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德(de)都蒙古全席，是國(guo)家級非物(wu)質(zhi)文化(hua)遺產。

2021年(nian)5月24日(ri)，青海(hai)省海(hai)西蒙(meng)古族(zu)藏族(zu)自治州德(de)令哈(ha)市(shi)申報的德(de)都蒙(meng)古全席經國務(wu)院(yuan)批準列入第五批國家(jia)級非物質文化(hua)遺產代表性(xing)項目名錄(lu)。

歷史溯源

據(ju)《成吉(ji)思汗祭祀文(wen)化》書籍中(zhong)記載，蒙古族(zu)“夏(xia)季(ji)祭湖”暨“宮廷盛宴(yan)(yan)”（包括：白食(shi)宴(yan)(yan)、紅食(shi)宴(yan)(yan)、素(su)(su)食(shi)宴(yan)(yan)）是元朝忽(hu)必烈(lie)制定的四季(ji)節慶盛宴(yan)(yan)之(zhi)一(yi)。“德都蒙古全(quan)(quan)席(xi)(xi)”是三大宴(yan)(yan)席(xi)(xi)，即(ji)須(xu)彌爾席(xi)(xi)（白食(shi)盛宴(yan)(yan)）、全(quan)(quan)羊席(xi)(xi)（紅食(shi)盛宴(yan)(yan)）、圖德席(xi)(xi)（素(su)(su)食(shi)盛宴(yan)(yan)）的綜合，其不僅是蒙古宮廷盛宴(yan)(yan)禮的延續，也是草原游牧文(wen)化的活化石，更是蒙古族(zu)傳統文(wen)化的典型代表。

藝術特色

德都蒙古全席(xi)(xi)是三大宴(yan)席(xi)(xi)的(de)綜合，包括須彌爾(er)席(xi)(xi)（白(bai)食盛(sheng)(sheng)宴(yan)）、全羊(yang)席(xi)(xi)（紅食盛(sheng)(sheng)宴(yan)）、圖德席(xi)(xi)（素食盛(sheng)(sheng)宴(yan)）。在盛(sheng)(sheng)大宴(yan)會、隆重接待貴(gui)賓、舉(ju)辦婚禮時(shi)才會舉(ju)行。盛(sheng)(sheng)宴(yan)前，要進行隆重的(de)拜天(tian)、拜地、拜祖先等宗教(jiao)活動，并頌唱祝福之詞，以祈求蒼天(tian)、大地以及人畜平安。

德都蒙(meng)(meng)古(gu)全席是蒙(meng)(meng)古(gu)族傳統文(wen)化的典型代(dai)表，具有(you)重(zhong)要的歷史文(wen)化價值(zhi)。在(zai)成吉思汗統治時期，就出(chu)現了蒙(meng)(meng)古(gu)全席，元朝時期，“德都蒙(meng)(meng)古(gu)全席”成為慶(qing)祝節日和大型宴會的必備盛宴，并一直流傳至今。它不僅(jin)是草原游牧文(wen)化的活化石，更是蒙(meng)(meng)古(gu)族傳統文(wen)化的重(zhong)要組成部分。

傳承保護

青海(hai)省海(hai)西藏(zang)族(zu)自治州德(de)令(ling)哈市的(de)“德(de)都蒙古(gu)全席(xi)(xi)”被(bei)列為(wei)第(di)五批國家級非物質文(wen)(wen)化(hua)(hua)遺產(chan)代表性(xing)項目名錄，這反(fan)映了人們對傳統文(wen)(wen)化(hua)(hua)的(de)珍(zhen)視和保護。作(zuo)為(wei)一種傳承多年的(de)文(wen)(wen)化(hua)(hua)遺產(chan)，德(de)都蒙古(gu)全席(xi)(xi)已成為(wei)重要(yao)的(de)文(wen)(wen)化(hua)(hua)符(fu)號(hao)和民族(zu)象(xiang)征，不僅(jin)在蒙古(gu)族(zu)的(de)生活中發揮著巨大的(de)影(ying)響，也在全球范圍內享有盛譽。

總之(zhi)，德(de)都蒙(meng)(meng)古(gu)全(quan)席是蒙(meng)(meng)古(gu)族(zu)傳統文(wen)化(hua)(hua)的(de)一個重要組成部分，具(ju)有(you)重要的(de)歷史文(wen)化(hua)(hua)價值。它不(bu)僅代(dai)表了(le)蒙(meng)(meng)古(gu)族(zu)的(de)美食文(wen)化(hua)(hua)，也反映了(le)蒙(meng)(meng)古(gu)族(zu)的(de)精(jing)神信仰和人(ren)(ren)文(wen)歷史，是一種(zhong)寶貴(gui)的(de)文(wen)化(hua)(hua)資源。我們應(ying)該(gai)積極保護和傳承這(zhe)一文(wen)化(hua)(hua)遺產，以促進多元文(wen)化(hua)(hua)交(jiao)流和文(wen)化(hua)(hua)共生，進一步推動(dong)人(ren)(ren)類文(wen)化(hua)(hua)事業的(de)繁(fan)榮發展。