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基本介紹

挪(nuo)威(wei)龍蝦(Norway lobster)，亦稱都柏林(lin)灣匙(chi)指蝦(Dublin Bay prawn) 或挪(nuo)威(wei)海螯(ao)蝦（scampi），甲殼(ke)綱(Crustacea)十足(zu)目(mu)(Decapoda)動(dong)物，學名為Nephrops norvegicus，龍蝦(lobster)的一種(zhong)，可食。

地域產地

廣布于大西洋(yang)東北部和地(di)中海從北非到挪威和冰島(dao)的洋(yang)底。英(ying)、法(fa)、挪威、意大利(li)等(deng)國都進行捕撈，以作佳肴。

品質特點

生理特性

長約(yue)(yue)24公分，重約(yue)(yue)200克(ke)(0.44磅)。身型幼細(xi)(xi)，螯細(xi)(xi)長，幾乎與體等長，呈橙(cheng)色或粉紅(hong)色，易于(yu)鑒(jian)別。

其他特征

多用拖網捕(bu)撈，一小(xiao)部分用設餌蝦籠捕(bu)撈。鮮(xian)售(shou)(shou)、烹調(diao)后出售(shou)(shou)或(huo)以凍蝦形式(shi)出售(shou)(shou)，整售(shou)(shou)或(huo)僅(jin)售(shou)(shou)其(qi)尾部，去(qu)(qu)殼或(huo)不去(qu)(qu)殼。它(ta)們的(de)尾部有強力的(de)肌(ji)能(neng)，肉質豐富，因(yin)此成為(wei)受歡迎的(de)海鮮(xian)美食。

由于挪威龍(long)蝦(xia)的價格比一(yi)般的歐洲龍(long)蝦(xia)廉宜，所以在西班(ban)牙(ya)及葡(pu)萄(tao)牙(ya)等地(di)，每逢重(zhong)大(da)節日或者(zhe)有慶祝活動，都(dou)會烹煮挪威海螯蝦(xia)。

生活習性

穴居(ju)于(yu)約10～250公尺(33～820呎)深的軟(ruan)海(hai)底(di)。

體多(duo)(duo)棘突，無大(da)螯。夜間活(huo)動(dong)，白天(tian)隱于(yu)巖縫(feng)中。行(xing)動(dong)遲緩靠5對步(bu)足爬行(xing)，受驚時屈曲后躍。雜食性，以腐死(si)或鮮活(huo)魚、蝦、貝、棘皮動(dong)物、多(duo)(duo)毛類、海藻等(deng)為食物。人工養殖情況下(xia)有互相(xiang)殘食習(xi)性。

食量大，耐饑能力也強。龍蝦在夏秋季繁殖。產出的(de)卵(luan)附著(zhu)于雌蝦腹肢(zhi)的(de)附著(zhu)絲上(shang)。產卵(luan)量幾十萬粒。剛產出的(de)卵(luan)鮮紅色，發(fa)育過程中變(bian)為褐色，孵化前卵(luan)色變(bian)淡、肉色。

保護制度

公約(yue)是丹麥、挪威和瑞典(dian)于1952年(nian)3月(yue)7日(ri)(ri)在奧斯(si)陸簽定并于1953年(nian)1月(yue)26日(ri)(ri)生效，其后(hou)于1959年(nian)10月(yue)14日(ri)(ri)進行修正(zheng)。公約(yue)的宗(zong)旨(zhi)是保護丹麥、挪威和瑞典(dian)之間的海域的甲殼綱四物(wu)種的原種。