霞美(mei)牡蠣產(chan)自(zi)福建漳州漳浦縣，這里歷來盛產(chan)牡蠣，唐代以前，漳州地(di)區沿(yan)海群眾就(jiu)已向(xiang)海洋(yang)取用食(shi)物。宋代以后(hou)，漳州沿(yan)海興起海水(shui)養殖業，養殖品種包括牡蠣等。
《漳州(zhou)市(shi)志》記載，漳州(zhou)采拾(shi)牡蠣的(de)(de)歷史較早(zao)，明(ming)正(zheng)德年間（公元1506年至(zhi)公元1521年），漳浦、云(yun)霄兩縣的(de)(de)縣志就有養殖采集(ji)牡蠣的(de)(de)記載，龍(long)海在明(ming)代(dai)已在九龍(long)江口(kou)采集(ji)牡蠣。漳州(zhou)境內內陸江河溪流出(chu)海口(kou)的(de)(de)淺海灘涂地(di)帶(dai)，海水咸淡適(shi)中，餌料豐富，利于牡蠣的(de)(de)繁殖生長。
主要養殖區(qu)有(you)九龍江出口處兩(liang)側(ce)灘(tan)涂和雞嶼(yu)海區(qu)、佛曇灣、古(gu)雷灣、舊(jiu)鎮灣的霞(xia)美養殖基地、漳江灣、宮口灣甲洲海區(qu)以及東山灣的小部分(fen)灘(tan)涂。
牡蠣(li)肉質潔白細嫩，營(ying)養豐富，鮮美無比。
具有軟堅散(san)結化痰，益陰潛陽，安神定驚(jing)，澀(se)精斂汁等(deng)功效。
"霞美牡(mu)蠣(li)"屬于褶(zhe)牡(mu)蠣(li)種類，歷史(shi)悠久(jiu)，早在(zai)清朝地方志書就有記載用破瓦缸、亂廠頭養蚵的(de)史(shi)實。
隨著養(yang)(yang)殖技術革新和進步，從亂石(shi)頭養(yang)(yang)蚵(he)發展到條石(shi)——棚架——淺海吊(diao)養(yang)(yang)等(deng)養(yang)(yang)殖模式。
美食&特(te)產
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