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生蠔刺身介紹

生(sheng)(sheng)蠔刺(ci)身是日(ri)本(ben)料(liao)理(li)最(zui)(zui)常見的(de)(de)一道美食，制作(zuo)生(sheng)(sheng)蠔刺(ci)身的(de)(de)時候，為了(le)保(bao)持(chi)生(sheng)(sheng)蠔的(de)(de)原汁原味，可以用檸(ning)檬汁代替芥末生(sheng)(sheng)抽，這樣口感可能會更好。是日(ri)本(ben)料(liao)理(li)中(zhong)最(zui)(zui)'清(qing)淡'的(de)(de)菜(cai)式，生(sheng)(sheng)蠔刺(ci)身最(zui)(zui)初是借(jie)用日(ri)本(ben)刺(ci)身的(de)(de)料(liao)理(li)而(er)制作(zuo)，由此而(er)得名。

生蠔刺身的做法

1、將(jiang)生蠔的肉(rou)翹起，用生粉水(shui)反復沖(chong)洗(xi)，洗(xi)凈后用放入加了鹽水(shui)的沸水(shui)中焯過；

2、迅速放入冰塊和(he)涼開水中浸泡，時間約(yue)10分(fen)鐘；

3、用(yong)(yong)芥辣和生抽調(diao)汁，10分鐘后把生蠔(hao)從冰桶中(zhong)拿(na)出擺盤即可食(shi)用(yong)(yong)。

生蠔刺身做法注意

1、因為(wei)是冰(bing)島進口的(de)生(sheng)蠔，品質卓越，因而不(bu)需要繁(fan)復的(de)烹調，只需用(yong)生(sheng)粉水洗凈，做好處理即可保持原味的(de)新(xin)鮮。用(yong)生(sheng)粉水可以粘去生(sheng)蠔的(de)臟物。

2、喜(xi)歡原汁(zhi)原味海(hai)鮮的朋(peng)友(you)還可(ke)以用(yong)檸檬汁(zhi)代(dai)替(ti)芥辣(la)生抽，生蠔的新(xin)鮮滑嫩更加(jia)能(neng)淋漓(li)盡(jin)致地發揮(hui)。

3、生(sheng)蠔(hao)又(you)稱牡蠣，味甘(gan)性平，是一種不可(ke)多得的抗癌海(hai)產品(pin)(pin)，又(you)是美容圣品(pin)(pin)；適宜糖尿病人、干燥綜合(he)征、高血壓、動(dong)脈(mo)硬化(hua)、高脂血癥之人食用(yong)。