松陽(yang)銀猴(hou)屬于綠茶(cha)，因條索(suo)卷曲(qu)多(duo)毫，形似猴(hou)爪，色(se)如銀而得名，產于國家級生態(tai)示范(fan)區浙(zhe)南山(shan)區。浙(zhe)江(jiang)松陽(yang)產茶(cha)歷史悠久。宋代(dai)蘇東坡詩道(dao)：“天(tian)臺(tai)乳花世不(bu)見，玉(yu)川風(feng)液今(jin)何有。”明代(dai)占(zhan)雨曾以(yi)“春(chun)色(se)漫(man)懷金谷(gu)酒(jiu)，清風(feng)雨液玉(yu)川茶(cha)”的妙句描繪(hui)當時(shi)松陽(yang)茶(cha)葉的品質。1986年被評為(wei)浙(zhe)江(jiang)省(sheng)優勝(sheng)名茶(cha)之一。
松陽銀(yin)猴(hou)采制技術精巧，品質優(you)異(yi)。松陽銀(yin)猴(hou)系列名茶遠銷(xiao)德國(guo)，暢銷(xiao)杭州(zhou)、上海、江蘇、安徽、山(shan)東、北京等(deng)20多(duo)個省市。
松陽(yang)銀(yin)猴茶(cha)成(cheng)品條索粗壯弓彎似猴，滿披銀(yin)毫(hao)，色澤光(guang)潤；香高持久(jiu)，滋(zi)味(wei)鮮(xian)醇爽口，湯色清(qing)澈嫩綠；葉底嫩綠成(cheng)朵(duo)，勻(yun)齊(qi)明(ming)亮。
松陽銀猴產于(yu)松陽縣甌(ou)(ou)江上(shang)游古(gu)市區半古(gu)月“謝猴山(shan)”一帶，產地境內(nei)卯山(shan)、萬壽山(shan)、馬鞍山(shan)、箬寮觀，群山(shan)環(huan)抱，峰嶺(ling)逶迤，云霧縹渺，溪流縱(zong)橫交錯，氣候溫和，年均氣溫17.7℃，無霜(shuang)期達240天(tian)，雨量(liang)充沛，年降(jiang)雨量(liang)為(wei)1511毫米，土壤肥沃(wo)，土層深厚，有(you)機質含(han)量(liang)豐(feng)富(fu)，茂木蒼翠，山(shan)下溪流縱(zong)橫，甌(ou)(ou)江蜿蜒其間(jian)，生態環(huan)境優越，得天(tian)獨厚的生態環(huan)境，為(wei)形成銀猴茶(cha)品(pin)質提供了先天(tian)條件。
松(song)陽縣(xian)非常適(shi)(shi)合茶(cha)葉生(sheng)(sheng)長(chang)，史載(zai)三國時即已(yi)形成規(gui)模，至明清，產茶(cha)名聲愈盛。加上該縣(xian)是傳(chuan)統(tong)農業縣(xian)，農民(min)精(jing)耕(geng)細作，有傳(chuan)統(tong)的種植茶(cha)葉的習慣，茶(cha)葉生(sheng)(sheng)產技術基礎好，非常適(shi)(shi)宜發展茶(cha)葉生(sheng)(sheng)產。
銀猴(hou)茶采(cai)制(zhi)技(ji)術精巧(qiao)。開采(cai)早，采(cai)得嫩，揀得凈是(shi)銀猴(hou)茶的(de)采(cai)摘(zhai)特(te)點(dian)。清明前開采(cai)，谷雨時(shi)結束，采(cai)摘(zhai)標(biao)準：特(te)級茶為一(yi)(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)(yi)葉初(chu)展；1～2級茶為一(yi)(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)(yi)葉至一(yi)(yi)(yi)芽(ya)二(er)葉初(chu)展。通常，炒制(zhi)一(yi)(yi)(yi)公(gong)斤(jin)特(te)級銀猴(hou)茶，需采(cai)7萬個左右的(de)芽(ya)葉。采(cai)回的(de)芽(ya)葉應剔除雜(za)物，保持芽(ya)葉完整、均勻一(yi)(yi)(yi)致。鮮(xian)葉進(jin)廠后經6～7小(xiao)時(shi)的(de)鮮(xian)葉攤放，方可炒制(zhi)。
炒(chao)制工(gong)藝(yi)主要分頭(tou)青、揉捻、二(er)青、三(san)青、干(gan)燥等五道工(gong)序。炒(chao)制特點是(shi)：高溫(wen)殺青，揉炒(chao)結合(he)，慢速輕炒(chao)，邊炒(chao)邊整，烘(hong)焙足干(gan)。
頭青(qing)即殺(sha)青(qing)：在鍋徑69厘米的斜鍋或遠紅(hong)外電(dian)炒(chao)鍋內進(jin)行。當(dang)鍋溫(wen)達150℃左(zuo)右(you)，投入(ru)攤(tan)青(qing)葉400～600克(ke)，以拋炒(chao)為主，結合悶炒(chao)，做到拋得開(kai)，帶得輕，撈(lao)得凈(jing)。達到蒸發水分，鈍化酶活性(xing)，殺(sha)勻殺(sha)透(tou)、清香顯露的目的。歷時7分鐘左(zuo)右(you)。
揉捻(nian)：經攤(tan)涼后的殺青葉進行手工(gong)輕捻(nian)，揉至茶汁(zhi)稍溢，成條率(lv)達95%以上(shang)為(wei)宜。揉時2～4分鐘(zhong)。
