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基本介紹

挪威龍蝦(xia)(Norway lobster)，亦稱都柏林(lin)灣匙指蝦(xia)(Dublin Bay prawn) 或(huo)挪威海螯蝦(xia)（scampi），甲殼綱(Crustacea)十足目(Decapoda)動物，學名為Nephrops norvegicus，龍蝦(xia)(lobster)的一種(zhong)，可食。

地域產地

廣布于大西洋(yang)東北部和地(di)中(zhong)海從北非到(dao)挪(nuo)威和冰島的洋(yang)底。英(ying)、法、挪(nuo)威、意(yi)大利等國都進行捕撈，以作佳肴。

品質特點

生理特性

長(chang)(chang)約24公分，重約200克(0.44磅)。身型幼細，螯細長(chang)(chang)，幾乎與體(ti)等(deng)長(chang)(chang)，呈橙(cheng)色或粉紅色，易于鑒別。

其他特征

多用拖網捕撈，一(yi)小部分用設餌蝦籠(long)捕撈。鮮售、烹調后出售或(huo)以凍蝦形式(shi)出售，整(zheng)售或(huo)僅售其尾(wei)(wei)部，去殼或(huo)不去殼。它們(men)的(de)尾(wei)(wei)部有強力(li)的(de)肌能(neng)，肉(rou)質豐富(fu)，因此成為受歡迎的(de)海鮮美食。

由于(yu)挪威(wei)龍(long)蝦(xia)的價格比(bi)一般(ban)的歐(ou)洲龍(long)蝦(xia)廉宜，所以在西班牙及葡萄牙等(deng)地(di)，每逢重大(da)節(jie)日(ri)或者(zhe)有(you)慶祝(zhu)活動，都會(hui)烹煮挪威(wei)海螯蝦(xia)。

生活習性

穴居于(yu)約(yue)10～250公尺(33～820呎)深(shen)的軟海底(di)。

體多棘突，無大螯(ao)。夜間活動，白天隱于巖縫(feng)中。行動遲緩靠5對步(bu)足(zu)爬行，受驚時屈曲后躍。雜食性，以腐死或鮮(xian)活魚(yu)、蝦、貝、棘皮動物(wu)、多毛(mao)類(lei)、海藻等為食物(wu)。人(ren)工養殖情況(kuang)下(xia)有(you)互相殘食習性。

食量大，耐饑能力也強。龍蝦在夏(xia)秋季(ji)繁殖。產(chan)出的(de)卵(luan)(luan)(luan)附(fu)著于雌(ci)蝦腹(fu)肢的(de)附(fu)著絲上。產(chan)卵(luan)(luan)(luan)量幾十萬粒(li)。剛產(chan)出的(de)卵(luan)(luan)(luan)鮮紅色(se)，發育(yu)過程中變為褐(he)色(se)，孵(fu)化前卵(luan)(luan)(luan)色(se)變淡、肉色(se)。

保護制度

公(gong)約是丹麥、挪威和(he)瑞(rui)典于(yu)1952年(nian)3月7日(ri)在奧斯陸(lu)簽定(ding)并(bing)于(yu)1953年(nian)1月26日(ri)生效，其后于(yu)1959年(nian)10月14日(ri)進行修正。公(gong)約的宗旨是保護(hu)丹麥、挪威和(he)瑞(rui)典之間的海域(yu)的甲殼(ke)綱四物種的原種。