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基本介紹

安(an)康(kang)豬全(quan)身被毛黑色(se)較稀，鬃毛粗長(chang)，尾根粗、高，尾毛多而(er)較長(chang)，皮膚白色(se)。頭小清(qing)秀(xiu)，面(mian)直或微凹，嘴筒中等。

額部有菱形或川字形皺紋(wen)，淺而細。

耳(er)(er)朵(duo)下(xia)垂(chui)著(zhu)嘴角(jiao)（有大耳(er)(er)和小(xiao)耳(er)(er)兩種）。

軀干較短，背腰(yao)微凹，腹(fu)大下垂(chui)但不拖(tuo)地。

臀部豐滿，母豬斜尻。

公豬皮薄骨細(xi)(xi)，四肢細(xi)(xi)小直(zhi)立，陰囊較小多皺縮(suo)。

母豬(zhu)后肢臥系，乳頭較小，排列整齊(qi)、對稱，一般多為7—9對。

地域產地

安(an)康(kang)豬(zhu)保護(hu)區(qu)位于陜(shan)西(xi)省(sheng)安(an)康(kang)市，涉及漢濱、嵐皋、紫陽、旬陽、鎮坪、白河、平利、寧陜(shan)、漢陰(yin)、石泉(quan)等10縣區(qu)38個鎮50個村(cun)。

地理坐(zuo)標為東(dong)經108°0′～110°12′、北(bei)(bei)緯31°42′～33°50′，東(dong)至(zhi)白(bai)河縣(xian)中廠(chang)鎮(zhen)、南至(zhi)鎮(zhen)坪縣(xian)鐘寶鎮(zhen)、西(xi)至(zhi)紫陽縣(xian)瓦廟(miao)鎮(zhen)、北(bei)(bei)至(zhi)寧陜縣(xian)廣貨街(jie)鎮(zhen)。

品質特點

安康(kang)豬(zhu)全身被毛黑色較稀(xi)，鬃毛粗長，尾根粗、高，尾毛多(duo)(duo)而較長，皮膚白色。頭(tou)小(xiao)清秀，面直或微凹，嘴筒中等。額(e)部有(you)菱形或川(chuan)字(zi)形皺(zhou)紋(wen)，淺而細。耳(er)朵下垂著(zhu)嘴角（有(you)大耳(er)和小(xiao)耳(er)兩種）。軀干較短(duan)，背腰微凹，腹大下垂但不拖地。臀部豐滿，母豬(zhu)斜尻。公豬(zhu)皮薄(bo)骨細，四(si)肢(zhi)細小(xiao)直立(li)，陰囊較小(xiao)多(duo)(duo)皺(zhou)縮。母豬(zhu)后(hou)肢(zhi)臥(wo)系，乳頭(tou)較小(xiao)，排(pai)列整齊、對稱，一般(ban)多(duo)(duo)為7—9對。

蛋(dan)白質含(han)(han)量≥15.65%，脂肪含(han)(han)量≥3.7%，氨基酸(suan)總(zong)含(han)(han)量≥14.5%。

品種種類

選育(yu)本地(di)傳統品種——安(an)康豬。

安(an)康地(di)處鄂、渝、陜樞紐帶，與臨(lin)近地(di)區物(wu)資交流(liu)頻(pin)繁(fan)，因山巒(luan)阻隔與其他地(di)區物(wu)資交流(liu)甚少，經世代(dai)繁(fan)衍(yan)，形成一個過(guo)渡(du)性(xing)的豬種，即安(an)康豬。

該品種在(zai)當地適(shi)應(ying)性廣，耐粗飼(si)、產仔率高、肉(rou)質(zhi)鮮美，當地農戶基本家家都養。

生長環境

氣候適宜。安康豬(zhu)保護區(qu)位于陜西東(dong)南(nan)部，南(nan)依巴山，北(bei)靠(kao)秦嶺，是(shi)南(nan)北(bei)氣候過渡帶，屬(shu)亞熱(re)帶大陸性季風氣候。年(nian)均降(jiang)水(shui)量1050mm，年(nian)均氣溫15℃～17℃，氣候溫和濕潤，無嚴寒酷暑等極(ji)端天(tian)氣，安康豬(zhu)在此條件下應激反(fan)應小(xiao)，生長發(fa)育良好。

地理位置獨特。安康豬保護區(qu)地處秦嶺、大巴山區(qu)，秦嶺主脊橫亙于(yu)北，大巴山主梁(liang)蜿蜒于(yu)南(nan)，鳳(feng)凰(huang)山自西向東延伸于(yu)漢漢谷地和(he)月河川道之(zhi)間(jian)，形成(cheng)“三山夾兩川”地勢輪廓。漢江穿境而過，是南(nan)水北調(diao)核(he)心水源涵養(yang)區(qu)和(he)國(guo)家功(gong)能定(ding)位限制(zhi)開發區(qu)，境內森林覆蓋率(lv)達(da)65%，生(sheng)長各類植(zhi)物3300余種(zhong)。

連(lian)綿的大山和廣袤的林地，形成天然屏障(zhang)有(you)效防止(zhi)疫病的傳播和發生，并為安(an)康豬提供廣闊的活動場地，豐(feng)富多樣的植被，為安(an)康豬提供了充足多樣的青飼料，降低(di)飼養成本提升豬肉品質。

生產方式

適(shi)(shi)度(du)規(gui)模養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)和圈(quan)(quan)養(yang)(yang)相結合(he)。安康豬(zhu)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)模式主(zhu)要(yao)有兩種，適(shi)(shi)度(du)規(gui)模養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)和農戶(hu)散(san)養(yang)(yang)。養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)場一(yi)般選擇遠離(li)人類活(huo)動場所的(de)(de)山林(lin)適(shi)(shi)度(du)散(san)養(yang)(yang)，主(zhu)要(yao)是(shi)自配(pei)飼(si)料喂養(yang)(yang)，為(wei)豬(zhu)配(pei)備了足夠的(de)(de)室外活(huo)動覓(mi)食(shi)場地。散(san)戶(hu)一(yi)般采取圈(quan)(quan)養(yang)(yang)的(de)(de)方式，主(zhu)要(yao)靠本地產的(de)(de)玉米、洋芋、青菜等糧(liang)食(shi)蔬(shu)菜煮熟喂養(yang)(yang)。

養(yang)殖(zhi)時間長(chang)。安康豬品種本身生長(chang)緩(huan)慢，加之保護(hu)區為山林地帶，氣溫(wen)偏(pian)低、晝夜溫(wen)差大，所以養(yang)殖(zhi)時間較長(chang)。一般需飼養(yang)12個(ge)月左右才能出欄(lan)。

生產情況

年飼(si)養10萬頭，年產豬(zhu)肉7920噸。