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基本介紹

兩(liang)河桃(tao)片(pian)為(wei)瀘州敘永縣傳統名食之一，迄今已(yi)有百余年歷(li)史。兩(liang)河桃(tao)片(pian)始產(chan)于清(qing)光(guang)緒年間(jian)，由糕餅師羅承安用優質糯米、核桃(tao)仁(ren)、蜜桂(gui)花(hua)、豬(zhu)(zhu)板(ban)油等主要原料，采用傳統配方，配以核桃(tao)仁(ren)、蜜桂(gui)花(hua)、豬(zhu)(zhu)板(ban)油精制而成。

兩河桃片有(you)核桃軟型和椒鹽(yan)脆型兩種口味：

核桃軟型具(ju)(ju)有(you)風(feng)味(wei)獨特，營養(yang)豐富、細膩綿軟、卷(juan)裹(guo)不斷、綿中(zhong)帶紗、點(dian)大(da)即(ji)燃、香甜(tian)滋潤、四味(wei)悠長等特點(dian)。而椒鹽脆型則具(ju)(ju)有(you)片(pian)薄松脆，清香爽口，甜(tian)中(zhong)帶咸，香酥味(wei)濃，形色(se)兼備(bei)的獨特風(feng)味(wei)。本(ben)產品(pin)價廉物美，攜帶方便(bian)，開盒即(ji)食(shi)，是老幼(you)皆宜，居家旅行，饋贈親友(you)之佳(jia)品(pin)。

兩(liang)河桃片已有上百(bai)年的歷史：

清代光(guang)緒年間，一名叫羅(luo)承安的(de)糕餅(bing)匠在兩河鎮開了(le)個“鴻泰源”的(de)糖果商號。此人較為精(jing)通醫道，又頗有心計(ji)，便想創造(zao)出一種既有滋補作用(yong)（用(yong)現代的(de)話說叫保健食品），又價(jia)格低廉的(de)糕點。于是，他選用(yong)優質糯(nuo)米、核桃仁、蜜桂花、豬板油等作主(zhu)要原料，采用(yong)傳統工藝，通過反復技煉(lian)，終于精(jing)制而成(cheng)了(le)風味(wei)獨(du)特，營(ying)養豐富(fu)的(de)“桃片”。

這種桃(tao)片糕具(ju)有組織細膩如膚，柔綿(mian)俐(li)片接目，甜(tian)味淳正適度，清(qing)香久遠爽(shuang)口等(deng)特點；并且還能(neng)撕得開，卷成筒，捻拔后又可(ke)(ke)回復如初(chu)，用火點得燃，真(zhen)是匠心獨運，別具(ju)一(yi)格。這桃(tao)片一(yi)問世，便受到顧(gu)客青(qing)睞。來往客商(shang)無(wu)不(bu)一(yi)品(pin)為快；敘永人(ren)外出作客，也莫不(bu)帶上這桃(tao)片作為贈(zeng)禮。經(jing)現代醫學鑒定，兩河(he)桃(tao)片具(ju)有補腎、潤肺、健脾(pi)等(deng)功能(neng)。民間也稱其為“糕點之(zhi)王”，甚至有歌謠說：“饋贈(zeng)親友(you)，不(bu)可(ke)(ke)無(wu)兩河(he)桃(tao)片。”后為還作為貢品(pin)送(song)到京都，兩河(he)桃(tao)片的名聲就傳(chuan)開了。

解放(fang)(fang)初期，敘永縣(xian)委和縣(xian)政府專門組織(zhi)了一批兩(liang)(liang)河桃(tao)片(pian)送到朝(chao)鮮(xian)(xian)前線去(qu)慰問志愿(yuan)軍官兵(bing)，還送給朝(chao)鮮(xian)(xian)國家領導人，都受(shou)到一致好評。隨著改革開(kai)放(fang)(fang)的(de)深入，來敘永的(de)外國客人和返鄉探親的(de)臺、港、澳同胞越來越多，他(ta)們(men)都非常喜歡兩(liang)(liang)河桃(tao)片(pian)，還帶了不(bu)少回去(qu)。因此(ci)，兩(liang)(liang)河桃(tao)片(pian)的(de)美譽便越傳越遠了。

菜品特色

該產(chan)品是敘(xu)永縣的(de)傳統名食(shi)之一(yi)，已有(you)(you)100多年的(de)歷史。該產(chan)品用(yong)糯米、核桃(tao)仁(ren)、蜜桂花(hua)、豬板(ban)油精制而成。具有(you)(you)組(zu)織細膩如膚、柔(rou)綿(mian)俐片、甜度適當(dang)、清香(xiang)可口，卷得(de)攏(long)、撕得(de)開、點得(de)燃的(de)獨特(te)風格。