豐城(cheng)麻鴨,江西(xi)省豐城(cheng)市特產,中國地(di)理標志產品(pin)。
豐城麻(ma)鴨,成年(nian)活鴨(公(gong)鴨):頭部羽(yu)(yu)毛暗綠(lv)色(se)(se)(se)、往頸部開始變淡;肩頸連(lian)接處有(you)1厘米(mi)左右環(huan)形(xing)白圈;羽(yu)(yu)色(se)(se)(se)上側灰(hui)(hui)褐(he)色(se)(se)(se)、下側灰(hui)(hui)白色(se)(se)(se),主翼羽(yu)(yu)為(wei)灰(hui)(hui)褐(he)色(se)(se)(se),背(bei)羽(yu)(yu)為(wei)灰(hui)(hui)色(se)(se)(se),尾羽(yu)(yu)為(wei)黑(hei)白相(xiang)間,腹羽(yu)(yu)為(wei)灰(hui)(hui)麻(ma)。
喙青黃、喙尖有(you)黑豆(dou);脛、蹼橘黃色。成年活鴨(母鴨):頭部(bu)淺(qian)(qian)麻(ma),全(quan)身麻(ma)羽(yu)略(lve)帶褐色;背(bei)、腹部(bu)羽(yu)毛灰麻(ma),相對(dui)腹部(bu)顏色略(lve)深;喙肉褐色、喙尖有(you)淺(qian)(qian)褐色豆(dou)斑;脛、蹼青灰色。白(bai)(bai)(bai)條鴨:體型緊(jin)湊體表光潔,胸腿肌健壯、表面呈(cheng)白(bai)(bai)(bai)色偏淺(qian)(qian)黃、皮下脂肪分(fen)布均(jun)勻,肌肉切面灰白(bai)(bai)(bai)至(zhi)淡紅(hong)色,無異味。
2018年8月,原國家質(zhi)檢總局批準對“豐城(cheng)麻鴨(ya)”實施(shi)地(di)理標(biao)志產品保護。
豐城麻(ma)鴨,成(cheng)年活鴨(公鴨):頭(tou)部羽(yu)毛(mao)暗綠色(se)、往頸部開始變淡;肩頸連接處有1厘米(mi)左右(you)環形白(bai)(bai)圈;羽(yu)色(se)上(shang)側(ce)灰(hui)(hui)褐(he)色(se)、下側(ce)灰(hui)(hui)白(bai)(bai)色(se),主翼羽(yu)為(wei)灰(hui)(hui)褐(he)色(se),背羽(yu)為(wei)灰(hui)(hui)色(se),尾羽(yu)為(wei)黑(hei)白(bai)(bai)相間,腹(fu)羽(yu)為(wei)灰(hui)(hui)麻(ma)。喙(hui)青黃(huang)、喙(hui)尖(jian)有黑(hei)豆;脛、蹼橘黃(huang)色(se)。成(cheng)年活鴨(母鴨):頭(tou)部淺(qian)麻(ma),全身麻(ma)羽(yu)略帶褐(he)色(se);背、腹(fu)部羽(yu)毛(mao)灰(hui)(hui)麻(ma),相對(dui)腹(fu)部顏色(se)略深;喙(hui)肉(rou)褐(he)色(se)、喙(hui)尖(jian)有淺(qian)褐(he)色(se)豆斑;脛、蹼青灰(hui)(hui)色(se)。白(bai)(bai)條鴨:體(ti)型緊湊體(ti)表光潔,胸腿肌健(jian)壯、表面呈白(bai)(bai)色(se)偏淺(qian)黃(huang)、皮下脂肪分布均勻,肌肉(rou)切面灰(hui)(hui)白(bai)(bai)至淡紅色(se),無異味。
理化指標:水分≥70克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke),粗蛋白≥20克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke),脂肪≥2.0克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke),牛磺酸≥60米克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke),肌(ji)苷酸2.5米克(ke)(ke)(ke)/克(ke)(ke)(ke),剪(jian)切力(嫩度)≥45N,出(chu)成率(半凈膛(tang))80至85%。
