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基本介紹

安康豬全身被毛(mao)黑色較稀，鬃毛(mao)粗長，尾(wei)根(gen)粗、高(gao)，尾(wei)毛(mao)多而較長，皮膚白色。頭小清(qing)秀，面直或微(wei)凹，嘴(zui)筒中等。

額部(bu)有菱形(xing)或川字形(xing)皺(zhou)紋，淺而細。

耳(er)朵下(xia)垂著嘴角（有大耳(er)和小耳(er)兩種(zhong)）。

軀干較短，背腰微(wei)凹，腹大下垂但不拖地(di)。

臀部豐滿，母豬斜尻。

公豬皮薄骨(gu)細，四肢細小直立，陰囊較小多(duo)皺縮。

母豬(zhu)后(hou)肢臥(wo)系(xi)，乳頭較小，排列整齊、對(dui)稱，一般(ban)多為7—9對(dui)。

地域產地

安(an)康豬保護區(qu)位于陜(shan)(shan)西(xi)省安(an)康市(shi)，涉及漢濱、嵐皋、紫陽、旬陽、鎮坪(ping)、白河(he)、平利(li)、寧陜(shan)(shan)、漢陰、石泉等10縣(xian)區(qu)38個鎮50個村。

地理坐(zuo)標為東經108°0′～110°12′、北(bei)緯31°42′～33°50′，東至白河縣(xian)(xian)中廠鎮(zhen)(zhen)、南至鎮(zhen)(zhen)坪(ping)縣(xian)(xian)鐘(zhong)寶(bao)鎮(zhen)(zhen)、西至紫(zi)陽縣(xian)(xian)瓦廟鎮(zhen)(zhen)、北(bei)至寧陜縣(xian)(xian)廣貨街鎮(zhen)(zhen)。

品質特點

安(an)康豬(zhu)(zhu)全(quan)身(shen)被(bei)毛黑色較(jiao)(jiao)稀(xi)，鬃毛粗長(chang)(chang)，尾根粗、高，尾毛多而較(jiao)(jiao)長(chang)(chang)，皮(pi)膚白色。頭小清秀，面(mian)直或微凹(ao)，嘴筒中等。額部(bu)有(you)(you)菱形或川字形皺紋，淺而細(xi)。耳(er)朵下(xia)垂著嘴角（有(you)(you)大耳(er)和(he)小耳(er)兩種）。軀干較(jiao)(jiao)短，背腰微凹(ao)，腹(fu)大下(xia)垂但(dan)不拖地。臀部(bu)豐滿，母豬(zhu)(zhu)斜尻。公豬(zhu)(zhu)皮(pi)薄骨(gu)細(xi)，四肢細(xi)小直立，陰囊(nang)較(jiao)(jiao)小多皺縮。母豬(zhu)(zhu)后肢臥系，乳頭較(jiao)(jiao)小，排列整齊、對(dui)稱，一般多為7—9對(dui)。

蛋白質含(han)量(liang)≥15.65%，脂肪含(han)量(liang)≥3.7%，氨基酸總(zong)含(han)量(liang)≥14.5%。

品種種類

選育(yu)本(ben)地傳統(tong)品種——安康豬。

安康地(di)處鄂(e)、渝、陜樞紐帶，與(yu)臨近(jin)地(di)區物資交流頻繁，因山(shan)巒阻隔與(yu)其他地(di)區物資交流甚(shen)少，經世(shi)代繁衍，形成一個過(guo)渡性(xing)的豬種，即安康豬。

該品種(zhong)在當地適應性廣，耐粗飼、產仔率(lv)高、肉質鮮美，當地農戶基(ji)本家家都(dou)養。

生長環境

氣(qi)(qi)候(hou)適宜。安康(kang)(kang)豬保護區位于(yu)陜西東南部，南依巴(ba)山，北(bei)靠秦(qin)嶺(ling)，是南北(bei)氣(qi)(qi)候(hou)過渡(du)帶，屬亞熱帶大陸性季風氣(qi)(qi)候(hou)。年(nian)均降水量1050mm，年(nian)均氣(qi)(qi)溫(wen)15℃～17℃，氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和濕潤，無嚴寒酷暑等極端天氣(qi)(qi)，安康(kang)(kang)豬在此條(tiao)件下(xia)應(ying)激(ji)反應(ying)小，生長(chang)發育(yu)良(liang)好。

地(di)理位置獨(du)特。安康豬保護區(qu)地(di)處秦嶺、大巴(ba)山區(qu)，秦嶺主脊(ji)橫亙于(yu)北(bei)(bei)，大巴(ba)山主梁蜿(wan)蜒于(yu)南(nan)，鳳凰山自西向東延伸于(yu)漢(han)漢(han)谷(gu)地(di)和月河川道之間，形成“三山夾兩川”地(di)勢輪廓(kuo)。漢(han)江穿(chuan)境而過(guo)，是南(nan)水北(bei)(bei)調核心水源涵養區(qu)和國家功能(neng)定位限制開發區(qu)，境內森林覆蓋率(lv)達65%，生(sheng)長各類植(zhi)物3300余(yu)種。

連綿的(de)大山(shan)和廣(guang)袤的(de)林地，形(xing)成天然(ran)屏障有效防止疫病的(de)傳播和發生，并(bing)為安康(kang)豬(zhu)提(ti)供廣(guang)闊的(de)活動場(chang)地，豐(feng)富多(duo)樣的(de)植被，為安康(kang)豬(zhu)提(ti)供了(le)充足多(duo)樣的(de)青飼料，降(jiang)低飼養成本提(ti)升豬(zhu)肉品質。

生產方式

適(shi)(shi)度規模養(yang)殖和(he)圈(quan)養(yang)相結合。安康豬(zhu)養(yang)殖模式(shi)主(zhu)要(yao)有兩種，適(shi)(shi)度規模養(yang)殖和(he)農戶散養(yang)。養(yang)殖場一般選擇遠離人類活(huo)動場所的(de)山林適(shi)(shi)度散養(yang)，主(zhu)要(yao)是自配(pei)飼(si)料喂(wei)養(yang)，為豬(zhu)配(pei)備了足夠的(de)室外活(huo)動覓(mi)食場地。散戶一般采取圈(quan)養(yang)的(de)方式(shi)，主(zhu)要(yao)靠本(ben)地產的(de)玉米、洋芋、青菜等(deng)糧食蔬菜煮(zhu)熟喂(wei)養(yang)。

養殖時間(jian)長(chang)(chang)。安(an)康豬品(pin)種本(ben)身生(sheng)長(chang)(chang)緩慢，加之(zhi)保(bao)護區為(wei)山(shan)林地帶，氣(qi)溫偏低、晝夜溫差大，所以養殖時間(jian)較(jiao)長(chang)(chang)。一(yi)般需飼(si)養12個月左右才能出(chu)欄。

生產情況

年飼養10萬頭(tou)，年產豬肉7920噸。