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基本介紹

豐城麻(ma)鴨(ya)，江西省豐城市特產，中國地理標(biao)志產品。

豐城麻鴨(ya)，成年活鴨(ya)（公(gong)鴨(ya)）：頭部羽毛(mao)暗綠色(se)、往頸部開始(shi)變淡；肩頸連接處有1厘(li)米左右環形白圈(quan)；羽色(se)上(shang)側(ce)(ce)灰(hui)褐色(se)、下(xia)側(ce)(ce)灰(hui)白色(se)，主翼羽為灰(hui)褐色(se)，背羽為灰(hui)色(se)，尾羽為黑白相間，腹羽為灰(hui)麻。

喙(hui)(hui)青(qing)黃(huang)、喙(hui)(hui)尖有(you)黑(hei)豆；脛(jing)、蹼(pu)橘黃(huang)色(se)(se)。成(cheng)年活鴨（母(mu)鴨）：頭部淺麻(ma)，全身麻(ma)羽(yu)略(lve)帶褐色(se)(se)；背、腹(fu)(fu)部羽(yu)毛灰(hui)麻(ma)，相(xiang)對(dui)腹(fu)(fu)部顏色(se)(se)略(lve)深；喙(hui)(hui)肉褐色(se)(se)、喙(hui)(hui)尖有(you)淺褐色(se)(se)豆斑；脛(jing)、蹼(pu)青(qing)灰(hui)色(se)(se)。白(bai)條(tiao)鴨：體型(xing)緊湊體表光(guang)潔，胸腿肌健壯、表面(mian)(mian)呈白(bai)色(se)(se)偏淺黃(huang)、皮下脂肪分布均(jun)勻，肌肉切面(mian)(mian)灰(hui)白(bai)至(zhi)淡紅色(se)(se)，無(wu)異味。

2018年8月，原國(guo)家質檢總局批準對“豐城麻鴨(ya)”實施地理標志產品(pin)保護(hu)。

品質特點

豐城(cheng)麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)，成(cheng)年活鴨(ya)(ya)（公(gong)鴨(ya)(ya)）：頭部(bu)羽(yu)(yu)毛暗綠色(se)(se)(se)、往頸(jing)部(bu)開始變淡；肩頸(jing)連接處有(you)1厘米左右環(huan)形白圈(quan)；羽(yu)(yu)色(se)(se)(se)上側灰(hui)褐(he)色(se)(se)(se)、下(xia)(xia)側灰(hui)白色(se)(se)(se)，主翼羽(yu)(yu)為(wei)(wei)灰(hui)褐(he)色(se)(se)(se)，背羽(yu)(yu)為(wei)(wei)灰(hui)色(se)(se)(se)，尾(wei)羽(yu)(yu)為(wei)(wei)黑白相(xiang)間，腹(fu)羽(yu)(yu)為(wei)(wei)灰(hui)麻(ma)(ma)。喙青黃、喙尖有(you)黑豆(dou)；脛(jing)、蹼橘黃色(se)(se)(se)。成(cheng)年活鴨(ya)(ya)（母鴨(ya)(ya)）：頭部(bu)淺麻(ma)(ma)，全(quan)身麻(ma)(ma)羽(yu)(yu)略帶褐(he)色(se)(se)(se)；背、腹(fu)部(bu)羽(yu)(yu)毛灰(hui)麻(ma)(ma)，相(xiang)對腹(fu)部(bu)顏色(se)(se)(se)略深；喙肉褐(he)色(se)(se)(se)、喙尖有(you)淺褐(he)色(se)(se)(se)豆(dou)斑；脛(jing)、蹼青灰(hui)色(se)(se)(se)。白條鴨(ya)(ya)：體型緊湊體表光潔，胸腿肌(ji)健(jian)壯、表面(mian)呈白色(se)(se)(se)偏淺黃、皮下(xia)(xia)脂肪(fang)分(fen)布(bu)均勻，肌(ji)肉切面(mian)灰(hui)白至(zhi)淡紅色(se)(se)(se)，無異味。

理化指標：水分≥70克(ke)/100克(ke)，粗蛋白(bai)≥20克(ke)/100克(ke)，脂(zhi)肪≥2.0克(ke)/100克(ke)，牛磺酸(suan)≥60米(mi)克(ke)/100克(ke)，肌苷酸(suan)2.5米(mi)克(ke)/克(ke)，剪切力(li)（嫩度）≥45N，出(chu)成率（半(ban)凈膛）80至85%。

生長環境

豐(feng)城麻鴨產自江西(xi)省豐(feng)城市，豐(feng)城地勢(shi)南(nan)(nan)(nan)高(gao)北低(di)，由西(xi)南(nan)(nan)(nan)向東(dong)北逐(zhu)漸傾斜(xie)(xie)，從西(xi)南(nan)(nan)(nan)玉華山1171.1米(mi)高(gao)向東(dong)北藥湖傾斜(xie)(xie)到海拔18米(mi)。南(nan)(nan)(nan)部(bu)為(wei)低(di)山區(qu)，約(yue)占(zhan)總(zong)面積(ji)的(de)17%；中部(bu)相(xiang)對低(di)平，贛江蜿蜒期間，形成河(he)谷沖擊平原，約(yue)占(zhan)總(zong)面積(ji)的(de)24%；西(xi)北和東(dong)南(nan)(nan)(nan)地形起伏，為(wei)丘陵地區(qu)，約(yue)占(zhan)總(zong)面積(ji)的(de)59%。

