白(bai)(bai)沙(sha)楊(yang)梅(mei)是上(shang)虞楊(yang)梅(mei)的(de)(de)(de)特有品(pin)種，上(shang)虞水(shui)晶楊(yang)梅(mei)，看似(si)白(bai)(bai)色，細(xi)細(xi)品(pin)味，有“三(san)月不知(zhi)肉味”的(de)(de)(de)美譽。白(bai)(bai)沙(sha)楊(yang)梅(mei)又稱水(shui)晶楊(yang)梅(mei)、西山(shan)白(bai)(bai)楊(yang)梅(mei)、二都白(bai)(bai)楊(yang)梅(mei)，產自浙江的(de)(de)(de)上(shang)虞、余姚，福(fu)建的(de)(de)(de)海、漳(zhang)浦等(deng)地。為白(bai)(bai)楊(yang)梅(mei)品(pin)種中的(de)(de)(de)大果形、深受消費者(zhe)歡迎(ying)的(de)(de)(de)品(pin)種。
白楊梅(mei)是楊梅(mei)中的稀有(you)品(pin)種，白沙楊梅(mei)樹(shu)勢強健，樹(shu)冠半圓形，葉倒(dao)披針(zhen)形或(huo)倒(dao)長卵(luan)形，長7.57厘米(mi)，寬2.37厘米(mi)，先端圓鈍，間或(huo)漸(jian)尖，邊緣間或(huo)有(you)鋸齒，質(zhi)薄，淡綠(lv)色(se)。果實圓形。
白沙楊梅完(wan)全(quan)成熟(shu)時(shi)呈現(xian)白玉色，如用(yong)深(shen)紅種楊梅作授粉樹，則個別果(guo)面呈鮮粉紅暈。果(guo)肉柔軟細致，汁多(duo)，味(wei)甜微酸，風(feng)味(wei)濃有特殊清香味(wei)，品質優(you)良，也因此(ci)，曾被(bei)當做(zuo)貢(gong)品使用(yong)。
福建省龍巖(yan)市新(xin)羅區(qu)白沙鎮巖(yan)下村(cun)的楊(yang)梅(mei)(mei)是較為出名的。巖(yan)下村(cun)的土壤、濕度、氣候特別適宜楊(yang)梅(mei)(mei)生(sheng)長，以(yi)顆大(da)(da)、色紫、汁多、味(wei)甜(tian)著名，每(mei)棵(ke)樹(shu)(shu)平均樹(shu)(shu)齡15年以(yi)上(shang)，樹(shu)(shu)形比較高大(da)(da)，枝繁(fan)葉茂，站(zhan)在樹(shu)(shu)底伸手可及，即摘即食(shi)，咬上(shang)一口(kou)，甜(tian)心甜(tian)肺(fei)，吃(chi)罷提回一籃，到家浸上(shang)一壇楊(yang)梅(mei)(mei)酒，隨吃(chi)隨開，如飲瓊漿(jiang)玉液，享受神仙般(ban)生(sheng)活(huo)。
楊(yang)(yang)梅是較為(wei)常見的水果，營(ying)養(yang)(yang)豐富且(qie)品種(zhong)繁多(duo)(duo)，而白楊(yang)(yang)梅則是楊(yang)(yang)梅中的稀有品種(zhong)。白楊(yang)(yang)梅顏(yan)色白嫩、口感甜美且(qie)營(ying)養(yang)(yang)豐富，深(shen)受人們(men)喜愛(ai)。白楊(yang)(yang)梅多(duo)(duo)食不易(yi)上火，不容(rong)易(yi)傷及腸胃，有解渴、減肥、降脂、促進消化和美容(rong)養(yang)(yang)顏(yan)的作用。
白楊梅(mei)樹(shu)的長(chang)勢良好，樹(shu)木健壯，樹(shu)干較為(wei)(wei)優美。葉片顏色青綠，形狀(zhuang)多為(wei)(wei)披針(zhen)狀(zhuang)或長(chang)卵狀(zhuang)，邊緣為(wei)(wei)鋸齒狀(zhuang)，頂部較為(wei)(wei)尖銳。果(guo)實為(wei)(wei)球狀(zhuang)，顏色為(wei)(wei)白色或粉紅色等其(qi)他多種顏色，可以食(shi)用，營(ying)養價值較高，果(guo)實、果(guo)核和根皮(pi)也可入藥。
