伊勢(shi)龍蝦(xia)是日(ri)本(ben)比較有名(ming)的(de)一種龍蝦(xia),大(da)多產(chan)于(yu)伊豆半島(dao),伊勢(shi)龍蝦(xia)的(de)漁期從9月(yue)中旬(xun)到下一年(nian)的(de)5月(yue)中旬(xun),因為(wei)夏(xia)季是產(chan)卵期,為(wei)了保(bao)育生態,所以禁止捕獲(huo)。
紅色的漁網(wang)在無風的深夜(ye)撒下(xia),第二天凌晨收網(wang)。每年9月(yue)楓(feng)葉開(kai)始燒紅的秋天,以伊豆為中心,舉行慶祝解禁漁令的“伊勢龍蝦節”。
伊(yi)勢龍(long)蝦(xia)大多產于伊(yi)豆半(ban)(ban)島,伊(yi)豆位(wei)于靜岡縣,是關東平原上盛產海(hai)鮮的一個小半(ban)(ban)島,宛如一片舌頭伸出海(hai)面嘗(chang)鮮。
伊(yi)(yi)(yi)勢(shi)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)體積壯碩(shuo),肉質鮮(xian)美多汁(zhi),包在盔甲(jia)般的外殼中的透(tou)明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)肉比什(shen)么都(dou)美味無比,豪華(hua)的伊(yi)(yi)(yi)勢(shi)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)料理使人炫目(mu)。因此伊(yi)(yi)(yi)勢(shi)龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)被看作為象征(zheng)盛宴的高級龍(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)而聞名日本。
伊勢龍蝦有各種做法,如生魚片,水煮,鹽燒(shao),醬(jiang)湯等。最好(hao)的龍蝦多以生食(shi)方式上桌,那蝦肉晶瑩透亮,帶著一抹奇異(yi)的光(guang)澤;吃起來(lai)又彈牙又冰涼。