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基本介紹

安康豬(zhu)全身被(bei)毛(mao)黑色較稀(xi)，鬃毛(mao)粗長，尾根粗、高，尾毛(mao)多而較長，皮膚(fu)白色。頭小清秀，面直或微凹，嘴筒中等(deng)。

額部有菱(ling)形或(huo)川字(zi)形皺紋，淺而細。

耳朵下垂(chui)著嘴角（有(you)大耳和小耳兩(liang)種(zhong)）。

軀干(gan)較(jiao)短，背腰微凹(ao)，腹大下垂但不拖地。

臀(tun)部豐滿(man)，母(mu)豬斜尻。

公(gong)豬皮薄骨細，四肢(zhi)細小(xiao)直立，陰囊較小(xiao)多(duo)皺縮。

母豬后肢臥系，乳頭較小，排(pai)列整齊、對稱，一般(ban)多為7—9對。

地域產地

安康豬(zhu)保護區(qu)位于(yu)陜西省安康市，涉及(ji)漢濱、嵐(lan)皋、紫陽(yang)、旬陽(yang)、鎮(zhen)(zhen)坪(ping)、白河、平利(li)、寧陜、漢陰、石泉等10縣區(qu)38個(ge)鎮(zhen)(zhen)50個(ge)村。

地理(li)坐標(biao)為東經108°0′～110°12′、北緯(wei)31°42′～33°50′，東至(zhi)白(bai)河縣中廠鎮、南至(zhi)鎮坪縣鐘寶鎮、西至(zhi)紫陽縣瓦廟鎮、北至(zhi)寧陜縣廣貨街(jie)鎮。

品質特點

安康豬(zhu)(zhu)全身被毛(mao)黑色(se)較(jiao)稀，鬃毛(mao)粗(cu)長，尾根粗(cu)、高(gao)，尾毛(mao)多而較(jiao)長，皮(pi)膚白(bai)色(se)。頭(tou)小(xiao)清秀(xiu)，面(mian)直或(huo)微(wei)凹，嘴(zui)筒中(zhong)等(deng)。額部有菱形(xing)(xing)或(huo)川字形(xing)(xing)皺紋，淺而細(xi)。耳(er)朵(duo)下(xia)垂著嘴(zui)角（有大(da)耳(er)和小(xiao)耳(er)兩種）。軀干較(jiao)短，背腰(yao)微(wei)凹，腹(fu)大(da)下(xia)垂但不拖地。臀部豐滿，母(mu)豬(zhu)(zhu)斜尻。公豬(zhu)(zhu)皮(pi)薄骨細(xi)，四(si)肢細(xi)小(xiao)直立，陰囊(nang)較(jiao)小(xiao)多皺縮。母(mu)豬(zhu)(zhu)后肢臥(wo)系，乳頭(tou)較(jiao)小(xiao)，排列整(zheng)齊、對(dui)(dui)稱，一般多為(wei)7—9對(dui)(dui)。

蛋白質含(han)量(liang)≥15.65%，脂肪(fang)含(han)量(liang)≥3.7%，氨(an)基酸總含(han)量(liang)≥14.5%。

品種種類

選育本地傳統品種——安康豬。

安康地處鄂、渝、陜樞(shu)紐帶，與臨近(jin)地區(qu)(qu)物(wu)資交流頻繁，因山巒阻隔與其他(ta)地區(qu)(qu)物(wu)資交流甚少，經世(shi)代繁衍，形成一個過渡(du)性的豬種，即安康豬。

該品種在(zai)當(dang)地適應(ying)性(xing)廣，耐粗飼、產仔率高、肉質鮮美，當(dang)地農戶基本家家都養(yang)。

生長環境

氣候適(shi)宜(yi)。安(an)康豬(zhu)保護區位于陜西東南部，南依(yi)巴山，北靠秦嶺，是(shi)南北氣候過(guo)渡帶，屬亞熱帶大陸性季風氣候。年(nian)(nian)均降水量1050mm，年(nian)(nian)均氣溫(wen)15℃～17℃，氣候溫(wen)和(he)濕(shi)潤，無嚴寒(han)酷暑等極(ji)端天氣，安(an)康豬(zhu)在此條件下(xia)應(ying)激反應(ying)小，生長發育良(liang)好(hao)。

地理位置獨特。安康豬保護區(qu)(qu)地處秦(qin)(qin)嶺、大巴(ba)山區(qu)(qu)，秦(qin)(qin)嶺主(zhu)脊橫亙于(yu)(yu)北，大巴(ba)山主(zhu)梁蜿蜒于(yu)(yu)南，鳳凰(huang)山自西向(xiang)東延伸于(yu)(yu)漢漢谷(gu)地和(he)(he)月河川道(dao)之間(jian)，形(xing)成“三(san)山夾兩川”地勢(shi)輪(lun)廓。漢江(jiang)穿境(jing)而過，是南水北調核(he)心水源涵養區(qu)(qu)和(he)(he)國家功能定位限制(zhi)開發區(qu)(qu)，境(jing)內森林覆蓋(gai)率達65%，生長各(ge)類植物(wu)3300余種。

連綿的(de)大(da)山(shan)和廣(guang)(guang)袤的(de)林地(di)，形成(cheng)天然屏障(zhang)有效防止(zhi)疫病的(de)傳播和發生，并為安康豬提供廣(guang)(guang)闊的(de)活動場(chang)地(di)，豐富多(duo)樣的(de)植被，為安康豬提供了充足(zu)多(duo)樣的(de)青飼(si)料，降低飼(si)養成(cheng)本(ben)提升(sheng)豬肉品質。

生產方式

適(shi)度(du)(du)規模(mo)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)和圈(quan)(quan)養(yang)(yang)相結合。安康豬(zhu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)模(mo)式(shi)主要有(you)兩種，適(shi)度(du)(du)規模(mo)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)和農戶散養(yang)(yang)。養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場(chang)一(yi)般選擇遠離人類活動場(chang)所的山林適(shi)度(du)(du)散養(yang)(yang)，主要是(shi)自配飼料(liao)喂(wei)養(yang)(yang)，為(wei)豬(zhu)配備了(le)足(zu)夠的室外活動覓食(shi)場(chang)地(di)。散戶一(yi)般采(cai)取圈(quan)(quan)養(yang)(yang)的方式(shi)，主要靠(kao)本地(di)產的玉米(mi)、洋芋、青菜等糧食(shi)蔬菜煮(zhu)熟喂(wei)養(yang)(yang)。

養殖(zhi)時間長(chang)。安康豬品種本身生長(chang)緩慢，加之保護區(qu)為山(shan)林(lin)地帶(dai)，氣溫(wen)偏低、晝夜(ye)溫(wen)差大(da)，所以養殖(zhi)時間較長(chang)。一(yi)般(ban)需飼養12個月左右(you)才能出欄。

生產情況

年飼養10萬頭，年產豬肉7920噸。