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基本介紹

淳安花豬是浙江杭州淳安縣(xian)的特色品種豬，豬肉肉色鮮(xian)紅、大理(li)石紋(wen)豐富，肉質汁多(duo)、味香、細嫩。

地域產地

淳安(an)花豬地理(li)標志地域(yu)保護范圍為浙江省淳安(an)縣所屬的千島湖鎮、文昌鎮、石林鎮、富文鄉、左口鄉、里商鄉、金峰鄉、臨岐鎮、屏(ping)門鄉、瑤(yao)山(shan)鄉、威坪鎮、鳩坑鄉、王阜鄉、宋村鄉、姜家鎮、梓桐鎮、浪川鄉、界(jie)首鄉、汾口鎮、中洲鎮、大墅鎮、楓(feng)樹嶺(ling)鎮、安(an)陽鄉23個鄉鎮425個村社。

品質特點

淳安花(hua)(hua)豬為(wei)中等(deng)體型(xing)豬，背腰微凹(ao)(ao)，腹(fu)下垂，不(bu)拖地，臀稍傾斜(xie)，尾(wei)長(chang)中等(deng)。毛色(se)黑白(bai)相間，四肢下端(duan)、腹(fu)部、尾(wei)末端(duan)為(wei)白(bai)色(se)，有(you)“烏云蓋雪”、“銀項圈”、“小(xiao)散花(hua)(hua)”等(deng)被毛花(hua)(hua)型(xing)。額較寬，面皺，微凹(ao)(ao)，耳大(da)下垂，有(you)“獅子頭”、“壽字頭”、“老鼠頭”等(deng)三種主(zhu)要頭型(xing)。

生長環境

淳安縣(xian)位于杭州(zhou)市西(xi)部，東(dong)與建德、桐廬接壤，南連(lian)衢(qu)縣(xian)、常山，西(xi)與安徽休(xiu)寧、歙縣(xian)毗連(lian)，北接臨安，縣(xian)域面積4427平方公里，為(wei)浙(zhe)江省地域面積最大的縣(xian)。

淳安(an)縣屬浙西(xi)山(shan)(shan)地丘(qiu)陵區，地勢四面多(duo)山(shan)(shan)，中間為丘(qiu)陵，略呈盆地狀，由西(xi)向(xiang)東傾斜，境內標高千米以上(shang)山(shan)(shan)峰(feng)80多(duo)座，歷(li)史上(shang)有“千峰(feng)郡”之美(mei)稱(cheng)。

新(xin)安江(jiang)從淳安西北蜿蜒而(er)下，橫貫全境，匯集33條支流，向(xiang)東進入建德市(shi)。

20世紀50～60年代建設新安江水電站，攔(lan)蓄新安江上游(you)，于淳安縣中部淹(yan)沒2座(zuo)縣城1377個自然村，1078座(zuo)山(shan)峰變(bian)為島嶼(yu)，從而形成著名的千島湖。

千(qian)島湖水位標高108米(mi)時，庫(ku)區面積為573平(ping)方公里，庫(ku)容178.4億(yi)立方米(mi)。

全縣山地丘陵(ling)占(zhan)80%，水域(yu)占(zhan)13.5%，盆地占(zhan)6.5%，其中河谷平原(yuan)面積(ji)177.08平方(fang)公里，僅占(zhan)全縣面積(ji)的4%左右，分布(bu)著淳(chun)安縣主要的耕地。

由(you)于山嶺阻隔(ge)、交通不便，當(dang)地豬群在相對(dui)小范圍內(nei)長期自繁，形成(cheng)了(le)特有的地方花豬品種，和浙(zhe)江省北部的嘉興黑豬、西(xi)南部的龍游烏豬、麗水碧湖豬有明顯的區(qu)別。

淳(chun)安(an)耕地(di)面積少，傳(chuan)統方式喂豬大多依(yi)靠根(gen)莖作物(wu)、青綠飼料，使(shi)得淳(chun)安(an)花豬耐(nai)粗飼。

為便于趕豬配(pei)種，抗運(yun)出(chu)售(shou)，長期(qi)人為選擇下(xia)，又使得淳安花(hua)豬體型相對較小，性(xing)成熟早。

淳安縣屬于典型中、北亞熱(re)帶過渡地(di)區，氣候溫暖濕潤(run)，四季分(fen)(fen)明，雨量(liang)充沛，水(shui)資源豐富(fu)，但降水(shui)分(fen)(fen)布不均，春夏多雨，秋冬枯水(shui)，4～10月汛期(qi)徑流量(liang)占(zhan)全年的77%左右(you)。

為適(shi)應(ying)多變(bian)天氣、濕度較(jiao)高和蚊蜱較(jiao)多的(de)環境，使(shi)淳安花(hua)豬具有抗逆性強(qiang)、皮厚、脂肪沉積能力(li)較(jiao)強(qiang)的(de)特性。