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基本介紹

伊(yi)勢龍蝦是日本比(bi)較(jiao)有名的一種龍蝦，大多產于伊(yi)豆(dou)半島，伊(yi)勢龍蝦的漁期(qi)從9月中旬(xun)(xun)到下一年的5月中旬(xun)(xun)，因為夏季是產卵期(qi)，為了保育生態(tai)，所以禁止捕獲。

紅色的(de)漁網在無(wu)風的(de)深夜撒下，第二天凌(ling)晨收網。每年9月楓葉開(kai)始燒(shao)紅的(de)秋天，以(yi)伊豆為中心，舉行(xing)慶祝解禁漁令的(de)“伊勢龍(long)蝦節”。

地域產地

伊(yi)勢(shi)龍蝦大多產于伊(yi)豆(dou)半(ban)島，伊(yi)豆(dou)位(wei)于靜(jing)岡縣，是關(guan)東平原上盛產海鮮(xian)的一個小半(ban)島，宛(wan)如一片舌頭伸(shen)出海面嘗鮮(xian)。

品質特點

伊(yi)勢(shi)龍(long)蝦體(ti)積壯碩，肉(rou)質(zhi)鮮美(mei)多(duo)汁，包在(zai)盔(kui)甲般的(de)外殼(ke)中的(de)透明蝦肉(rou)比什么都美(mei)味無比，豪華的(de)伊(yi)勢(shi)龍(long)蝦料(liao)理(li)使(shi)人炫目。因此伊(yi)勢(shi)龍(long)蝦被(bei)看作為象(xiang)征盛(sheng)宴的(de)高級龍(long)蝦而聞名日本。

飲食方法

伊勢龍蝦有各(ge)種做(zuo)法，如生(sheng)魚片，水(shui)煮，鹽燒，醬湯等。最(zui)好(hao)的龍蝦多以生(sheng)食方式上(shang)桌(zhuo)，那(nei)蝦肉晶瑩透亮，帶著一抹奇異的光澤；吃起來又(you)彈牙又(you)冰涼。