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基本介紹

淳安花豬是浙江杭州淳安縣的特色(se)品種豬，豬肉肉色(se)鮮紅、大理(li)石紋豐富，肉質汁多、味香、細嫩(nen)。

地域產地

淳(chun)(chun)安(an)花豬(zhu)地理標志地域保(bao)護范(fan)圍(wei)為浙(zhe)江省淳(chun)(chun)安(an)縣所(suo)屬(shu)的千島(dao)湖(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文昌(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石林鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、富文鄉(xiang)、左口鄉(xiang)、里(li)商鄉(xiang)、金峰(feng)鄉(xiang)、臨岐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、屏門鄉(xiang)、瑤山鄉(xiang)、威(wei)坪(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鳩(jiu)坑(keng)鄉(xiang)、王阜鄉(xiang)、宋村鄉(xiang)、姜家鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、梓(zi)桐鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、浪川鄉(xiang)、界首(shou)鄉(xiang)、汾口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、中(zhong)洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)墅鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、楓樹(shu)嶺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、安(an)陽鄉(xiang)23個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)425個(ge)村社。

品質特點

淳(chun)安花豬為(wei)中等體(ti)型(xing)豬，背腰微(wei)凹(ao)，腹下垂，不拖地(di)，臀稍傾斜，尾長(chang)中等。毛(mao)色黑(hei)白相間，四肢下端、腹部(bu)、尾末(mo)端為(wei)白色，有“烏云蓋雪(xue)”、“銀項圈”、“小散(san)花”等被(bei)毛(mao)花型(xing)。額(e)較寬(kuan)，面(mian)皺，微(wei)凹(ao)，耳大下垂，有“獅子頭”、“壽字頭”、“老鼠頭”等三種主(zhu)要(yao)頭型(xing)。

生長環境

淳安縣(xian)位于杭州市西部，東與(yu)建德、桐廬接(jie)壤，南連衢縣(xian)、常山，西與(yu)安徽休寧、歙縣(xian)毗連，北接(jie)臨安，縣(xian)域面(mian)積4427平方公里，為浙江省(sheng)地域面(mian)積最大的縣(xian)。

淳安(an)縣(xian)屬浙西(xi)山(shan)地丘陵區，地勢四面多(duo)山(shan)，中間為(wei)丘陵，略呈盆地狀，由西(xi)向東(dong)傾斜，境(jing)內標高千(qian)米以上山(shan)峰80多(duo)座，歷(li)史上有“千(qian)峰郡”之美稱。

新(xin)安(an)(an)江從淳安(an)(an)西北蜿(wan)蜒而下，橫貫全境，匯集33條(tiao)支(zhi)流，向東(dong)進入建德市。

20世紀(ji)50～60年代建設新安江水電站，攔蓄新安江上游，于(yu)淳安縣(xian)(xian)中部(bu)淹(yan)沒(mei)2座縣(xian)(xian)城1377個(ge)自然村，1078座山峰變為島(dao)嶼，從(cong)而形(xing)成(cheng)著名的千島(dao)湖。

千島(dao)湖水位標(biao)高108米時(shi)，庫區面積為(wei)573平(ping)方(fang)公(gong)里，庫容178.4億(yi)立方(fang)米。

全縣山地丘陵占80%，水域占13.5%，盆地占6.5%，其中河谷平原(yuan)面積(ji)177.08平方公里，僅占全縣面積(ji)的4%左右，分布著(zhu)淳(chun)安縣主要的耕地。

由于(yu)山嶺阻(zu)隔、交通(tong)不便，當地豬(zhu)(zhu)(zhu)群在(zai)相(xiang)對小范(fan)圍內長期自繁(fan)，形成(cheng)了特有的(de)地方花豬(zhu)(zhu)(zhu)品種，和浙江省北部的(de)嘉興黑(hei)豬(zhu)(zhu)(zhu)、西南部的(de)龍游(you)烏豬(zhu)(zhu)(zhu)、麗水(shui)碧湖豬(zhu)(zhu)(zhu)有明顯的(de)區別。

淳安(an)耕地面積少，傳統方式喂豬大多依(yi)靠根莖作物、青綠(lv)飼料，使得淳安(an)花豬耐粗飼。

為便于趕豬配種，抗運出售(shou)，長期(qi)人為選擇(ze)下，又使得淳(chun)安花豬體型(xing)相對較小，性(xing)成熟(shu)早。

淳(chun)安縣屬(shu)于典型中、北亞熱帶過渡(du)地區，氣候(hou)溫暖濕(shi)潤，四季分(fen)明，雨量(liang)充沛，水(shui)資源(yuan)豐富(fu)，但降水(shui)分(fen)布不均，春(chun)夏多雨，秋冬枯水(shui)，4～10月(yue)汛(xun)期徑流量(liang)占全(quan)年的77%左右。

為適應多(duo)變天氣、濕度較(jiao)(jiao)高和蚊(wen)蜱較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)環(huan)境，使(shi)淳(chun)安花豬具有抗逆性強、皮厚、脂肪沉(chen)積能力較(jiao)(jiao)強的(de)特性。