紅(hong)(hong)楊梅很常見，果(guo)實為(wei)球狀(zhuang)，果(guo)皮粗糙，顏(yan)色為(wei)紅(hong)(hong)色或紫紅(hong)(hong)色。果(guo)實在6～7月之間成(cheng)熟，果(guo)肉(rou)白嫩、口感酸甜適宜，深(shen)受人們喜愛。紅(hong)(hong)楊梅不適合過量(liang)的食用，尤其是胃酸多的人，過量(liang)的食用會(hui)影響腸胃健康，還(huan)會(hui)使人上火。
紅(hong)(hong)楊梅(mei)樹(shu)(shu)分枝(zhi)較多(duo)(duo)，枝(zhi)繁(fan)葉茂，可作園林(lin)綠(lv)(lv)化樹(shu)(shu)種(zhong)(zhong)。紅(hong)(hong)楊梅(mei)高度(du)在15米(mi)以(yi)上，葉片(pian)顏色(se)為(wei)(wei)綠(lv)(lv)色(se)，形狀(zhuang)多(duo)(duo)為(wei)(wei)長橢圓狀(zhuang)，邊緣為(wei)(wei)鋸齒狀(zhuang)，頂部較為(wei)(wei)尖銳。果實(shi)為(wei)(wei)球狀(zhuang)，顏色(se)為(wei)(wei)紅(hong)(hong)色(se)或紫紅(hong)(hong)色(se)，富含多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)氨基酸、維生素(su)和微量元素(su)等營養物質。
相(xiang)傳二千多(duo)年前，越(yue)國(guo)大夫范(fan)(fan)蠡幫助越(yue)王勾踐打敗吳國(guo)后，決定隱居山野，帶著西施一路(lu)來到牟(mou)山湖(hu)(hu)旁湖(hu)(hu)西岙。范(fan)(fan)蠡覺得此地(di)山岙縱深，人煙稀(xi)少(shao)，山上有(you)果樹，山下(xia)有(you)清湖(hu)(hu)，是個安身的好地(di)方。于是他們就在(zai)湖(hu)(hu)西岙暫時(shi)住了下(xia)來。
初到(dao)山(shan)(shan)野(ye)，他(ta)倆來不(bu)及開墾種植(zhi)，只得(de)上山(shan)(shan)采摘野(ye)果(guo)充饑(ji)。當時正值夏至，山(shan)(shan)上雖有滿(man)山(shan)(shan)野(ye)果(guo)伸手可得(de)，可惜這些(xie)野(ye)果(guo)酸(suan)得(de)掉牙，澀(se)(se)得(de)麻(ma)舌。西施(shi)吃得(de)皺眉捧心，苦不(bu)堪言，而(er)范蠡(li)則心痛(tong)如(ru)焚(fen)。可憐這位滿(man)腹經綸(lun)名聞天下的(de)大夫，有計謀可退(tui)敵(di)，卻(que)苦苦思索也無法改變(bian)野(ye)果(guo)酸(suan)澀(se)(se)之味。無奈之下，他(ta)發瘋似地搖著一顆(ke)顆(ke)果(guo)樹，直搖得(de)滿(man)手是血。這時西施(shi)聞聲上山(shan)(shan)，看到(dao)范蠡(li)手上殷紅的(de)鮮(xian)血往下滴，心疼得(de)失(shi)聲痛(tong)哭(ku)，淚珠滴在被鮮(xian)血染紅的(de)果(guo)實上。
可(ke)能是范蠡的(de)虔誠和西(xi)施(shi)的(de)美(mei)麗感動了(le)上蒼(cang)，西(xi)施(shi)的(de)淚珠和范蠡的(de)鮮血把野(ye)果(guo)一下子變(bian)得白里透紅，變(bian)成了(le)西(xi)山白楊梅。
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