五河螃蟹(xie)(xie)是安徽(hui)省蚌埠(bu)市特(te)產,中國國家地(di)理標志產品。五河螃蟹(xie)(xie)青背、白肚、黃毛、金(jin)爪等典型(xing)的長江水系中華絨螯蟹(xie)(xie)。具有“肥滿個大、肉(rou)質瓷白、膏黃豐滿、味甜(tian)腥鮮”的特(te)點。
五(wu)河螃蟹農產品地(di)理標志保(bao)護的地(di)域(yu)范圍:五(wu)河縣養殖河蟹水域(yu)。五(wu)河縣城關(guan)鎮(zhen)(zhen)、沱湖鄉(xiang)、小(xiao)圩鎮(zhen)(zhen)、申集鎮(zhen)(zhen)、劉集鎮(zhen)(zhen)、武橋鎮(zhen)(zhen)、雙忠廟鎮(zhen)(zhen)、頭(tou)卜鎮(zhen)(zhen)、大新鎮(zhen)(zhen)、新集鎮(zhen)(zhen)、澮(kuai)南鎮(zhen)(zhen)、朱頂鎮(zhen)(zhen)、小(xiao)溪鎮(zhen)(zhen)、臨北(bei)鄉(xiang),共計14個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)。地(di)理坐標為(wei)東經117°31′18′′—118°04′26′′,北(bei)緯32°54′40′′—33°20′35′′。生(sheng)產規模10000公(gong)頃,年產量2500噸。
青(qing)背、白(bai)肚、黃毛、金爪等典型的長江水(shui)系(xi)中華絨螯蟹。具有(you)“肥滿(man)(man)個大(da)、肉質瓷白(bai)、膏黃豐滿(man)(man)、味(wei)甜腥鮮”的特點。
含(han)蛋白(bai)質(zhi)16.0 g/100g~18.0g/100g,脂肪1.0g/100g~1.2g/100g,谷氨酸2.1 g/100g~2.3 g/100g,天(tian)門冬氨酸1.3g/100g~1.5g/100g,丙(bing)氨酸1.2g/100g~1.4g/100g,甘氨酸1.1 g/100g~1.3 g/100g。
產(chan)品(pin)符(fu)合《中華人民(min)共和國(guo)(guo)農產(chan)品(pin)質量安(an)全法(fa)》及《國(guo)(guo)務院(yuan)關(guan)于(yu)加強食品(pin)安(an)全監督管理的(de)特別規(gui)定》等(deng)相關(guan)規(gui)范(fan)、法(fa)律(lv)、法(fa)規(gui)進行操作(zuo)。
五河螃蟹(xie)具(ju)有自己(ji)獨特(te)的品質特(te)色,與其生長環境是密不(bu)可分的。
五河(he)屬北亞熱(re)帶與南(nan)暖(nuan)溫(wen)帶過渡的季風氣(qi)候(hou)區,四季分明、季風氣(qi)候(hou)顯著、氣(qi)候(hou)溫(wen)和、光(guang)照充足(zu)、雨量適中、無霜(shuang)期長、光(guang)熱(re)水源(yuan)充足(zu)。年平均(jun)氣(qi)溫(wen)14.7 C,年平均(jun)降水量917mm,年日照時數2307h,無霜(shuang)期212d。
五河縣(xian)位于淮北平(ping)原(yuan)東(dong)南部(bu)(bu)(bu),大部(bu)(bu)(bu)分是沖積平(ping)原(yuan)。地面高程(cheng)13m至(zhi)(zhi)19m,由西向東(dong)緩(huan)緩(huan)傾(qing)斜,平(ping)均坡降萬分之一(yi)左(zuo)右。縣(xian)境東(dong)北部(bu)(bu)(bu)天井湖(hu)以東(dong)丘(qiu)(qiu)陵一(yi)直延伸到江(jiang)蘇(su)省泗洪(hong)縣(xian)境內(nei),地面高程(cheng)20m至(zhi)(zhi)30m;東(dong)南部(bu)(bu)(bu)淮河以南為(wei)低山(shan)(shan)丘(qiu)(qiu)陵,與嘉山(shan)(shan)、鳳(feng)陽(yang)丘(qiu)(qiu)陵相接,地面高程(cheng)20m至(zhi)(zhi)40m。南部(bu)(bu)(bu)邊緣(yuan)在60m以上(shang),大肥山(shan)(shan)為(wei)95.4m,最高玉皇(huang)山(shan)(shan)為(wei)97.4m。
五河(he)(he)縣境內(nei)有淮河(he)(he)、澮河(he)(he)、崇河(he)(he)、潼河(he)(he)、沱河(he)(he)五條河(he)(he)流。境內(nei)還有沱湖(hu)、香澗湖(hu)、天井(jing)湖(hu)三(san)大(da)湖(hu)泊。淮河(he)(he)南岸有樵子澗中型(xing)水庫(ku)1座(zuo)及小型(xing)水庫(ku)34座(zuo)。
