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基本介紹

伊(yi)(yi)勢龍蝦(xia)是(shi)日本比(bi)較有名(ming)的(de)一(yi)種龍蝦(xia)，大多(duo)產于(yu)伊(yi)(yi)豆半島，伊(yi)(yi)勢龍蝦(xia)的(de)漁期從9月中(zhong)旬(xun)到下一(yi)年(nian)的(de)5月中(zhong)旬(xun)，因為(wei)夏季是(shi)產卵期，為(wei)了保育(yu)生態，所以禁止(zhi)捕獲。

紅(hong)色(se)的(de)漁網在無風(feng)的(de)深夜撒下，第(di)二天(tian)凌(ling)晨(chen)收網。每(mei)年9月(yue)楓葉開始燒紅(hong)的(de)秋天(tian)，以伊(yi)豆為中心，舉(ju)行慶祝解禁漁令的(de)“伊(yi)勢(shi)龍蝦節”。

地域產地

伊勢龍蝦大多產于(yu)伊豆半(ban)島，伊豆位于(yu)靜岡縣，是關東平原上盛產海鮮(xian)的一(yi)個小半(ban)島，宛如一(yi)片舌頭(tou)伸出海面嘗(chang)鮮(xian)。

品質特點

伊(yi)勢(shi)(shi)龍蝦體積(ji)壯碩，肉質鮮美多汁，包在盔(kui)甲(jia)般的外殼中(zhong)的透明蝦肉比什(shen)么都美味無比，豪華的伊(yi)勢(shi)(shi)龍蝦料理使人炫(xuan)目。因此伊(yi)勢(shi)(shi)龍蝦被看作為象征盛宴的高級(ji)龍蝦而聞名(ming)日本(ben)。

飲食方法

伊(yi)勢龍蝦(xia)有各(ge)種做法，如生魚片，水煮，鹽燒，醬(jiang)湯(tang)等。最好的(de)龍蝦(xia)多以生食方式上桌，那(nei)蝦(xia)肉晶(jing)瑩透亮，帶著一(yi)抹奇(qi)異的(de)光澤；吃起來又(you)彈(dan)牙又(you)冰(bing)涼。