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基本介紹

青椒炒肥牛(niu)是一道典(dian)型的(de)魯式(shi)風(feng)味菜，具有咸鮮微辣、口(kou)感豐富、下酒下飯、制作簡單的(de)特點。

青椒(jiao)炒肥牛(niu)的做法很簡(jian)單，特別適合在家(jia)庭條件下制作。

制作方法

制作步驟

1、肥牛肉(rou)洗凈后切薄片。

2、青椒(jiao)切絲、干(gan)辣椒(jiao)拍(pai)破(po)備用(yong)。

3、香菜洗凈后切段(duan)、蔥、姜切末備用。

4、肥牛片用(yong)鹽(yan)、料酒、醬(jiang)油、水淀粉上漿(jiang)備用(yong)。

5、鍋(guo)中做油，5成熱時下入肥牛(niu)滑(hua)至(zhi)斷生后(hou)撈出。

6、鍋中留底油，6成熱時(shi)下入蔥、姜炒(chao)香。

7、下入(ru)(ru)干辣椒炸出香味后入(ru)(ru)青椒炒勻(yun)。

8、下入肥牛片后入鹽、味精、糖調味，撒入香菜段炒勻即成。

小提示

1、肥牛片一定要切得(de)薄一些，否(fou)則影響成品的口感。

2、注意香菜要最后放入。