芒果视频下载

贛州客家釀豆腐的做法

餡料是釀豆腐的必須材料，以肉(rou)(rou)為(wei)主，通常取新鮮豬肉(rou)(rou)，加鹽、香菇、胡椒，或蕎(qiao)苗(miao)等佐料，以刀背(bei)剁(duo)成。剁(duo)餡料很有(you)講究，忌以刀刃(ren)剁(duo)過(guo)久，否則肉(rou)(rou)餡易碎(sui)，口感(gan)差(cha)。

1、首先準備(bei)豆腐里面的餡料，我是用蔥白、肉（帶點肥的最(zui)好），還(huan)有(you)香菇(gu)，三者剁(duo)碎攪(jiao)拌，再放點鹽。

2、把豆腐用水沖洗一(yi)下(xia)，對半切開(kai)，左手的拇指和(he)食指夾緊它，用尖一(yi)點的筷子在中間(jian)刺個窟(ku)窿，把餡料塞進(jin)去，這就叫釀(niang)了(le)。

3、接(jie)下來就(jiu)是(shi)把釀好(hao)的(de)豆(dou)腐放到鍋里(li)煎(jian)(jian)，注意是(shi)煎(jian)(jian)正面且(qie)用文火(huo)慢慢煎(jian)(jian)，油也要(yao)多(duo)放點，煎(jian)(jian)的(de)時候還要(yao)灑些(xie)鹽(yan)，豆(dou)腐要(yao)入(ru)味(wei)才香。 看到黃黃的(de)時候就(jiu)轉到砂煲(bao)里(li)，煲(bao)底鋪一層切成片的(de)苦瓜(gua)，可(ke)以防止豆(dou)腐燒焦。注意煲(bao)里(li)要(yao)加點水，開(kai)了(le)后(hou)再文火(huo)燉，大概(gai)20分(fen)鐘就(jiu)大功告成了(le)。

贛州客家釀豆腐有什么好處

豆腐(fu)干(gan)是豆制品中(zhong)的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)，有很(hen)多種(zhong)(zhong)，有南豆腐(fu)，北豆腐(fu)等。豆腐(fu)味(wei)道(dao)較清淡，適合各種(zhong)(zhong)烹飪(ren)，它是以豆腐(fu)為原料(liao)，也可加工成各種(zhong)(zhong)豆制品，如豆腐(fu)乳、豆皮等。它的(de)營養非常豐富(fu)，含有鐵，鎂，鉀，煙酸(suan)，銅(tong)，鈣，鋅，磷，葉酸(suan)，維(wei)生素B1，蛋黃素，維(wei)生素B6等。其氨基酸(suan)和蛋白質含量高，是一(yi)種(zhong)(zhong)很(hen)好的(de)谷類(lei)補充劑(ji)。它味(wei)甘涼(liang)，有利中(zhong)和，生津潤燥，清熱(re)解毒。