無(wu)花(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)，維吾爾(er)語稱(cheng)“安吉爾(er)”。新疆無(wu)花(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)的果(guo)(guo)(guo)(guo)樹(shu)雌雄異花(hua)(hua)(hua)(hua)，花(hua)(hua)(hua)(hua)隱(yin)于囊狀花(hua)(hua)(hua)(hua)托內，外觀只見果(guo)(guo)(guo)(guo)而不見花(hua)(hua)(hua)(hua)故(gu)名。無(wu)花(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)實形狀似包子，吃起來甜如蜜(mi)糖(tang)，所(suo)以(yi)無(wu)花(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)在新疆又被戲(xi)稱(cheng)為“樹(shu)上結的糖(tang)包子”。新疆無(wu)花(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)形扁圓，果(guo)(guo)(guo)(guo)皮黃色，果(guo)(guo)(guo)(guo)肉細軟(ruan)，營養豐(feng)富，果(guo)(guo)(guo)(guo)味甘(gan)甜如蜜(mi)。果(guo)(guo)(guo)(guo)實除食用(yong)(yong)外，還可健胃清腸，消(xiao)腫解毒。無(wu)花(hua)(hua)(hua)(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)的果(guo)(guo)(guo)(guo)實極(ji)為鮮嫩，不易保存和運輸，當地人民多用(yong)(yong)以(yi)曬制果(guo)(guo)(guo)(guo)干(gan)，運銷外地。
新疆早黃。新疆南(nan)部特(te)有早熟(shu)無花果(guo)品(pin)種。夏秋(qiu)果(guo)兼(jian)用品(pin)種，秋(qiu)果(guo)扁(bian)圓形，單(dan)果(guo)重50到70克，果(guo)熟(shu)時(shi)黃色，果(guo)頂不開(kai)裂，果(guo)肉草莓色，可溶性固形物(wu)含(han)量15%-17%或更(geng)高，風味濃甜，品(pin)質上。樹勢旺，但樹姿開(kai)張，萌枝率高，枝粗壯，特(te)別是夏梢更(geng)旺盛，在(zai)原產地新疆，夏果(guo)熟(shu)期7月(yue)上旬，秋(qiu)果(guo)8月(yue)中下旬成熟(shu)。
1、無花果利咽
無(wu)花(hua)果兩枚，開水沖泡，代茶(cha)頻飲；無(wu)花(hua)果鮮果曬干(gan)研末，吹咽喉(hou)部；無(wu)花(hua)果15克(ke)，水煎后(hou)加(jia)冰糖適量調服，代茶(cha)頻飲之。
2、無花果抗癌
果(guo)實乳汁對(dui)肉(rou)瘤，乳瘤，腺癌(ai)，白血病，淋巴肉(rou)瘤均有(you)抑制作用。臨床(chuang)用治各類(lei)惡(e)性腫瘤，包括舌癌(ai)，肺癌(ai)，腮腺癌(ai)，胃癌(ai)，肝(gan)癌(ai)，結腸癌(ai)，腎癌(ai)等。食方(fang)：鮮無花(hua)果(guo)50克，瘦(shou)肉(rou)100克，水燉半小(xiao)時，服湯吃肉(rou)。連(lian)服一段時間(jian)，不少于30天。也可用無花(hua)果(guo)15克，開水沖(chong)泡(pao)代茶(cha)，天天飲服。
3、無花果降糖
無花(hua)(hua)果(guo)水(shui)提取液，具有降低血糖作用。食方：無花(hua)(hua)果(guo)15克(ke)(ke)，寧夏枸(gou)杞(qi)子10克(ke)(ke)，加(jia)水(shui)煎沸(fei)。代茶(cha)飲，每日1劑，最后嚼服(fu)無花(hua)(hua)果(guo)及枸(gou)杞(qi)子。也可用無花(hua)(hua)果(guo)50克(ke)(ke)，苦瓜100克(ke)(ke)，均切(qie)成片狀，加(jia)水(shui)煮湯，調味可飲食，連服(fu)7--10天。
4、無花果健胃
無(wu)花果(guo)酵(jiao)素與胃液(ye)混合，有助消化，但(dan)宜(yi)(yi)生食。食欲(yu)欠(qian)佳者，每日(ri)可嚼服無(wu)花果(guo)，每次(ci)1枚，每日(ri)3次(ci)，以飯前1小時(shi)為宜(yi)(yi)。對習(xi)慣性便秘，痔瘡(chuang)出血，慢性胃炎等疾病(bing)，服之(zhi)亦(yi)有效(xiao)。
5、無花果潤腸通便
無花果含有蘋果酸、檸檬(meng)酸、脂肪酶(mei)(mei)(mei)、蛋白酶(mei)(mei)(mei)、水解酶(mei)(mei)(mei)等，能(neng)幫助人體(ti)對(dui)食物的消(xiao)化，促進食欲(yu)，又因其含有多(duo)種脂類，故(gu)具有潤腸通便的效果。
6、無花果降血脂
無花(hua)果所含的(de)脂肪(fang)酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的(de)功能，可(ke)減少脂肪(fang)在血管(guan)內的(de)沉積，進而起到降血壓(ya)、預防冠心病(bing)的(de)作用(yong)。
