芒果视频下载

臨高沙蟲是什么東西

在臨高，沙(sha)蟲是臨高人吃海鮮(xian)必點的(de)一(yi)道美食。沙(sha)蟲又叫沙(sha)腸蟲，是生長在灘涂上的(de)一(yi)種(zhong)海洋生物(wu)，雖然其貌不(bu)揚，但味(wei)道鮮(xian)美，營(ying)養豐富(fu)，不(bu)輸給任何一(yi)種(zhong)名(ming)貴海鮮(xian)。

臨高沙蟲怎么吃

三色沙蟲

三色沙蟲(chong)是海南(nan)知名菜肴，所屬(shu)菜系是海派(pai)菜。把青紅(hong)菜椒(jiao)和(he)沙蟲(chong)放在(zai)一起爆炒，炒出的菜品紅(hong)、青、白(bai)三色鮮明清雅，嫩(nen)滑脆爽(shuang)，帶有微(wei)辣(la)味，口感上(shang)佳。

食材：

鮮活沙蟲（取凈） 250 克(ke)(ke)，青(qing)、紅菜(cai)椒各(ge)二(er)個（重約 100 克(ke)(ke)），蒜茸 2 克(ke)(ke)、姜絲 1 克(ke)(ke)、蔥絲 1 克(ke)(ke)、麻油(you)(you) 2 克(ke)(ke)、胡椒粉 1 克(ke)(ke)、芡湯 30克(ke)(ke) 、濕粉 10 克(ke)(ke)、生油(you)(you) 1000 克(ke)(ke)（實(shi)耗 50 克(ke)(ke)）、精(jing)鹽 10 克(ke)(ke)、味精(jing) 10克(ke)(ke) 、料酒(jiu) 20 克(ke)(ke)。

做法：

1、將芡(qian)湯、麻油、胡(hu)椒(jiao)粉、濕(shi)粉調成(cheng)碗芡(qian)（白(bai)芡(qian)），沙蟲整理長短一致，紅、青辣(la)椒(jiao)切成(cheng)粗絲，與沙蟲一樣(yang)長。

2、中火熱鍋(guo)落油(you)(you)燒至(zhi)七成熱，將沙蟲拉油(you)(you)至(zhi)七成熟倒(dao)出濾(lv)油(you)(you)，原鍋(guo)加熱，倒(dao)人紅、青椒絲炒至(zhi)五成熟即起(qi)出。

3、熱鍋(guo)(guo)加(jia)油，下(xia)(xia)料頭，將沙(sha)蟲、椒絲倒入鍋(guo)(guo)中，贊酒，翻炒，下(xia)(xia)碗芡炒勻，加(jia)尾(wei)油上碟(die)即成。

臨高沙蟲煲

沙蟲就生(sheng)活(huo)在沿海灘涂一帶沙泥底(di)質的海域，漲潮時(shi)鉆出，退潮時(shi)潛伏(fu)在沙泥洞(dong)中。以蠶食(shi)沙粒(li)等為生(sheng)，但身體(ti)結構簡單，故洗去腸內沙粒(li)，全(quan)條蟲都(dou)可食(shi)用。

食材：

沙蟲250 克、冬菇(gu)10個，火腿腸兩(liang)根，土雞蛋(dan)兩(liang)個，蔥(cong)、姜、鹽、蒜頭、料(liao)酒若干。

做法：

1、將(jiang)清洗(xi)干凈的沙蟲和冬菇放進炒鍋，少油，小(xiao)火清炒1分(fen)鐘；

2、起鍋(guo)后，將沙(sha)蟲(chong)和(he)冬菇放進(jin)砂(sha)鍋(guo)，加(jia)滾(gun)開(kai)水沖泡進(jin)砂(sha)鍋(guo)，約加(jia)8成水（防止開(kai)鍋(guo)后湯(tang)汁(zhi)溢出），加(jia)蔥(cong)、姜、料酒，小(xiao)火開(kai)始慢(man)燉；

3、將兩(liang)根火(huo)腿腸(chang)切成(cheng)片狀(zhuang)，進鍋；

4、用炒鍋將(jiang)土雞蛋用少(shao)許油煎好，進鍋；

5、約燉20分(fen)鐘(zhong)后，放(fang)(fang)入適(shi)量鹽(yan)即可出鍋，若用排骨(gu)或豬肉等(deng)原材料，時間需放(fang)(fang)長(chang)至40分(fen)鐘(zhong)到60分(fen)鐘(zhong)。

臨高沙蟲的營養價值

沙蟲的營養(yang)價(jia)值極(ji)高，其名不(bu)(bu)美(mei)(mei)貌不(bu)(bu)雅，但其營養(yang)、味道(dao)(dao)及醫藥與食(shi)(shi)療價(jia)值都(dou)不(bu)(bu)亞(ya)于其他名貴海(hai)產(chan)珍品，因(yin)而(er)素有“海(hai)灘香(xiang)腸”的美(mei)(mei)譽。沙蟲肉(rou)(rou)質脆(cui)嫩，味道(dao)(dao)鮮(xian)美(mei)(mei)，營養(yang)豐(feng)富，富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種(zhong)營養(yang)成分(fen)，特(te)別是味道(dao)(dao)，還勝過海(hai)參(can)、魚翅(chi)。因(yin)為海(hai)參(can)和魚翅(chi)本身(shen)沒有什么味道(dao)(dao)，故烹飪時一定要加雞肉(rou)(rou)或瘦肉(rou)(rou)等配料，否則(ze)就索(suo)然無(wu)味。而(er)沙蟲具有鮮(xian)美(mei)(mei)味道(dao)(dao)，不(bu)(bu)必加別的配料，單獨(du)干吃或鮮(xian)食(shi)(shi)都(dou)很(hen)有特(te)色，除城鄉居民喜食(shi)(shi)外，更(geng)是賓館、酒樓食(shi)(shi)肆的名貴佳肴(yao)。

沙(sha)蟲還有較(jiao)高藥用(yong)功效(xiao)和食療價值。它性寒，味甘、咸，有滋(zi)陰降火、清肺(fei)補(bu)虛之功效(xiao)。據藥書記載，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺(fei)虛咳(ke)喘、胸悶痰多以(yi)及(ji)(ji)婦(fu)女產后乳汁稀少等癥狀，最(zui)宜(yi)食用(yong)沙(sha)蟲；對于肺(fei)癆(lao)咳(ke)嗽、神(shen)經衰弱、小兒脾虛或(huo)干燥(zao)等癥，用(yong)沙(sha)蟲加姜片煲(bao)瘦肉湯飲(yin)服有療效(xiao)；因沙(sha)蟲滋(zi)陰補(bu)腎，小孩因腎虧而(er)夜尿(niao)頻繁者，煮沙(sha)蟲粥吃可獲(huo)良好(hao)療效(xiao)。所(suo)以(yi)沙(sha)蟲是老少皆宜(yi)的(de)營養滋(zi)補(bu)及(ji)(ji)食療佳品。