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基本介紹

建水黃褐鴨俗稱醬色鴨或牛屎鴨，原產于云南省紅河哈尼族彝族自治州建水縣，云南省建水縣境內14個鄉、鎮均有不同程度分布，中心主產區為臨安鎮、南莊鎮、西莊鎮、面甸鎮、曲江鎮等壩區鄉鎮。

建(jian)(jian)水(shui)黃褐鴨是建(jian)(jian)水(shui)特(te)有(you)的地方(fang)優(you)良原始品(pin)種，是全國唯一有(you)黃褐色(se)羽毛(mao)的鴨子，肉用和蛋用具有(you)一定(ding)開發價值(zhi)，2009年進(jin)入國家遺傳資源(yuan)名(ming)錄(lu)。

地域產地

云南省建水縣境內14個鄉、鎮均有不同程度分布，中心主產區為臨安鎮、南莊鎮、西莊鎮、面甸鎮、曲江鎮等壩區鄉鎮。

建水(shui)縣處云(yun)南(nan)省(sheng)南(nan)部，地形以山地、壩區、丘陵為主，地勢南(nan)高(gao)北低(di)，由西南(nan)向東北傾斜，最高(gao)海拔2515m，最低(di)海拔230m，年(nian)平均(jun)氣溫(wen)19.5℃，最高(gao)氣溫(wen)33.4攝(she)氏度，最低(di)氣溫(wen)2.2℃，年(nian)降水(shui)量805mm，屬南(nan)亞熱帶季風氣候。

產區內河(he)流(liu)、水(shui)庫、壩(ba)塘、溝(gou)渠(qu)較多，魚、蝦、蟲、水(shui)草豐盛，農作物主(zhu)要有(you)水(shui)稻、玉米、豆類和(he)薯類等。

品質特點

建(jian)水黃褐鴨(ya)是鴨(ya)農從當(dang)地麻鴨(ya)中選育出(chu)來的一個特色品種，其肉質香(xiang)嫩(nen)、性情溫(wen)順(shun)、放牧覓(mi)食能力(li)強、耐(nai)粗飼、產(chan)蛋(dan)量高(gao)且(qie)適應性強，能滿(man)足建(jian)水各(ge)族(zu)人民喜(xi)食黃燜(men)鴨(ya)、清鴨(ya)湯的習慣。

外貌特征

建水黃(huang)褐鴨(ya)體軀(qu)呈長方形，羽(yu)毛(mao)緊密。虹(hong)彩呈褐色，皮膚呈灰白色。

公鴨：喙(hui)呈(cheng)深黃(huang)綠色(se)，喙(hui)豆呈(cheng)黑(hei)色(se)；脛、蹼呈(cheng)橘黃(huang)色(se)；全身羽(yu)毛呈(cheng)深淺(qian)不一的黃(huang)褐(he)色(se)，鏡羽(yu)呈(cheng)墨(mo)綠色(se)，性羽(yu)呈(cheng)黑(hei)褐(he)色(se)。

母鴨：喙呈深(shen)褐(he)色(se)(se)(se)，喙豆呈褐(he)色(se)(se)(se)；脛(jing)、蹼呈灰黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)；全身羽毛呈深(shen)淺不一的灰褐(he)色(se)(se)(se)，雛(chu)鴨(ya)絨毛呈棕(zong)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)。