淳安(an)花豬(zhu)是(shi)浙江杭州淳安(an)縣的特色品種豬(zhu),豬(zhu)肉(rou)肉(rou)色鮮紅、大理石紋豐富(fu),肉(rou)質汁多、味(wei)香、細嫩(nen)。
淳安(an)花豬地理標志地域(yu)保(bao)護范圍為浙江省淳安(an)縣(xian)所屬(shu)的千島湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)、文昌鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石林鎮(zhen)(zhen)(zhen)、富文鄉(xiang)(xiang)、左口鄉(xiang)(xiang)、里商鄉(xiang)(xiang)、金(jin)峰鄉(xiang)(xiang)、臨岐鎮(zhen)(zhen)(zhen)、屏門鄉(xiang)(xiang)、瑤山鄉(xiang)(xiang)、威(wei)坪(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鳩坑鄉(xiang)(xiang)、王阜鄉(xiang)(xiang)、宋村鄉(xiang)(xiang)、姜家鎮(zhen)(zhen)(zhen)、梓桐鎮(zhen)(zhen)(zhen)、浪(lang)川鄉(xiang)(xiang)、界首鄉(xiang)(xiang)、汾口鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大墅鎮(zhen)(zhen)(zhen)、楓(feng)樹嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、安(an)陽鄉(xiang)(xiang)23個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)425個村社。
淳安花(hua)豬為中等(deng)體型豬,背(bei)腰(yao)微凹,腹下(xia)垂,不拖地,臀稍傾斜(xie),尾(wei)長中等(deng)。毛(mao)色(se)黑(hei)白(bai)相間,四肢下(xia)端(duan)、腹部(bu)、尾(wei)末端(duan)為白(bai)色(se),有“烏(wu)云蓋雪”、“銀項圈”、“小散花(hua)”等(deng)被(bei)毛(mao)花(hua)型。額較寬,面皺(zhou),微凹,耳(er)大下(xia)垂,有“獅子頭(tou)(tou)”、“壽(shou)字頭(tou)(tou)”、“老(lao)鼠頭(tou)(tou)”等(deng)三種主要頭(tou)(tou)型。
淳安縣(xian)位于(yu)杭州(zhou)市西(xi)部,東與建德、桐廬接(jie)(jie)壤(rang),南連(lian)(lian)衢(qu)縣(xian)、常山,西(xi)與安徽休(xiu)寧(ning)、歙(she)縣(xian)毗連(lian)(lian),北接(jie)(jie)臨安,縣(xian)域面(mian)積(ji)4427平方公里,為(wei)浙(zhe)江省地域面(mian)積(ji)最大的縣(xian)。
淳安縣屬浙西山(shan)地丘陵區,地勢(shi)四面多山(shan),中間(jian)為丘陵,略呈(cheng)盆地狀,由西向東傾斜,境內(nei)標(biao)高(gao)千(qian)米以上(shang)(shang)山(shan)峰(feng)80多座,歷史(shi)上(shang)(shang)有(you)“千(qian)峰(feng)郡”之美稱。
新(xin)安(an)江(jiang)從淳安(an)西(xi)北蜿(wan)蜒而下,橫貫(guan)全境,匯集(ji)33條支(zhi)流,向東進入建德市。
20世紀50~60年(nian)代建設(she)新安(an)江水電站(zhan),攔(lan)蓄新安(an)江上游,于淳安(an)縣中部(bu)淹沒2座縣城1377個自然村,1078座山峰變為島嶼(yu),從而形成著名(ming)的千(qian)島湖。
千島湖水位標高108米(mi)時,庫(ku)區面積為573平方公里,庫(ku)容178.4億立方米(mi)。
全縣山地丘陵占80%,水域占13.5%,盆地占6.5%,其中(zhong)河谷(gu)平原面積177.08平方公里,僅占全縣面積的4%左右(you),分(fen)布著(zhu)淳安(an)縣主要的耕地。
由于山嶺阻隔、交(jiao)通不便(bian),當地豬(zhu)群在相對小(xiao)范(fan)圍內長期自(zi)繁,形成了特有的(de)地方花豬(zhu)品種,和浙江(jiang)省北部(bu)的(de)嘉興黑豬(zhu)、西南部(bu)的(de)龍(long)游烏豬(zhu)、麗水碧湖豬(zhu)有明顯的(de)區(qu)別(bie)。
淳(chun)安(an)耕地面(mian)積少(shao),傳(chuan)統方(fang)式(shi)喂豬大多依靠根(gen)莖(jing)作物、青綠飼料(liao),使(shi)得淳(chun)安(an)花豬耐(nai)粗飼。
為便于(yu)趕豬配種,抗運出售,長期人為選擇下,又使得(de)淳安花豬體型(xing)相(xiang)對(dui)較(jiao)小,性(xing)成熟早(zao)。
淳安縣屬于典型(xing)中、北亞(ya)熱帶過渡地區,氣候溫(wen)暖濕潤(run),四季分明,雨量充沛,水(shui)資源豐富,但(dan)降水(shui)分布不均,春夏多雨,秋冬枯水(shui),4~10月汛期徑流量占全年的77%左右。
為適應多變天氣、濕度較高(gao)和(he)蚊蜱(pi)較多的環境,使淳安(an)花(hua)豬具有(you)抗逆(ni)性(xing)強、皮厚、脂肪沉(chen)積(ji)能力較強的特性(xing)。