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大良磞砂

#地方特產# 0 0
大良磞砂,與盲公餅、西樵大餅一起并稱三大佛山“手信”特產,在順德蝴蝶俗稱為“蹦砂”,因其形狀酷似蝴蝶而得名。蹦砂以糖鹽面團制片,折卷后切捏成蝴蝶形,油炸則成,色澤金黃,甘香酥脆。大良磞砂是由大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所設的“成記”油炸店創制,后經順德李禧及后人的繼承發揚和改進,逐漸形成了“李禧記”這個老字號。其因風味獨特而為人推崇,繼而馳名港澳、東南亞等地,是游客到廣東游玩必買的特產美食。
  • 產地: 順德大良鎮
詳細介紹(shao) PROFILE +

基本介紹

大(da)良磞砂是由面(mian)粉拌和豬油、南(nan)乳、白糖等配料油炸而成的食(shi)品(pin),始制(zhi)于(yu)清乾(qian)隆年(nian)間縣城(cheng)東門外的成記老(lao)鋪,品(pin)種有蠔油、蝦蓉、欖仁、南(nan)乳等有相當高的知(zhi)名度。

歷史起源

到過順德大(da)良(liang)鎮的(de)人,只(zhi)要(yao)細心留意一下,就會發現一個奇怪的(de)現象:大(da)凡有“李(li)禧記”字號(hao)的(de)磞砂店,其(qi)隔壁或者(zhe)不遠處(chu)必有另(ling)一家也打著“李(li)禧記”字號(hao)的(de)磞砂店。

在廣(guang)東四大名(ming)園清暉園新景門對面,就有兩(liang)家(jia)磞砂(sha)(sha)(sha)店(dian)(dian)緊(jin)鄰(lin)而開,僅(jin)一墻(qiang)之隔,不知(zhi)內情的(de)(de)人(ren)常以為是(shi)一個店(dian)(dian)的(de)(de)兩(liang)個鋪(pu)位,但(dan)店(dian)(dian)鋪(pu)門梁上(shang)的(de)(de)兩(liang)塊牌(pai)匾(bian)分明(ming)顯示是(shi)兩(liang)家(jia)。雖然牌(pai)匾(bian)上(shang)都(dou)有印著燙金大字(zi)的(de)(de)“李禧(xi)記(ji)磞砂(sha)(sha)(sha)店(dian)(dian)”,匾(bian)牌(pai)的(de)(de)大小、底色(se)也幾乎一模一樣(yang)!但(dan)只要有人(ren)靠近(jin),兩(liang)家(jia)店(dian)(dian)鋪(pu)又都(dou)跑出人(ren)來,招呼之熱(re)情讓人(ren)手足無措,你一言,我一語,爭相(xiang)介紹(shao)自(zi)己才(cai)是(shi)正宗的(de)(de)李禧(xi)記(ji)大良磞砂(sha)(sha)(sha)。

