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艾比湖羊肉怎么吃

孜然羊肉

材(cai)料(liao)：羊(yang)肉片、洋蔥(cong)、蛋清、香蔥(cong)、孜然粒、孜然粉、醬油、白(bai)糖、鹽、料(liao)酒。

制作步驟：

1、把(ba)羊肉切成薄(bo)片，洗凈血水，加入料酒，蛋清(qing)等攪拌均(jun)勻后放置20分鐘。

2、洋(yang)蔥(cong)切(qie)成薄片，香蔥(cong)切(qie)成3到(dao)4厘米長(chang)的段備用。

3、炒鍋燒熱，放入(ru)適量油，放入(ru)羊(yang)肉片(pian)迅速滑散，炒到肉片(pian)變色后盛(sheng)出。

4、加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入(ru)洋蔥(cong)炒(chao)出香味(wei)(wei)，然后放入(ru)之前炒(chao)好的羊肉片(pian)，淋入(ru)醬(jiang)油、孜然粒、鹽、白糖拌(ban)勻(yun)(yun)后炒(chao)出香味(wei)(wei)，最(zui)后在(zai)出鍋前撒上(shang)孜然粉(fen)、香蔥(cong)段拌(ban)勻(yun)(yun)即(ji)可。

紅燒羊肉

材料：帶皮(pi)羊排、蔥、姜、大蒜、青(qing)蒜葉、花椒、八角、桂(gui)皮(pi)、香葉、生抽(chou)、老抽(chou)、冰糖、料酒、雞精、鹽(yan)。

制作步驟：

1、羊(yang)肉用(yong)流動的(de)水沖洗(xi)干凈表面血水，放在大盆中，用(yong)清水浸泡半小(xiao)時(shi)，洗(xi)凈瀝干備用(yong)。

2、鍋(guo)中放清(qing)水(shui)，羊肉(rou)冷水(shui)下(xia)鍋(guo)，中大火(huo)、不要蓋蓋子，煮開后，小火(huo)再煮五分鐘，焯水(shui)后的羊肉(rou)撈出用流動(dong)的水(shui)沖洗干(gan)凈(jing)，瀝干(gan)。

3、青蒜(suan)切(qie)段，姜(jiang)拍碎，蔥打(da)結，大(da)蒜(suan)、香葉、大(da)料、桂皮(pi)和花椒放入(ru)茶包袋裝好。

4、鍋(guo)中放少量油燒熱，爆香蔥、姜、蒜，倒入羊(yang)肉塊煸炒出香味。

5、加入足量水，沒過(guo)羊肉，加入兩湯匙料酒。

6、加入(ru)兩湯匙老抽(chou)，一(yi)湯匙生抽(chou)，放入(ru)香料包。

7、放入一湯匙冰糖，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)開后轉小火(huo)，燜煮(zhu)(zhu)兩個小時左右至羊(yang)肉完(wan)全酥爛(lan)入味。

8、開(kai)蓋(gai)轉大火收濃湯汁(zhi)，加一(yi)點雞(ji)精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉(xie)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)燜(men)一(yi)分(fen)鐘即可出鍋(guo)。

艾比湖羊肉的功效與作用

1、羊肉味甘，為大熱食物，可起到(dao)溫養肝(gan)脾、扶正陽(yang)氣的作用，有(you)寒冷、大汗等(deng)癥狀時，適當食用對(dui)恢復有(you)益。

2、羊(yang)肉歸脾、胃(wei)、腎(shen)經，具有補中(zhong)益氣(qi)的(de)作用(yong)，虛(xu)勞瘦(shou)弱、腰膝(xi)酸軟等體虛(xu)癥狀者，適當(dang)食用(yong)可起到一定補虛(xu)作用(yong)。

3、羊(yang)肉富含蛋白質及鎂、鉀(jia)、磷等多種人體必需元素(su)，且易于(yu)吸收，適當進食羊(yang)肉對補充機體所需營(ying)養有益。