無(wu)花(hua)果(guo)(guo)，維吾爾(er)語稱(cheng)“安吉爾(er)”。新疆無(wu)花(hua)果(guo)(guo)的果(guo)(guo)樹(shu)雌雄異花(hua)，花(hua)隱于(yu)囊(nang)狀(zhuang)花(hua)托內，外觀(guan)只見(jian)果(guo)(guo)而不見(jian)花(hua)故名。無(wu)花(hua)果(guo)(guo)果(guo)(guo)實(shi)形(xing)狀(zhuang)似(si)包子，吃起(qi)來甜如蜜(mi)糖，所(suo)以(yi)(yi)無(wu)花(hua)果(guo)(guo)在新疆又被戲稱(cheng)為“樹(shu)上結的糖包子”。新疆無(wu)花(hua)果(guo)(guo)果(guo)(guo)形(xing)扁圓，果(guo)(guo)皮黃色，果(guo)(guo)肉細軟，營養豐(feng)富，果(guo)(guo)味甘甜如蜜(mi)。果(guo)(guo)實(shi)除食(shi)用外，還可健(jian)胃清腸(chang)，消(xiao)腫(zhong)解毒。無(wu)花(hua)果(guo)(guo)的果(guo)(guo)實(shi)極為鮮嫩，不易保存和運輸，當地(di)人民多用以(yi)(yi)曬(shai)制果(guo)(guo)干，運銷外地(di)。
新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)早(zao)黃(huang)。新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)南部特有早(zao)熟(shu)(shu)無花(hua)果(guo)品(pin)種。夏秋果(guo)兼用品(pin)種，秋果(guo)扁圓(yuan)形，單果(guo)重50到70克，果(guo)熟(shu)(shu)時黃(huang)色(se)，果(guo)頂不(bu)開裂，果(guo)肉草莓色(se)，可溶性固形物含(han)量(liang)15%-17%或更高(gao)，風味濃(nong)甜，品(pin)質上(shang)。樹(shu)勢旺(wang)(wang)，但樹(shu)姿開張，萌枝率高(gao)，枝粗壯，特別是夏梢更旺(wang)(wang)盛，在原產地(di)新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)，夏果(guo)熟(shu)(shu)期7月(yue)上(shang)旬(xun)，秋果(guo)8月(yue)中下旬(xun)成熟(shu)(shu)。
1、無花果利咽
無花果(guo)兩枚，開水沖泡(pao)，代(dai)茶頻(pin)(pin)飲；無花果(guo)鮮果(guo)曬干研末，吹咽(yan)喉部(bu)；無花果(guo)15克，水煎后加冰糖(tang)適量調(diao)服，代(dai)茶頻(pin)(pin)飲之。
2、無花果抗癌
果(guo)實乳汁對肉(rou)瘤，乳瘤，腺癌(ai)，白血病，淋巴(ba)肉(rou)瘤均有抑(yi)制作(zuo)用(yong)。臨床用(yong)治(zhi)各類(lei)惡(e)性腫瘤，包括舌癌(ai)，肺癌(ai)，腮腺癌(ai)，胃癌(ai)，肝癌(ai)，結腸癌(ai)，腎(shen)癌(ai)等。食方：鮮無花果(guo)50克(ke)(ke)，瘦(shou)肉(rou)100克(ke)(ke)，水燉半(ban)小時，服(fu)湯(tang)吃肉(rou)。連服(fu)一段時間(jian)，不(bu)少于30天。也可(ke)用(yong)無花果(guo)15克(ke)(ke)，開水沖泡代茶，天天飲服(fu)。
3、無花果降糖
無(wu)花果(guo)(guo)水提取(qu)液，具有(you)降低血糖作用(yong)。食方：無(wu)花果(guo)(guo)15克(ke)(ke)(ke)，寧夏枸(gou)杞(qi)子10克(ke)(ke)(ke)，加水煎沸。代茶飲，每日(ri)1劑，最后嚼(jiao)服無(wu)花果(guo)(guo)及(ji)枸(gou)杞(qi)子。也可用(yong)無(wu)花果(guo)(guo)50克(ke)(ke)(ke)，苦瓜(gua)100克(ke)(ke)(ke)，均切成片狀，加水煮湯，調味可飲食，連(lian)服7--10天(tian)。
4、無花果健胃
無花果酵(jiao)素(su)與胃(wei)液混合，有助消化，但宜生食。食欲(yu)欠佳者，每日可嚼服無花果，每次1枚，每日3次，以飯前1小時為(wei)宜。對(dui)習慣性(xing)便(bian)秘，痔瘡出血，慢性(xing)胃(wei)炎等疾(ji)病，服之(zhi)亦(yi)有效。
5、無花果潤腸通便
無(wu)花果含(han)有(you)蘋果酸、檸檬酸、脂(zhi)肪酶、蛋白酶、水解酶等，能(neng)幫助人體(ti)對食物的(de)消化(hua)，促進食欲，又因其含(han)有(you)多(duo)種脂(zhi)類，故(gu)具有(you)潤腸(chang)通(tong)便的(de)效果。
6、無花果降血脂
無花果(guo)所含的脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酶(mei)、水解酶(mei)等有降低血(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和分解血(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的功能，可減少脂(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)在血(xue)管內的沉積(ji)，進(jin)而起(qi)到(dao)降血(xue)壓、預防(fang)冠心病的作用。
