無花果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，維(wei)吾爾語(yu)稱(cheng)“安(an)吉(ji)爾”。新(xin)疆(jiang)(jiang)無花果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)樹(shu)雌(ci)雄異(yi)花，花隱于囊狀(zhuang)花托內，外觀只(zhi)見果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)而(er)不見花故(gu)名。無花果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實形狀(zhuang)似(si)包(bao)子(zi)，吃起來甜如蜜(mi)糖，所以(yi)無花果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)在新(xin)疆(jiang)(jiang)又(you)被(bei)戲稱(cheng)為(wei)“樹(shu)上結的(de)(de)糖包(bao)子(zi)”。新(xin)疆(jiang)(jiang)無花果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)形扁圓，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)皮黃色(se)，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉細(xi)軟，營養豐富，果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)味甘甜如蜜(mi)。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實除食用外，還(huan)可健胃清腸，消(xiao)腫解毒。無花果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)實極為(wei)鮮嫩(nen)，不易保存和運輸，當地人民多用以(yi)曬(shai)制果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)干，運銷(xiao)外地。
新疆早黃(huang)。新疆南部特有早熟(shu)(shu)(shu)無花(hua)果(guo)(guo)品(pin)種。夏(xia)秋果(guo)(guo)兼用品(pin)種，秋果(guo)(guo)扁圓形(xing)，單果(guo)(guo)重50到70克(ke)，果(guo)(guo)熟(shu)(shu)(shu)時(shi)黃(huang)色(se)，果(guo)(guo)頂不開(kai)裂，果(guo)(guo)肉草莓色(se)，可溶(rong)性固(gu)形(xing)物含量15%-17%或更高(gao)，風味濃甜(tian)，品(pin)質上(shang)。樹勢旺(wang)，但(dan)樹姿開(kai)張(zhang)，萌枝(zhi)率高(gao)，枝(zhi)粗壯，特別是夏(xia)梢更旺(wang)盛，在原產地新疆，夏(xia)果(guo)(guo)熟(shu)(shu)(shu)期7月(yue)上(shang)旬(xun)，秋果(guo)(guo)8月(yue)中(zhong)下旬(xun)成熟(shu)(shu)(shu)。
1、無花果利咽
無(wu)(wu)花果(guo)兩(liang)枚，開(kai)水(shui)沖泡，代茶頻飲；無(wu)(wu)花果(guo)鮮果(guo)曬(shai)干研末(mo)，吹咽(yan)喉部(bu)；無(wu)(wu)花果(guo)15克，水(shui)煎后加冰糖適量調(diao)服，代茶頻飲之(zhi)。
2、無花果抗癌
果實乳汁(zhi)對肉(rou)瘤，乳瘤，腺癌(ai)，白血病，淋巴肉(rou)瘤均有抑制作用。臨(lin)床(chuang)用治各類惡性腫瘤，包(bao)括舌癌(ai)，肺癌(ai)，腮腺癌(ai)，胃癌(ai)，肝(gan)癌(ai)，結腸癌(ai)，腎(shen)癌(ai)等。食方：鮮無花(hua)果50克(ke)，瘦(shou)肉(rou)100克(ke)，水燉半小(xiao)時，服湯(tang)吃肉(rou)。連(lian)服一(yi)段時間，不少(shao)于30天。也可(ke)用無花(hua)果15克(ke)，開水沖泡代茶，天天飲服。
