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基本介紹

弶港泥(ni)螺殼卵圓形，薄而(er)脆(cui)，殼口大，殼面有細密的環紋(wen)；頭盤大而(er)肥厚；螺殼頂背隱隱可見一道暗黃(huang)色花(hua)紋(wen)；腹足肥碩，嗉(su)囊內泥(ni)沙較少(shao)；腌制后肉質(zhi)脆(cui)嫩，鮮(xian)滑爽口，耐儲藏。

地域產地

鹽(yan)城(cheng)東(dong)臺市弶港鎮所(suo)轄(xia)蹲門村和巴斗村附(fu)近沿海(hai)灘(tan)涂(tu)。

地理坐標為東經120°56′~121°01′，北緯32°53′~33°03′。

品質特點

殼卵圓形，薄而(er)脆，殼口大(da)，殼面有細密的環紋；頭盤大(da)而(er)肥厚；螺(luo)殼頂背隱(yin)隱(yin)可見一道(dao)暗(an)黃色花紋；腹足肥碩，嗉囊內泥沙較少；腌制后肉質(zhi)脆嫩，鮮滑爽(shuang)口，耐儲藏。

氨(an)(an)基(ji)酸(suan)總含(han)量(liang)(liang)≥3.5%，其中(zhong)呈味(wei)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)（谷氨(an)(an)酸(suan)、天冬氨(an)(an)酸(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)、丙氨(an)(an)酸(suan)、甘(gan)氨(an)(an)酸(suan)和酪氨(an)(an)酸(suan)）含(han)量(liang)(liang)≥1.6%；粗蛋白≥3.3g/100g；粗脂肪≥1.2%。

生長環境

養殖區域(yu)灘(tan)涂底質(zhi)一(yi)般為淤泥(ni)質(zhi)。該區域(yu)灘(tan)涂主要由黃河和長江入(ru)海攜帶的泥(ni)沙淤積(ji)而成。

養殖海(hai)域灘涂處(chu)于(yu)長(chang)江(jiang)徑流和(he)蘇北沿(yan)岸(an)流兩個不同(tong)性(xing)質水(shui)(shui)系的(de)交(jiao)匯處(chu)（漁民(min)俗稱二夾水(shui)(shui)）。該(gai)區(qu)域海(hai)水(shui)(shui)營養鹽豐富，灘面富集硅藻類(lei)等底(di)棲(qi)藻類(lei)，形成漁民(min)俗稱的(de)“油灘”樣灘涂，天(tian)然生物餌(er)料充足(zu)，十分有利(li)于(yu)泥螺(luo)生長(chang)和(he)繁育。

養殖區域環境質量良好，符合海水(shui)養殖產地環境標準。

制作方法

苗種：采用(yong)本地天(tian)然苗(miao)種(zhong)(zhong)，或收集天(tian)然泥(ni)螺卵群進(jin)行半人工育苗(miao)。苗(miao)種(zhong)(zhong)要求外(wai)殼完(wan)整(zheng)，腹足(zu)伸縮自如(ru)，無雜質，未受淡水浸泡和污(wu)染。苗(miao)種(zhong)(zhong)規格一(yi)般在10000-20000粒/kg。

苗種播放：播(bo)放(fang)(fang)(fang)時間為每(mei)(mei)年3月(yue)-5月(yue)。直(zhi)接(jie)在灘涂上投放(fang)(fang)(fang)。播(bo)放(fang)(fang)(fang)密度(du)一般為每(mei)(mei)平方米(mi)灘涂100粒左右。播(bo)種方式為用容(rong)器(qi)盛少量苗種，加入海水(shui)，拌勻后(hou)用手直(zhi)接(jie)播(bo)放(fang)(fang)(fang)。

日常管理：在養殖過程中不投喂任何飼料，不使用任何漁藥。加強養殖區域巡查，注意(yi)觀察泥螺(luo)生長及遷移情況，并做(zuo)好記錄。用手工捕捉(zhuo)玉螺(luo)等其他(ta)螺(luo)類(lei)、蟹類(lei)等敵害(hai)生物(wu)，驅散鳥類(lei)，減少損失。及時清理灘面死螺(luo)、垃圾、敵害(hai)生物(wu)，保護養殖區域生態環境。

收獲：收獲時采(cai)(cai)用傳統人工撿拾方式，捕(bu)大留小(xiao)，采(cai)(cai)捕(bu)規格2cm左右。

生產情況

養殖面積14400公頃，年產(chan)量(liang)3000噸(dun)。