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基本介紹

乾(qian)安羊肉，吉林省乾(qian)安縣特(te)產，中國國家地理(li)標志產品。

乾安羊肉(rou)，鮮羊肉(rou)肌肉(rou)色(se)(se)(se)澤鮮紅或深紅，有(you)光(guang)澤，脂(zhi)肪(fang)(fang)呈乳白(bai)色(se)(se)(se)，肌纖維致(zhi)密、堅實(shi)、有(you)彈性、指(zhi)壓后(hou)的凹陷立即恢復。凍羊肉(rou)肌肉(rou)有(you)光(guang)澤，色(se)(se)(se)鮮艷，脂(zhi)肪(fang)(fang)呈乳白(bai)色(se)(se)(se)，肉(rou)質緊密，具(ju)有(you)堅實(shi)感，肌纖維韌(ren)性強(qiang)，外表微干或有(you)風(feng)干膜，不粘手(shou)。

2018年7月，原(yuan)國家質檢總(zong)局(ju)批(pi)準對“乾安羊(yang)肉”實(shi)施地(di)理標志產品保(bao)護。

2018年(nian)7月30日，國家知識產(chan)權局批準乾安羊肉(rou)為(wei)地理標志保護(hu)產(chan)品并實施保護(hu)。

2019年11月15日，入選中國農業品牌目錄。

產品特點

乾安羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)，鮮羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)色(se)澤(ze)鮮紅或(huo)深紅，有(you)(you)光澤(ze)，脂(zhi)肪(fang)呈乳白色(se)，肌(ji)纖維致密(mi)、堅實(shi)、有(you)(you)彈性、指(zhi)壓后的凹陷立即(ji)恢復。凍羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)肌(ji)肉(rou)(rou)(rou)有(you)(you)光澤(ze)，色(se)鮮艷，脂(zhi)肪(fang)呈乳白色(se)，肉(rou)(rou)(rou)質緊密(mi)，具有(you)(you)堅實(shi)感，肌(ji)纖維韌性強(qiang)，外表(biao)微干或(huo)有(you)(you)風干膜，不粘手。理化指(zhi)標：蛋白質含量17至22克(ke)/100克(ke)，脂(zhi)肪(fang)含量1.0至3.5克(ke)/100克(ke)。

產地環境

乾(qian)安(an)羊(yang)肉產自(zi)吉林省乾(qian)安(an)縣(xian)，乾(qian)安(an)縣(xian)屬(shu)于溫帶大陸性季風氣(qi)(qi)候天(tian)氣(qi)(qi)，年平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫5.6℃，日(ri)照(zhao)時間2866.6小時，全年積溫2884.5℃，無(wu)霜期平(ping)均(jun)(jun)146天(tian)，年均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)425.8毫米。乾(qian)安(an)縣(xian)東、南(nan)兩面與前(qian)郭(guo)縣(xian)相(xiang)鄰接，南(nan)部地勢(shi)與前(qian)郭(guo)接續(xu)，全境地勢(shi)西南(nan)部稍高(gao)，東北部較低，整體地勢(shi)平(ping)坦，無(wu)山川(chuan)、丘陵和河流，適(shi)宜養(yang)殖(zhi)羊(yang)畜業。

歷史淵源

2012年，乾(qian)安(an)縣(xian)實施“百(bai)萬只羊養(yang)殖工程(cheng)”；

2016年7月，乾安縣成立水字(zi)鎮陽羊品(pin)種羊養殖專業合(he)作社。

生產情況

截至2016年(nian)底(di)，吉林省乾(qian)安(an)縣肉羊(yang)(yang)已達到129萬(wan)只，舍(she)飼圈養(yang)肉羊(yang)(yang)60萬(wan)只，乾(qian)安(an)縣養(yang)羊(yang)(yang)大戶(hu)3360戶(hu)，標準(zhun)化養(yang)羊(yang)(yang)場(chang)165個(ge)(ge)，牧(mu)業小區32個(ge)(ge)，舍(she)飼養(yang)羊(yang)(yang)戶(hu)6000戶(hu)以上。

