五河螃蟹是(shi)安徽省蚌埠市特產，中國(guo)國(guo)家地(di)理標(biao)志產品。五河螃蟹青背、白肚、黃毛、金(jin)爪等典型的長江水系中華絨螯蟹。具有(you)“肥滿個大、肉質瓷白、膏(gao)黃豐滿、味(wei)甜腥鮮”的特點。
五河(he)(he)螃蟹農產品(pin)地(di)理標(biao)(biao)志保護的地(di)域(yu)(yu)范圍：五河(he)(he)縣養殖(zhi)河(he)(he)蟹水域(yu)(yu)。五河(he)(he)縣城關鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沱湖鄉、小圩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、申集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、劉(liu)集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙忠(zhong)廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、頭卜鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)新(xin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、澮南鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、朱頂鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、小溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、臨北鄉，共計14個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。地(di)理坐標(biao)(biao)為東(dong)經117°31′18′′—118°04′26′′，北緯32°54′40′′—33°20′35′′。生產規模10000公頃，年產量2500噸。
青背、白肚(du)、黃(huang)毛、金(jin)爪等(deng)典型(xing)的長江水系中華絨(rong)螯(ao)蟹。具有“肥滿個大(da)、肉質(zhi)瓷白、膏(gao)黃(huang)豐(feng)滿、味(wei)甜腥鮮”的特點。
含蛋白質16.0 g/100g～18.0g/100g，脂(zhi)肪1.0g/100g～1.2g/100g，谷氨(an)酸(suan)2.1 g/100g～2.3 g/100g，天門冬氨(an)酸(suan)1.3g/100g～1.5g/100g，丙氨(an)酸(suan)1.2g/100g～1.4g/100g，甘(gan)氨(an)酸(suan)1.1 g/100g～1.3 g/100g。
產品(pin)符合(he)《中華人民共和國農產品(pin)質量安全法》及《國務院關(guan)(guan)于加強食品(pin)安全監督管理的特別規(gui)定》等相(xiang)關(guan)(guan)規(gui)范、法律(lv)、法規(gui)進(jin)行操作。
五河螃蟹(xie)具有自己獨特(te)的品質特(te)色，與其(qi)生(sheng)長環境是(shi)密不(bu)可分的。
五河(he)屬北(bei)亞(ya)熱帶與(yu)南暖溫帶過渡的(de)季風(feng)(feng)氣(qi)候區，四季分明(ming)、季風(feng)(feng)氣(qi)候顯著、氣(qi)候溫和(he)、光照充(chong)足、雨量(liang)適中、無霜(shuang)期長、光熱水(shui)源充(chong)足。年(nian)平均氣(qi)溫14.7 C，年(nian)平均降水(shui)量(liang)917mm，年(nian)日照時(shi)數2307h，無霜(shuang)期212d。
五(wu)河縣位于淮北平原東(dong)(dong)南(nan)(nan)部(bu)(bu)，大部(bu)(bu)分是沖積平原。地(di)面高(gao)程(cheng)13m至19m，由西(xi)向東(dong)(dong)緩緩傾(qing)斜，平均(jun)坡降萬分之一左(zuo)右。縣境東(dong)(dong)北部(bu)(bu)天井湖以(yi)東(dong)(dong)丘陵(ling)一直(zhi)延伸到(dao)江蘇省泗洪縣境內，地(di)面高(gao)程(cheng)20m至30m；東(dong)(dong)南(nan)(nan)部(bu)(bu)淮河以(yi)南(nan)(nan)為(wei)(wei)低(di)山(shan)(shan)(shan)丘陵(ling)，與嘉山(shan)(shan)(shan)、鳳陽丘陵(ling)相接，地(di)面高(gao)程(cheng)20m至40m。南(nan)(nan)部(bu)(bu)邊緣在60m以(yi)上，大肥山(shan)(shan)(shan)為(wei)(wei)95.4m，最高(gao)玉皇(huang)山(shan)(shan)(shan)為(wei)(wei)97.4m。
五河縣境(jing)內(nei)(nei)有(you)淮河、澮河、崇河、潼河、沱(tuo)河五條河流。境(jing)內(nei)(nei)還有(you)沱(tuo)湖、香澗湖、天井湖三大湖泊。淮河南岸有(you)樵子(zi)澗中型水庫1座(zuo)及小型水庫34座(zuo)。
