無(wu)(wu)(wu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)，維吾(wu)爾(er)語(yu)稱“安(an)吉爾(er)”。新(xin)疆(jiang)無(wu)(wu)(wu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)樹雌(ci)雄異花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)隱于囊(nang)狀花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)托內，外觀只見果(guo)(guo)(guo)(guo)而不見花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)故(gu)名。無(wu)(wu)(wu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)形(xing)狀似包子(zi)，吃起(qi)來甜如蜜糖，所以(yi)無(wu)(wu)(wu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)在新(xin)疆(jiang)又被戲稱為“樹上結的(de)糖包子(zi)”。新(xin)疆(jiang)無(wu)(wu)(wu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)形(xing)扁圓，果(guo)(guo)(guo)(guo)皮(pi)黃色，果(guo)(guo)(guo)(guo)肉細軟(ruan)，營養豐富，果(guo)(guo)(guo)(guo)味(wei)甘甜如蜜。果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)除食(shi)用(yong)外，還可健胃清腸，消腫解毒。無(wu)(wu)(wu)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)實(shi)極為鮮嫩，不易保存(cun)和運輸(shu)，當(dang)地人民多用(yong)以(yi)曬制果(guo)(guo)(guo)(guo)干，運銷外地。
新疆(jiang)早(zao)黃。新疆(jiang)南部(bu)特有早(zao)熟無花(hua)果(guo)(guo)(guo)品(pin)種(zhong)(zhong)。夏秋(qiu)果(guo)(guo)(guo)兼用品(pin)種(zhong)(zhong)，秋(qiu)果(guo)(guo)(guo)扁圓形，單(dan)果(guo)(guo)(guo)重50到70克(ke)，果(guo)(guo)(guo)熟時黃色(se)，果(guo)(guo)(guo)頂不開(kai)裂，果(guo)(guo)(guo)肉草莓色(se)，可溶性固形物含量15%-17%或更高(gao)，風味濃甜，品(pin)質(zhi)上(shang)。樹(shu)勢旺(wang)，但樹(shu)姿開(kai)張，萌枝(zhi)率高(gao)，枝(zhi)粗(cu)壯，特別是夏梢更旺(wang)盛，在原(yuan)產地新疆(jiang)，夏果(guo)(guo)(guo)熟期(qi)7月上(shang)旬，秋(qiu)果(guo)(guo)(guo)8月中下旬成熟。
1、無花果利咽
無花果(guo)兩枚(mei)，開水(shui)沖(chong)泡，代茶頻(pin)(pin)飲；無花果(guo)鮮果(guo)曬干研末，吹咽喉部；無花果(guo)15克(ke)，水(shui)煎后加冰糖(tang)適量(liang)調服，代茶頻(pin)(pin)飲之。
2、無花果抗癌
果(guo)實乳汁對肉(rou)瘤，乳瘤，腺癌(ai)(ai)，白血病，淋巴肉(rou)瘤均有抑制作用(yong)。臨床用(yong)治(zhi)各類(lei)惡(e)性腫瘤，包括舌癌(ai)(ai)，肺癌(ai)(ai)，腮腺癌(ai)(ai)，胃(wei)癌(ai)(ai)，肝癌(ai)(ai)，結腸癌(ai)(ai)，腎癌(ai)(ai)等。食方：鮮無花果(guo)50克(ke)，瘦肉(rou)100克(ke)，水燉半(ban)小時，服(fu)湯(tang)吃肉(rou)。連服(fu)一段時間，不(bu)少于30天(tian)。也可用(yong)無花果(guo)15克(ke)，開水沖泡代茶，天(tian)天(tian)飲服(fu)。
