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基本介紹

連江牡蠣是福(fu)建(jian)福(fu)州(zhou)連江的(de)特色產品，是富含鋅元素的(de)食物之一，屬牡蠣科或(huo)燕蛤(ha)科，雙殼(ke)類軟體動(dong)物。

營養價值

每100g的(de)牡蠣，鋅含(han)量(liang)高達(da)9.39mg，男性每天(tian)食用(yong)一(yi)個(ge)就(jiu)可以滿足身體對鋅的(de)需求；要(yao)補鋅效果更好(hao)，可直(zhi)接服用(yong)一(yi)些蛋白鋅類(lei)的(de)鋅劑。

牡蠣中所含豐富(fu)的牛黃酸(suan)有明顯(xian)的保肝利膽作(zuo)用，這(zhe)也是防治孕(yun)期肝內膽汁瘀積癥的良藥。

所含(han)的(de)(de)豐富(fu)微量元(yuan)(yuan)素和糖元(yuan)(yuan)，對促進胎兒的(de)(de)生長發育、矯治(zhi)孕婦貧(pin)血和對孕婦的(de)(de)體力恢復均有好(hao)處。

牡蠣又是補鈣(gai)的最好(hao)食(shi)品，它(ta)含磷很豐富，由于鈣(gai)被(bei)體內(nei)吸(xi)收(shou)時需(xu)要磷的幫助，所以有利(li)于鈣(gai)的吸(xi)收(shou)。

牡(mu)蠣還含有(you)維生素(su)B12，這是一般(ban)食物所缺少(shao)的(de)(de)，維生素(su)B12中的(de)(de)鉆元(yuan)素(su)是預防惡性貧(pin)血(xue)(xue)所不(bu)可(ke)缺少(shao)的(de)(de)物質，因而(er)牡(mu)蠣又具有(you)活躍造(zao)血(xue)(xue)功能的(de)(de)作用。

常見吃法

洋蔥牡蠣

原料：牡(mu)蠣300g，洋蔥、香菜各(ge)少許(xu)。

調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許，淡煉乳、淀粉各一大匙(chi)，番茄醬三大匙(chi)，醬油一小匙(chi)，白糖半(ban)大匙(chi)，精(jing)鹽(yan)少許。

做法：

將牡蠣充分(fen)洗凈，瀝干水分(fen)，加精鹽與胡椒粉并充分(fen)攪拌。

撒上(shang)切絲(si)的洋蔥，淋入(ru)紹酒，罩上(shang)微波(bo)薄(bo)膜或加(jia)蓋，高火約1.5分鐘(zhong)。

將(jiang)調料(liao)放(fang)入深容器中(zhong)，倒入加蓋或罩上(shang)微波薄膜，高火(huo)2分(fen)鐘。

取出容器，攪拌均勻后再(zai)高火1.5分鐘，盛入盤后，再(zai)裝飾香菜即可(ke)。