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茶樹菇無花果老鴨湯
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茶樹菇無花果老鴨湯是廣東人喜歡的老火湯之一。老鴨滋陰 ,因此用于調補、食療時,會多選用老鴨煲湯。老鴨性溫味甘,入脾、胃、肺、腎經,功能滋陰補血。將茶樹菇洗凈,用溫水浸泡10分鐘左右,剪去頭部的蒂,切成段。老鴨洗凈斬成塊,鍋內燒水,水開后將老鴨塊放水里焯水。湯鍋內加入8碗水,將老鴨、無花果、姜、茶樹菇一起放到鍋里。開大火煮開,再轉小火煮1.5-2小時,關火前10分鐘將枸札加入湯中,最后加鹽調味即可。
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基本介紹

老(lao)鴨(ya)滋陰 ,因此用于調(diao)補(bu)、食療時(shi),會多選用老(lao)鴨(ya)煲(bao)湯。老(lao)鴨(ya)性溫味甘,入脾、胃、肺(fei)、腎經(jing),功能(neng)滋陰補(bu)血。

食用價值

老鴨滋陰(yin) ,因此用于調(diao)補(bu)、食療時,會多(duo)選(xuan)用老鴨煲湯。老鴨性溫味甘,入脾(pi)、胃、肺、腎(shen)經,功能滋陰(yin)補(bu)血(xue)。

制作方法

1、將茶樹菇洗凈,用溫水浸泡10分鐘左右(you)。

2、剪去頭部的蒂,切成段。

3、老鴨洗凈斬成塊。

4、鍋(guo)內燒水(shui),水(shui)開(kai)后將老鴨(ya)塊放水(shui)里(li)焯(zhuo)水(shui)。

5、湯鍋內加(jia)入(ru)8碗水,將(jiang)老鴨、無花(hua)果、姜、茶樹(shu)菇一起放到鍋里。

6、開大火(huo)煮(zhu)開,再(zai)轉小火(huo)煮(zhu)1.5-2小時,關(guan)火(huo)前10分鐘將(jiang)枸札加入湯(tang)中(zhong),最后(hou)加鹽(yan)調味即(ji)可

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