兩(liang)河(he)桃(tao)(tao)片(pian)為瀘州敘永(yong)縣(xian)傳統名食之一,迄今已有百余年歷(li)史。兩(liang)河(he)桃(tao)(tao)片(pian)始產于清(qing)光緒(xu)年間,由糕餅師羅承(cheng)安用優質糯米、核(he)桃(tao)(tao)仁、蜜桂(gui)(gui)花、豬板油(you)(you)等主要原料,采用傳統配(pei)方,配(pei)以核(he)桃(tao)(tao)仁、蜜桂(gui)(gui)花、豬板油(you)(you)精(jing)制而(er)成。
兩河桃片有核桃軟型(xing)和椒(jiao)鹽(yan)脆型(xing)兩種口味:
核桃軟型(xing)具有風(feng)味獨特,營養豐富、細膩綿軟、卷裹(guo)不斷、綿中帶(dai)紗、點(dian)大即燃、香甜滋(zi)潤、四味悠長等(deng)特點(dian)。而椒鹽脆型(xing)則具有片薄松(song)脆,清香爽(shuang)口,甜中帶(dai)咸,香酥味濃,形色兼(jian)備的(de)獨特風(feng)味。本產品價廉物美,攜帶(dai)方(fang)便,開(kai)盒即食,是老幼皆宜,居家旅行,饋贈(zeng)親友之佳品。
兩河桃片(pian)已有上(shang)百年的歷史:
清代光緒年間,一名叫羅(luo)承安(an)的糕餅匠在兩河(he)鎮開了個“鴻(hong)泰(tai)源(yuan)”的糖果商號。此人(ren)較為精通醫道,又頗有心(xin)計,便(bian)想創造出一種(zhong)既有滋補作用(yong)(yong)(用(yong)(yong)現代的話說叫保健(jian)食品),又價(jia)格低(di)廉的糕點。于(yu)(yu)是,他(ta)選用(yong)(yong)優質糯(nuo)米、核桃仁、蜜桂(gui)花、豬板油等(deng)作主要原料(liao),采用(yong)(yong)傳(chuan)統工藝,通過(guo)反(fan)復技煉,終于(yu)(yu)精制而(er)成了風味獨特(te),營養豐(feng)富的“桃片(pian)”。
這(zhe)(zhe)種桃(tao)片(pian)糕具有組織細膩如膚,柔綿俐片(pian)接目,甜味淳正適度,清香(xiang)久遠爽口(kou)等特點(dian);并且還(huan)能撕得開,卷成筒,捻拔后又可回(hui)復如初,用火點(dian)得燃,真是匠心獨運,別具一格。這(zhe)(zhe)桃(tao)片(pian)一問世,便受到(dao)顧客青(qing)睞。來往客商無不(bu)一品(pin)為(wei)快;敘永人外出(chu)作客,也(ye)莫不(bu)帶上(shang)這(zhe)(zhe)桃(tao)片(pian)作為(wei)贈禮。經現代(dai)醫學(xue)鑒定,兩河(he)桃(tao)片(pian)具有補腎、潤肺(fei)、健脾等功能。民間(jian)也(ye)稱其為(wei)“糕點(dian)之王”,甚至有歌謠(yao)說:“饋贈親友,不(bu)可無兩河(he)桃(tao)片(pian)。”后為(wei)還(huan)作為(wei)貢品(pin)送到(dao)京都(dou),兩河(he)桃(tao)片(pian)的名聲(sheng)就傳開了(le)。
解放(fang)初期,敘(xu)(xu)永(yong)縣(xian)(xian)委(wei)和(he)縣(xian)(xian)政(zheng)府專門組(zu)織了一(yi)批兩(liang)河(he)(he)桃片送到朝(chao)鮮前線去(qu)(qu)慰問(wen)志愿軍官兵,還送給(gei)朝(chao)鮮國家(jia)領導人,都受到一(yi)致好評。隨著(zhu)改革開(kai)放(fang)的深入,來(lai)敘(xu)(xu)永(yong)的外國客人和(he)返鄉探親(qin)的臺、港、澳同胞越(yue)來(lai)越(yue)多,他們都非(fei)常喜歡兩(liang)河(he)(he)桃片,還帶了不少回去(qu)(qu)。因(yin)此,兩(liang)河(he)(he)桃片的美譽便越(yue)傳越(yue)遠(yuan)了。
該(gai)產品是敘永縣(xian)的(de)傳統名(ming)食之一,已有(you)100多年的(de)歷史。該(gai)產品用糯米、核(he)桃仁、蜜桂花、豬(zhu)板(ban)油精制而(er)成。具有(you)組織細膩(ni)如膚、柔綿俐片、甜度適當、清(qing)香可口,卷得(de)攏(long)、撕得(de)開、點得(de)燃的(de)獨(du)特風格。