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基本介紹

淳安(an)花豬是浙江杭州淳安(an)縣的特色(se)品種豬，豬肉肉色(se)鮮紅、大理石紋豐富，肉質汁多、味香、細(xi)嫩。

地域產地

淳(chun)安(an)(an)花豬地(di)理標志地(di)域(yu)保(bao)護范圍為浙江(jiang)省淳(chun)安(an)(an)縣所屬的千島(dao)湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文昌鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、富文鄉、左口(kou)鄉、里商鄉、金峰鄉、臨岐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、屏門鄉、瑤山鄉、威坪(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鳩坑鄉、王阜鄉、宋村(cun)鄉、姜家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梓(zi)桐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、浪川鄉、界(jie)首(shou)鄉、汾口(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大墅鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、楓樹嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、安(an)(an)陽鄉23個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)425個村(cun)社。

品質特點

淳安(an)花(hua)豬為(wei)中(zhong)(zhong)等(deng)體型(xing)豬，背腰微凹，腹下(xia)(xia)垂(chui)，不拖地，臀(tun)稍(shao)傾斜(xie)，尾長中(zhong)(zhong)等(deng)。毛色(se)黑白相間(jian)，四肢下(xia)(xia)端(duan)、腹部、尾末端(duan)為(wei)白色(se)，有“烏云(yun)蓋雪”、“銀項(xiang)圈”、“小散花(hua)”等(deng)被毛花(hua)型(xing)。額(e)較(jiao)寬，面(mian)皺，微凹，耳大下(xia)(xia)垂(chui)，有“獅子(zi)頭”、“壽(shou)字頭”、“老(lao)鼠頭”等(deng)三種主要頭型(xing)。

生長環境

淳安(an)縣(xian)(xian)位于杭(hang)州市(shi)西部，東與建德、桐(tong)廬接壤，南連衢縣(xian)(xian)、常山，西與安(an)徽休寧、歙縣(xian)(xian)毗連，北接臨安(an)，縣(xian)(xian)域面積4427平方公里，為浙江(jiang)省地域面積最大的(de)縣(xian)(xian)。

淳安縣屬(shu)浙(zhe)西山(shan)地(di)丘陵區，地(di)勢四面多(duo)山(shan)，中間為丘陵，略(lve)呈盆地(di)狀(zhuang)，由西向東傾斜，境內(nei)標高千(qian)米以(yi)上山(shan)峰(feng)80多(duo)座，歷史上有(you)“千(qian)峰(feng)郡”之(zhi)美稱。

新安江從(cong)淳安西北蜿蜒(yan)而下，橫(heng)貫全(quan)境，匯(hui)集33條支流，向東進(jin)入建德市。

20世紀50～60年代建設(she)新安(an)江水(shui)電(dian)站，攔蓄新安(an)江上游，于淳安(an)縣(xian)中部淹沒2座(zuo)縣(xian)城(cheng)1377個自然村，1078座(zuo)山峰(feng)變為島(dao)嶼，從而形(xing)成著名的千島(dao)湖。

千島湖水位標高108米時，庫區面積為573平方公里，庫容(rong)178.4億立方米。

全縣(xian)(xian)山地(di)(di)丘陵占80%，水域(yu)占13.5%，盆地(di)(di)占6.5%，其中河谷平(ping)原面積177.08平(ping)方公里，僅(jin)占全縣(xian)(xian)面積的(de)4%左右，分布著淳(chun)安縣(xian)(xian)主要的(de)耕(geng)地(di)(di)。

由于山嶺阻(zu)隔、交通不便，當地豬(zhu)群(qun)在相(xiang)對小范圍(wei)內長期(qi)自繁，形成了特有(you)的(de)地方花豬(zhu)品種(zhong)，和(he)浙江省北部的(de)嘉興黑豬(zhu)、西(xi)南部的(de)龍游(you)烏豬(zhu)、麗(li)水碧湖豬(zhu)有(you)明顯的(de)區(qu)別。

淳(chun)安耕地(di)面積少，傳統方式(shi)喂豬大(da)多依靠根莖作(zuo)物、青綠(lv)飼料，使得淳(chun)安花豬耐粗飼。

為便于趕豬配種，抗運出售(shou)，長(chang)期(qi)人為選擇下，又使(shi)得(de)淳安花豬體型相對較小，性(xing)成熟早。

淳安(an)縣屬于典型中(zhong)、北(bei)亞熱帶過(guo)渡(du)地區，氣候溫暖(nuan)濕潤(run)，四季分(fen)明，雨量充沛(pei)，水(shui)資源(yuan)豐富，但(dan)降水(shui)分(fen)布不(bu)均(jun)，春夏(xia)多(duo)雨，秋冬枯水(shui)，4～10月汛期徑流量占全年的(de)77%左右(you)。

為適應多變天氣(qi)、濕(shi)度較(jiao)高(gao)和蚊蜱較(jiao)多的環境，使淳(chun)安花豬(zhu)具有抗逆(ni)性強、皮厚(hou)、脂肪(fang)沉積能力較(jiao)強的特性。