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基本介紹

安康豬全身被(bei)毛黑色較(jiao)稀，鬃毛粗長，尾(wei)根粗、高(gao)，尾(wei)毛多(duo)而較(jiao)長，皮膚白色。頭(tou)小清秀，面直或微凹(ao)，嘴(zui)筒中等。

額部有菱形或川字形皺紋，淺而細(xi)。

耳朵(duo)下(xia)垂著(zhu)嘴角(jiao)（有大耳和小耳兩種(zhong)）。

軀干較短，背腰微(wei)凹，腹大(da)下垂但不拖地。

臀部豐滿，母豬(zhu)斜尻(kao)。

公豬皮(pi)薄骨細，四肢(zhi)細小直立，陰囊較小多皺(zhou)縮(suo)。

母豬后肢(zhi)臥系，乳頭較小(xiao)，排(pai)列整齊、對稱(cheng)，一般多為7—9對。

地域產地

安(an)康豬保護(hu)區位于陜西省安(an)康市，涉及漢(han)濱、嵐皋(gao)、紫陽、旬(xun)陽、鎮(zhen)坪、白河、平利(li)、寧陜、漢(han)陰、石泉等(deng)10縣區38個鎮(zhen)50個村。

地理坐標為東(dong)經(jing)108°0′～110°12′、北(bei)緯31°42′～33°50′，東(dong)至(zhi)白河(he)縣(xian)中廠鎮、南至(zhi)鎮坪(ping)縣(xian)鐘寶鎮、西至(zhi)紫陽縣(xian)瓦廟鎮、北(bei)至(zhi)寧陜縣(xian)廣貨街鎮。

品質特點

安康豬(zhu)全(quan)身被毛黑(hei)色較稀，鬃毛粗長，尾根粗、高(gao)，尾毛多(duo)而較長，皮(pi)膚白色。頭(tou)小(xiao)(xiao)清秀，面直(zhi)或微(wei)凹，嘴筒中等。額部有(you)菱形或川字形皺紋(wen)，淺而細(xi)(xi)。耳(er)朵下(xia)垂著嘴角(jiao)（有(you)大耳(er)和(he)小(xiao)(xiao)耳(er)兩種）。軀(qu)干(gan)較短，背腰(yao)微(wei)凹，腹大下(xia)垂但(dan)不拖地(di)。臀部豐(feng)滿，母(mu)豬(zhu)斜(xie)尻(kao)。公豬(zhu)皮(pi)薄(bo)骨(gu)細(xi)(xi)，四肢細(xi)(xi)小(xiao)(xiao)直(zhi)立，陰(yin)囊較小(xiao)(xiao)多(duo)皺縮。母(mu)豬(zhu)后(hou)肢臥系，乳(ru)頭(tou)較小(xiao)(xiao)，排列整齊(qi)、對(dui)稱(cheng)，一般多(duo)為7—9對(dui)。

蛋白質含(han)量(liang)≥15.65%，脂肪含(han)量(liang)≥3.7%，氨(an)基(ji)酸總含(han)量(liang)≥14.5%。

品種種類

選育本地(di)傳統品(pin)種(zhong)——安康(kang)豬。

安(an)康地(di)處鄂(e)、渝、陜樞紐帶(dai)，與臨(lin)近地(di)區物(wu)資(zi)交流頻繁，因山巒阻隔(ge)與其他地(di)區物(wu)資(zi)交流甚少，經世代繁衍，形成一個過(guo)渡(du)性的豬(zhu)種，即安(an)康豬(zhu)。

該品種在(zai)當(dang)地適應性廣，耐粗飼、產仔率(lv)高、肉質(zhi)鮮美，當(dang)地農(nong)戶基本家家都養。

生長環境

氣(qi)候(hou)(hou)適宜(yi)。安(an)康豬保護區位于陜(shan)西東南部(bu)，南依(yi)巴山，北(bei)(bei)靠(kao)秦嶺，是南北(bei)(bei)氣(qi)候(hou)(hou)過(guo)渡帶(dai)，屬亞熱帶(dai)大陸性季風氣(qi)候(hou)(hou)。年均降水量1050mm，年均氣(qi)溫15℃～17℃，氣(qi)候(hou)(hou)溫和(he)濕(shi)潤，無(wu)嚴寒酷暑(shu)等(deng)極端天氣(qi)，安(an)康豬在此(ci)條件下應(ying)激反應(ying)小，生長發(fa)育良好。

地理位置獨特。安康(kang)豬保(bao)護(hu)區地處秦(qin)(qin)嶺、大(da)巴(ba)山區，秦(qin)(qin)嶺主脊(ji)橫亙于北(bei)，大(da)巴(ba)山主梁蜿蜒于南(nan)(nan)，鳳凰山自西(xi)向東延伸于漢(han)(han)漢(han)(han)谷地和月河川(chuan)道之(zhi)間，形成(cheng)“三(san)山夾兩(liang)川(chuan)”地勢輪廓。漢(han)(han)江穿境而過，是南(nan)(nan)水北(bei)調核心水源涵養(yang)區和國家功能定位限制開發區，境內森林覆蓋(gai)率達65%，生長(chang)各類(lei)植物3300余種。

連綿(mian)的(de)大(da)山(shan)和廣(guang)袤的(de)林(lin)地(di)，形(xing)成天(tian)然屏障有(you)效防止疫(yi)病的(de)傳播和發生，并為安(an)(an)康(kang)豬提(ti)(ti)供廣(guang)闊(kuo)的(de)活動場地(di)，豐富(fu)多樣的(de)植被(bei)，為安(an)(an)康(kang)豬提(ti)(ti)供了充足多樣的(de)青飼料，降低(di)飼養成本提(ti)(ti)升豬肉品質。

生產方式

適(shi)度規模(mo)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)和圈養(yang)(yang)(yang)(yang)相結合。安康(kang)豬養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)模(mo)式主(zhu)要(yao)有兩種，適(shi)度規模(mo)養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)和農戶(hu)散養(yang)(yang)(yang)(yang)。養(yang)(yang)(yang)(yang)殖(zhi)場(chang)一(yi)(yi)般(ban)(ban)選擇遠(yuan)離人類活動場(chang)所的(de)山林適(shi)度散養(yang)(yang)(yang)(yang)，主(zhu)要(yao)是自(zi)配飼料喂養(yang)(yang)(yang)(yang)，為豬配備了足夠(gou)的(de)室外活動覓食場(chang)地。散戶(hu)一(yi)(yi)般(ban)(ban)采取(qu)圈養(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)方(fang)式，主(zhu)要(yao)靠本地產的(de)玉(yu)米、洋芋、青菜等糧食蔬(shu)菜煮熟喂養(yang)(yang)(yang)(yang)。

養殖時(shi)(shi)間長(chang)。安康豬品種(zhong)本身生長(chang)緩慢，加之保護(hu)區為山林地帶，氣溫偏低、晝夜溫差大，所以養殖時(shi)(shi)間較長(chang)。一般需飼養12個月左右才能出(chu)欄。

生產情況

年(nian)(nian)飼養10萬頭，年(nian)(nian)產豬肉7920噸。