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基本介紹

隴縣香(xiang)菇(gu)(gu)是陜西省(sheng)隴縣的特色農(nong)產(chan)品，隴縣香(xiang)菇(gu)(gu)全年均為(wei)收獲期(qi)(qi)，但最佳品質(zhi)期(qi)(qi)從(cong)4月至11月，尤(you)以春(chun)秋（5－10月）出(chu)產(chan)的為(wei)最佳，采收8次-12次。

地域產地

隴(long)縣香(xiang)菇(gu)主要(yao)產地(di)范圍(wei)在陜西省隴(long)縣溫(wen)水鎮坪頭村(cun)、八渡鎮碾盤村(cun)、城(cheng)關(guan)鎮髙(gao)堎村(cun)、城(cheng)關(guan)鎮東關(guan)村(cun)等8個村(cun)。

品質特點

隴縣香(xiang)菇上市時一般菌(jun)(jun)蓋直(zhi)徑(jing)長3.5-4.5cm，表面有白(bai)色(se)(se)(se)天然(ran)龜裂紋，菌(jun)(jun)蓋淡褐色(se)(se)(se)或褐色(se)(se)(se)；菌(jun)(jun)褶乳白(bai)色(se)(se)(se)；菌(jun)(jun)蓋厚，肉質(zhi)肥厚；菌(jun)(jun)柄與(yu)菌(jun)(jun)蓋邊緣有部分白(bai)色(se)(se)(se)絲(si)膜相(xiang)連；有香(xiang)味(wei)(wei)，無異(yi)味(wei)(wei)。

隴縣香(xiang)菇粗纖維含量為(wei)1.2g/100g，蛋白質含量為(wei)4.39g/100g，鐵(tie)含量為(wei)6.4mg/100g。

生長環境

隴縣(xian)位于陜西(xi)省西(xi)部(bu)，地處(chu)陜、甘、寧(ning)三省通衢，是陜西(xi)的(de)西(xi)大(da)門，素有“秦都漢(han)關”之稱，地處(chu)東經106°26′32″～107°8′11，北緯(wei)34°35′17″～35°6′45″。

縣境(jing)內大(da)部分(fen)(fen)地區(qu)海(hai)拔(ba)在800-1200米之(zhi)間(jian)，年(nian)平均氣(qi)(qi)溫(wen)在10.7℃左(zuo)右，無霜期195天左(zuo)右，年(nian)降水量在600mm左(zuo)右，四(si)季分(fen)(fen)明，空(kong)氣(qi)(qi)清新，光照充足，氣(qi)(qi)候宜人，境(jing)內海(hai)拔(ba)高，晝夜溫(wen)差大(da)，屬暖溫(wen)帶大(da)陸性季風氣(qi)(qi)候區(qu)。

氣候(hou)溫和(he)濕潤，牧草資源(yuan)豐富，有(you)草地(di)71.6萬(wan)畝，植物種類繁多，生物資源(yuan)豐富，林地(di)236萬(wan)畝，森林覆蓋(gai)率62%。

生態條件良好，土壤(rang)、空氣、水(shui)(shui)質(zhi)優良。隴縣地處山區，境內水(shui)(shui)資源豐富(fu)，大小河流49條，為基地香菇(gu)提(ti)供了得天獨厚的生長(chang)環境。隴縣香菇(gu)全部采(cai)用(yong)山泉(quan)水(shui)(shui)和地下泉(quan)水(shui)(shui)灌溉，確保了產品品質(zhi)。

貯藏方法

按照香菇(gu)質量要求進行清揀、分級、標識(shi)后于5℃可冷(leng)藏(zang)保鮮(xian)7-10天。

食用方法

香菇燒菜心

材料

隴縣香菇100-200克洗凈撕成小(xiao)塊(kuai)，菜心半(ban)斤(jin)，蔥切段，生(sheng)姜，油鹽適量。

做法

1、鍋內倒入少(shao)許油(you)，燒熱下入青菜煸炒(chao)。

2、然(ran)后下入香(xiang)菇同炒，加入料酒、鹽、雞精、小磨香(xiang)油(you)，旺(wang)火急炒，放點(dian)水。

3、青菜出水后，出鍋。

香菇排骨湯

材料

隴縣香(xiang)菇(gu)100克，排骨(gu)500克，姜1大塊; 水：適量; 食鹽：適量。

制法

1、香菇用(yong)開水泡軟(ruan)，洗干凈(jing)，把(ba)排骨(gu)洗干凈(jing)。

2、與香菇一起放高庒鍋，倒一勺半水(shui)，蓋好(hao)蓋子，開大火上氣。

3、轉(zhuan)中火(huo)煮(zhu)二十分鐘(zhong)，煮(zhu)好等氣排完，起蓋下紅棗煮(zhu)五分鐘(zhong)，下適(shi)量(liang)鹽和雞(ji)精，煮(zhu)一下就(jiu)行(xing)了。

4、起大碗(wan)放點香(xiang)菜，就可食用。

香菇餃子

材料

隴縣香菇300克，豬肉餡(xian)200克，蔥(cong)、姜、油鹽適量。

做法

1、香(xiang)菇(gu)洗凈，把水擠(ji)干(gan)切碎，豬肉與蔥姜剁碎。

2、剁碎的香(xiang)菇(gu)和剁好的肉(rou)末和蔥姜用大點兒(er)的容器裝(zhuang)好，放適量(liang)香(xiang)油(you)、鹽、老抽、十三香(xiang)、雞精、雞蛋攪(jiao)拌均勻，豬肉(rou)香(xiang)菇(gu)餃子(zi)餡(xian)就做好了。

3、取一張餃子(zi)皮，放適(shi)量餃餡，然后捏成一個(ge)餃子(zi)。包好的(de)餃子(zi)下鍋煮熟，就可以食用。