3、無花果降糖
無花果(guo)(guo)水提取液(ye)，具有降低血(xue)糖作(zuo)用。食方：無花果(guo)(guo)15克(ke)(ke)，寧夏枸杞(qi)子10克(ke)(ke)，加(jia)水煎沸。代茶(cha)飲(yin)，每日(ri)1劑(ji)，最后嚼服無花果(guo)(guo)及枸杞(qi)子。也可(ke)用無花果(guo)(guo)50克(ke)(ke)，苦瓜100克(ke)(ke)，均切(qie)成片狀，加(jia)水煮湯(tang)，調味可(ke)飲(yin)食，連服7--10天。
4、無花果健胃
無花(hua)果酵素與胃液混合，有助消化，但宜(yi)生(sheng)食。食欲欠(qian)佳者，每日可嚼服(fu)無花(hua)果，每次1枚，每日3次，以(yi)飯前(qian)1小時為宜(yi)。對習慣性便(bian)秘，痔瘡出血，慢性胃炎等疾病(bing)，服(fu)之(zhi)亦有效。
5、無花果潤腸通便
無花果(guo)(guo)含(han)有(you)蘋果(guo)(guo)酸、檸檬(meng)酸、脂(zhi)肪酶(mei)、蛋白酶(mei)、水(shui)解(jie)酶(mei)等，能幫助(zhu)人體對食物(wu)的消化，促進食欲，又因(yin)其(qi)含(han)有(you)多(duo)種(zhong)脂(zhi)類，故具有(you)潤腸通便(bian)的效果(guo)(guo)。
6、無花果降血脂
無花(hua)果所含的(de)脂(zhi)(zhi)肪酶、水(shui)解酶等有降低血脂(zhi)(zhi)和分解血脂(zhi)(zhi)的(de)功能(neng)，可減少脂(zhi)(zhi)肪在血管內的(de)沉積，進而起到降血壓、預防(fang)冠心(xin)病的(de)作(zuo)用(yong)。
視情況而(er)定。新疆(jiang)無(wu)(wu)花果(guo)通常在每年春(chun)季的4月(yue)(yue)(yue)到5月(yue)(yue)(yue)開花，夏(xia)果(guo)成熟(shu)期(qi)(qi)在7月(yue)(yue)(yue)上旬，秋果(guo)則在8月(yue)(yue)(yue)中(zhong)下(xia)旬成熟(shu)。新疆(jiang)無(wu)(wu)花果(guo)的果(guo)肉淡黃色，肉質柔軟，味甜，品質中(zhong)上。第(di)一次成熟(shu)期(qi)(qi)在7月(yue)(yue)(yue)中(zhong)旬，第(di)二次成熟(shu)期(qi)(qi)在8月(yue)(yue)(yue)中(zhong)旬到9月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬。10月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬落(luo)葉。
1、挑顏色
說到無(wu)花果(guo)的(de)顏(yan)色(se)(se)(se)，有(you)兩種，一(yi)(yi)種是(shi)(shi)(shi)綠色(se)(se)(se)的(de)，另外一(yi)(yi)種是(shi)(shi)(shi)紫色(se)(se)(se)的(de)，無(wu)論哪一(yi)(yi)種顏(yan)色(se)(se)(se)，未成(cheng)熟(shu)時(shi)都(dou)是(shi)(shi)(shi)青澀(se)的(de)，這種不(bu)要(yao)食(shi)用(yong)對胃腸(chang)不(bu)好，一(yi)(yi)般成(cheng)熟(shu)的(de)無(wu)花果(guo)顏(yan)色(se)(se)(se)比(bi)較深(shen)，紫色(se)(se)(se)的(de)當然是(shi)(shi)(shi)顏(yan)色(se)(se)(se)越(yue)紫越(yue)好，果(guo)實越(yue)軟成(cheng)熟(shu)度越(yue)高，但是(shi)(shi)(shi)不(bu)宜存放(fang)，而綠色(se)(se)(se)的(de)也是(shi)(shi)(shi)顏(yan)色(se)(se)(se)越(yue)深(shen)成(cheng)熟(shu)度越(yue)高。
2、挑尾部