3、無花果降糖
無(wu)花(hua)果(guo)水(shui)(shui)提取(qu)液，具有降低(di)血糖作用(yong)。食方：無(wu)花(hua)果(guo)15克，寧(ning)夏枸杞(qi)子10克，加(jia)水(shui)(shui)煎沸。代(dai)茶飲，每(mei)日1劑(ji)，最后嚼服無(wu)花(hua)果(guo)及枸杞(qi)子。也可用(yong)無(wu)花(hua)果(guo)50克，苦瓜100克，均切成片狀，加(jia)水(shui)(shui)煮湯(tang)，調味(wei)可飲食，連服7--10天。
4、無花果健胃
無花(hua)果(guo)酵(jiao)素與胃液混(hun)合(he)，有助消化，但宜生食。食欲(yu)欠(qian)佳者，每日(ri)可嚼服無花(hua)果(guo)，每次1枚，每日(ri)3次，以飯前1小時為宜。對習(xi)慣性(xing)便秘，痔瘡出血，慢性(xing)胃炎等疾病，服之亦有效。
5、無花果潤腸通便
無花果含(han)有(you)蘋果酸(suan)、檸(ning)檬酸(suan)、脂(zhi)肪酶(mei)、蛋白酶(mei)、水解酶(mei)等，能(neng)幫(bang)助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含(han)有(you)多種脂(zhi)類，故具有(you)潤腸通便的效果。
6、無花果降血脂
無(wu)花果所含(han)的脂肪酶、水解酶等(deng)有降(jiang)低血(xue)脂和分(fen)解血(xue)脂的功能，可減(jian)少(shao)脂肪在(zai)血(xue)管內的沉積，進而(er)起到(dao)降(jiang)血(xue)壓、預防冠心病的作用。
視情況而定。新疆無(wu)花(hua)果(guo)(guo)通常在(zai)每年春季的(de)4月(yue)(yue)(yue)到5月(yue)(yue)(yue)開花(hua)，夏(xia)果(guo)(guo)成(cheng)熟(shu)(shu)期在(zai)7月(yue)(yue)(yue)上(shang)旬(xun)(xun)，秋果(guo)(guo)則(ze)在(zai)8月(yue)(yue)(yue)中下旬(xun)(xun)成(cheng)熟(shu)(shu)。新疆無(wu)花(hua)果(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)肉淡黃色，肉質柔軟，味甜(tian)，品質中上(shang)。第一次成(cheng)熟(shu)(shu)期在(zai)7月(yue)(yue)(yue)中旬(xun)(xun)，第二(er)次成(cheng)熟(shu)(shu)期在(zai)8月(yue)(yue)(yue)中旬(xun)(xun)到9月(yue)(yue)(yue)下旬(xun)(xun)。10月(yue)(yue)(yue)下旬(xun)(xun)落葉。
1、挑顏色
說到無花果的(de)(de)顏色(se)(se)(se)，有兩(liang)種(zhong)(zhong)，一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)綠(lv)色(se)(se)(se)的(de)(de)，另(ling)外一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)(shi)紫色(se)(se)(se)的(de)(de)，無論哪一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)顏色(se)(se)(se)，未成熟時都是(shi)(shi)青澀的(de)(de)，這種(zhong)(zhong)不要食用對(dui)胃腸(chang)不好，一(yi)(yi)般成熟的(de)(de)無花果顏色(se)(se)(se)比較深(shen)，紫色(se)(se)(se)的(de)(de)當然是(shi)(shi)顏色(se)(se)(se)越紫越好，果實越軟成熟度(du)越高，但是(shi)(shi)不宜存放，而綠(lv)色(se)(se)(se)的(de)(de)也是(shi)(shi)顏色(se)(se)(se)越深(shen)成熟度(du)越高。
2、挑尾部