產品榮譽

2018年7月，原國家質檢總(zong)局批(pi)準對“乾安羊肉”實施地理標志產(chan)品(pin)保(bao)護(hu)。

2019年11月(yue)15日，乾安(an)肉羊入選中(zhong)國農業品牌目(mu)錄。

地理標志

地域保護范圍

乾(qian)安羊肉產地范(fan)圍為(wei)吉(ji)林(lin)省乾(qian)安縣現(xian)轄行政區域。

質量技術要求

1、品種

乾華肉(rou)用美利奴羊(yang)(yang)、魯西(xi)黑頭羊(yang)(yang)、東(dong)北(bei)細毛羊(yang)(yang)和小尾(wei)寒羊(yang)(yang)的雜交后代。

2、飼(si)養條件

飼養環境(jing)：在乾(qian)安草原特(te)定的(de)(de)生態環境(jing)下，特(te)殊(shu)的(de)(de)氣候、土壤(rang)、水質、優良的(de)(de)草質，純天然、無污染且分布有廣泛的(de)(de)天然植被區(qu)域。

飼(si)養(yang)方式：放牧飼(si)養(yang)（四季(ji)輪牧）為(wei)主，舍飼(si)圈養(yang)為(wei)輔。

圈舍條(tiao)件(jian)：羔羊(yang)舍為封閉式暖(nuan)圈，成羊(yang)放牧后圈養(yang)在(zai)圍欄內。

飼料種類：粗飼料以羊草為主，輔以綠豆秸、花生秸和

玉米(mi)秸；精飼(si)料為本(ben)地域內(nei)所產的玉米(mi)、葵(kui)花粕、稻糠等為主；礦(kuang)物質飼(si)料及飼(si)料添加劑均(jun)應符合國家相(xiang)關規(gui)定。

飲水(shui)條件：井(jing)水(shui)或天然水(shui)源，水(shui)質應符合(he)國家相(xiang)關(guan)規定。

飼養管理：

（1）去勢：公羔羊1月齡左右去勢。

（2）夏秋季飼養管理：4月至10月在夏季牧場(chang)放牧。

（3）冬春季飼養管理：11月至翌年(nian)3月舍飼飼養，以玉米(mi)秸(jie)稈、牧(mu)草青貯為主要(yao)飼料。

（4）出欄標準(zhun)：肥羔羊：20至35千克；羔羊：35至45千克；大羊：大于45千克。

3、屠宰

羊(yang)源(yuan)要求：乾安(an)地區范圍(wei)內符(fu)合(he)出欄標準的(de)健康羊(yang)只(zhi)。

屠宰(zai)工(gong)藝：按伊斯蘭教清(qing)真屠宰(zai)方(fang)法(fa)屠宰(zai)，吊掛放血，手工(gong)剝(bo)皮。

保存：

（1）冷(leng)卻(que)胴(dong)體(ti)羊肉(rou)，冷(leng)卻(que)間溫(wen)度(du)(du)為0至4℃，經(jing)10小時冷(leng)卻(que)后，后腿深層中心(xin)溫(wen)度(du)(du)不高于7℃。

（2）冷凍(dong)胴體羊肉(rou)，凍(dong)結(jie)間溫(wen)(wen)度應低于-28℃，凍(dong)結(jie)24小時后(hou)腿深層(ceng)中心溫(wen)(wen)度不高于-15℃。

專用標志使用

乾(qian)安(an)羊肉產(chan)地(di)(di)(di)范圍內的生產(chan)者(zhe)，可向吉(ji)林(lin)省(sheng)(sheng)(sheng)乾(qian)安(an)縣(xian)原(yuan)產(chan)地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)理標志行(xing)政部門(men)提出使用(yong)“地(di)(di)(di)理標志產(chan)品(pin)專(zhuan)用(yong)標志”的申請，經吉(ji)林(lin)省(sheng)(sheng)(sheng)原(yuan)產(chan)地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)理標志行(xing)政部門(men)審核，報國家知識產(chan)權局核準后(hou)予(yu)以公告。乾(qian)安(an)羊肉的檢測機(ji)構由吉(ji)林(lin)省(sheng)(sheng)(sheng)原(yuan)產(chan)地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)理標志行(xing)政部門(men)在(zai)符合資質要(yao)求的檢測機(ji)構中選定。