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基本介紹

弶港泥(ni)螺(luo)殼卵圓(yuan)形，薄而脆，殼口(kou)大，殼面有細(xi)密(mi)的環紋；頭盤大而肥厚(hou)；螺(luo)殼頂背隱隱可見一道暗(an)黃色花紋；腹足肥碩，嗉囊內(nei)泥(ni)沙較少(shao)；腌制后肉質脆嫩，鮮滑爽口(kou)，耐儲(chu)藏。

地域產地

鹽城東(dong)臺市(shi)弶港(gang)鎮所轄蹲門村和(he)巴斗村附近沿海灘涂(tu)。

地理坐標(biao)為東經(jing)120°56′~121°01′，北緯32°53′~33°03′。

品質特點

殼(ke)卵圓形，薄(bo)而脆，殼(ke)口(kou)大，殼(ke)面有細密的環(huan)紋；頭盤大而肥厚(hou)；螺殼(ke)頂背隱(yin)(yin)隱(yin)(yin)可見(jian)一道(dao)暗(an)黃色花(hua)紋；腹足肥碩，嗉囊內泥沙較(jiao)少；腌制后肉(rou)質脆嫩(nen)，鮮滑(hua)爽口(kou)，耐(nai)儲藏(zang)。

氨基酸(suan)總含量(liang)(liang)≥3.5%，其(qi)中呈味氨基酸(suan)（谷氨酸(suan)、天冬氨酸(suan)、苯丙氨酸(suan)、丙氨酸(suan)、甘氨酸(suan)和酪氨酸(suan)）含量(liang)(liang)≥1.6%；粗(cu)蛋白≥3.3g/100g；粗(cu)脂肪≥1.2%。

生長環境

養殖區(qu)域灘涂底質一般為淤泥質。該區(qu)域灘涂主要由黃(huang)河和長江入海攜帶(dai)的泥沙淤積而(er)成(cheng)。

養殖海域灘(tan)(tan)涂處于(yu)長江徑流和蘇(su)北沿岸(an)流兩個不同性(xing)質水系的交匯處（漁民(min)俗(su)稱二夾(jia)水）。該區域海水營(ying)養鹽豐(feng)富，灘(tan)(tan)面富集硅藻類等底(di)棲藻類，形成漁民(min)俗(su)稱的“油灘(tan)(tan)”樣灘(tan)(tan)涂，天然生物餌料充(chong)足，十(shi)分有利于(yu)泥螺生長和繁(fan)育。

養殖區(qu)域環境質量良好，符合海水(shui)養殖產地環境標(biao)準。

制作方法

苗種：采(cai)用本(ben)地天然苗種(zhong)，或收集天然泥螺卵(luan)群進行(xing)半人工育(yu)苗。苗種(zhong)要求(qiu)外殼完(wan)整，腹足伸縮自如，無雜質(zhi)，未(wei)受淡水浸泡和污(wu)染。苗種(zhong)規格一般在10000-20000粒/kg。

苗種播放：播(bo)放(fang)時間為(wei)每(mei)年3月(yue)-5月(yue)。直接在灘(tan)涂上投放(fang)。播(bo)放(fang)密度一般為(wei)每(mei)平方米灘(tan)涂100粒左右。播(bo)種(zhong)方式為(wei)用容器盛少量苗種(zhong)，加入海水，拌(ban)勻后用手直接播(bo)放(fang)。

日常管理：在養殖(zhi)過程中(zhong)不(bu)投喂(wei)任何(he)飼料，不(bu)使用(yong)任何(he)漁(yu)藥。加強(qiang)養殖(zhi)區域巡查，注(zhu)意觀(guan)察泥螺生(sheng)長及遷移情(qing)況，并(bing)做好(hao)記錄。用(yong)手工捕捉玉螺等其(qi)他螺類、蟹類等敵害生(sheng)物，驅散鳥類，減少損失。及時(shi)清(qing)理灘面死螺、垃圾、敵害生(sheng)物，保護養殖(zhi)區域生(sheng)態環境。

收獲：收獲時采用傳統人工撿拾方式，捕大留(liu)小(xiao)，采捕規格(ge)2cm左右。

生產情況

養殖面積(ji)14400公頃，年產量3000噸。