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金灣紫菜介紹

金灣紫菜(cai)是(shi)廣東珠海(hai)的特產，金灣紫菜(cai)是(shi)一種大形紅藻，屬低(di)等(deng)植物、海(hai)藻類蔬菜(cai)。以葉狀體作(zuo)蔬菜(cai)食用。

金灣紫菜的營養價值

中(zhong)國傳統醫學認(ren)為，紫(zi)菜(cai)(cai)性寒，能化痰軟堅，清熱利尿，養(yang)心降壓。現(xian)代研究發現(xian)，紫(zi)菜(cai)(cai)營養(yang)豐富，高蛋白（100克(ke)干(gan)(gan)紫(zi)菜(cai)(cai)中(zhong)含(han)(han)26.7克(ke)）、低(di)脂肪(fang)（100克(ke)干(gan)(gan)紫(zi)菜(cai)(cai)中(zhong)含(han)(han)1.1克(ke)）、高膳食纖維（100克(ke)干(gan)(gan)紫(zi)菜(cai)(cai)中(zhong)含(han)(han)40克(ke)以上）。同(tong)時(shi)，紫(zi)菜(cai)(cai)的蛋白質組成(cheng)中(zhong)，谷氨酸、天(tian)冬(dong)氨酸等(deng)呈鮮味成(cheng)分含(han)(han)量高，100克(ke)干(gan)(gan)紫(zi)菜(cai)(cai)中(zhong)，含(han)(han)谷氨酸2043毫克(ke)，天(tian)冬(dong)氨酸2050毫克(ke)，所以吃起來格(ge)外鮮。