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基本介紹

霞美(mei)牡蠣產自福(fu)建漳(zhang)州(zhou)(zhou)漳(zhang)浦縣(xian)，這里歷(li)來(lai)盛(sheng)產牡蠣，唐代以(yi)前，漳(zhang)州(zhou)(zhou)地(di)區沿(yan)海群眾就已向海洋取用食物。宋(song)代以(yi)后，漳(zhang)州(zhou)(zhou)沿(yan)海興起海水養殖業，養殖品種(zhong)包括牡蠣等(deng)。

《漳(zhang)州市志》記載(zai)，漳(zhang)州采(cai)拾(shi)牡(mu)蠣(li)(li)(li)的(de)(de)(de)歷史較(jiao)早(zao)，明(ming)正德年(nian)間(jian)（公元(yuan)1506年(nian)至公元(yuan)1521年(nian)），漳(zhang)浦(pu)、云霄兩縣的(de)(de)(de)縣志就有養殖采(cai)集(ji)(ji)牡(mu)蠣(li)(li)(li)的(de)(de)(de)記載(zai)，龍(long)海在明(ming)代(dai)已在九龍(long)江口采(cai)集(ji)(ji)牡(mu)蠣(li)(li)(li)。漳(zhang)州境內內陸(lu)江河溪流出海口的(de)(de)(de)淺海灘涂地帶(dai)，海水咸(xian)淡適中，餌料(liao)豐富(fu)，利于牡(mu)蠣(li)(li)(li)的(de)(de)(de)繁殖生長(chang)。

地域產地

主(zhu)要養殖區(qu)(qu)有九龍江(jiang)出口處兩側灘(tan)涂(tu)和雞嶼(yu)海(hai)區(qu)(qu)、佛(fo)曇灣(wan)、古雷(lei)灣(wan)、舊鎮灣(wan)的霞美養殖基地、漳江(jiang)灣(wan)、宮(gong)口灣(wan)甲洲海(hai)區(qu)(qu)以及東山灣(wan)的小(xiao)部(bu)分灘(tan)涂(tu)。

品質特點

牡蠣(li)肉質潔白(bai)細嫩，營養豐富，鮮美無比。

價值功效

具有(you)軟堅(jian)散結化痰，益陰潛陽，安神定(ding)驚，澀精斂汁等功效。

歷史起源

"霞美牡(mu)蠣"屬(shu)于褶牡(mu)蠣種(zhong)類，歷史悠久，早在清朝地方志書(shu)就有(you)記載用破瓦缸、亂廠頭養(yang)蚵的史實。

隨著養(yang)(yang)(yang)殖技術革(ge)新(xin)和(he)進步，從亂石頭養(yang)(yang)(yang)蚵(he)發展到條石——棚架——淺海吊養(yang)(yang)(yang)等養(yang)(yang)(yang)殖模式(shi)。