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基本介紹

周生記餛飩由周濟相創辦。據說，1930年間，周濟相看到丁蓮芳千張包子店生意興隆 ，便也開了家千張包子店與之競爭。不久后，周濟相就敗下陣來，于是經營餛飩，取名“周生記餛飩店”。周濟相頗具頭腦，另辟蹊徑他在丁蓮芳千張包子店斜角處亮出“湖城只此一家的鮮肉筍衣傳統大餛飩”并以自己的姓氏作招牌，店名為“周生記餛飩店”,在制作上,突出“我有人無”，餛飩形狀酷似元寶，餡心選上乘夾心肉、筍衣和黑芝麻等，餛飩湯的熬制更是別開生面，用腿骨、雞腳骨等文火煨成乳白原汁兌成，出手不凡的周濟相果然一炮打響，逐漸形成自己的“皮薄滑潤，餡大飽滿，入口汁長，回味久鮮”的特色。自此，周生記餛飩名聲大噪，與丁蓮芳千張包子、諸老大的粽子并列湖州城里的風味小吃之首，馳名江、浙、滬一帶。

周生(sheng)記人(ren)在經過多年(nian)的生(sheng)產(chan)(chan)經營(ying)實(shi)踐中(zhong)，不懈努力(li)，取得(de)(de)了(le)前(qian)所未有的輝煌。同(tong)時也獲得(de)(de)了(le)很多殊榮：1989年(nian)周生(sheng)記傳統(tong)餛(hun)飩(tun)和鹵味(wei)雞爪雙雙獲得(de)(de)浙江省(sheng)優(you)質(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)獎；1993年(nian)被國(guo)(guo)(guo)內貿易部認(ren)定為“中(zhong)華老(lao)字號”；1997年(nian)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)烹飪協會確認(ren)周生(sheng)記餛(hun)飩(tun)為“中(zhong)華名小吃(chi)”；2001年(nian)在中(zhong)國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)際農(nong)業博覽會上再次獲得(de)(de)優(you)質(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)獎；近兩年(nian)又分別獲得(de)(de)“浙江省(sheng)優(you)質(zhi)放心(xin)食品(pin)(pin)”、“全國(guo)(guo)(guo)綠色餐飲企業”、“首屆(jie)長三角面點大賽(sai)金獎”、“全國(guo)(guo)(guo)百家消費者放心(xin)單位(wei)”、“浙江省(sheng)知名商號”等榮譽稱號。

菜品特色

周生(sheng)記餛飩是浙江省(sheng)著名(ming)的(de)傳統面食小吃。與諸老大(da)粽子、丁蓮芳千張包子、震遠同玫瑰(gui)酥糖同為(wei)湖州“四(si)大(da)名(ming)點(dian)”。周生(sheng)記餛飩煮熟后，白(bai)嫩細膩，光潤(run)晶瑩，遂被譽為(wei)“水晶元寶”和“雙羽鳥”。其餛飩制(zhi)作精(jing)良，具有“皮薄滑潤(run)，餡大(da)飽(bao)滿，入口(kou)汁長，回味久(jiu)鮮”的(de)特色。