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基本介紹

周生記餛飩由周濟相創辦。據說，1930年間，周濟相看到丁蓮芳千張包子店生意興隆 ，便也開了家千張包子店與之競爭。不久后，周濟相就敗下陣來，于是經營餛飩，取名“周生記餛飩店”。周濟相頗具頭腦，另辟蹊徑他在丁蓮芳千張包子店斜角處亮出“湖城只此一家的鮮肉筍衣傳統大餛飩”并以自己的姓氏作招牌，店名為“周生記餛飩店”,在制作上,突出“我有人無”，餛飩形狀酷似元寶，餡心選上乘夾心肉、筍衣和黑芝麻等，餛飩湯的熬制更是別開生面，用腿骨、雞腳骨等文火煨成乳白原汁兌成，出手不凡的周濟相果然一炮打響，逐漸形成自己的“皮薄滑潤，餡大飽滿，入口汁長，回味久鮮”的特色。自此，周生記餛飩名聲大噪，與丁蓮芳千張包子、諸老大的粽子并列湖州城里的風味小吃之首，馳名江、浙、滬一帶。

周生(sheng)記(ji)人在經(jing)過多(duo)年(nian)(nian)(nian)的生(sheng)產經(jing)營實踐中，不懈努力，取得(de)了前所未有的輝煌。同時也獲得(de)了很多(duo)殊榮：1989年(nian)(nian)(nian)周生(sheng)記(ji)傳統餛飩和鹵味雞爪雙(shuang)(shuang)雙(shuang)(shuang)獲得(de)浙(zhe)江省優(you)質(zhi)產品(pin)獎(jiang)；1993年(nian)(nian)(nian)被國(guo)(guo)內貿易(yi)部認定為(wei)“中華老字(zi)號(hao)”；1997年(nian)(nian)(nian)中國(guo)(guo)烹(peng)飪協會(hui)確認周生(sheng)記(ji)餛飩為(wei)“中華名小(xiao)吃”；2001年(nian)(nian)(nian)在中國(guo)(guo)國(guo)(guo)際(ji)農(nong)業(ye)博覽會(hui)上(shang)再次獲得(de)優(you)質(zhi)產品(pin)獎(jiang)；近兩年(nian)(nian)(nian)又(you)分別獲得(de)“浙(zhe)江省優(you)質(zhi)放心(xin)食品(pin)”、“全國(guo)(guo)綠色餐飲企業(ye)”、“首屆長三角面點大賽金獎(jiang)”、“全國(guo)(guo)百家消費者放心(xin)單位”、“浙(zhe)江省知名商號(hao)”等榮譽稱號(hao)。

菜品特色

周生記(ji)餛飩(tun)(tun)是浙江省著名的傳統(tong)面食(shi)小吃。與諸老大(da)粽子(zi)(zi)、丁蓮芳千張包子(zi)(zi)、震遠同(tong)玫(mei)瑰(gui)酥(su)糖同(tong)為湖州(zhou)“四大(da)名點(dian)”。周生記(ji)餛飩(tun)(tun)煮熟后，白(bai)嫩細膩，光(guang)潤晶(jing)瑩，遂被譽為“水(shui)晶(jing)元(yuan)寶”和(he)“雙羽鳥(niao)”。其餛飩(tun)(tun)制作精良，具有(you)“皮薄滑(hua)潤，餡大(da)飽滿(man)，入口(kou)汁長(chang)，回味久鮮”的特色。