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金灣紫菜介紹

金(jin)灣(wan)紫菜是廣東(dong)珠(zhu)海(hai)的特產(chan)，金(jin)灣(wan)紫菜是一種大形紅藻(zao)，屬(shu)低等植物、海(hai)藻(zao)類蔬菜。以葉狀體作蔬菜食用。

金灣紫菜的營養價值

中(zhong)國傳統醫(yi)學(xue)認為(wei)，紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)性(xing)寒，能化痰軟堅，清熱利尿(niao)，養(yang)心降(jiang)壓(ya)。現代研究(jiu)發現，紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)營養(yang)豐富，高蛋白（100克(ke)(ke)干(gan)紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)含26.7克(ke)(ke)）、低脂肪（100克(ke)(ke)干(gan)紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)含1.1克(ke)(ke)）、高膳食纖維（100克(ke)(ke)干(gan)紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)含40克(ke)(ke)以上）。同時，紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)的(de)蛋白質組成中(zhong)，谷(gu)(gu)氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分含量高，100克(ke)(ke)干(gan)紫(zi)菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)，含谷(gu)(gu)氨酸2043毫(hao)克(ke)(ke)，天冬氨酸2050毫(hao)克(ke)(ke)，所以吃起來格外鮮。