豐城地(di)處亞熱帶濕潤氣候(hou)(hou)區，氣候(hou)(hou)溫(wen)(wen)和，四季分(fen)明，雨量充沛，光照充足，霜期較短，生長期長。全年平(ping)均氣溫(wen)(wen)為(wei)15.3-17.7攝(she)(she)氏(shi)(shi)度，日(ri)(ri)最高氣溫(wen)(wen)大于(yu)或(huo)等于(yu)35攝(she)(she)氏(shi)(shi)度的日(ri)(ri)數(shu)(shu)年平(ping)均為(wei)27.9天(tian)，日(ri)(ri)最低(di)氣溫(wen)(wen)少于(yu)或(huo)等于(yu)0度的日(ri)(ri)數(shu)(shu)年平(ping)均為(wei)23.4天(tian)。

全年日(ri)照時(shi)數1935.7小時(shi)，年平(ping)均降(jiang)水量1552.1毫米，4-6月降(jiang)水量約占全年降(jiang)水量的50%，年平(ping)均降(jiang)水日(ri)數為154天，年平(ping)均空氣相對濕度81%，無霜期274天，適(shi)宜養殖(zhi)麻鴨。

技術要求

生長環境

生長環境位于(yu)豐(feng)城(cheng)市內平原(yuan)地(di)(di)帶，臨近水(shui)源(yuan)地(di)(di)區為佳(jia)，以(yi)放牧(mu)模式為主，主要在豐(feng)城(cheng)市內各水(shui)塘、溪(xi)、溝(gou)、圳、低洼地(di)(di)及稻田(tian)，以(yi)天然水(shui)為飲用(yong)水(shui)源(yuan)。

飼料

育(yu)雛期(qi)飼(si)喂當地(di)碎米(mi)、豆餅等飼(si)料，育(yu)成期(qi)在稻田或水塘自由覓食，采食魚、蝦、螺、昆蟲(chong)、水草及(ji)浮游水生動植物，早晚適(shi)當補充本地(di)農(nong)家自產(chan)谷(gu)物，育(yu)成期(qi)不得(de)飼(si)喂配合飼(si)料。

飼養管理

飼養管理模(mo)式：放養為(wei)主、補飼為(wei)輔(fu)。

育雛期飼養(yang)要(yao)求：初(chu)生雛室(shi)溫為32℃±1℃，每周(zhou)下降2至3℃直至室(shi)溫，相對(dui)濕(shi)度(du)維(wei)持在50至65%。出殼(ke)后(hou)24小時開(kai)(kai)始喂(wei)料(liao)喂(wei)水(shui)，每天白天4餐晚上2餐，10天后(hou)開(kai)(kai)始減少次數，增加飼料(liao)用量，開(kai)(kai)始放(fang)牧。

育成期(qi)飼(si)養要求：放牧和舍飼(si)相結合。30日齡后每天早(zao)晚適當用(yong)本地谷物補飼(si)，其余時間放牧。

飼(si)養密度及模式：

（1）圈養(yang)：1至2周齡飼養(yang)密度25至30只/米。

（2）稻田放(fang)牧：3至5周齡飼養密度(du)20至25只(zhi)/667米（畝），6至上市飼養密度(du)15至20只(zhi)/667米（畝）。

（3）水塘放牧：3至(zhi)5周齡飼養密度(du)40至(zhi)45只(zhi)/667米（畝），6至(zhi)上市飼養密度(du)30至(zhi)35只(zhi)/667米（畝）。

出(chu)欄(lan)：110日齡以上(shang)、重(zhong)量≥1.6千克(ke)。

加工

進廠檢疫檢驗→候宰→掛禽、放(fang)血→浸(jin)燙、脫毛→摘取內臟→預冷→冷藏→運輸、貯存。

生產情況

截至2017年底，江西省(sheng)豐城市僅筱(xiao)塘鄉就養殖300多萬只。

榮譽認證

2018年8月，原國家質(zhi)檢總局批準對“豐城(cheng)麻鴨”實施地(di)理標(biao)志產品保護。

歷史淵源

西晉(jin)太(tai)康元年（265年），豐城始(shi)養殖(zhi)鴨子；

2010年，豐城市成立筱塘養鴨專業合作社；

2016年(nian)，江(jiang)西省豐城市擬規劃籌建年(nian)2000萬(wan)只麻(ma)鴨屠宰、年(nian)產30萬(wan)噸富(fu)硒畜(chu)禽飼料、年(nian)2萬(wan)噸精品熟食綜合加工項目。