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德都蒙古全席(xi)，是國家級非物(wu)質文化遺產。

2021年(nian)5月24日，青(qing)海省海西蒙古族藏族自治州德令(ling)哈市(shi)申報的德都蒙古全席經(jing)國(guo)務院(yuan)批準(zhun)列(lie)入第五批國(guo)家級非物質(zhi)文化遺產代表性項目名錄。

歷史溯源

據《成吉思汗祭祀文化》書籍中記載，蒙(meng)古(gu)族“夏季祭湖”暨“宮廷盛(sheng)宴(yan)”（包括(kuo)：白(bai)食(shi)(shi)(shi)(shi)宴(yan)、紅(hong)食(shi)(shi)(shi)(shi)宴(yan)、素(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)宴(yan)）是(shi)元朝忽必烈制定的(de)四季節(jie)慶盛(sheng)宴(yan)之一(yi)。“德(de)都(dou)蒙(meng)古(gu)全(quan)席(xi)”是(shi)三大宴(yan)席(xi)，即須彌爾席(xi)（白(bai)食(shi)(shi)(shi)(shi)盛(sheng)宴(yan)）、全(quan)羊席(xi)（紅(hong)食(shi)(shi)(shi)(shi)盛(sheng)宴(yan)）、圖(tu)德(de)席(xi)（素(su)食(shi)(shi)(shi)(shi)盛(sheng)宴(yan)）的(de)綜合，其(qi)不僅是(shi)蒙(meng)古(gu)宮廷盛(sheng)宴(yan)禮(li)的(de)延續，也是(shi)草原(yuan)游牧文化的(de)活化石，更是(shi)蒙(meng)古(gu)族傳統(tong)文化的(de)典型代(dai)表。

藝術特色

德(de)都蒙(meng)古全(quan)席(xi)是三大宴(yan)席(xi)的綜合(he)，包(bao)括(kuo)須彌爾(er)席(xi)（白(bai)食盛宴(yan)）、全(quan)羊席(xi)（紅(hong)食盛宴(yan)）、圖德(de)席(xi)（素食盛宴(yan)）。在盛大宴(yan)會、隆(long)重接待貴(gui)賓、舉(ju)辦婚(hun)禮時才會舉(ju)行。盛宴(yan)前，要進行隆(long)重的拜(bai)天(tian)、拜(bai)地(di)、拜(bai)祖(zu)先等宗教活動，并頌唱祝福之詞，以祈求蒼天(tian)、大地(di)以及人畜平安。

德都(dou)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)全(quan)席是蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)族傳統文化的(de)(de)(de)(de)典型(xing)代表，具(ju)有重(zhong)(zhong)要的(de)(de)(de)(de)歷史文化價(jia)值。在(zai)成吉思汗統治時(shi)期，就出(chu)現了蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)全(quan)席，元朝時(shi)期，“德都(dou)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)全(quan)席”成為慶祝(zhu)節日和大型(xing)宴會的(de)(de)(de)(de)必備(bei)盛宴，并一直流傳至今。它(ta)不僅是草原游牧文化的(de)(de)(de)(de)活化石，更是蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)族傳統文化的(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)要組成部(bu)分。

傳承保護

青(qing)海省海西(xi)藏族(zu)自(zi)治州德(de)(de)令哈市(shi)的(de)(de)“德(de)(de)都蒙(meng)古全席”被列為(wei)(wei)第五批(pi)國家級非物(wu)質文化(hua)(hua)遺(yi)(yi)產(chan)代表(biao)性(xing)項目名錄，這反映了(le)人們(men)對傳(chuan)統文化(hua)(hua)的(de)(de)珍視和保護。作為(wei)(wei)一(yi)種傳(chuan)承多年的(de)(de)文化(hua)(hua)遺(yi)(yi)產(chan)，德(de)(de)都蒙(meng)古全席已成(cheng)為(wei)(wei)重要(yao)的(de)(de)文化(hua)(hua)符號(hao)和民族(zu)象征，不僅在蒙(meng)古族(zu)的(de)(de)生活(huo)中發揮(hui)著(zhu)巨大的(de)(de)影響，也在全球范圍(wei)內享有盛(sheng)譽(yu)。

總之，德都蒙(meng)(meng)古全(quan)席是(shi)蒙(meng)(meng)古族(zu)傳統文(wen)(wen)(wen)化的一(yi)個重要(yao)組成部分，具有(you)重要(yao)的歷史(shi)(shi)文(wen)(wen)(wen)化價值。它不僅代(dai)表了(le)(le)蒙(meng)(meng)古族(zu)的美(mei)食(shi)文(wen)(wen)(wen)化，也(ye)反(fan)映了(le)(le)蒙(meng)(meng)古族(zu)的精神信仰(yang)和人(ren)文(wen)(wen)(wen)歷史(shi)(shi)，是(shi)一(yi)種寶貴的文(wen)(wen)(wen)化資源。我(wo)們應(ying)該積(ji)極保護和傳承這一(yi)文(wen)(wen)(wen)化遺(yi)產，以促進多元文(wen)(wen)(wen)化交流(liu)和文(wen)(wen)(wen)化共生(sheng)，進一(yi)步推(tui)動人(ren)類文(wen)(wen)(wen)化事業(ye)的繁榮發展。