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基本介紹

連(lian)江(jiang)牡蠣是福建(jian)福州連(lian)江(jiang)的特色產品，是富含(han)鋅元(yuan)素的食(shi)物(wu)之一，屬牡蠣科或燕(yan)蛤(ha)科，雙殼類軟(ruan)體動物(wu)。

營養價值

每(mei)100g的(de)牡蠣，鋅(xin)含量高達(da)9.39mg，男性(xing)每(mei)天食用一個就(jiu)可以滿足身體對(dui)鋅(xin)的(de)需求(qiu)；要補鋅(xin)效果(guo)更好，可直接(jie)服用一些蛋白鋅(xin)類的(de)鋅(xin)劑。

牡蠣中所含豐富(fu)的牛黃酸有明顯的保肝(gan)(gan)利膽作(zuo)用(yong)，這也(ye)是防治孕期肝(gan)(gan)內(nei)膽汁瘀積癥的良藥(yao)。

所含的豐富微(wei)量元素(su)和(he)糖(tang)元，對促(cu)進(jin)胎兒(er)的生長發育、矯(jiao)治孕(yun)婦貧血和(he)對孕(yun)婦的體(ti)力恢復均有(you)好處。

牡蠣又是補鈣的(de)最好食品，它含磷很(hen)豐富，由于鈣被(bei)體內(nei)吸(xi)收時需要磷的(de)幫助，所以(yi)有利于鈣的(de)吸(xi)收。

牡蠣還含有(you)維生素B12，這是(shi)一(yi)般食(shi)物所缺少的(de)，維生素B12中(zhong)的(de)鉆元(yuan)素是(shi)預(yu)防(fang)惡性貧血(xue)所不可缺少的(de)物質，因而牡蠣又具有(you)活躍造血(xue)功能的(de)作用。

常見吃法

洋蔥牡蠣

原料：牡蠣300g，洋蔥(cong)、香菜各少許。

調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許，淡(dan)煉乳(ru)、淀(dian)粉各一大匙(chi)，番茄醬三大匙(chi)，醬油一小匙(chi)，白糖(tang)半(ban)大匙(chi)，精鹽少許。

做法：

將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒(jiao)粉并充分攪拌(ban)。

撒上(shang)切絲(si)的(de)洋(yang)蔥，淋入紹酒，罩上(shang)微(wei)波(bo)薄膜或(huo)加(jia)蓋(gai)，高火約1.5分鐘。

將調料放入深容器(qi)中，倒入加蓋或罩上微(wei)波薄膜，高火2分鐘(zhong)。

取出容(rong)器，攪拌均(jun)勻后(hou)再高火1.5分鐘(zhong)，盛入盤后(hou)，再裝飾香菜即可。