視情(qing)況而定。新(xin)疆(jiang)無花果(guo)通常(chang)在每年春季的(de)4月(yue)到(dao)5月(yue)開花，夏果(guo)成(cheng)(cheng)熟期在7月(yue)上旬，秋(qiu)果(guo)則(ze)在8月(yue)中下旬成(cheng)(cheng)熟。新(xin)疆(jiang)無花果(guo)的(de)果(guo)肉淡黃色，肉質柔(rou)軟，味(wei)甜(tian)，品質中上。第一次成(cheng)(cheng)熟期在7月(yue)中旬，第二(er)次成(cheng)(cheng)熟期在8月(yue)中旬到(dao)9月(yue)下旬。10月(yue)下旬落葉。
1、挑顏色
說到無(wu)(wu)花(hua)果(guo)的(de)顏色(se)，有兩種(zhong)，一(yi)(yi)種(zhong)是綠色(se)的(de)，另外一(yi)(yi)種(zhong)是紫色(se)的(de)，無(wu)(wu)論哪(na)一(yi)(yi)種(zhong)顏色(se)，未成熟(shu)(shu)時(shi)都是青(qing)澀的(de)，這種(zhong)不要食用對胃腸不好(hao)，一(yi)(yi)般成熟(shu)(shu)的(de)無(wu)(wu)花(hua)果(guo)顏色(se)比較深，紫色(se)的(de)當然(ran)是顏色(se)越(yue)紫越(yue)好(hao)，果(guo)實越(yue)軟成熟(shu)(shu)度越(yue)高(gao)，但是不宜存(cun)放，而綠色(se)的(de)也是顏色(se)越(yue)深成熟(shu)(shu)度越(yue)高(gao)。
2、挑尾部
大家(jia)都知道無(wu)花果(guo)(guo)的尾部(bu)開口(kou)有(you)(you)大有(you)(you)小，如(ru)果(guo)(guo)開口(kou)較大，有(you)(you)可(ke)能進(jin)入細菌(jun)和灰塵，也有(you)(you)可(ke)能進(jin)入螞蟻(yi)等(deng)，畢竟(jing)螞蟻(yi)也特別愛吃無(wu)花果(guo)(guo)，所以開口(kou)大的不建(jian)議購買，一(yi)定要挑選尾部(bu)開口(kou)小的無(wu)花果(guo)(guo)。
3、挑味道
聞一(yi)聞無(wu)(wu)花(hua)果的氣(qi)味(wei)，如果聞起來有一(yi)股清香氣(qi)味(wei)，則(ze)說明無(wu)(wu)花(hua)果的品(pin)質(zhi)好，如果有一(yi)股子酸味(wei)，則(ze)說明熟大了，已經(jing)開始變質(zhi)，一(yi)定(ding)不要購(gou)買。
4、挑軟硬度
買無(wu)花果(guo)(guo)時，稍微用手捏一(yi)下，這(zhe)個力度要掌握好，如果(guo)(guo)特別(bie)硬(ying)的(de)，應該是(shi)(shi)沒有熟(shu)(shu)透的(de)無(wu)花果(guo)(guo)，口感肯定發澀。如果(guo)(guo)太軟，是(shi)(shi)熟(shu)(shu)大了(le)，有可能會(hui)變質，所以要選擇微微變軟的(de)，剛(gang)好成熟(shu)(shu)的(de)才比較甜。
1、生吃
無花果熟透了之(zhi)后，是軟軟的(de)，這時候把它洗干凈，剝了外面(mian)那層皮就可以(yi)吃了，里(li)面(mian)的(de)全部都可以(yi)吃哦。或者洗干凈無花果后，你把它掰開，然(ran)后吃里(li)面(mian)肉的(de)。
2、煮
無花果冰糖水
材料：新鮮無(wu)花果、冰糖、清水各適量。
做(zuo)法：首先將準備好的無花果(guo)用清水洗(xi)凈(jing)外皮，然(ran)后(hou)將其從(cong)蒂(di)部撕開(kai)。將無花果(guo)掰(bai)開(kai)連同(tong)汁液裝(zhuang)碗內，然(ran)后(hou)加入適(shi)量冰糖和水，上過蒸熟即可。
百合無花果湯
材料：無花果(guo)5個(ge)，蘋(pin)果(guo)1個(ge)，蟠(pan)桃(tao)4個(ge)，百合4茶(cha)匙。
做法：首先將準備(bei)(bei)好(hao)的蘋果、無花果、蟠桃洗(xi)凈切塊，百合(he)用清水沖(chong)洗(xi)干(gan)凈，放(fang)在(zai)碗里留著備(bei)(bei)用。然后(hou)將它們放(fang)在(zai)湯鍋中，加入6杯水，大火(huo)燒開后(hou)，轉文(wen)火(huo)再煲30分(fen)鐘就可以了。
1、熬粥
準備(bei)幾個無花果干用(yong)清(qing)水將(jiang)其洗凈，然后切(qie)片，再將(jiang)其參(can)入適量的糯米。熬煮(zhu)成粥。這(zhe)樣做的話能夠有效(xiao)的促進消化，保養腸胃。
2、燒湯
準備(bei)少量(liang)(liang)的(de)熟肉，切(qie)絲，然后(hou)和(he)無花果干一起放入鍋里煮。出鍋時候(hou)撒上適量(liang)(liang)咸(xian)鹽即可。這樣的(de)湯(tang)可以有效治療慢性腸(chang)炎，胃炎，有良好(hao)的(de)調(diao)理腸(chang)胃作用。
3、拌菜
無(wu)花果(guo)干和洗干凈的(de)西瓜皮(切絲)涼拌成菜，口感清(qing)爽，味道(dao)獨特。
4、無花果茶
無花果30g，切碎，炒至半焦(jiao)。每次10g，加白糖適(shi)量，用沸水沖泡，代茶飲(yin)。本品能健(jian)脾胃(wei)(wei)、助(zhu)消(xiao)化。用于脾胃(wei)(wei)虛弱，消(xiao)化不良，飲(yin)食減少，便(bian)溏腹瀉等。
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