咖啡(fei)是越南(nan)的“國(guo)民飲(yin)料”,其中滴漏咖啡(fei)非常盛(sheng)行。
滴(di)(di)漏(lou)(lou)咖(ka)啡(fei)(fei)多使用鋁質的滴(di)(di)漏(lou)(lou)壺,兩(liang)個金屬(shu)片(pian)之間放上咖(ka)啡(fei)(fei)粉,讓熱水從上端(duan)流(liu)入,咖(ka)啡(fei)(fei)粉充分發(fa)制后(hou),再經下(xia)面的小孔一滴(di)(di)滴(di)(di)慢慢流(liu)下(xia),滴(di)(di)漏(lou)(lou)得(de)到的咖(ka)啡(fei)(fei)顏色極黑,味道偏苦(ku)澀,因此(ci)得(de)名(ming)滴(di)(di)漏(lou)(lou)咖(ka)啡(fei)(fei)。
因此不少人喜歡加入煉(lian)乳,大概以(yi)2比1的比例,把黑色(se)的咖啡(fei)和白色(se)的煉(lian)乳用勺子攪拌均勻,變(bian)成棕色(se)的奶(nai)咖啡(fei);煉(lian)乳的甜膩和咖啡(fei)的苦澀(se)混在一起,別有一番(fan)風味。