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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材(cai)料(liao)：羊肉片、洋蔥、蛋清、香蔥、孜然粒、孜然粉(fen)、醬(jiang)油、白糖(tang)、鹽、料(liao)酒。

制作步驟：

1、把羊肉切成(cheng)薄片，洗凈血水，加入料酒(jiu)，蛋清等攪拌均(jun)勻(yun)后(hou)放置20分鐘。

2、洋蔥(cong)切成(cheng)薄片，香蔥(cong)切成(cheng)3到4厘米長的段備用(yong)。

3、炒(chao)鍋(guo)燒熱(re)，放入適量(liang)油，放入羊肉片(pian)迅速滑(hua)散，炒(chao)到肉片(pian)變色后盛出。

4、加熱(re)鍋中剩余的油，到4成(cheng)熱(re)時放入洋蔥炒(chao)出香味(wei)，然(ran)后放入之前(qian)炒(chao)好的羊肉片，淋(lin)入醬油、孜然(ran)粒(li)、鹽(yan)、白糖拌勻后炒(chao)出香味(wei)，最后在(zai)出鍋前(qian)撒上(shang)孜然(ran)粉、香蔥段拌勻即可。

紅燒羊肉

材料：帶皮羊排、蔥、姜、大(da)蒜(suan)、青蒜(suan)葉、花椒(jiao)、八角(jiao)、桂皮、香葉、生抽(chou)、老抽(chou)、冰糖、料酒、雞精、鹽。

制作步驟：

1、羊肉用(yong)(yong)流動的水(shui)沖洗干凈表面血水(shui)，放(fang)在大盆中(zhong)，用(yong)(yong)清水(shui)浸泡半小時(shi)，洗凈瀝干備(bei)用(yong)(yong)。

2、鍋(guo)中放清水(shui)，羊(yang)肉冷水(shui)下鍋(guo)，中大火、不要蓋蓋子，煮開(kai)后，小火再煮五分鐘(zhong)，焯(zhuo)水(shui)后的(de)羊(yang)肉撈(lao)出用流動(dong)的(de)水(shui)沖洗干凈，瀝(li)干。

3、青蒜(suan)切段，姜拍碎(sui)，蔥打結(jie)，大蒜(suan)、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶(cha)包袋裝好。

4、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥、姜、蒜(suan)，倒入羊肉塊煸炒出香味。

5、加(jia)入足量(liang)水，沒過羊肉，加(jia)入兩湯匙料酒。

6、加入兩湯(tang)匙老抽(chou)，一湯(tang)匙生(sheng)抽(chou)，放入香料包。

7、放入(ru)一湯(tang)匙冰糖，蓋上鍋蓋，大火(huo)煮開后轉小火(huo)，燜煮兩(liang)個小時左右至羊肉(rou)完全酥爛(lan)入(ru)味。

8、開蓋(gai)轉大火收濃湯汁，加一點(dian)雞精(jing)和少許鹽(yan)調好味道，撒上青蒜葉，蓋(gai)上鍋蓋(gai)燜一分鐘即(ji)可出鍋。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊肉味甘，為大(da)熱食物，可起到溫養肝脾、扶(fu)正陽(yang)氣的作用，有寒冷、大(da)汗等癥狀時(shi)，適當食用對恢復有益(yi)。

2、羊肉歸脾、胃、腎經，具(ju)有(you)補中益氣的(de)作用，虛勞瘦弱、腰膝(xi)酸軟等體(ti)虛癥(zheng)狀者，適當(dang)食用可起(qi)到一定補虛作用。

3、羊肉(rou)富含蛋白質及鎂、鉀、磷等多(duo)種(zhong)人體(ti)必需(xu)元(yuan)素，且易(yi)于吸(xi)收(shou)，適(shi)當進(jin)食(shi)羊肉(rou)對補充機體(ti)所需(xu)營養有益。