視情況而定。新疆(jiang)無(wu)花(hua)果通(tong)常在每年春季(ji)的(de)(de)4月(yue)(yue)(yue)到(dao)5月(yue)(yue)(yue)開(kai)花(hua)，夏果成(cheng)熟期(qi)(qi)在7月(yue)(yue)(yue)上(shang)旬，秋果則在8月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)下旬成(cheng)熟。新疆(jiang)無(wu)花(hua)果的(de)(de)果肉淡黃(huang)色，肉質柔(rou)軟，味甜，品質中(zhong)(zhong)上(shang)。第一次成(cheng)熟期(qi)(qi)在7月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬，第二(er)次成(cheng)熟期(qi)(qi)在8月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬到(dao)9月(yue)(yue)(yue)下旬。10月(yue)(yue)(yue)下旬落(luo)葉。
1、挑顏色
說到無花(hua)果(guo)的(de)顏色(se)，有兩種，一(yi)(yi)種是綠色(se)的(de)，另外一(yi)(yi)種是紫色(se)的(de)，無論哪一(yi)(yi)種顏色(se)，未成(cheng)熟(shu)時都是青澀(se)的(de)，這(zhe)種不要食用(yong)對(dui)胃腸不好(hao)，一(yi)(yi)般成(cheng)熟(shu)的(de)無花(hua)果(guo)顏色(se)比較(jiao)深(shen)，紫色(se)的(de)當然是顏色(se)越紫越好(hao)，果(guo)實越軟成(cheng)熟(shu)度越高，但是不宜(yi)存放(fang)，而綠色(se)的(de)也是顏色(se)越深(shen)成(cheng)熟(shu)度越高。
2、挑尾部
大家都(dou)知道(dao)無花(hua)果的(de)(de)尾部開(kai)口有(you)(you)大有(you)(you)小(xiao)，如果開(kai)口較大，有(you)(you)可能(neng)進(jin)入細菌和(he)灰塵，也有(you)(you)可能(neng)進(jin)入螞蟻等，畢竟螞蟻也特別愛吃無花(hua)果，所以開(kai)口大的(de)(de)不建(jian)議購(gou)買，一定要挑選尾部開(kai)口小(xiao)的(de)(de)無花(hua)果。
3、挑味道
聞一聞無(wu)花果(guo)的氣味(wei)，如果(guo)聞起來有一股清香氣味(wei)，則(ze)說明無(wu)花果(guo)的品質好，如果(guo)有一股子(zi)酸(suan)味(wei)，則(ze)說明熟大了，已經開始變質，一定不要購(gou)買。
4、挑軟硬度
買無(wu)花(hua)果時，稍微用(yong)手捏一下，這(zhe)個力度要掌握好，如果特別硬的，應該是沒有(you)熟透的無(wu)花(hua)果，口感肯定發澀。如果太軟(ruan)，是熟大(da)了，有(you)可能會變質，所(suo)以要選(xuan)擇微微變軟(ruan)的，剛好成熟的才比較甜。
1、生吃
無(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)熟(shu)透了(le)(le)之后(hou)，是軟軟的(de)，這時候把它洗干凈(jing)，剝了(le)(le)外面(mian)那(nei)層皮(pi)就(jiu)可以(yi)吃(chi)了(le)(le)，里(li)面(mian)的(de)全部(bu)都可以(yi)吃(chi)哦。或者洗干凈(jing)無(wu)(wu)花(hua)(hua)果(guo)后(hou)，你把它掰開(kai)，然后(hou)吃(chi)里(li)面(mian)肉(rou)的(de)。
2、煮
無花果冰糖水
材料(liao)：新(xin)鮮無花果、冰糖、清水各(ge)適量(liang)。
做法：首先(xian)將準備(bei)好的無花果(guo)(guo)用清水(shui)洗凈外(wai)皮，然后將其從蒂部(bu)撕開。將無花果(guo)(guo)掰開連(lian)同汁(zhi)液(ye)裝(zhuang)碗(wan)內，然后加入適量冰糖(tang)和水(shui)，上過蒸熟即可(ke)。
百合無花果湯
材料：無花果5個(ge)(ge)，蘋果1個(ge)(ge)，蟠桃4個(ge)(ge)，百合4茶匙(chi)。
做(zuo)法：首先將(jiang)(jiang)準(zhun)備好的蘋果、無花(hua)果、蟠桃洗凈切塊，百(bai)合用清水沖洗干(gan)凈，放在(zai)碗里留著備用。然后(hou)將(jiang)(jiang)它們(men)放在(zai)湯(tang)鍋中，加入6杯水，大火(huo)燒(shao)開后(hou)，轉文火(huo)再(zai)煲30分鐘就可以了。
1、熬粥
準備幾個無花果干用(yong)清水將其洗(xi)凈，然后(hou)切片，再將其參入適量的糯米(mi)。熬煮成粥。這樣做的話(hua)能夠(gou)有(you)效的促(cu)進(jin)消(xiao)化(hua)，保(bao)養腸(chang)胃(wei)。
2、燒湯
準備少(shao)量的熟肉，切(qie)絲，然后和無(wu)花果干一起放(fang)入鍋里(li)煮。出鍋時候撒(sa)上(shang)適量咸鹽即可。這(zhe)樣的湯可以(yi)有(you)效治療慢性腸炎，胃炎，有(you)良好的調(diao)理腸胃作用。
3、拌菜
無(wu)花果(guo)干和洗干凈(jing)的西瓜皮(pi)(切絲)涼(liang)拌成菜，口感(gan)清爽，味道獨特。
4、無花果茶
無花果30g，切碎，炒至(zhi)半(ban)焦(jiao)。每次10g，加白糖適量，用沸水沖(chong)泡，代茶(cha)飲(yin)。本品能(neng)健脾(pi)胃、助(zhu)消(xiao)化。用于脾(pi)胃虛(xu)弱，消(xiao)化不良，飲(yin)食(shi)減(jian)少，便溏腹(fu)瀉(xie)等。
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