大(da)家都知道無花(hua)(hua)果的尾部(bu)開(kai)(kai)口有(you)(you)大(da)有(you)(you)小，如果開(kai)(kai)口較大(da)，有(you)(you)可能進入細菌和灰塵，也(ye)有(you)(you)可能進入螞蟻(yi)(yi)等，畢竟螞蟻(yi)(yi)也(ye)特別(bie)愛吃無花(hua)(hua)果，所以開(kai)(kai)口大(da)的不建議購買，一定要挑選尾部(bu)開(kai)(kai)口小的無花(hua)(hua)果。
3、挑味道
聞(wen)一聞(wen)無花果的氣(qi)味，如果聞(wen)起來有(you)一股清香(xiang)氣(qi)味，則(ze)說(shuo)明無花果的品(pin)質好，如果有(you)一股子酸(suan)味，則(ze)說(shuo)明熟大了，已經開始變質，一定不要(yao)購買。
4、挑軟硬度
買(mai)無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)時，稍微用手捏一下，這(zhe)個(ge)力度要掌(zhang)握(wo)好，如果(guo)(guo)(guo)特(te)別硬的(de)，應(ying)該是沒有(you)熟(shu)透的(de)無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)，口感肯定(ding)發澀。如果(guo)(guo)(guo)太(tai)軟，是熟(shu)大了(le)，有(you)可(ke)能(neng)會變(bian)質(zhi)，所以要選(xuan)擇微微變(bian)軟的(de)，剛好成熟(shu)的(de)才比較甜。
1、生吃
無花果熟透了(le)之(zhi)后，是軟軟的，這時候把(ba)它洗(xi)干(gan)凈，剝(bo)了(le)外面(mian)那層皮就可以吃了(le)，里(li)面(mian)的全部都可以吃哦(e)。或者洗(xi)干(gan)凈無花果后，你把(ba)它掰開，然后吃里(li)面(mian)肉的。
2、煮
無花果冰糖水
材料：新鮮(xian)無花果、冰糖、清水各適量。
做(zuo)法：首先(xian)將準(zhun)備好(hao)的無(wu)花(hua)果(guo)用清(qing)水(shui)(shui)洗凈外皮，然后(hou)將其從蒂(di)部撕開。將無(wu)花(hua)果(guo)掰開連同(tong)汁液裝碗內，然后(hou)加入適量冰(bing)糖和水(shui)(shui)，上過(guo)蒸熟即可。
百合無花果湯
材料(liao)：無花果5個(ge)，蘋果1個(ge)，蟠桃4個(ge)，百合4茶匙。
做法：首先將準(zhun)備好(hao)的蘋果(guo)、無(wu)花果(guo)、蟠桃(tao)洗凈切塊，百(bai)合用(yong)清(qing)水(shui)沖洗干凈，放在碗里留(liu)著備用(yong)。然后(hou)將它們放在湯鍋中，加入(ru)6杯水(shui)，大火燒開后(hou)，轉文火再煲30分鐘就(jiu)可以了。
1、熬粥
準備幾(ji)個無(wu)花果(guo)干用清水將其洗(xi)凈，然后切片，再將其參(can)入適(shi)量的(de)糯米。熬煮成粥。這樣(yang)做的(de)話能夠有效的(de)促進消(xiao)化，保(bao)養(yang)腸胃(wei)。
2、燒湯
準備少量的熟(shu)肉(rou)，切(qie)絲，然后和無花果干一(yi)起(qi)放入鍋里煮。出鍋時候撒上適量咸鹽(yan)即可。這(zhe)樣的湯(tang)可以(yi)有(you)效治療慢性腸炎(yan)，胃炎(yan)，有(you)良(liang)好的調理(li)腸胃作用。
3、拌菜
無花(hua)果(guo)干(gan)(gan)和洗干(gan)(gan)凈的西(xi)瓜(gua)皮(pi)(切(qie)絲)涼拌成菜，口感清爽，味道獨特。
4、無花果茶
無花果30g，切(qie)碎(sui)，炒(chao)至半焦。每次10g，加(jia)白糖(tang)適量(liang)，用沸水沖泡，代(dai)茶飲。本品能健脾胃(wei)、助消(xiao)化。用于(yu)脾胃(wei)虛弱(ruo)，消(xiao)化不良，飲食(shi)減(jian)少，便溏腹瀉等。
美食&特產(chan)
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