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基本介紹

挪威(wei)龍蝦(Norway lobster)，亦稱(cheng)都柏林灣匙指蝦(Dublin Bay prawn) 或挪威(wei)海(hai)螯蝦（scampi），甲(jia)殼綱(Crustacea)十足目(Decapoda)動物，學名為(wei)Nephrops norvegicus，龍蝦(lobster)的一種，可食。

地域產地

廣布于(yu)大西洋東北(bei)部和地中海從北(bei)非到(dao)挪威和冰島的洋底。英(ying)、法、挪威、意(yi)大利等國都進(jin)行捕撈(lao)，以作佳肴。

品質特點

生理特性

長(chang)約24公分，重約200克(0.44磅(bang))。身型幼細，螯細長(chang)，幾乎與體等長(chang)，呈橙色(se)或粉紅(hong)色(se)，易于鑒別。

其他特征

多(duo)用拖網捕撈，一(yi)小部分用設餌蝦籠捕撈。鮮售(shou)、烹調后出售(shou)或以凍(dong)蝦形式出售(shou)，整(zheng)售(shou)或僅售(shou)其尾(wei)部，去殼(ke)(ke)或不去殼(ke)(ke)。它們的(de)尾(wei)部有強力(li)的(de)肌能，肉質豐富(fu)，因此成為受歡迎的(de)海鮮美食。

由于挪威龍蝦的價格比一般的歐洲龍蝦廉宜，所以在西(xi)班(ban)牙及葡萄(tao)牙等地，每逢(feng)重大節日或者(zhe)有慶(qing)祝(zhu)活動(dong)，都會(hui)烹煮挪威海螯蝦。

生活習性

穴(xue)居于約10～250公尺(chi)(33～820呎(chi))深(shen)的軟(ruan)海底。

體多棘突(tu)，無大螯(ao)。夜(ye)間(jian)活動，白天(tian)隱于巖縫中。行動遲緩靠5對步足爬行，受驚時屈曲(qu)后躍(yue)。雜食性，以(yi)腐死或(huo)鮮活魚(yu)、蝦、貝、棘皮動物、多毛類、海(hai)藻等為食物。人工養殖情(qing)況下有互相殘食習(xi)性。

食量大，耐(nai)饑能力也強。龍蝦在夏秋季繁(fan)殖(zhi)。產出的(de)(de)卵(luan)附(fu)(fu)著于雌蝦腹(fu)肢(zhi)的(de)(de)附(fu)(fu)著絲(si)上。產卵(luan)量幾十萬粒。剛產出的(de)(de)卵(luan)鮮(xian)紅色，發育過程中變(bian)為褐色，孵化前(qian)卵(luan)色變(bian)淡、肉色。

保護制度

公(gong)約是(shi)丹麥、挪威(wei)和(he)瑞典于(yu)1952年(nian)3月7日在(zai)奧斯陸簽定(ding)并(bing)于(yu)1953年(nian)1月26日生效，其后于(yu)1959年(nian)10月14日進行修(xiu)正。公(gong)約的(de)宗旨是(shi)保護丹麥、挪威(wei)和(he)瑞典之間的(de)海域(yu)的(de)甲殼(ke)綱四物種的(de)原(yuan)種。