松陽(yang)(yang)銀猴(hou)屬于綠(lv)茶(cha)，因條(tiao)索卷曲多毫，形似(si)猴(hou)爪，色如(ru)銀而得名，產于國家級生態示范區(qu)浙(zhe)南山區(qu)。浙(zhe)江松陽(yang)(yang)產茶(cha)歷史(shi)悠久。宋代蘇東坡詩道：“天臺乳花世不見(jian)，玉(yu)川風液(ye)今何有(you)。”明代占雨曾以“春色漫懷(huai)金谷(gu)酒，清風雨液(ye)玉(yu)川茶(cha)”的妙句(ju)描繪(hui)當(dang)時松陽(yang)(yang)茶(cha)葉的品(pin)質。1986年被(bei)評(ping)為浙(zhe)江省優(you)勝名茶(cha)之一。
松陽(yang)銀猴采(cai)制技術精巧(qiao)，品質優異。松陽(yang)銀猴系列名茶遠銷德(de)國(guo)，暢銷杭州、上海(hai)、江蘇、安徽、山東、北(bei)京等20多個省市。
松陽銀猴茶成品條(tiao)索粗(cu)壯(zhuang)弓彎似猴，滿披銀毫，色(se)澤光(guang)潤；香高(gao)持久(jiu)，滋味(wei)鮮醇爽口，湯(tang)色(se)清澈(che)嫩(nen)綠；葉底(di)嫩(nen)綠成朵，勻齊(qi)明亮。
松陽銀猴(hou)產于松陽縣甌(ou)江(jiang)(jiang)上游古市區半古月“謝猴(hou)山(shan)”一帶，產地境(jing)內卯山(shan)、萬壽山(shan)、馬鞍山(shan)、箬寮觀(guan)，群山(shan)環抱(bao)，峰嶺逶迤，云(yun)霧縹(piao)渺，溪流縱橫交錯，氣候(hou)溫和，年(nian)均氣溫17.7℃，無霜期達240天，雨(yu)量(liang)(liang)充沛(pei)，年(nian)降(jiang)雨(yu)量(liang)(liang)為(wei)1511毫米，土壤肥沃，土層深厚，有機質含量(liang)(liang)豐富，茂木蒼(cang)翠，山(shan)下溪流縱橫，甌(ou)江(jiang)(jiang)蜿蜒其間(jian)，生態環境(jing)優(you)越，得天獨(du)厚的生態環境(jing)，為(wei)形成銀猴(hou)茶品質提供了先天條(tiao)件。
松陽縣(xian)非常適合茶(cha)(cha)葉(xie)生(sheng)長(chang)，史載三(san)國時即已形成規模，至明清，產(chan)(chan)茶(cha)(cha)名聲愈盛(sheng)。加上該縣(xian)是傳(chuan)統(tong)農業(ye)縣(xian)，農民精耕細作，有傳(chuan)統(tong)的種植(zhi)茶(cha)(cha)葉(xie)的習慣(guan)，茶(cha)(cha)葉(xie)生(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術基礎好，非常適宜發展(zhan)茶(cha)(cha)葉(xie)生(sheng)產(chan)(chan)。
銀(yin)猴(hou)茶(cha)采(cai)(cai)制技(ji)術精巧(qiao)。開采(cai)(cai)早(zao)，采(cai)(cai)得嫩，揀得凈是銀(yin)猴(hou)茶(cha)的(de)(de)采(cai)(cai)摘特(te)點。清明前開采(cai)(cai)，谷雨時結(jie)束，采(cai)(cai)摘標準：特(te)級(ji)茶(cha)為一(yi)(yi)芽(ya)(ya)一(yi)(yi)葉(xie)(xie)(xie)初(chu)(chu)展；1～2級(ji)茶(cha)為一(yi)(yi)芽(ya)(ya)一(yi)(yi)葉(xie)(xie)(xie)至一(yi)(yi)芽(ya)(ya)二(er)葉(xie)(xie)(xie)初(chu)(chu)展。通常，炒制一(yi)(yi)公(gong)斤特(te)級(ji)銀(yin)猴(hou)茶(cha)，需采(cai)(cai)7萬(wan)個(ge)左右的(de)(de)芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)(xie)。采(cai)(cai)回的(de)(de)芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)(xie)應剔除雜物，保持(chi)芽(ya)(ya)葉(xie)(xie)(xie)完整(zheng)、均(jun)勻一(yi)(yi)致。鮮葉(xie)(xie)(xie)進廠后經(jing)6～7小時的(de)(de)鮮葉(xie)(xie)(xie)攤放(fang)，方可炒制。
炒(chao)制(zhi)工(gong)(gong)藝(yi)主要分頭(tou)青(qing)(qing)(qing)、揉(rou)捻、二(er)青(qing)(qing)(qing)、三(san)青(qing)(qing)(qing)、干(gan)燥等五(wu)道工(gong)(gong)序(xu)。炒(chao)制(zhi)特點是：高溫殺(sha)青(qing)(qing)(qing)，揉(rou)炒(chao)結合，慢速輕炒(chao)，邊炒(chao)邊整，烘焙(bei)足干(gan)。
頭青即殺青：在(zai)鍋(guo)徑(jing)69厘米的斜鍋(guo)或遠紅(hong)外(wai)電炒(chao)鍋(guo)內進行。當鍋(guo)溫(wen)達150℃左右，投入攤青葉400～600克，以拋(pao)炒(chao)為主，結合悶炒(chao)，做到拋(pao)得(de)開，帶得(de)輕(qing)，撈(lao)得(de)凈。達到蒸(zheng)發水分，鈍(dun)化酶活性，殺勻殺透、清香顯露的目的。歷時(shi)7分鐘左右。
