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基本介紹

連(lian)江牡蠣是福(fu)建福(fu)州連(lian)江的(de)特色(se)產品，是富(fu)含鋅元素的(de)食物(wu)之(zhi)一，屬牡蠣科或燕蛤(ha)科，雙(shuang)殼類軟體動(dong)物(wu)。

營養價值

每(mei)100g的(de)(de)牡蠣，鋅含量高達9.39mg，男性每(mei)天食用(yong)一(yi)個就可以滿足身體對(dui)鋅的(de)(de)需求；要補鋅效果更好，可直接服用(yong)一(yi)些蛋白鋅類的(de)(de)鋅劑。

牡蠣中(zhong)所含(han)豐富(fu)的(de)牛黃酸有明顯的(de)保肝利膽(dan)作用，這也是(shi)防治孕期肝內膽(dan)汁(zhi)瘀積(ji)癥的(de)良藥(yao)。

所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕(yun)婦貧血和對孕(yun)婦的體力恢(hui)復(fu)均(jun)有好處。

牡蠣又是補鈣的(de)最好食品(pin)，它含磷很豐富，由于(yu)(yu)鈣被體(ti)內(nei)吸收(shou)時需要磷的(de)幫助，所以有利于(yu)(yu)鈣的(de)吸收(shou)。

牡(mu)(mu)蠣還(huan)含有維生素(su)B12，這是一般(ban)食物(wu)所缺(que)少(shao)的，維生素(su)B12中的鉆元素(su)是預(yu)防惡性(xing)貧血(xue)所不可缺(que)少(shao)的物(wu)質，因而牡(mu)(mu)蠣又具(ju)有活躍造(zao)血(xue)功能(neng)的作用。

常見吃法

洋蔥牡蠣

原料：牡蠣300g，洋蔥、香菜各少(shao)許。

調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許，淡煉(lian)乳、淀粉各(ge)一(yi)大(da)匙(chi)(chi)，番茄醬三(san)大(da)匙(chi)(chi)，醬油一(yi)小匙(chi)(chi)，白糖半大(da)匙(chi)(chi)，精鹽少(shao)許(xu)。

做法：

將牡蠣(li)充(chong)分(fen)洗凈(jing)，瀝干水分(fen)，加(jia)精鹽與胡椒粉并充(chong)分(fen)攪拌。

撒上(shang)切絲的洋蔥，淋入紹(shao)酒，罩上(shang)微波薄膜或加蓋，高(gao)火約1.5分鐘。

將調(diao)料(liao)放(fang)入(ru)深容器(qi)中，倒入(ru)加蓋或罩上微波薄膜，高(gao)火2分鐘(zhong)。

取出容(rong)器(qi)，攪拌(ban)均勻后(hou)再(zai)高(gao)火1.5分(fen)鐘，盛入盤后(hou)，再(zai)裝飾香(xiang)菜(cai)即可。