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基本介紹

連江牡蠣(li)是福建(jian)福州連江的特色產(chan)品，是富含鋅元素的食(shi)物之一(yi)，屬牡蠣(li)科(ke)或燕蛤科(ke)，雙殼類軟(ruan)體動物。

營養價值

每100g的牡蠣，鋅(xin)含量高(gao)達9.39mg，男性每天食用一個就可(ke)以滿(man)足(zu)身(shen)體對鋅(xin)的需求；要(yao)補鋅(xin)效果更好，可(ke)直接服用一些蛋白鋅(xin)類的鋅(xin)劑。

牡(mu)蠣中所(suo)含(han)豐富的牛黃酸(suan)有明顯的保肝(gan)利膽作用，這(zhe)也是防(fang)治孕期肝(gan)內膽汁瘀積癥的良藥。

所含(han)的(de)豐(feng)富微量元素(su)和糖(tang)元，對(dui)促進胎兒的(de)生長發育、矯治(zhi)孕(yun)(yun)婦貧血和對(dui)孕(yun)(yun)婦的(de)體力恢復均有(you)好處。

牡蠣又(you)是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸(xi)收時(shi)需要磷的幫助(zhu)，所以(yi)有利于鈣的吸(xi)收。

牡蠣還含有(you)維生素(su)(su)B12，這是一般食物(wu)所缺少(shao)的(de)(de)(de)，維生素(su)(su)B12中的(de)(de)(de)鉆元素(su)(su)是預防惡性(xing)貧(pin)血所不可(ke)缺少(shao)的(de)(de)(de)物(wu)質，因而牡蠣又具有(you)活躍造(zao)血功能的(de)(de)(de)作(zuo)用。

常見吃法

洋蔥牡蠣

原料：牡蠣300g，洋(yang)蔥、香菜(cai)各少許。

調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許，淡煉乳、淀粉(fen)各(ge)一(yi)大(da)(da)匙(chi)，番茄醬(jiang)三大(da)(da)匙(chi)，醬(jiang)油一(yi)小(xiao)匙(chi)，白(bai)糖半大(da)(da)匙(chi)，精鹽少許。

做法：

將牡蠣充分洗凈，瀝干水(shui)分，加(jia)精鹽(yan)與胡椒粉并充分攪拌(ban)。

撒上切(qie)絲的(de)洋(yang)蔥，淋入紹(shao)酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。

將調料放(fang)入(ru)(ru)深容器中，倒入(ru)(ru)加蓋或罩上微波薄(bo)膜(mo)，高火2分鐘(zhong)。

取出(chu)容器，攪拌均勻后(hou)再(zai)(zai)高火1.5分鐘(zhong)，盛入盤(pan)后(hou)，再(zai)(zai)裝飾香菜即可(ke)。