定(ding)遠豬(zhu)(zhu)(zhu)，別名定(ding)遠黑豬(zhu)(zhu)(zhu)，屬(shu)華北型豬(zhu)(zhu)(zhu)種，是(shi)(shi)黃(huang)淮海(hai)黑豬(zhu)(zhu)(zhu)（淮豬(zhu)(zhu)(zhu)）的(de)一個(ge)重要(yao)分(fen)支(zhi)，肉(rou)脂(zhi)兼用(yong)，是(shi)(shi)中國江淮分(fen)水嶺地(di)區優良的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)種之一，也是(shi)(shi)安徽省數(shu)量(liang)最多(duo)、分(fen)布最廣、影(ying)響最大的(de)地(di)方豬(zhu)(zhu)(zhu)種。
定(ding)遠豬是(shi)在(zai)放牧飼養條件下長期選育形成具有(you)體質健(jian)壯(zhuang)、耐粗飼、抗(kang)病力強(qiang)、屠宰率高(gao)(gao)、肉質香(xiang)、花(hua)板油多等特色的優良豬種，繁(fan)殖力高(gao)(gao)、母(mu)性好、抗(kang)逆性和(he)抗(kang)病性強(qiang)，但(dan)生長較慢。
定(ding)遠豬中(zhong)心(xin)產區(qu)在安徽(hui)省的定(ding)遠縣。產區(qu)為(wei)江(jiang)淮分(fen)水嶺地(di)區(qu)，少雨易(yi)旱。作物以麥類、甘(gan)薯、玉米(mi)、豆(dou)類、花生、高粱(liang)、谷子(zi)等旱作為(wei)主(zhu)。崗地(di)較多，群眾養(yang)豬多采(cai)用放牧(mu)或放牧(mu)與(yu)舍飼相結合的方式。
定(ding)遠豬分布(bu)于長豐、霍丘、壽縣、滁縣、合肥、淮南、蚌(bang)埠等地。
定遠豬(zhu)體型(xing)中等偏大，耳(er)大、耳(er)根(gen)軟下垂嘴角，額部有(you)(you)菱形(xing)皺紋，嘴筒長直(zhi)(zhi)，背(bei)腰平(ping)直(zhi)(zhi)狹窄，臀部傾斜(xie)，四肢堅實有(you)(you)力，被毛(mao)黑色，皮(pi)厚，毛(mao)粗(cu)而密(mi)，冬季密(mi)生棕紅色絨毛(mao)，乳頭7～9對。
滁州市定遠縣位于(yu)安徽(hui)省中(zhong)部(bu)偏東(dong)，介于(yu)北緯32°12′16"~32°42′22"，東(dong)經117°12′1"~118°5′22"之間。
地(di)(di)理(li)位(wei)置(zhi)優越，交(jiao)通十分方(fang)便，古有(you)“境連八邑，衢通九省”之譽，現仍(reng)為(wei)全(quan)國南北(bei)要沖。定遠縣(xian)屬丘陵地(di)(di)區，地(di)(di)勢(shi)東北(bei)高西南低，地(di)(di)貌類型有(you)丘陵、崗沖、平原三大單元。其(qi)中丘陵、崗沖占全(quan)縣(xian)總(zong)面積(ji)的92%，成片小(xiao)平原占8%。境內有(you)池(chi)河、窯河兩(liang)大水系。全(quan)縣(xian)土地(di)(di)總(zong)面積(ji)299815.90h㎡，其(qi)中農用地(di)(di)面積(ji)為(wei)236056.09h㎡，占土地(di)(di)總(zong)面積(ji)的78.73%。
農(nong)用地(di)中，耕地(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)為164735.17h㎡，園地(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)為826.57h㎡，林地(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)為18274.11h㎡，牧(mu)草地(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)為178.87h㎡，其(qi)他農(nong)用地(di)面(mian)(mian)積(ji)(ji)為54648.18h㎡。
耕地(di)、園(yuan)地(di)、林地(di)、牧(mu)草地(di)和其他(ta)農(nong)業用(yong)地(di)在農(nong)用(yong)地(di)中的(de)比例分別為(wei)68.62%、0.35%、7.74%、0.08%、23.15%。
