咖(ka)啡是越南的“國(guo)民飲料”,其(qi)中滴漏咖(ka)啡非常盛(sheng)行。
滴(di)漏咖(ka)啡(fei)多使用鋁質的滴(di)漏壺,兩個金(jin)屬片之間放上(shang)咖(ka)啡(fei)粉,讓熱水從上(shang)端流入(ru),咖(ka)啡(fei)粉充分發(fa)制后(hou),再經下(xia)面的小孔(kong)一(yi)滴(di)滴(di)慢慢流下(xia),滴(di)漏得到的咖(ka)啡(fei)顏色極黑,味道偏苦澀,因此得名(ming)滴(di)漏咖(ka)啡(fei)。
因此(ci)不少人(ren)喜(xi)歡加入煉乳(ru),大(da)概以2比(bi)1的(de)比(bi)例(li),把黑色(se)的(de)咖(ka)啡(fei)和(he)白色(se)的(de)煉乳(ru)用勺子攪(jiao)拌均勻,變成棕色(se)的(de)奶(nai)咖(ka)啡(fei);煉乳(ru)的(de)甜(tian)膩和(he)咖(ka)啡(fei)的(de)苦澀混在(zai)一(yi)(yi)起,別有一(yi)(yi)番風味。