青(qing)松嶺、安(an)(an)泰(tai)山(shan)、趙圪堆(dui)）和一(yi)個以落葉闊葉林和針闊混交林森林生(sheng)態系統為(wei)保(bao)(bao)住對(dui)象的(de)省(sheng)(sheng)級自(zi)然保(bao)(bao)護區（紅泥寺自(zi)然保(bao)(bao)護區）。全(quan)(quan)縣境內(nei)擁有木本(ben)植物250余種(zhong)(zhong)，有五倍子、洋槐、荊條(tiao)椴(duan)樹(shu)、杏樹(shu)、桃樹(shu)、銀條(tiao)等(deng)(deng)樹(shu)種(zhong)(zhong)。其中(zhong)(zhong)有藥用(yong)價值的(de)多達400余種(zhong)(zhong)，有黃(huang)芩、連翹(qiao)、黨參、丹參、黃(huang)芩、柴胡(hu)、生(sheng)地、蒼(cang)術(shu)、板藍(lan)根等(deng)(deng)中(zhong)(zhong)藥材。 安(an)(an)澤(ze)(ze)縣水(shui)(shui)資源(yuan)豐富，有大(da)的(de)河(he)(he)(he)流(liu)23條(tiao)，小泉小水(shui)(shui)145處(chu)。黃(huang)河(he)(he)(he)一(yi)級支流(liu)、山(shan)西省(sheng)(sheng)第(di)(di)二大(da)河(he)(he)(he)、唯一(yi)一(yi)條(tiao)無(wu)污染河(he)(he)(he)流(liu)——沁河(he)(he)(he)，縱貫全(quan)(quan)縣南(nan)北109公(gong)里，較大(da)支流(liu)有東洪驛河(he)(he)(he)、藺河(he)(he)(he)、大(da)黃(huang)河(he)(he)(he)、李元河(he)(he)(he)、第(di)(di)五河(he)(he)(he)、義唐河(he)(he)(he)、孔(kong)村(cun)河(he)(he)(he)、王村(cun)河(he)(he)(he)、泗河(he)(he)(he)、蘭(lan)河(he)(he)(he)、石槽河(he)(he)(he)、馬(ma)壁河(he)(he)(he)等(deng)(deng)。素有“北國(guo)小江南(nan)”之美(mei)譽。海拔間于(yu)750—1500米(mi)之間，全(quan)(quan)年平(ping)均降水(shui)(shui)量(liang)為(wei)539.1mm左右，高(gao)于(yu)臨汾(fen)市(shi)平(ping)均值80mm，空氣(qi)相對(dui)濕(shi)度(du)66%，全(quan)(quan)年無(wu)霜期(qi)(qi)172天左右，形(xing)成了安(an)(an)澤(ze)(ze)獨特(te)的(de)小氣(qi)候。對(dui)各種(zhong)(zhong)樹(shu)木等(deng)(deng)植被(bei)適宜(yi)的(de)生(sheng)長(chang)氣(qi)候條(tiao)件，流(liu)蜜(mi)4—8月份流(liu)蜜(mi)期(qi)(qi)長(chang)，獨特(te)氣(qi)候，溫度(du)使蜂蜜(mi)產量(liang)大(da)，期(qi)(qi)間各式各樣花期(qi)(qi)，造(zao)成質量(liang)純真。

地域范圍

安澤縣(xian)(xian)(xian)(xian)位于山西省境南(nan)部，臨汾地(di)(di)區(qu)東北、太岳山東南(nan)麓，地(di)(di)處臨汾、晉城(cheng)、長(chang)治(zhi)三市(shi)交界，歷史悠(you)久(jiu)，源(yuan)遠流(liu)長(chang)。有著良好的(de)生態，是國家(jia)級(ji)(ji)和省級(ji)(ji)森林公(gong)園(yuan)。安澤蜂(feng)(feng)蜜(mi)地(di)(di)理(li)標志產品保護(hu)范圍(wei)為全(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)7個鄉(xiang)鎮(zhen)（府城(cheng)鎮(zhen)、和川(chuan)鎮(zhen)、唐城(cheng)鎮(zhen)、冀氏鎮(zhen)、杜村鄉(xiang)、馬壁鄉(xiang)、良馬鄉(xiang)），103個行政村（社區(qu)），地(di)(di)理(li)坐標東經112°5′—112°35′、北緯35°35′—36°30′之間。東與長(chang)治(zhi)長(chang)子縣(xian)(xian)(xian)(xian)相(xiang)鄰，南(nan)與沁(qin)水(shui)(shui)縣(xian)(xian)(xian)(xian)，西隔古縣(xian)(xian)(xian)(xian)和浮山縣(xian)(xian)(xian)(xian)交匯，北同長(chang)治(zhi)市(shi)沁(qin)源(yuan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)，保護(hu)面積20萬公(gong)頃(qing)，有蜂(feng)(feng)群5.4萬箱。大氣與水(shui)(shui)質(zhi)均(jun)達國家(jia)標準，屬無污(wu)染純(chun)農林縣(xian)(xian)(xian)(xian)區(qu)。

產品品質特性特征

感官特征：安澤蜂蜜(mi)呈深紅至(zhi)淺紅色,品嘗時甜而不膩，有(you)著濃(nong)厚的(de)花香味(wei)使(shi)的(de)回味(wei)無(wu)(wu)窮，無(wu)(wu)其它異味(wei)，無(wu)(wu)蠟(la)屑及正常視(shi)力可(ke)見(jian)雜(za)質（含(han)蠟(la)屑巢(chao)蜜(mi)除外）。 內在品質指標(biao)： 安澤蜂蜜(mi)內在品質指標(biao)需符(fu)合下要求： 果糖(tang)和葡萄糖(tang): 66%- 69% 蔗糖(tang)含(han)量(liang):0%-2% 淀粉(fen)酶活性：20-6毫(hao)升/每克(ke)?小時 鋅：每千克(ke)中含(han)鋅0-10毫(hao)克(ke) 蜂蜜(mi)的(de)波美度(du)：41-43波美度(du) 其他(ta)指標(biao):符(fu)合CB14963-2011蜂蜜(mi)及有(you)關規(gui)定要求。