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生蠔刺身介紹

生(sheng)蠔刺身(shen)是日(ri)本(ben)料(liao)理(li)最常見的一道美(mei)食，制作生(sheng)蠔刺身(shen)的時候(hou)，為了保持生(sheng)蠔的原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味，可(ke)以用檸(ning)檬汁(zhi)代替(ti)芥末生(sheng)抽，這樣口感可(ke)能會更好。是日(ri)本(ben)料(liao)理(li)中最'清淡'的菜式，生(sheng)蠔刺身(shen)最初是借用日(ri)本(ben)刺身(shen)的料(liao)理(li)而(er)制作，由此而(er)得名(ming)。

生蠔刺身的做法

1、將生(sheng)(sheng)蠔的肉(rou)翹起，用(yong)生(sheng)(sheng)粉水(shui)(shui)反復沖洗(xi)，洗(xi)凈后用(yong)放入(ru)加(jia)了鹽水(shui)(shui)的沸水(shui)(shui)中(zhong)焯過；

2、迅速(su)放入(ru)冰塊和涼開(kai)水中(zhong)浸泡，時間約10分鐘；

3、用芥辣(la)和(he)生抽調汁，10分鐘后把生蠔(hao)從冰桶中拿出擺盤即可(ke)食用。

生蠔刺身做法注意

1、因(yin)為是(shi)冰島進口的(de)(de)生蠔(hao)，品質卓越，因(yin)而(er)不需要繁復的(de)(de)烹調，只需用(yong)生粉水(shui)洗凈(jing)，做好處理即可保持原(yuan)味的(de)(de)新鮮。用(yong)生粉水(shui)可以粘去(qu)生蠔(hao)的(de)(de)臟物。

2、喜歡原汁(zhi)原味海鮮(xian)的朋友還(huan)可以用檸檬(meng)汁(zhi)代替(ti)芥辣(la)生抽，生蠔(hao)的新鮮(xian)滑嫩更加(jia)能(neng)淋漓盡致地發揮。

3、生蠔又稱牡蠣(li)，味甘性平，是一種不可多(duo)得(de)的抗癌海產品，又是美(mei)容圣品；適宜(yi)糖尿病(bing)人、干燥綜合征(zheng)、高血壓、動(dong)脈硬化、高脂(zhi)血癥之人食用。