大(da)(da)家都(dou)知道無(wu)花(hua)果(guo)的尾部(bu)開(kai)口(kou)(kou)有(you)大(da)(da)有(you)小(xiao)，如果(guo)開(kai)口(kou)(kou)較大(da)(da)，有(you)可能進(jin)(jin)入(ru)細菌(jun)和(he)灰(hui)塵(chen)，也有(you)可能進(jin)(jin)入(ru)螞蟻等，畢竟螞蟻也特別愛吃無(wu)花(hua)果(guo)，所以開(kai)口(kou)(kou)大(da)(da)的不建議(yi)購買，一定要挑選尾部(bu)開(kai)口(kou)(kou)小(xiao)的無(wu)花(hua)果(guo)。
3、挑味道
聞一聞無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)的氣(qi)(qi)味(wei)，如果(guo)(guo)(guo)聞起來有一股清香氣(qi)(qi)味(wei)，則說(shuo)明無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)的品質好，如果(guo)(guo)(guo)有一股子酸味(wei)，則說(shuo)明熟(shu)大(da)了，已(yi)經開(kai)始變質，一定不要(yao)購買。
4、挑軟硬度
買無花果(guo)時(shi)，稍微(wei)用手捏一(yi)下，這個力度要掌(zhang)握好，如(ru)果(guo)特(te)別(bie)硬的，應該是沒(mei)有熟透的無花果(guo)，口感肯定發澀。如(ru)果(guo)太軟(ruan)，是熟大(da)了(le)，有可能會變(bian)(bian)質，所(suo)以要選擇微(wei)微(wei)變(bian)(bian)軟(ruan)的，剛(gang)好成(cheng)熟的才比較甜。
1、生吃
無(wu)花果(guo)熟透了之后，是(shi)軟(ruan)軟(ruan)的，這(zhe)時(shi)候把(ba)它洗干凈，剝了外面那層(ceng)皮就可以(yi)吃了，里面的全部都可以(yi)吃哦。或(huo)者洗干凈無(wu)花果(guo)后，你把(ba)它掰開，然后吃里面肉(rou)的。
2、煮
無花果冰糖水
材料：新鮮(xian)無花果、冰(bing)糖、清(qing)水各適量。
做法：首先(xian)將準(zhun)備好的無花果(guo)用清水洗凈外(wai)皮，然后(hou)將其(qi)從(cong)蒂部撕開。將無花果(guo)掰開連(lian)同汁液裝碗內，然后(hou)加入適(shi)量冰糖(tang)和水，上過蒸熟(shu)即可(ke)。
百合無花果湯
材料：無花果(guo)5個(ge)，蘋(pin)果(guo)1個(ge)，蟠桃(tao)4個(ge)，百合4茶匙。
做(zuo)法：首先將準備好的蘋果、無花(hua)果、蟠桃洗(xi)凈切(qie)塊，百合用清水(shui)沖洗(xi)干凈，放在碗里留著備用。然(ran)后(hou)將它們放在湯鍋中(zhong)，加入6杯水(shui)，大火燒開后(hou)，轉文火再煲30分(fen)鐘就可以了。
1、熬粥
準備(bei)幾個無(wu)花果干用(yong)清水(shui)將其洗凈，然后切片，再將其參入適量的糯米。熬煮成(cheng)粥。這樣做(zuo)的話能夠有(you)效的促進消化，保養腸胃。
2、燒湯
準備少量的熟肉(rou)，切絲，然后和無花果干一起放入鍋(guo)(guo)里(li)煮。出鍋(guo)(guo)時(shi)候(hou)撒上(shang)適量咸鹽即可。這(zhe)樣的湯可以有(you)效(xiao)治療慢性腸炎，胃炎，有(you)良好的調理(li)腸胃作用。
3、拌菜
無花果干和洗干凈的西瓜皮(切絲)涼(liang)拌(ban)成菜，口(kou)感清爽(shuang)，味道獨(du)特。
4、無花果茶
無花果(guo)30g，切(qie)碎(sui)，炒(chao)至半焦(jiao)。每(mei)次(ci)10g，加白糖適量，用(yong)沸(fei)水沖(chong)泡，代茶飲(yin)。本品能(neng)健脾(pi)胃(wei)(wei)、助消化。用(yong)于脾(pi)胃(wei)(wei)虛弱，消化不良，飲(yin)食減少，便(bian)溏(tang)腹瀉(xie)等。
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