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基本介紹

青椒炒(chao)肥牛(niu)是一道典型的魯式風(feng)味(wei)菜(cai)，具有咸鮮微辣(la)、口感(gan)豐(feng)富、下酒下飯、制(zhi)作簡單(dan)的特(te)點。

青椒炒肥(fei)牛的(de)做法很簡單，特(te)別適合(he)在家庭條件下制作。

制作方法

制作步驟

1、肥(fei)牛肉洗(xi)凈后切薄片。

2、青(qing)椒(jiao)切絲(si)、干辣椒(jiao)拍破備用。

3、香菜(cai)洗凈后切(qie)段(duan)、蔥、姜切(qie)末備用。

4、肥牛片用鹽(yan)、料酒、醬油、水(shui)淀(dian)粉上漿備用。

5、鍋中做(zuo)油(you)，5成熱時(shi)下(xia)入(ru)肥牛滑至斷生后撈出(chu)。

6、鍋中留底油，6成(cheng)熱(re)時下入蔥、姜炒香(xiang)。

7、下入干(gan)辣(la)椒炸出香(xiang)味后(hou)入青椒炒(chao)勻。

8、下(xia)入(ru)肥牛片后入(ru)鹽、味精、糖(tang)調味，撒(sa)入(ru)香菜段炒勻即成。

小提示

1、肥牛片一(yi)定要切得薄一(yi)些，否則影響成品的口感(gan)。

2、注(zhu)意香(xiang)菜要最(zui)后放入。