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基本介紹

靈山奶(nai)水牛生(sheng)鮮乳色(se)澤(ze)純(chun)白，奶(nai)香濃厚，質量優良；肉色(se)澤(ze)較深，多呈(cheng)深紅色(se)，有紫色(se)光澤(ze)，肌間脂肪含(han)量少(shao)且黏(nian)性小。

地域產地

廣(guang)西靈(ling)山縣全境，包含新圩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、豐塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、平(ping)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、佛子鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、平(ping)南鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、煙墩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、檀圩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、那隆鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三隆鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、陸屋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舊州鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、太平(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、沙(sha)坪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、武利(li)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、文利(li)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、伯(bo)勞鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、靈(ling)城街道、三海街道共19個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)（街道）。

地理(li)坐標：東經108°44′12″~109°34′16″，北(bei)緯21°50′38″~22°39′16″。

品質特點

1、外在感官特征

靈(ling)山奶水牛全(quan)身皮毛黑色或灰黑色；體(ti)軀(qu)深厚，背寬，后軀(qu)發達，肌肉豐滿，腰(yao)角突出；前(qian)額突出明顯，部分(fen)前(qian)額有(you)白(bai)(bai)毛或玉石眼，角明顯卷曲呈小圓形(xing)；尾帚較長、部分(fen)有(you)白(bai)(bai)毛；四肢健壯(zhuang)、部分(fen)有(you)白(bai)(bai)毛，蹄圓黑色；乳(ru)房發育良好。

靈山(shan)奶水牛生鮮(xian)乳色澤純白，奶香濃(nong)厚，質(zhi)量優良；肉(rou)色澤較(jiao)深，多(duo)呈深紅色，有紫色光澤，肌間脂(zhi)肪含量少且黏性小(xiao)。

2、內在品質指標

靈山奶水牛生鮮乳乳蛋白、乳脂肪、氨基酸、維生素(su)、鋅、鐵、鈣含量(liang)（等檢測報告）。

靈(ling)山奶水牛肉(rou)蛋(dan)白(bai)質≥20g/100g；脂肪≤3g/100g；鐵含量為(wei)1.2-2.0mg/100g；鋅含量為(wei)2.8-5.2mg/100g。

生長環境

靈(ling)山縣地處廣西南部(bu)，具有“背靠大(da)西南，面向東南亞”的(de)得天獨(du)厚的(de)地緣優勢。縣境地貌以丘陵為(wei)主(zhu)，屬(shu)六萬(wan)大(da)山和十萬(wan)大(da)山余(yu)脈。

靈(ling)山縣屬亞熱帶海(hai)洋性(xing)(xing)季風氣(qi)候(hou)，夏熱冬暖，光照充足，季節性(xing)(xing)明顯(xian)，年總日照1800h左右，熱量豐富，年平(ping)均(jun)氣(qi)溫21.5~22℃，溫差(cha)較(jiao)小，無霜期在(zai)350d以上，年平(ping)均(jun)降雨量在(zai)1800mm以上。

縣境內(nei)(nei)大(da)小河(he)流(liu)124條(tiao)，其中河(he)流(liu)區間(jian)集雨(yu)面積100平方公里以上的河(he)流(liu)14條(tiao)，全屬(shu)于水源(yuan)始發地之河(he)流(liu)，縣內(nei)(nei)河(he)流(liu)分沿海(hai)（北(bei)部灣）、沿江(jiang)(jiang)（西江(jiang)(jiang)）2大(da)水系，沿海(hai)水系又分欽(qin)江(jiang)(jiang)、南流(liu)江(jiang)(jiang)、大(da)風江(jiang)(jiang)和茅嶺江(jiang)(jiang)4個水系。

靈山縣土壤肥沃，縣境耕地(di)面(mian)積(ji) 5.64萬公頃(qing)，有天然草(cao)地(di)面(mian)積(ji)150萬畝(mu)(mu)、人工種植優質牧草(cao)4.2萬畝(mu)(mu)，每年種植甘蔗30萬畝(mu)(mu)和(he)水稻100萬畝(mu)(mu)，為奶水牛養殖提供了充足的(de)草(cao)料，具(ju)有發展奶水牛得天獨厚(hou)的(de)條件。

生產情況

產地選擇與特殊內容規定

選(xuan)(xuan)址符合(he)當(dang)地(di)農牧(mu)業生產發展(zhan)總體規劃(hua)(hua)、土地(di)利用(yong)發展(zhan)規劃(hua)(hua)、環(huan)境(jing)保護規劃(hua)(hua)要(yao)求(qiu)，場地(di)選(xuan)(xuan)擇(ze)在地(di)勢高燥，背風(feng)向陽，土質堅(jian)實，交通便(bian)利，水(shui)源充足(zu)，水(shui)質良(liang)好，排水(shui)方便(bian)又(you)符合(he)環(huan)境(jing)保護和獸醫(yi)防疫要(yao)求(qiu)的(de)開闊地(di)方。生產區域(yu)的(de)環(huan)境(jing)質量符合(he)《NY/T388畜禽場環(huan)境(jing)質量標準》要(yao)求(qiu)。

品種選擇與特定要求

符(fu)合(he)靈山奶(nai)水牛特(te)征特(te)性要(yao)求。

生產過程管理（包括農業投入品方面的特殊使用規定）

1、飼養管理及飼料來源與(yu)利用：符合《DB 45/T 247 奶(nai)水(shui)牛養殖技術規范》要求。

2、 生鮮乳(ru)質量控制：擠(ji)奶(nai)(nai)場所(suo)的環境衛(wei)生須干凈整(zheng)潔，擠(ji)奶(nai)(nai)方式可(ke)選擇人工擠(ji)奶(nai)(nai)或機械(xie)擠(ji)奶(nai)(nai)；擠(ji)奶(nai)(nai)前對乳(ru)頭進行(xing)清洗擦干，擠(ji)完奶(nai)(nai)后清洗干凈乳(ru)頭，在棄奶(nai)(nai)期(qi)內(nei)所(suo)產的牛奶(nai)(nai)不能作為生鮮乳(ru)使用。生鮮乳(ru)的存儲、運輸符合《DB 45/T 247奶(nai)(nai)水牛養殖技術規范(fan)》要求。

3、疫(yi)病(bing)防治：每年(nian)(nian)定期進(jin)行預(yu)防注射，口蹄疫(yi)疫(yi)苗3次(ci)、炭(tan)疽(ju)疫(yi)苗及(ji)牛(niu)(niu)巴氏(shi)桿(gan)菌(jun)疫(yi)苗各1次(ci)；每年(nian)(nian)春(chun)、秋季各進(jin)行牛(niu)(niu)體內外寄(ji)生蟲驅除1次(ci)；每年(nian)(nian)進(jin)行結(jie)核病(bing)、布魯氏(shi)桿(gan)菌(jun)病(bing)檢驗(yan)1次(ci)。預(yu)防和消毒使(shi)用(yong)藥物嚴(yan)格(ge)遵守《NY 5046 無公害食品 奶牛(niu)(niu)飼養(yang)獸藥使(shi)用(yong)準則》的(de)規(gui)定。

產品收獲的規定

1、靈山奶水牛生產的(de)生鮮(xian)乳質量(liang)符合《NY 5045 無公害食品 生鮮(xian)牛乳》的(de)指標。

2、靈山奶水牛屠宰，嚴(yan)格經過(guo)產地檢疫和屠宰檢疫。