盛產(chan)水稻、小麥、油(you)料(liao)、棉(mian)花(hua)、畜禽、玉米、山芋、豆類、烤煙等多種農副(fu)(fu)產(chan)品(pin)。定遠瘦肉型(xing)豬是(shi)全(quan)國31個良種豬之一，1996年至2002年連續六(liu)年躋身“安徽省畜牧(mu)業十強縣”行列。目前(qian)已建成糧油(you)、生豬、棉(mian)花(hua)、花(hua)生、水產(chan)、蔬菜等六(liu)大農副(fu)(fu)產(chan)品(pin)基地。
淮(huai)河(he)兩(liang)岸(an)的(de)淮(huai)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)（包括安徽的(de)定遠豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、皖北(bei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，江蘇省的(de)淮(huai)北(bei)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、山豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、灶豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，河(he)南的(de)淮(huai)南豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)等(deng)）是中國古(gu)老(lao)的(de)地方優良品種。
對蚌埠(bu)雙(shuang)墩(dun)遺址(zhi)和定遠(yuan)縣侯家寨遺址(zhi)定遠(yuan)豬先祖骨骼的(de)研究表明，當地先民早在(zai)7000年前就(jiu)開始馴養和培(pei)育(yu)(yu)家豬，并以豬為主(zhu)要肉食(shi)來源(yuan)；春(chun)秋戰(zhan)國時期淮北平原農業已相當發(fa)達(da)，人們為食(shi)肉和農田(tian)施肥需要普(pu)遍養豬，逐漸培(pei)育(yu)(yu)形(xing)成體型(xing)外貌和生產性能趨于(yu)一(yi)致(zhi)的(de)淮豬品種(zhong)。
公元(yuan)3-6世紀魏晉南(nan)北朝時期和12世紀南(nan)宋(song)時期，淮北平(ping)原(yuan)經濟遭(zao)受(shou)兩次戰爭破壞，并(bing)受(shou)到水災，淮豬為當地(di)民眾生(sheng)活提(ti)供了(le)重(zhong)要的動物(wu)蛋(dan)白。在江淮分水嶺地(di)區，定遠豬的形成已有數千(qian)年歷(li)史。
定(ding)遠(yuan)豬成年(nian)公豬體長128.33厘(li)米，胸(xiong)圍101.33厘(li)米，體高70.33厘(li)米，成年(nian)母豬相(xiang)應為：119.17厘(li)米，103.83厘(li)米，68.17厘(li)米。定(ding)遠(yuan)豬分布(bu)面(mian)廣，能適(shi)應較(jiao)(jiao)粗放的(de)飼養條件，雖(sui)生長速度(du)較(jiao)(jiao)慢，但胴體瘦肉率較(jiao)(jiao)高。
定遠(yuan)豬具有繁殖力高(gao)、母性好、抗逆性和抗病性強、肉質好、耐粗飼的優良特性。乳頭8-9對，最多(duo)11對。
定遠(yuan)豬性(xing)成熟早(zao)，公豬4-5月齡精子的品質即(ji)達成年豬水平，母豬護仔性(xing)強(qiang)，泌乳(ru)力高；仔豬哺育(yu)率及育(yu)成率較高。
定(ding)遠(yuan)豬(zhu)遺傳性能較穩(wen)定(ding)，與瘦肉型豬(zhu)種結合(he)雜交優勢強，品質優良，瘦肉率高，是培育優質瘦肉型豬(zhu)母(mu)本的首(shou)選品種。
定(ding)遠豬(zhu)體形(xing)中等，體質細致，頭部較(jiao)小，臉狹長(chang)適(shi)度，面紋較(jiao)淺細，基本上不形(xing)成溝回，彈性較(jiao)好，較(jiao)緊(jin)湊。面紋走向以(yi)縱向為主。