揉捻：經攤涼后(hou)的(de)殺青(qing)葉(xie)進行手工輕捻，揉至茶汁稍溢，成條率達95%以上為宜。揉時2～4分鐘。
二青：是造(zao)形(xing)(xing)的(de)關鍵(jian)工序(xu)。當鍋溫100～90℃，投入揉捻葉，開(kai)始(shi)采用揉捻手法，使條索進一步緊結，并散發一部分(fen)水分(fen)，然后(hou)降低鍋溫至70℃左(zuo)右，進入造(zao)形(xing)(xing)過程，整個(ge)造(zao)形(xing)(xing)過程采用抖、抓、搓、撈四種(zhong)手法，邊炒邊做(zuo)形(xing)(xing)，塑造(zao)條索緊結略彎(wan)的(de)外(wai)形(xing)(xing)，歷(li)時(shi)15分(fen)鐘左(zuo)右，起鍋攤涼。
三青(qing)：三青(qing)是定形和提(ti)毫(hao)工序。通(tong)過慢速翻動輕(qing)炒，在固定形狀的基(ji)礎上，使其(qi)條索繼續緊結彎(wan)曲，白毫(hao)顯露，炒至八成干，起鍋攤涼。三青(qing)鍋溫80～60℃。歷時15～20分鐘。
干(gan)燥：分(fen)初烘(hong)(hong)(hong)和足(zu)烘(hong)(hong)(hong)二個過(guo)程，初烘(hong)(hong)(hong)烘(hong)(hong)(hong)溫75℃左右，烘(hong)(hong)(hong)至九成干(gan)，起(qi)烘(hong)(hong)(hong)攤涼(liang)15～20分(fen)鐘，使水分(fen)分(fen)布均勻再(zai)行足(zu)烘(hong)(hong)(hong)，足(zu)烘(hong)(hong)(hong)烘(hong)(hong)(hong)溫65～50℃，烘(hong)(hong)(hong)至香氣透發，手捻即碎，含水量8%以下，起(qi)烘(hong)(hong)(hong)攤涼(liang)裝(zhuang)箱。
1、抗衰老
松陽銀猴有(you)(you)助于延緩衰老，茶多(duo)酚(fen)具有(you)(you)很強的(de)(de)(de)抗氧(yang)化(hua)(hua)(hua)性(xing)和(he)生理(li)活(huo)性(xing)，是人體自由基(ji)的(de)(de)(de)清除劑。研(yan)究證(zheng)明1毫克茶多(duo)酚(fen)清除對(dui)人肌體有(you)(you)害的(de)(de)(de)過量自由基(ji)的(de)(de)(de)效能相當于9微克超(chao)氧(yang)化(hua)(hua)(hua)物(wu)歧(qi)化(hua)(hua)(hua)酶，大大高(gao)于其它同類物(wu)質。茶多(duo)酚(fen)有(you)(you)阻斷脂質過氧(yang)化(hua)(hua)(hua)反應，清除活(huo)性(xing)酶的(de)(de)(de)作(zuo)用。據(ju)日(ri)本奧田拓勇試驗結果(guo)，證(zheng)實(shi)茶多(duo)酚(fen)的(de)(de)(de)抗衰老效果(guo)要比維生素E強18倍。
2、美容護膚
茶(cha)多(duo)酚是(shi)水(shui)溶(rong)性物質，用它洗臉能(neng)清(qing)除面(mian)部的(de)油膩，收斂毛孔，具(ju)有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少(shao)日光中(zhong)的(de)紫外線輻(fu)射對皮膚的(de)損傷等功效。
3、醒腦提神
茶葉中的(de)(de)咖啡堿能(neng)促使人體中樞神(shen)(shen)經興奮(fen)，增強大腦皮層的(de)(de)興奮(fen)過程，起到提(ti)神(shen)(shen)益思、清心的(de)(de)效果。對于緩解偏頭痛也有一定的(de)(de)功效。
4、利尿解乏
有助于(yu)利(li)尿解(jie)乏(fa)，茶葉中的咖啡(fei)堿可刺(ci)激(ji)腎臟，促(cu)使尿液迅速排(pai)出體外(wai)，提高腎臟的濾出率，減少(shao)有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡(fei)堿還可排(pai)除尿液中的過量乳酸，有助于(yu)使人體盡快消除疲勞。
5、緩解疲勞
松陽銀猴茶中(zhong)含(han)(han)強效的(de)(de)抗氧化劑(ji)以及維生素C，不但(dan)可以清除體內的(de)(de)自由基，還能分泌出對(dui)抗緊張壓力(li)的(de)(de)荷爾蒙(meng)。茶中(zhong)所含(han)(han)的(de)(de)少量的(de)(de)咖啡因可以刺激中(zhong)樞神經、振奮精神。也正因為如此，推(tui)薦在上(shang)午飲(yin)松陽銀猴，以免影響睡覺(jue)。
6、護齒明目
有(you)助于護(hu)齒明目茶葉中含氟量(liang)較高(gao)，每100克(ke)干茶中含氟量(liang)為(wei)10毫(hao)克(ke)—15毫(hao)克(ke)，且(qie)80%為(wei)水溶性成份(fen)。在白(bai)內障患者(zhe)中有(you)飲茶習慣的占28.6%；無飲茶習慣的則占71.4%。這(zhe)是因為(wei)茶葉中的維生素C等成份(fen)，能降(jiang)低眼(yan)(yan)睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼(yan)(yan)疾、護(hu)眼(yan)(yan)明目均有(you)積(ji)極的作用。
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