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基本介紹

兩(liang)河桃(tao)片為瀘州敘(xu)永縣傳統名食之一(yi)，迄(qi)今已有百(bai)余年歷史。兩(liang)河桃(tao)片始產于清(qing)光(guang)緒年間(jian)，由(you)糕餅師羅承安用(yong)(yong)優質(zhi)糯米、核(he)桃(tao)仁、蜜桂花、豬板油等主要原料，采用(yong)(yong)傳統配(pei)方，配(pei)以核(he)桃(tao)仁、蜜桂花、豬板油精(jing)制而成。

兩河桃片有核桃軟型(xing)和(he)椒(jiao)鹽脆型(xing)兩種口味：

核桃軟型(xing)具有(you)風味(wei)(wei)獨特(te)，營養豐富、細(xi)膩(ni)綿軟、卷裹不(bu)斷、綿中帶紗、點大即燃、香(xiang)甜滋潤、四味(wei)(wei)悠長(chang)等特(te)點。而椒鹽脆型(xing)則具有(you)片薄松脆，清香(xiang)爽口，甜中帶咸，香(xiang)酥味(wei)(wei)濃，形色兼(jian)備的獨特(te)風味(wei)(wei)。本產品價廉物美，攜(xie)帶方便，開盒即食，是老幼皆宜，居家旅(lv)行，饋贈親友之佳品。

兩河桃片已有上百年的歷史：

清代(dai)(dai)光緒年(nian)間，一名叫(jiao)羅承安的(de)糕餅匠在兩河鎮開了個(ge)“鴻泰源(yuan)”的(de)糖果商號。此(ci)人較為(wei)精通(tong)醫道，又(you)頗(po)有心(xin)計(ji)，便想創造出一種既有滋(zi)補作用（用現代(dai)(dai)的(de)話說叫(jiao)保(bao)健食品），又(you)價(jia)格低廉的(de)糕點(dian)。于是，他選(xuan)用優質糯(nuo)米、核桃仁、蜜桂花、豬板油(you)等作主(zhu)要原(yuan)料(liao)，采(cai)用傳(chuan)統工藝，通(tong)過反復技煉，終于精制而成了風味獨特，營養豐富的(de)“桃片(pian)”。

這種(zhong)桃片(pian)糕具(ju)有組織細膩(ni)如膚，柔(rou)綿(mian)俐片(pian)接目，甜味淳正適度，清香(xiang)久遠爽口(kou)等特(te)點；并且還(huan)能撕得開，卷(juan)成(cheng)筒，捻拔(ba)后又可(ke)回復如初，用(yong)火點得燃，真是(shi)匠心獨(du)運，別具(ju)一格(ge)。這桃片(pian)一問世，便受到顧客青睞。來往客商無不一品(pin)為(wei)(wei)(wei)快；敘永人外出作(zuo)客，也(ye)莫不帶上(shang)這桃片(pian)作(zuo)為(wei)(wei)(wei)贈(zeng)禮。經現代醫學鑒定(ding)，兩河(he)(he)桃片(pian)具(ju)有補腎、潤肺、健(jian)脾等功能。民間也(ye)稱(cheng)其為(wei)(wei)(wei)“糕點之王”，甚(shen)至有歌謠說：“饋(kui)贈(zeng)親友，不可(ke)無兩河(he)(he)桃片(pian)。”后為(wei)(wei)(wei)還(huan)作(zuo)為(wei)(wei)(wei)貢品(pin)送(song)到京都(dou)，兩河(he)(he)桃片(pian)的名聲就傳開了。

解放(fang)(fang)初期(qi)，敘永(yong)(yong)縣委和(he)縣政府(fu)專門組織了(le)(le)(le)一批兩河(he)(he)桃片送(song)到朝鮮(xian)前線(xian)去(qu)慰問志愿軍官兵，還送(song)給朝鮮(xian)國家領(ling)導人，都(dou)受到一致好評。隨著改(gai)革開放(fang)(fang)的深入，來(lai)敘永(yong)(yong)的外國客(ke)人和(he)返鄉探親(qin)的臺、港、澳同胞(bao)越(yue)來(lai)越(yue)多，他(ta)們(men)都(dou)非常喜(xi)歡兩河(he)(he)桃片，還帶了(le)(le)(le)不少回去(qu)。因此，兩河(he)(he)桃片的美譽便(bian)越(yue)傳越(yue)遠了(le)(le)(le)。

菜品特色

該產(chan)品是敘永縣的傳統名食之(zhi)一，已有100多年的歷史。該產(chan)品用糯米、核桃仁、蜜桂花、豬板油精制而成。具有組織細膩如膚、柔綿俐片、甜(tian)度適當、清香可口(kou)，卷得(de)攏、撕得(de)開、點得(de)燃的獨特風(feng)格。