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基本介紹

青椒炒肥(fei)牛是一道(dao)典型(xing)的魯式風味菜，具有咸鮮(xian)微辣、口感豐(feng)富、下酒下飯(fan)、制作簡單的特點。

青椒炒肥牛的(de)做法很簡(jian)單，特(te)別適合在家庭條件下制(zhi)作(zuo)。

制作方法

制作步驟

1、肥牛肉洗凈后切薄片。

2、青椒切(qie)絲、干辣椒拍破備(bei)用。

3、香菜洗凈后(hou)切(qie)段、蔥、姜切(qie)末(mo)備用。

4、肥牛(niu)片用鹽、料酒、醬油(you)、水淀粉上漿(jiang)備用。

5、鍋中(zhong)做油，5成熱(re)時下入肥牛滑至斷(duan)生后撈出。

6、鍋中留(liu)底(di)油(you)，6成(cheng)熱時下入蔥、姜炒香。

7、下入干辣椒(jiao)炸出香味后(hou)入青(qing)椒(jiao)炒勻。

8、下入肥牛片(pian)后入鹽、味精(jing)、糖(tang)調味，撒入香菜段(duan)炒勻(yun)即(ji)成(cheng)。

小提示

1、肥牛片一(yi)定要切得(de)薄一(yi)些，否(fou)則影響(xiang)成品的口感(gan)。

2、注(zhu)意香菜要最后(hou)放入。