藤椒與(yu)花椒是不一(yi)樣的。
1、在外形(xing)上:藤(teng)椒果(guo)實成(cheng)熟后是青綠色,一般呈現(xian)出來的(de)狀態是一整(zheng)串,而花椒成(cheng)熟后會被加工成(cheng)一顆(ke)(ke)顆(ke)(ke)的(de),并(bing)且顏(yan)色是紫紅色或者褐紅色,果(guo)皮密(mi)生油點。
2、在口味(wei)上:藤椒(jiao)的味(wei)道(dao)是一種鮮香帶有酥麻的味(wei)道(dao),還(huan)有一點(dian)點(dian)苦,而花椒(jiao)確實(shi)辣(la)和麻的結合味(wei)道(dao),且(qie)花椒(jiao)香味(wei)濃郁。
3、在用途上:藤椒在煲一些清湯的(de)時候用的(de)多,比如雞湯、鴨(ya)湯、魚湯,而一些紅(hong)肉湯比如臘肉、牛肉、羊肉湯就選擇花椒,花椒去腥壓味的(de)能力更(geng)強。
4、在產地(di)上:藤椒(jiao)主要分布(bu)在大陸西南、華(hua)東(dong)、華(hua)中以及(ji)華(hua)北地(di)區,分布(bu)較廣泛(fan),在清泉、峨眉山、洪雅地(di)區的藤椒(jiao)品(pin)質(zhi)最佳。花(hua)椒(jiao)產地(di)非常廣,北至東(dong)北南部(bu),西至西藏東(dong)南部(bu),東(dong)至浙江(jiang),除了臺(tai)灣、海南、廣東(dong)地(di)區,幾(ji)乎每個(ge)省(sheng)份都有種植。
1、花椒可以溫中止痛(tong)。將適量花椒煮(zhu)水服用,對于(yu)寒邪(xie)侵入人體引起(qi)的(de)寒濕吐瀉、中寒腹痛(tong)具有一定的(de)輔助治療效果。
2、花椒的刺激氣味進入人體后具有麻痹的作用(yong),可以去除腸道(dao)內的寄生蟲(chong),可以起到(dao)殺蟲(chong)的作用(yong)。
3、花椒(jiao)具(ju)有(you)止癢(yang)(yang)的(de)作(zuo)用,可以緩解濕疹(zhen)瘙癢(yang)(yang)等癥狀。取適量(liang)花椒(jiao)沸水(shui)(shui)沖泡,晾(liang)涼之后用花椒(jiao)水(shui)(shui)涂(tu)抹(mo)患處,可以起到緩解瘙癢(yang)(yang)的(de)作(zuo)用。
4、花椒(jiao)(jiao)除(chu)(chu)了藥用還可以作為(wei)調味(wei)品食用。因為(wei)花椒(jiao)(jiao)具(ju)有特殊(shu)的香氣(qi),做肉類的時候,適(shi)當(dang)地加入花椒(jiao)(jiao)可以去除(chu)(chu)腥(xing)味(wei)增(zeng)加香味(wei),從而(er)增(zeng)加人的食欲。