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基本介紹

青椒炒肥牛是(shi)一道典型(xing)的魯式(shi)風味菜，具有咸鮮微(wei)辣、口(kou)感豐富、下酒(jiu)下飯、制作簡單的特點。

青椒炒肥牛的(de)做法(fa)很簡單(dan)，特(te)別適合在家庭(ting)條件下(xia)制作(zuo)。

制作方法

制作步驟

1、肥牛肉洗凈后切薄片(pian)。

2、青椒切絲(si)、干辣椒拍破備用。

3、香菜洗凈后切(qie)(qie)段、蔥、姜切(qie)(qie)末(mo)備用。

4、肥牛(niu)片用(yong)鹽、料(liao)酒、醬(jiang)油、水(shui)淀粉上漿備用(yong)。

5、鍋中做油，5成(cheng)熱時下入肥牛滑至斷生(sheng)后撈出。

6、鍋中(zhong)留底油，6成熱(re)時下入蔥、姜炒(chao)香。

7、下入干辣椒炸(zha)出香味后入青椒炒(chao)勻。

8、下入(ru)肥牛片(pian)后(hou)入(ru)鹽、味精(jing)、糖調味，撒入(ru)香菜段炒勻即(ji)成(cheng)。

小提示

1、肥牛片一(yi)定要切得薄一(yi)些，否則影響(xiang)成品的口(kou)感。

2、注意香菜要最后放(fang)入(ru)。