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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材料：羊(yang)肉片、洋蔥、蛋清、香蔥、孜然粒(li)、孜然粉(fen)、醬油、白糖(tang)、鹽、料酒。

制作步驟：

1、把羊肉切成薄(bo)片，洗(xi)凈血水，加入料(liao)酒，蛋(dan)清(qing)等(deng)攪(jiao)拌(ban)均勻后放置20分(fen)鐘(zhong)。

2、洋(yang)蔥切(qie)成薄片，香蔥切(qie)成3到4厘米長的段備用。

3、炒(chao)鍋燒(shao)熱，放入(ru)適量油，放入(ru)羊肉片(pian)(pian)迅速滑散，炒(chao)到肉片(pian)(pian)變色后(hou)盛出(chu)。

4、加(jia)熱鍋中(zhong)剩余的油(you)，到4成(cheng)熱時放入(ru)洋蔥炒出香味(wei)，然后放入(ru)之前炒好的羊肉片，淋入(ru)醬油(you)、孜然粒、鹽、白糖拌(ban)勻后炒出香味(wei)，最(zui)后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌(ban)勻即可。

紅燒羊肉

材(cai)料(liao)：帶皮羊排、蔥、姜、大(da)蒜、青蒜葉(xie)、花椒、八角、桂皮、香葉(xie)、生抽(chou)、老抽(chou)、冰糖、料(liao)酒、雞精(jing)、鹽。

制作步驟：

1、羊肉(rou)用流動的水沖(chong)洗干(gan)凈表面血水，放(fang)在大(da)盆中，用清水浸泡半小(xiao)時，洗凈瀝干(gan)備(bei)用。

2、鍋(guo)中放清(qing)水(shui)，羊肉冷水(shui)下鍋(guo)，中大火、不要蓋蓋子(zi)，煮(zhu)開后，小火再煮(zhu)五分(fen)鐘，焯(zhuo)水(shui)后的(de)羊肉撈(lao)出用流動的(de)水(shui)沖洗干凈，瀝干。

3、青蒜切段，姜(jiang)拍碎，蔥打(da)結，大蒜、香葉、大料、桂皮和(he)花椒放(fang)入茶包袋(dai)裝(zhuang)好。

4、鍋中放少量油(you)燒熱(re)，爆香(xiang)蔥、姜、蒜，倒入(ru)羊肉塊煸炒(chao)出香(xiang)味。

5、加入足量水，沒過羊肉，加入兩湯匙料酒。

6、加入兩湯匙(chi)老抽，一湯匙(chi)生抽，放入香料包。

7、放入一湯匙冰糖(tang)，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火，燜煮兩個小時(shi)左右至羊肉完全酥(su)爛入味。

8、開蓋(gai)轉大火收濃湯汁，加一(yi)點雞精和(he)少許(xu)鹽調(diao)好味(wei)道，撒(sa)上(shang)青蒜葉，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燜一(yi)分鐘即(ji)可(ke)出鍋。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊肉味(wei)甘，為大熱(re)食物，可起(qi)到溫養肝脾、扶(fu)正陽氣(qi)的作用(yong)，有寒冷、大汗等癥狀時(shi)，適當食用(yong)對恢復有益。

2、羊肉歸脾、胃、腎經，具有補中益(yi)氣的作用(yong)，虛勞(lao)瘦弱(ruo)、腰膝(xi)酸(suan)軟等體虛癥(zheng)狀者，適當食用(yong)可起(qi)到一定補虛作用(yong)。

3、羊肉富(fu)含蛋白質及(ji)鎂、鉀、磷等多種人(ren)體(ti)必需(xu)元(yuan)素(su)，且易于吸收，適(shi)當進食羊肉對補充機(ji)體(ti)所需(xu)營養(yang)有益。