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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材料(liao)：羊(yang)肉片、洋(yang)蔥、蛋清、香(xiang)蔥、孜然(ran)粒、孜然(ran)粉、醬油、白糖、鹽、料(liao)酒。

制作步驟：

1、把(ba)羊肉(rou)切成(cheng)薄片，洗凈(jing)血(xue)水(shui)，加入料酒，蛋清等攪拌(ban)均勻后放(fang)置20分(fen)鐘。

2、洋蔥(cong)切成薄片，香(xiang)蔥(cong)切成3到4厘米長的段(duan)備用(yong)。

3、炒鍋燒熱，放(fang)入適量油(you)，放(fang)入羊肉(rou)片迅(xun)速滑散，炒到肉(rou)片變(bian)色(se)后盛出(chu)。

4、加熱(re)鍋(guo)中剩余的油，到(dao)4成(cheng)熱(re)時放入(ru)洋蔥炒(chao)出(chu)香味，然后放入(ru)之前炒(chao)好的羊肉片(pian)，淋入(ru)醬油、孜(zi)然粒(li)、鹽(yan)、白(bai)糖拌勻后炒(chao)出(chu)香味，最后在出(chu)鍋(guo)前撒(sa)上孜(zi)然粉(fen)、香蔥段拌勻即可。

紅燒羊肉

材料：帶皮羊排、蔥、姜、大蒜、青蒜葉、花椒(jiao)、八角(jiao)、桂皮、香葉、生抽(chou)、老抽(chou)、冰糖(tang)、料酒、雞精、鹽。

制作步驟：

1、羊(yang)肉用流動的水(shui)(shui)沖(chong)洗干凈表面(mian)血水(shui)(shui)，放在大盆中，用清水(shui)(shui)浸泡半小時，洗凈瀝(li)干備(bei)用。

2、鍋(guo)中放清水(shui)，羊肉冷水(shui)下鍋(guo)，中大火(huo)、不要蓋(gai)蓋(gai)子(zi)，煮(zhu)開(kai)后(hou)，小火(huo)再煮(zhu)五分鐘(zhong)，焯水(shui)后(hou)的羊肉撈出用(yong)流(liu)動(dong)的水(shui)沖洗(xi)干凈，瀝干。

3、青(qing)蒜(suan)(suan)切段，姜拍碎，蔥打結，大(da)蒜(suan)(suan)、香葉、大(da)料、桂(gui)皮和花椒放入茶包袋裝好。

4、鍋中放少量油燒熱(re)，爆(bao)香蔥、姜、蒜，倒入羊肉(rou)塊(kuai)煸炒(chao)出(chu)香味。

5、加(jia)入(ru)足(zu)量水，沒(mei)過(guo)羊(yang)肉，加(jia)入(ru)兩湯匙料(liao)酒。

6、加(jia)入兩(liang)湯匙老抽，一湯匙生抽，放入香料包。

7、放入一湯匙冰糖，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，大火煮(zhu)開后(hou)轉小火，燜煮(zhu)兩(liang)個小時左右至羊肉(rou)完全酥爛入味。

8、開蓋(gai)轉大火收濃湯汁，加一(yi)點雞精和少許鹽調好味道，撒上(shang)青(qing)蒜葉，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燜一(yi)分鐘即可(ke)出鍋。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊(yang)肉味(wei)甘，為大(da)熱食(shi)(shi)物，可起到溫養肝脾、扶正陽氣的作用(yong)，有(you)寒冷(leng)、大(da)汗等癥狀時(shi)，適當食(shi)(shi)用(yong)對恢復有(you)益。

2、羊肉歸脾(pi)、胃、腎經，具有補(bu)中益氣(qi)的作用(yong)，虛勞(lao)瘦弱、腰膝酸(suan)軟等體(ti)虛癥狀者，適(shi)當食用(yong)可起(qi)到一定補(bu)虛作用(yong)。

3、羊肉(rou)富含蛋白質及鎂、鉀、磷等多種人(ren)體必需元素，且易于吸收(shou)，適當(dang)進(jin)食(shi)羊肉(rou)對補充機體所需營(ying)養(yang)有(you)益。