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生蠔刺身介紹

生(sheng)蠔(hao)(hao)刺身是日(ri)本(ben)(ben)料(liao)理最常見的一道(dao)美(mei)食，制作生(sheng)蠔(hao)(hao)刺身的時(shi)候，為了保持生(sheng)蠔(hao)(hao)的原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，可(ke)以用檸檬汁代替芥末生(sheng)抽(chou)，這樣口感可(ke)能會更好。是日(ri)本(ben)(ben)料(liao)理中最'清淡'的菜式，生(sheng)蠔(hao)(hao)刺身最初是借(jie)用日(ri)本(ben)(ben)刺身的料(liao)理而制作，由此而得名。

生蠔刺身的做法

1、將生蠔的肉翹(qiao)起，用生粉水(shui)反復(fu)沖洗(xi)，洗(xi)凈后用放入加了鹽水(shui)的沸水(shui)中焯過；

2、迅速放入冰(bing)塊和涼開(kai)水中浸泡，時(shi)間(jian)約10分鐘；

3、用芥辣和生抽調(diao)汁，10分鐘后(hou)把生蠔從冰桶中拿(na)出(chu)擺盤(pan)即(ji)可食(shi)用。

生蠔刺身做法注意

1、因為是冰島進口(kou)的生(sheng)蠔，品(pin)質卓越，因而不需要繁復的烹調(diao)，只需用生(sheng)粉水洗凈(jing)，做好(hao)處(chu)理(li)即可保持原味的新(xin)鮮。用生(sheng)粉水可以粘去生(sheng)蠔的臟物。

2、喜(xi)歡原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味海鮮(xian)的朋友還可以用檸檬汁(zhi)代替芥辣(la)生抽(chou)，生蠔的新鮮(xian)滑嫩更加能(neng)淋漓盡致地發揮(hui)。

3、生(sheng)蠔又(you)稱牡蠣，味甘(gan)性平，是一種不可(ke)多(duo)得的抗癌海產品，又(you)是美容圣品；適(shi)宜糖尿病(bing)人(ren)、干(gan)燥綜合征、高(gao)血壓、動脈硬(ying)化(hua)、高(gao)脂血癥之人(ren)食用。