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基本介紹

兩河桃(tao)(tao)片為瀘州敘永縣傳統(tong)名食(shi)之(zhi)一，迄今已有百余年歷史(shi)。兩河桃(tao)(tao)片始產于清光(guang)緒年間，由(you)糕餅師羅承安用優質糯米、核桃(tao)(tao)仁、蜜桂花、豬板油等主要(yao)原料，采(cai)用傳統(tong)配方，配以(yi)核桃(tao)(tao)仁、蜜桂花、豬板油精制而成。

兩河(he)桃片有(you)核桃軟型和椒鹽脆型兩種口味：

核桃軟型具有風(feng)味獨(du)特，營養(yang)豐富(fu)、細膩綿軟、卷裹(guo)不(bu)斷、綿中帶(dai)紗、點(dian)大即(ji)燃、香甜滋潤、四味悠長等特點(dian)。而椒鹽脆型則具有片薄(bo)松(song)脆，清香爽(shuang)口，甜中帶(dai)咸，香酥味濃，形色兼(jian)備的獨(du)特風(feng)味。本產品價廉物美，攜帶(dai)方便，開盒即(ji)食，是老幼皆宜，居(ju)家(jia)旅(lv)行，饋贈親友之佳(jia)品。

兩河桃(tao)片已有(you)上百年的歷史(shi)：

清代(dai)光(guang)緒年間，一(yi)名叫羅承(cheng)安的(de)糕(gao)餅(bing)匠在兩河鎮(zhen)開了個“鴻泰源”的(de)糖果(guo)商號。此人較(jiao)為精通醫道，又頗(po)有(you)心(xin)計，便想創造出(chu)一(yi)種既有(you)滋補作(zuo)用（用現代(dai)的(de)話說叫保健食品），又價格(ge)低(di)廉的(de)糕(gao)點。于是(shi)，他選用優質(zhi)糯(nuo)米、核桃(tao)仁、蜜桂花(hua)、豬板油等作(zuo)主要(yao)原料，采用傳統工藝，通過反復(fu)技煉，終于精制而成了風味(wei)獨特，營養(yang)豐富的(de)“桃(tao)片”。

這(zhe)種桃(tao)(tao)(tao)片(pian)糕(gao)具(ju)(ju)有(you)組(zu)織細膩如(ru)(ru)膚(fu)，柔綿俐片(pian)接目(mu)，甜味淳正適度(du)，清(qing)香(xiang)久遠爽(shuang)口等(deng)特(te)點；并(bing)且還能撕得開，卷成筒，捻拔(ba)后又(you)可(ke)回復如(ru)(ru)初，用火點得燃，真是匠心(xin)獨運，別具(ju)(ju)一(yi)(yi)格。這(zhe)桃(tao)(tao)(tao)片(pian)一(yi)(yi)問世，便受到顧客(ke)青(qing)睞。來往客(ke)商無(wu)不一(yi)(yi)品為快；敘永人外出(chu)作客(ke)，也莫不帶上這(zhe)桃(tao)(tao)(tao)片(pian)作為贈(zeng)禮(li)。經現代(dai)醫學鑒定，兩河(he)桃(tao)(tao)(tao)片(pian)具(ju)(ju)有(you)補腎、潤肺、健脾等(deng)功(gong)能。民間也稱其為“糕(gao)點之王”，甚至有(you)歌謠說(shuo)：“饋贈(zeng)親友，不可(ke)無(wu)兩河(he)桃(tao)(tao)(tao)片(pian)。”后為還作為貢(gong)品送到京(jing)都，兩河(he)桃(tao)(tao)(tao)片(pian)的名聲就傳開了。

解放初期，敘永縣委和(he)縣政府專門組織了(le)一(yi)批兩(liang)河桃(tao)(tao)片(pian)送到朝鮮前(qian)線去慰(wei)問(wen)志愿軍官(guan)兵，還送給朝鮮國家(jia)領導(dao)人，都受(shou)到一(yi)致好評。隨著改革(ge)開放的深(shen)入，來(lai)敘永的外國客(ke)人和(he)返鄉探親(qin)的臺、港、澳同(tong)胞越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多，他們(men)都非常喜歡兩(liang)河桃(tao)(tao)片(pian)，還帶了(le)不(bu)少回去。因(yin)此，兩(liang)河桃(tao)(tao)片(pian)的美(mei)譽便越(yue)(yue)傳越(yue)(yue)遠了(le)。

菜品特色

該(gai)產品是敘永縣(xian)的(de)傳統名(ming)食(shi)之一(yi)，已(yi)有100多年的(de)歷史。該(gai)產品用糯米、核(he)桃(tao)仁、蜜桂(gui)花(hua)、豬板油精制而成。具有組(zu)織細膩如膚(fu)、柔綿俐片、甜度(du)適(shi)當、清(qing)香(xiang)可(ke)口，卷得(de)(de)攏(long)、撕(si)得(de)(de)開(kai)、點得(de)(de)燃的(de)獨(du)特風格。