咖啡是越南的(de)“國(guo)民(min)飲料”,其中滴漏咖啡非常盛行。
滴(di)漏(lou)咖啡多使用鋁質的(de)滴(di)漏(lou)壺,兩個金(jin)屬片之間放(fang)上咖啡粉(fen),讓熱水(shui)從上端流(liu)入,咖啡粉(fen)充分發(fa)制后,再經(jing)下面的(de)小孔一(yi)滴(di)滴(di)慢慢流(liu)下,滴(di)漏(lou)得(de)到(dao)的(de)咖啡顏色極黑,味道偏(pian)苦(ku)澀,因此得(de)名滴(di)漏(lou)咖啡。
因此不少人喜歡加入煉乳(ru),大概以2比1的(de)比例,把黑色(se)的(de)咖啡(fei)和(he)白色(se)的(de)煉乳(ru)用(yong)勺(shao)子攪拌(ban)均勻,變成棕色(se)的(de)奶咖啡(fei);煉乳(ru)的(de)甜膩和(he)咖啡(fei)的(de)苦(ku)澀(se)混在一起,別有一番(fan)風(feng)味。