1、催芽(ya)播種(zhong)。選取優質高(gao)產的西紅柿品(pin)種(zhong),將種(zhong)子(zi)放(fang)入50度左右的溫水中(zhong)浸(jin)泡(pao),再加入高(gao)錳酸鉀溶液(ye)進行(xing)消毒殺菌(jun),種(zhong)子(zi)浸(jin)泡(pao)10分(fen)鐘后,用清水清洗干凈并播種(zhong),播種(zhong)后提供充足(zu)的光(guang)照和水肥(fei),幼苗長出真葉后即可(ke)移植(zhi)。
2、育苗(miao)栽(zai)(zai)種。栽(zai)(zai)種番茄幼苗(miao)前,應當(dang)對土(tu)地疏松(song)晾曬,提(ti)高土(tu)壤的保(bao)水能力,然后施加(jia)復合肥(fei)、過(guo)磷酸鈣、植物灰等,增加(jia)土(tu)壤肥(fei)力,然后將(jiang)幼苗(miao)按照間距60到(dao)70厘米(mi)依次栽(zai)(zai)種,保(bao)證植株生長空間,栽(zai)(zai)種后噴灑(sa)生根(gen)水促進(jin)生根(gen)。
3、日常管理(li)。日常養(yang)(yang)殖番(fan)茄時要(yao)(yao)經(jing)常疏散土(tu)壤,清理(li)雜草,定期澆水(shui)施肥(fei),后期番(fan)茄幼(you)苗適(shi)應性提高(gao),需要(yao)(yao)減少(shao)澆水(shui),根(gen)據(ju)土(tu)壤缺水(shui)情況澆水(shui),避(bi)免澆水(shui)過(guo)多造成養(yang)(yang)分(fen)流失,延遲開花結果,番(fan)茄結果后需要(yao)(yao)鈣元素,因(yin)此日常施肥(fei)可以少(shao)量噴(pen)灑(sa)過(guo)磷酸鈣。
4、防治(zhi)病蟲害。番(fan)茄生(sheng)長期間(jian)容(rong)易感(gan)染(ran)早疫病,此時要噴(pen)灑青菊青,嚴重(zhong)時需要噴(pen)灑颶風(feng)加上青恒,此外(wai)在日常護理中要注意防范(fan)病蟲害的(de)侵染(ran),在春冬兩季要噴(pen)灑保護性殺(sha)菌劑(ji),多通風(feng),減(jian)少病蟲害發病率,夏天要做好(hao)遮陽工作,避免(mian)強光(guang)直曬(shai)。
做法一:西紅柿雞蛋湯
準備材(cai)料:西紅柿3個(ge)、雞蛋2個(ge)、淀粉1勺、大蒜2瓣、小蔥1根。
制作步驟:
1、西(xi)紅柿(shi)劃十字,別切開;鍋內(nei)放水,放入(ru)西(xi)紅柿(shi),大火(huo)燒開即(ji)可撈(lao)出,將(jiang)西(xi)紅柿(shi)去皮,滾刀切丁(ding)。
2、雞蛋打(da)碎(sui),加入(ru)少(shao)(shao)量(liang)水和(he)少(shao)(shao)量(liang)鹽,打(da)散即(ji)可(ke)。
3、小蔥切(qie)碎,蒜瓣切(qie)末,水淀(dian)粉(fen)勾芡。
4、鍋(guo)內(nei)放少量油(you)(you),油(you)(you)開后蒜末爆香,放西紅(hong)柿翻炒。
5、出紅油后(hou),加入三倍的開水,適量鹽,繼續煮爛。
6、倒入芡汁,不停攪拌,待湯汁變(bian)濃時,沿著邊緣倒入雞(ji)蛋液,雞(ji)蛋浮(fu)出來時用筷子稍微搗(dao)開(kai),關火,悶(men)一會(hui)兒即可出鍋。
做法二:西紅柿燉牛腩
準備材料:西紅(hong)柿、牛(niu)腩、土豆、姜、洋(yang)蔥、蒜頭、小米辣(la)、鹽、冰糖粒、白(bai)砂糖、胡(hu)椒粉、生抽(chou)、番(fan)茄醬、淀粉。
制作步驟:
1、牛(niu)腩(nan)清洗干凈,切成約3厘(li)米長的(de)塊狀。
2、起鍋燒水,涼水下鍋,把牛腩塊放進(jin)去(qu),加入一(yi)大勺(shao)料(liao)酒,剛才切姜一(yi)起放進(jin)去(qu)。
3、撈出浮沫,牛腩塊要焯水5分鐘,充分去掉里面的血水。
4、西紅柿用刀(dao)在(zai)表(biao)皮(pi)按十字拉一下,方便等(deng)一下去皮(pi)。
5、起鍋燒水(shui),水(shui)開時把西紅(hong)柿(shi)放(fang)進去,用(yong)筷子(zi)把西紅(hong)柿(shi)翻滾一(yi)下,充分浸燙,關火蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燜(men)一(yi)分鐘,撈出來,用(yong)冷水(shui)沖一(yi)下降(jiang)降(jiang)溫,剝皮。
6、西紅(hong)柿切成塊備用。
7、起鍋燒油,放入(ru)適量冰(bing)糖,把冰(bing)糖熬(ao)開變琥珀色,倒入(ru)瀝干水份的牛腩(nan)塊翻炒。
8、大概炒2分鐘,牛腩塊充分上色(se),就把(ba)洋蔥(cong)片、姜片、拍扁的蒜頭一(yi)起放進去,繼續翻炒至調(diao)味食(shi)材(cai)出香味。
9、把三分(fen)之二的西紅柿(shi)塊(kuai)倒進(jin)去,翻炒(chao)至西紅柿(shi)塊(kuai)發(fa)軟,加入鹽(yan)、白砂糖(tang)、胡(hu)椒粉(fen)、生抽、一大勺(shao)番茄醬,繼續(xu)翻炒(chao)均(jun)勻。
10、加入4碗清水,蓋上鍋蓋,大火燒開轉中(zhong)小火慢慢燉。
11、準備(bei)一(yi)個土豆(dou)(dou),去皮清洗干凈(jing),切成(cheng)小塊,把土豆(dou)(dou)塊放進去,蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai),大火(huo)燒開轉中小火(huo),燉(dun)8分鐘,把土豆(dou)(dou)燉(dun)綿軟。
12、最(zui)后把(ba)余下的西紅柿塊(kuai)都倒進去,繼續(xu)大火燉4分(fen)鐘(zhong),加入半碗(wan)淀(dian)粉水(shui),讓(rang)湯汁(zhi)更加濃稠(chou)。
1、有助于消化,西(xi)紅柿中含有檸檬(meng)酸、蘋果酸、果膠等成分(fen),有增強胃(wei)腸的蠕動,蠕動促進消化,預防便秘的作(zuo)用。
2、提高免疫力,經常食用西(xi)紅柿可(ke)顯(xian)著增強人體的免疫力。西(xi)紅含有(you)類(lei)胡蘿卜素,可(ke)以減少兒童因發燒引起的死亡(wang)及咳嗽(sou)、呼吸(xi)道(dao)感染、麻疹等疾病(bing)的發生。
3、西紅柿有防治(zhi)心血(xue)管疾病(bing)的(de)作用,西紅柿中的(de)粗纖維成分(fen)可降低血(xue)脂含(han)量,維生素(su)c成分(fen)也能改善脂類(lei)的(de)代(dai)謝(xie)。
4、預防呼(hu)吸(xi)道感染、夜盲癥、干眼(yan)癥等疾病的發生。
5、西(xi)紅柿還有抗癌、防癌及減肥的作用。