嘴筒長(chang)，狹而直(zhi)，上(shang)方三道橫紋與民(min)謠(yao)所(suo)言一致(zhi)：“插(cha)花馬店豬，咀上(shang)三道箍，吃(chi)食(shi)叭叭響，躺(tang)下就打呼(hu)”。額與頭(tou)呈流(liu)線型，耳中等大，耳根(gen)軟下垂，頸(jing)細長(chang)，背腰微凹，臀部傾斜，胸腹(fu)較(jiao)深，腹(fu)部微有下垂，全身黑毛(mao)，較(jiao)稀而硬。
夏秋(qiu)季節(jie)在(zai)豬舍外(wai)栽植葫蘆、大瓜、窩瓜、向日葵等植物可遮(zhe)蔭降溫，冬(dong)季推廣(guang)塑料暖棚飼養(yang)技術(shu)，并(bing)定期搞好驅蟲和(he)免疫注射。
冬季(ji)0.8平(ping)方(fang)米(mi)豬(zhu)舍養(yang)1頭(tou)育肥豬(zhu)，夏季(ji)1平(ping)方(fang)米(mi)豬(zhu)舍養(yang)1頭(tou)育肥豬(zhu)。高密度養(yang)成豬(zhu)，不僅(jin)建(jian)圈少，費用低，而且育肥豬(zhu)爭搶(qiang)吃食(shi)。沒有活動場地吃飽(bao)則(ze)睡，愛長(chang)肉，增(zeng)重快(kuai)，減少飼(si)養(yang)費用。
育肥豬超(chao)90公斤(jin)后(hou)，日增(zeng)重速度(du)明顯減慢，且以脂肪沉積為(wei)主，所以越(yue)喂越(yue)不合算，而且肥肉增(zeng)多，不好(hao)銷售；不足90公斤(jin)屠宰(zai)，雖(sui)飼料利用率高，但因體重小而出肉率低，經濟上也不合算，一般育肥豬90～120公斤(jin)屠宰(zai)最適。
首先要根據(ju)市場(chang)需求(qiu)來選擇品種。當前，要推廣多元雜交(jiao)，至少要三元，最好是五(wu)元，如英國(guo)PIC豬(zhu)，五(wu)系配(pei)套，生長(chang)速度快，158天可達110公斤，瘦(shou)內率66%，料肉比2．8：1。
豬舍(she)不要造得過于豪華，達到防寒保暖通(tong)風就行了。
飼料占養豬成本(ben)的70－75%。飼料配(pei)方要隨著(zhu)市(shi)場價格、季節的變化而變化，不要一成不變。如夏季天熱豬吃(chi)得少，飼料要配(pei)得營養好些。飼料營養要均(jun)衡，以滿足(zu)生長需要為宜。
重視消毒(du)，既要(yao)防止外來(lai)的(de)(de)疫(yi)病，又要(yao)防止糞便的(de)(de)污染，傳播疾病，還(huan)要(yao)按(an)免疫(yi)程序注(zhu)射(she)疫(yi)苗。
如(ru)二元豬體重達到(dao)70公斤(jin)、內三元80－85公斤(jin)、外(wai)三元95公斤(jin)、英(ying)國PIC豬105公斤(jin)時，為出欄的適時體重。此外(wai)，生豬市場(chang)價(jia)格高(gao)時，體重相對越重越好；價(jia)格低時以體重輕些為好，減少飼料消耗，降低成本。
“倒喂法”養豬(zhu)(zhu)(zhu)，就是針(zhen)對上述的缺點并結(jie)合(he)豬(zhu)(zhu)(zhu)的生育規律和特點而確(que)定(ding)的新(xin)型(xing)養豬(zhu)(zhu)(zhu)法，該辦法在小豬(zhu)(zhu)(zhu)到(dao)中豬(zhu)(zhu)(zhu)階(jie)段。即50—60千克以前用高(gao)能量高(gao)蛋(dan)白的精料為主(zhu)，配(pei)用必要(yao)的飼(si)料添加劑和少量青、綠飼(si)料。
從中(zhong)豬(zhu)到出欄期(qi)，適當減少(shao)精(jing)料投入(ru)量(liang)，增加青、粗飼(si)料，其比例為：精(jing)飼(si)料60%，青飼(si)料25%，粗飼(si)料15%。這種方式既縮短了(le)豬(zhu)的飼(si)養(yang)周期(qi)，又(you)充分利(li)用了(le)大(da)量(liang)青、粗飼(si)料資源，從而節約了(le)精(jing)飼(si)料用量(liang)，經濟效(xiao)益大(da)大(da)提高。
科學(xue)飼養，按照豬的不同用途，不同年齡和(he)生長需要合理(li)(li)配搭(da)飼料，加(jia)強管理(li)(li)，搞好衛(wei)生，防止疾病發生。
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