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基本介紹

淳(chun)安花豬是浙江(jiang)杭(hang)州(zhou)淳(chun)安縣的(de)特色品種豬，豬肉(rou)肉(rou)色鮮(xian)紅、大(da)理石紋(wen)豐富，肉(rou)質(zhi)汁多(duo)、味香、細嫩(nen)。

地域產地

淳(chun)安(an)(an)花豬地(di)(di)理標志(zhi)地(di)(di)域保護范(fan)圍為浙(zhe)江省淳(chun)安(an)(an)縣所屬(shu)的千島湖鎮(zhen)(zhen)、文(wen)昌鎮(zhen)(zhen)、石林鎮(zhen)(zhen)、富文(wen)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、左口鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、里商鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、金(jin)峰鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、臨岐鎮(zhen)(zhen)、屏門鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、瑤(yao)山鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、威坪鎮(zhen)(zhen)、鳩坑鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、王阜鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、宋村鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、姜家鎮(zhen)(zhen)、梓桐鎮(zhen)(zhen)、浪川鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、界首鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、汾口鎮(zhen)(zhen)、中洲鎮(zhen)(zhen)、大墅鎮(zhen)(zhen)、楓(feng)樹嶺鎮(zhen)(zhen)、安(an)(an)陽鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)23個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)425個村社。

品質特點

淳安花(hua)豬(zhu)(zhu)為中(zhong)等體(ti)型豬(zhu)(zhu)，背腰微凹(ao)，腹(fu)下垂，不拖地，臀(tun)稍傾(qing)斜，尾(wei)(wei)長中(zhong)等。毛(mao)色黑白(bai)相(xiang)間，四肢下端、腹(fu)部、尾(wei)(wei)末端為白(bai)色，有“烏云蓋雪”、“銀項圈(quan)”、“小(xiao)散花(hua)”等被(bei)毛(mao)花(hua)型。額(e)較寬，面皺，微凹(ao)，耳大(da)下垂，有“獅子頭”、“壽字頭”、“老鼠頭”等三種主要(yao)頭型。

生長環境

淳安(an)縣(xian)位于杭(hang)州市(shi)西部，東與(yu)建德(de)、桐廬接壤(rang)，南連衢縣(xian)、常(chang)山，西與(yu)安(an)徽休寧、歙(she)縣(xian)毗連，北接臨安(an)，縣(xian)域(yu)面積(ji)4427平方公里(li)，為浙江省地域(yu)面積(ji)最大的縣(xian)。

淳安縣(xian)屬浙(zhe)西山(shan)(shan)(shan)地丘(qiu)陵(ling)區，地勢四面多(duo)山(shan)(shan)(shan)，中間為丘(qiu)陵(ling)，略(lve)呈盆地狀，由西向東(dong)傾斜，境內標高(gao)千米以上山(shan)(shan)(shan)峰80多(duo)座，歷史上有“千峰郡”之美稱。

新安(an)(an)江從(cong)淳安(an)(an)西北蜿蜒而下，橫貫(guan)全(quan)境，匯集(ji)33條支流，向東(dong)進入(ru)建德市(shi)。

20世紀50～60年代建設新安江(jiang)水電站，攔蓄新安江(jiang)上游，于淳(chun)安縣中部淹沒2座縣城1377個自然村，1078座山峰變為島嶼，從而形(xing)成著(zhu)名的千(qian)島湖。

千(qian)島湖(hu)水(shui)位標(biao)高108米時，庫區面積(ji)為573平方公里，庫容178.4億立方米。

全縣(xian)山(shan)地(di)丘陵占80%，水域(yu)占13.5%，盆地(di)占6.5%，其中(zhong)河谷(gu)平原面(mian)積177.08平方公里，僅占全縣(xian)面(mian)積的4%左(zuo)右，分布著淳(chun)安(an)縣(xian)主要的耕地(di)。

由于山嶺阻隔、交通不便，當地豬群在相(xiang)對小范(fan)圍(wei)內長期自繁，形成了特有的(de)地方花豬品種，和浙江省北(bei)部的(de)嘉興黑豬、西(xi)南部的(de)龍游烏(wu)豬、麗水碧湖豬有明顯的(de)區別(bie)。

淳安(an)耕地面積少，傳統方式喂(wei)豬(zhu)大多依靠(kao)根莖作物、青綠飼料，使得(de)淳安(an)花豬(zhu)耐(nai)粗飼。

為便于趕豬配種，抗運出售，長期人(ren)為選擇下，又(you)使得淳安花豬體(ti)型相(xiang)對較小，性成(cheng)熟早。

淳安縣屬于典型中、北亞熱帶過(guo)渡地區，氣(qi)候溫暖濕潤(run)，四(si)季分明(ming)，雨(yu)量(liang)充沛(pei)，水(shui)資源(yuan)豐富，但降水(shui)分布不均，春夏多雨(yu)，秋冬枯水(shui)，4～10月汛期徑流量(liang)占全年的77%左右。

為適應多變天氣、濕度較(jiao)高和蚊(wen)蜱較(jiao)多的環境，使(shi)淳安花豬具有抗逆性強(qiang)、皮(pi)厚、脂肪沉積能力較(jiao)強(qiang)的特(te)性。