兩家的(de)老板同系(xi)李(li)禧的(de)直系(xi)五代玄(xuan)孫,為堂兄弟關系(xi),同承祖業經營磞(peng)砂(sha)。

佛山中(zhong)院的解(jie)釋是,磞砂(sha)始創(chuang)于(yu)清(qing)朝乾隆年(nian)間,后經李禧(xi)(xi)及其繼承(cheng)人(ren)(ren)發(fa)揚改(gai)進而成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)著名特(te)產,“李禧(xi)(xi)記(ji)店(dian)(dian)”也成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)粵、港、澳知(zhi)名的老店(dian)(dian)名鋪。原(yuan)告作為(wei)(wei)(wei)李禧(xi)(xi)后人(ren)(ren),于(yu)1989年(nian)在(zai)(zai)(zai)順(shun)德大良鎮(zhen)工商所登記(ji)注(zhu)冊了“李禧(xi)(xi)記(ji)店(dian)(dian)”,領取(qu)了營業(ye)執照開(kai)始經營。被告、被告的父親系李禧(xi)(xi)族人(ren)(ren),早在(zai)(zai)(zai)30年(nian)代就開(kai)始繼承(cheng)和(he)使用“李禧(xi)(xi)記(ji)”字號經營食品,并依法(fa)在(zai)(zai)(zai)順(shun)德縣工商局登記(ji)注(zhu)冊了“李禧(xi)(xi)記(ji)聯店(dian)(dian)”、“李禧(xi)(xi)記(ji)輝店(dian)(dian)”等。李禧(xi)(xi)家族成(cheng)(cheng)員為(wei)(wei)(wei)方便消費者,在(zai)(zai)(zai)不同(tong)時間、不同(tong)地域各自開(kai)店(dian)(dian)獨立經營,對“李禧(xi)(xi)記(ji)”字號的此(ci)種(zhong)繼承(cheng)和(he)沿(yan)用已成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)約定俗(su)成(cheng)(cheng),也一直被其族人(ren)(ren)們所遵循。

因此法院認定,“李(li)禧(xi)記”作為百(bai)余年(nian)老字號,其商業(ye)信譽(yu)和商業(ye)價值(zhi)不(bu)單單是(shi)李(li)禧(xi)本(ben)人創立,而(er)是(shi)李(li)禧(xi)族(zu)人們幾十年(nian)來繼承(cheng)發揚和改(gai)進創新的(de)結果,不(bu)應成為其中任(ren)何一家所獨有。原告可以繼承(cheng)使用李(li)禧(xi)記字號,但不(bu)能禁止(zhi)被(bei)告使用李(li)禧(xi)記字號的(de)權利。

一審后(hou),原告不服判決,向廣東省高級(ji)法院提(ti)起(qi)上訴(su)。

08年9月初,廣東(dong)省高(gao)級人民法院審理此(ci)案后作出維(wei)持(chi)原判(pan)的判(pan)決。兩級法院也相繼(ji)澄清(qing)了此(ci)案并非“商(shang)標侵(qin)權”案。

省高院認為:順德大(da)良(liang)磞砂食品始(shi)創于清朝乾隆年間,后經大(da)良(liang)人李(li)(li)(li)禧(xi)(xi)及(ji)其后人繼承發(fa)揚和(he)改進(jin),使(shi)得(de)“李(li)(li)(li)禧(xi)(xi)記(ji)”崩砂店成為譽滿粵、港、澳地區(qu)的(de)(de)老鋪名(ming)店,“李(li)(li)(li)禧(xi)(xi)記(ji)”是順德知(zhi)名(ming)的(de)(de)字(zi)號(hao)而非企(qi)業名(ming)稱(cheng),原告(gao)將“李(li)(li)(li)禧(xi)(xi)記(ji)”作(zuo)為字(zi)號(hao)名(ming)稱(cheng)進(jin)行了工商登記(ji),取(qu)(qu)得(de)了包含(han)該(gai)字(zi)號(hao)的(de)(de)個體工商戶名(ming)稱(cheng)權。但是,如果(guo)僅因為上(shang)訴(su)人取(qu)(qu)得(de)了該(gai)字(zi)號(hao)的(de)(de)名(ming)稱(cheng)權,就(jiu)認定被(bei)告(gao)使(shi)用“李(li)(li)(li)禧(xi)(xi)記(ji)”字(zi)號(hao)是侵權,不符合中國《民法通(tong)則(ze)》和(he)《反不正(zheng)當競爭法》所規定的(de)(de)公(gong)平、誠(cheng)實信用的(de)(de)原則(ze)。

廣東(dong)省高院經過合議,依法駁回了原(yuan)告的上(shang)訴,維持佛山(shan)中院的一審判決。至(zhi)此,這場為爭得(de)老字號繼承使用權(quan),導(dao)致(zhi)堂兄(xiong)弟(di)間反目成仇,最終(zhong)對簿公堂的“侵權(quan)官司”,終(zhong)于劃上(shang)了句號。

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