生蠔刺身介紹
生(sheng)蠔(hao)刺身(shen)是(shi)日(ri)本(ben)料(liao)(liao)理最常見(jian)的(de)一道美食(shi),制作生(sheng)蠔(hao)刺身(shen)的(de)時(shi)候,為了(le)保持生(sheng)蠔(hao)的(de)原汁原味,可以用(yong)檸檬(meng)汁代(dai)替(ti)芥末生(sheng)抽,這樣口感可能會更好。是(shi)日(ri)本(ben)料(liao)(liao)理中最'清淡'的(de)菜式,生(sheng)蠔(hao)刺身(shen)最初是(shi)借(jie)用(yong)日(ri)本(ben)刺身(shen)的(de)料(liao)(liao)理而制作,由此而得名(ming)。
生蠔刺身的做法
1、將(jiang)生蠔的(de)肉翹起,用生粉水反復沖洗,洗凈后用放入加(jia)了鹽水的(de)沸水中(zhong)焯過;
2、迅(xun)速放入冰(bing)塊和涼開水(shui)中浸泡,時間約(yue)10分鐘;
3、用芥(jie)辣和生(sheng)抽調汁,10分鐘(zhong)后把生(sheng)蠔從(cong)冰(bing)桶中拿(na)出擺盤即可食用。
生蠔刺身做法注意
1、因為是冰島進口(kou)的(de)生蠔(hao),品質卓越,因而不需要(yao)繁復的(de)烹(peng)調,只需用(yong)生粉(fen)水(shui)(shui)洗凈(jing),做好處理(li)即(ji)可(ke)保持原味的(de)新鮮。用(yong)生粉(fen)水(shui)(shui)可(ke)以粘去生蠔(hao)的(de)臟物。
2、喜歡(huan)原(yuan)汁原(yuan)味海(hai)鮮的朋(peng)友(you)還可(ke)以用檸檬汁代替芥辣生(sheng)抽,生(sheng)蠔的新鮮滑嫩更加能淋漓盡致地發揮。
3、生蠔(hao)又稱牡蠣,味甘性平,是一(yi)種不可多得(de)的抗癌海產品(pin)(pin),又是美容圣(sheng)品(pin)(pin);適宜糖尿病人、干燥(zao)綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂(zhi)血癥之人食用(yong)。