二(er)青：是(shi)造(zao)形的關鍵工序(xu)。當鍋(guo)(guo)溫100～90℃，投(tou)入(ru)揉捻葉，開始采用(yong)揉捻手(shou)法，使條索進(jin)一(yi)步緊結(jie)，并(bing)散發一(yi)部分水分，然后降低(di)鍋(guo)(guo)溫至70℃左(zuo)右，進(jin)入(ru)造(zao)形過(guo)程，整個(ge)造(zao)形過(guo)程采用(yong)抖、抓、搓、撈(lao)四種(zhong)手(shou)法，邊炒(chao)邊做形，塑造(zao)條索緊結(jie)略(lve)彎的外形，歷時15分鐘左(zuo)右，起鍋(guo)(guo)攤涼。
三青(qing)：三青(qing)是定形和(he)提毫工序。通過慢速翻動(dong)輕炒，在(zai)固定形狀(zhuang)的基礎上，使其條索繼續緊結彎(wan)曲，白毫顯露，炒至八成干，起(qi)鍋攤涼。三青(qing)鍋溫80～60℃。歷時15～20分鐘(zhong)。
干燥：分初烘和足烘二(er)個過程，初烘烘溫75℃左右(you)，烘至九成(cheng)干，起(qi)烘攤(tan)涼(liang)15～20分鐘，使水分分布均(jun)勻再行足烘，足烘烘溫65～50℃，烘至香氣透發，手捻即碎(sui)，含(han)水量(liang)8%以(yi)下(xia)，起(qi)烘攤(tan)涼(liang)裝箱。
1、抗衰老
松(song)陽(yang)銀猴有(you)(you)助于(yu)延(yan)緩衰老，茶多(duo)(duo)(duo)酚(fen)具有(you)(you)很強的(de)抗(kang)氧化(hua)性和生理活性，是(shi)人體自(zi)由基(ji)的(de)清除(chu)劑。研究證明1毫(hao)克茶多(duo)(duo)(duo)酚(fen)清除(chu)對人肌體有(you)(you)害的(de)過量自(zi)由基(ji)的(de)效能相當于(yu)9微克超氧化(hua)物(wu)歧化(hua)酶，大大高于(yu)其它同類物(wu)質。茶多(duo)(duo)(duo)酚(fen)有(you)(you)阻斷脂質過氧化(hua)反(fan)應，清除(chu)活性酶的(de)作用(yong)。據(ju)日(ri)本奧田拓勇試驗結果，證實茶多(duo)(duo)(duo)酚(fen)的(de)抗(kang)衰老效果要(yao)比維生素E強18倍。
2、美容護膚
茶多酚是水(shui)溶性物質，用(yong)它洗臉能清(qing)除(chu)面部(bu)的油膩(ni)，收(shou)斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚(fu)老化，減少(shao)日光(guang)中的紫(zi)外(wai)線輻射對(dui)皮膚(fu)的損傷等功效。
3、醒腦提神
茶葉(xie)中(zhong)的(de)(de)(de)咖啡堿(jian)能促使人體(ti)中(zhong)樞神(shen)經(jing)興奮(fen)，增強大腦皮(pi)層的(de)(de)(de)興奮(fen)過程(cheng)，起(qi)到提(ti)神(shen)益思、清心的(de)(de)(de)效果。對于緩解(jie)偏頭痛也有一定的(de)(de)(de)功效。
4、利尿解乏
有助于(yu)利尿解(jie)乏，茶葉中的(de)咖(ka)啡堿可刺激(ji)腎臟，促(cu)使尿液迅速(su)排出體外，提高腎臟的(de)濾出率，減少有害物(wu)質在腎臟中滯留時間。咖(ka)啡堿還(huan)可排除(chu)尿液中的(de)過量乳酸，有助于(yu)使人體盡快消除(chu)疲(pi)勞。
5、緩解疲勞
松(song)陽銀(yin)猴茶中含(han)強效的(de)抗(kang)氧化劑以及維生素C，不但可(ke)以清除體內的(de)自由基，還能分泌(mi)出對抗(kang)緊張壓力的(de)荷(he)爾蒙。茶中所含(han)的(de)少量的(de)咖啡(fei)因(yin)(yin)可(ke)以刺激中樞神經(jing)、振奮精神。也(ye)正(zheng)因(yin)(yin)為(wei)如(ru)此，推薦在上午飲松(song)陽銀(yin)猴，以免影響睡(shui)覺。
6、護齒明目
有(you)助于(yu)護齒(chi)明(ming)(ming)目茶(cha)葉中(zhong)(zhong)含氟量(liang)較高，每100克(ke)干茶(cha)中(zhong)(zhong)含氟量(liang)為(wei)10毫克(ke)—15毫克(ke)，且80%為(wei)水溶性成(cheng)份。在白內障患(huan)者中(zhong)(zhong)有(you)飲(yin)茶(cha)習(xi)慣的(de)占(zhan)28.6%；無(wu)飲(yin)茶(cha)習(xi)慣的(de)則占(zhan)71.4%。這(zhe)是因為(wei)茶(cha)葉中(zhong)(zhong)的(de)維生素C等(deng)成(cheng)份，能降低眼睛(jing)晶體(ti)混濁度，經常(chang)飲(yin)茶(cha)，對減少眼疾、護眼明(ming)(ming)目均有(you)積(ji)極的(de)作用。
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