霞美(mei)牡(mu)蠣產自福建漳州漳浦縣,這(zhe)里歷(li)來盛產牡(mu)蠣,唐代以前,漳州地區沿海(hai)群眾就已向海(hai)洋取用食物。宋代以后,漳州沿海(hai)興起海(hai)水養殖業,養殖品種包括牡(mu)蠣等。
《漳(zhang)州(zhou)市(shi)志》記(ji)(ji)載,漳(zhang)州(zhou)采(cai)拾牡(mu)(mu)蠣的(de)歷史較早,明正德(de)年(nian)間(公元(yuan)1506年(nian)至公元(yuan)1521年(nian)),漳(zhang)浦、云(yun)霄兩(liang)縣的(de)縣志就有(you)養殖(zhi)采(cai)集(ji)牡(mu)(mu)蠣的(de)記(ji)(ji)載,龍海(hai)在明代已在九(jiu)龍江口采(cai)集(ji)牡(mu)(mu)蠣。漳(zhang)州(zhou)境內內陸江河溪流出海(hai)口的(de)淺海(hai)灘涂地帶,海(hai)水咸淡(dan)適中,餌料豐富(fu),利于牡(mu)(mu)蠣的(de)繁(fan)殖(zhi)生長。
主(zhu)要(yao)養(yang)殖(zhi)區(qu)有九龍江(jiang)出口(kou)處兩側灘涂(tu)和雞嶼海(hai)區(qu)、佛(fo)曇灣(wan)、古雷灣(wan)、舊鎮灣(wan)的霞美養(yang)殖(zhi)基地、漳江(jiang)灣(wan)、宮口(kou)灣(wan)甲洲海(hai)區(qu)以及東山(shan)灣(wan)的小部分灘涂(tu)。
牡蠣肉質(zhi)潔白(bai)細嫩,營養豐富(fu),鮮(xian)美無比(bi)。
具有軟堅散結化痰,益(yi)陰潛陽,安神(shen)定驚,澀精斂汁等功(gong)效。
"霞美(mei)牡蠣"屬于褶(zhe)牡蠣種類,歷(li)史悠(you)久(jiu),早在清朝地(di)方志書就有記載用破瓦缸、亂廠(chang)頭養蚵的史實。
隨著養(yang)殖技術(shu)革(ge)新和(he)進步,從亂石(shi)(shi)頭(tou)養(yang)蚵發展到條石(shi)(shi)——棚架——淺海吊養(yang)等(deng)養(yang)殖模式。