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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材料(liao)：羊肉片、洋蔥、蛋清、香蔥、孜(zi)然粒、孜(zi)然粉(fen)、醬油、白糖(tang)、鹽、料(liao)酒。

制作步驟：

1、把羊肉(rou)切成(cheng)薄片(pian)，洗凈血水，加入料酒(jiu)，蛋清等攪(jiao)拌均勻后放置(zhi)20分(fen)鐘。

2、洋蔥(cong)(cong)切(qie)成薄片，香(xiang)蔥(cong)(cong)切(qie)成3到4厘米長的段備用。

3、炒鍋(guo)燒熱，放入適量油，放入羊肉(rou)片(pian)迅速滑散(san)，炒到(dao)肉(rou)片(pian)變色后盛出。

4、加熱(re)鍋(guo)中(zhong)剩余的油，到4成(cheng)熱(re)時放入(ru)洋(yang)蔥炒出(chu)香味(wei)，然后放入(ru)之前炒好的羊肉片，淋入(ru)醬油、孜(zi)然粒、鹽、白糖(tang)拌(ban)勻后炒出(chu)香味(wei)，最后在出(chu)鍋(guo)前撒(sa)上孜(zi)然粉、香蔥段(duan)拌(ban)勻即可。

紅燒羊肉

材料：帶皮(pi)羊排、蔥、姜、大蒜、青蒜葉、花(hua)椒、八角、桂(gui)皮(pi)、香(xiang)葉、生(sheng)抽(chou)(chou)、老(lao)抽(chou)(chou)、冰糖、料酒、雞精、鹽。

制作步驟：

1、羊(yang)肉用流(liu)動的水(shui)沖洗(xi)干凈(jing)表面血水(shui)，放在大盆中(zhong)，用清水(shui)浸泡(pao)半(ban)小(xiao)時，洗(xi)凈(jing)瀝(li)干備(bei)用。

2、鍋中(zhong)放(fang)清水(shui)(shui)，羊(yang)肉冷水(shui)(shui)下鍋，中(zhong)大火(huo)、不要蓋蓋子，煮開后，小火(huo)再(zai)煮五分(fen)鐘，焯(zhuo)水(shui)(shui)后的(de)(de)羊(yang)肉撈(lao)出用流(liu)動的(de)(de)水(shui)(shui)沖洗干凈(jing)，瀝干。

3、青蒜(suan)切(qie)段，姜拍碎，蔥打結(jie)，大(da)蒜(suan)、香葉、大(da)料(liao)、桂(gui)皮和花(hua)椒放入茶包袋裝好(hao)。

4、鍋(guo)中(zhong)放少量油燒熱，爆香蔥、姜、蒜(suan)，倒入羊肉塊(kuai)煸炒出(chu)香味。

5、加入足量水，沒過羊肉(rou)，加入兩湯匙料酒。

6、加入(ru)兩湯(tang)匙老抽，一(yi)湯(tang)匙生抽，放入(ru)香(xiang)料(liao)包。

7、放入(ru)(ru)一湯(tang)匙冰糖，蓋上鍋蓋，大火(huo)煮(zhu)開后轉小火(huo)，燜煮(zhu)兩(liang)個小時左右至(zhi)羊肉(rou)完全酥爛入(ru)(ru)味。

8、開蓋轉大火收濃(nong)湯(tang)汁(zhi)，加一點雞(ji)精和(he)少許鹽調好味道(dao)，撒上青蒜葉，蓋上鍋(guo)蓋燜一分鐘即可(ke)出鍋(guo)。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊肉味甘，為大(da)(da)熱食物，可(ke)起到溫養(yang)肝脾、扶正陽氣的作用，有(you)寒冷(leng)、大(da)(da)汗(han)等癥(zheng)狀時，適當食用對恢復有(you)益。

2、羊肉(rou)歸脾(pi)、胃、腎經(jing)，具有補中益氣的作用，虛(xu)(xu)勞瘦弱、腰膝酸軟等體(ti)虛(xu)(xu)癥狀者，適當(dang)食用可起(qi)到一定補虛(xu)(xu)作用。

3、羊肉富含(han)蛋(dan)白質及鎂、鉀(jia)、磷等多種人體必(bi)需(xu)元素，且易于吸(xi)收(shou)，適當進食(shi)羊肉對補充機(ji)體所需(xu)營養(yang)有益。