五河螃蟹主要生(sheng)長在湖泊(bo)區域及周邊,生(sheng)態(tai)環境較好,無工(gong)業污染,水質(zhi)常年保(bao)持(chi)地表水國家(jia)標準Ш類以上(shang)。
五河縣河湖沿岸,自然堤和人(ren)工堤殘跡斷續,形成高(gao)于平地(di)約(yue)數米的緩(huan)崗。淮北淺洼平原是古河流(liu)泛濫堆(dui)積的黃土(tu)性沉積物,環(huan)湖均(jun)由此(ci)類母(mu)質成土(tu)。沉積之初,母(mu)質富含碳酸鈣,成土(tu)過程中,碳酸鈣被淋移至底層形成砂礓。養殖水(shui)域底質PH偏弱堿(jian)性。
1、水(shui)(shui)質:水(shui)(shui)質清新無(wu)污染,符合《無(wu)公害(hai)食品淡水(shui)(shui)養殖產地環境條件》(NY5361-2010)。
2、餌料:河湖底棲(qi)生物、水生植物資源豐富。
3、底(di)(di)質:底(di)(di)質偏弱堿性。
1、品種:五河螃(pang)蟹(長(chang)江水系中華絨螯蟹)
2、品種特點:五河(he)螃蟹為五河(he)地方特產,學名為中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis Milne-Edwards),在分(fen)類學上屬(shu)甲殼綱、十足(zu)目、方蟹科、絨螯蟹屬(shu)。又名“毛蟹”、“螃蟹”。
3、種(zhong)質(zhi)來源:省級以上河(he)蟹良種(zhong)場(chang)。
1、增殖(zhi)放流參照《中華絨螯蟹增殖(zhi)放流技術規范》(DB33/T 909-2013)。
2、生態養殖按(an)照《無公(gong)害食品中華絨螯蟹養殖技術規范》(NY/T 5065)。
1、符(fu)合下列(lie)條件的單位和(he)個人(ren),可以向登記證書持有(you)(you)(you)人(ren)申請使(shi)用(yong)五(wu)河(he)螃(pang)蟹(xie)(xie)地(di)理標(biao)(biao)志:①生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)的五(wu)河(he)螃(pang)蟹(xie)(xie)來(lai)自確定的地(di)域保護(hu)范(fan)圍;②已取得登記五(wu)河(he)螃(pang)蟹(xie)(xie)相關生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)資質;③能夠嚴格按照規(gui)定的質量技術規(gui)范(fan)組織生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)活動;④具(ju)有(you)(you)(you)五(wu)河(he)螃(pang)蟹(xie)(xie)市場開發(fa)能力(li)。使(shi)用(yong)五(wu)河(he)螃(pang)蟹(xie)(xie)地(di)理標(biao)(biao)志,應當按照生產(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)年度與登記證書持有(you)(you)(you)人(ren)簽訂標(biao)(biao)志使(shi)用(yong)協議,在協議中載(zai)明使(shi)用(yong)數量、范(fan)圍及相關責任義務。
2、五(wu)河(he)螃蟹地理(li)標志(zhi)使(shi)用(yong)人享有以(yi)下(xia)權利(li):①可以(yi)在(zai)產品及包裝上使(shi)用(yong)五(wu)河(he)螃蟹地理(li)標志(zhi)名稱(cheng)和公共標識圖案(an)組合標注型等;②可以(yi)使(shi)用(yong)登記(ji)的(de)五(wu)河(he)螃蟹地理(li)標志(zhi)進行宣傳和參加(jia)展覽、展示(shi)及展銷。
3、農產品地理(li)標志(zhi)使用人(ren)應當履(lv)行以(yi)下義(yi)務:①自(zi)覺接受(shou)登記(ji)證書持有人(ren)的監督檢查(cha);②保證五河(he)螃(pang)(pang)蟹(xie)品質和信譽;③正(zheng)確規范使用五河(he)螃(pang)(pang)蟹(xie)地理(li)標志(zhi)。
4、五河螃(pang)(pang)蟹生產經(jing)營(ying)者(zhe),應當建立質量(liang)控制追(zhui)溯(su)體系,地理標志登(deng)記證(zheng)書持有(you)人和(he)標志使用人,對(dui)五河螃(pang)(pang)蟹的質量(liang)和(he)信譽負責(ze)。
5、任何(he)單位和個(ge)人不得偽(wei)造(zao)、冒用農產品地理標志和登(deng)記證書(shu)。
6、鼓勵單(dan)位和(he)個(ge)人對(dui)農(nong)產品地理(li)標志進行社(she)會監督。