五河螃(pang)蟹主要(yao)生(sheng)長在湖(hu)泊區域(yu)及(ji)周邊，生(sheng)態(tai)環境較好，無工業污染，水(shui)(shui)質(zhi)常(chang)年(nian)保持地(di)表水(shui)(shui)國家標準Ш類(lei)以上。
五河縣河湖(hu)沿岸，自然堤和人工堤殘跡斷續(xu)，形(xing)成高于(yu)平地約(yue)數米的(de)緩崗。淮北(bei)淺洼(wa)平原是古(gu)河流泛濫(lan)堆積的(de)黃(huang)土性沉積物，環湖(hu)均由此類母質(zhi)成土。沉積之初，母質(zhi)富含(han)碳(tan)酸鈣(gai)，成土過程(cheng)中，碳(tan)酸鈣(gai)被淋移至底(di)層(ceng)形(xing)成砂礓。養殖(zhi)水域底(di)質(zhi)PH偏弱(ruo)堿性。
1、水質(zhi)：水質(zhi)清新(xin)無(wu)污染，符合《無(wu)公害食品淡水養殖產地環境條件》（NY5361-2010）。
2、餌料：河湖底棲(qi)生物、水生植(zhi)物資源(yuan)豐富。
3、底質：底質偏弱堿性。
1、品種：五河螃蟹（長江水(shui)系中華絨(rong)螯蟹）
2、品(pin)種特點：五(wu)(wu)河螃蟹為五(wu)(wu)河地方特產，學(xue)名(ming)為中華(hua)絨螯蟹（Eriocheir sinensis Milne-Edwards），在分(fen)類(lei)學(xue)上屬(shu)甲殼綱、十(shi)足目、方蟹科、絨螯蟹屬(shu)。又(you)名(ming)“毛蟹”、“螃蟹”。
3、種質來(lai)源(yuan)：省級(ji)以上河蟹良種場。
1、增殖放流參照《中華絨螯蟹增殖放流技術規范》（DB33/T 909-2013）。
2、生態養殖按照《無公害食品中(zhong)華絨螯蟹養殖技術規范(fan)》（NY/T 5065）。
1、符合下列條件的(de)單位和個(ge)人，可以向登(deng)記(ji)證書持有人申(shen)請使(shi)(shi)用(yong)五(wu)(wu)河(he)(he)(he)螃(pang)(pang)蟹地(di)理標志(zhi)：①生(sheng)(sheng)產經(jing)(jing)營(ying)的(de)五(wu)(wu)河(he)(he)(he)螃(pang)(pang)蟹來自確定(ding)的(de)地(di)域保護范(fan)圍；②已取得登(deng)記(ji)五(wu)(wu)河(he)(he)(he)螃(pang)(pang)蟹相關(guan)(guan)生(sheng)(sheng)產經(jing)(jing)營(ying)資質；③能夠嚴(yan)格(ge)按照規定(ding)的(de)質量技術規范(fan)組織生(sheng)(sheng)產經(jing)(jing)營(ying)活動；④具(ju)有五(wu)(wu)河(he)(he)(he)螃(pang)(pang)蟹市場(chang)開發能力。使(shi)(shi)用(yong)五(wu)(wu)河(he)(he)(he)螃(pang)(pang)蟹地(di)理標志(zhi)，應當按照生(sheng)(sheng)產經(jing)(jing)營(ying)年度與登(deng)記(ji)證書持有人簽訂標志(zhi)使(shi)(shi)用(yong)協(xie)議(yi)，在協(xie)議(yi)中(zhong)載(zai)明使(shi)(shi)用(yong)數量、范(fan)圍及相關(guan)(guan)責任義務。
2、五河(he)(he)螃蟹(xie)地理(li)(li)標(biao)志使用(yong)人享(xiang)有(you)以下權利(li)：①可(ke)以在產品及包裝上使用(yong)五河(he)(he)螃蟹(xie)地理(li)(li)標(biao)志名稱和公共(gong)標(biao)識(shi)圖案組合標(biao)注型(xing)等(deng)；②可(ke)以使用(yong)登記的五河(he)(he)螃蟹(xie)地理(li)(li)標(biao)志進行(xing)宣傳和參加展(zhan)覽、展(zhan)示(shi)及展(zhan)銷。
3、農產(chan)品地理標(biao)志使(shi)用(yong)人應當履(lv)行以下義務(wu)：①自覺(jue)接受登記證書持有人的(de)監督檢查；②保證五(wu)河螃蟹品質和(he)信譽(yu)；③正確規范(fan)使(shi)用(yong)五(wu)河螃蟹地理標(biao)志。
4、五河螃蟹(xie)生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，地理(li)標(biao)志登(deng)記證書持有(you)人(ren)和標(biao)志使用人(ren)，對(dui)五河螃蟹(xie)的質量和信譽負責。
5、任何單位和(he)個人不得偽造、冒用農產品地理標志(zhi)和(he)登記證(zheng)書。
6、鼓勵(li)單位和個人對農產(chan)品(pin)地理(li)標志(zhi)進行(xing)社會監(jian)督。
溫暖·生(sheng)活家
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