豐(feng)城(cheng)麻鴨產自江(jiang)西省豐(feng)城(cheng)市,豐(feng)城(cheng)地勢(shi)南高北低,由西南向東(dong)北逐漸傾斜(xie),從西南玉華山1171.1米高向東(dong)北藥(yao)湖傾斜(xie)到海拔18米。南部(bu)(bu)為(wei)低山區,約(yue)占總面(mian)(mian)積的(de)17%;中部(bu)(bu)相對(dui)低平,贛江(jiang)蜿蜒(yan)期間,形成河谷沖擊平原,約(yue)占總面(mian)(mian)積的(de)24%;西北和東(dong)南地形起(qi)伏,為(wei)丘(qiu)陵地區,約(yue)占總面(mian)(mian)積的(de)59%。
豐(feng)城地處(chu)亞熱帶濕潤(run)氣(qi)候區,氣(qi)候溫(wen)和,四(si)季(ji)分明,雨(yu)量充(chong)(chong)沛,光照(zhao)充(chong)(chong)足,霜(shuang)期(qi)較短,生長期(qi)長。全年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)為15.3-17.7攝(she)氏度(du),日(ri)最高氣(qi)溫(wen)大于或(huo)等于35攝(she)氏度(du)的(de)日(ri)數年(nian)平均(jun)為27.9天(tian),日(ri)最低氣(qi)溫(wen)少于或(huo)等于0度(du)的(de)日(ri)數年(nian)平均(jun)為23.4天(tian)。
全年(nian)日照時(shi)數1935.7小時(shi),年(nian)平均降(jiang)(jiang)水量(liang)1552.1毫米,4-6月降(jiang)(jiang)水量(liang)約占全年(nian)降(jiang)(jiang)水量(liang)的50%,年(nian)平均降(jiang)(jiang)水日數為154天(tian),年(nian)平均空(kong)氣相(xiang)對濕度(du)81%,無霜期274天(tian),適宜養殖麻鴨。
生長環境
生長環境位于(yu)豐城(cheng)市內(nei)平原(yuan)地(di)帶(dai),臨近水(shui)源地(di)區(qu)為(wei)佳,以放牧模式為(wei)主(zhu),主(zhu)要在豐城(cheng)市內(nei)各水(shui)塘、溪(xi)、溝(gou)、圳、低(di)洼地(di)及稻田,以天然水(shui)為(wei)飲用水(shui)源。
飼料
育(yu)雛期(qi)飼(si)喂當(dang)地碎米、豆餅等飼(si)料,育(yu)成期(qi)在稻田或水(shui)塘自由覓食(shi),采食(shi)魚、蝦、螺(luo)、昆蟲(chong)、水(shui)草及浮游水(shui)生動植(zhi)物,早晚適當(dang)補(bu)充(chong)本地農(nong)家(jia)自產谷物,育(yu)成期(qi)不得(de)飼(si)喂配合(he)飼(si)料。
飼養管理
飼養(yang)(yang)管理(li)模式:放(fang)養(yang)(yang)為主(zhu)、補飼為輔。
育雛期(qi)飼(si)養要求:初(chu)生雛室溫(wen)為32℃±1℃,每周下降2至3℃直至室溫(wen),相對濕度維持在50至65%。出殼后24小時開始喂(wei)料喂(wei)水,每天(tian)(tian)白(bai)天(tian)(tian)4餐晚上2餐,10天(tian)(tian)后開始減少次數(shu),增(zeng)加飼(si)料用(yong)量,開始放牧。
育(yu)成(cheng)期(qi)飼養(yang)要求:放牧(mu)和(he)舍飼相結(jie)合。30日齡后每天早晚適當用本(ben)地谷物(wu)補飼,其余時(shi)間放牧(mu)。
飼養(yang)密(mi)度(du)及模式:
(1)圈養:1至2周齡飼(si)養密度25至30只/米。
(2)稻田放牧(mu):3至5周齡飼養密度(du)20至25只(zhi)/667米(畝(mu)),6至上市飼養密度(du)15至20只(zhi)/667米(畝(mu))。
(3)水塘放牧:3至(zhi)(zhi)5周(zhou)齡飼(si)養密度(du)40至(zhi)(zhi)45只/667米(畝(mu)),6至(zhi)(zhi)上(shang)市飼(si)養密度(du)30至(zhi)(zhi)35只/667米(畝(mu))。
出欄:110日齡以上、重量≥1.6千克。
加工
進(jin)廠檢(jian)疫檢(jian)驗→候(hou)宰→掛禽(qin)、放血→浸燙、脫(tuo)毛(mao)→摘取內臟→預冷(leng)→冷(leng)藏→運輸(shu)、貯存(cun)。
截至2017年底,江(jiang)西省(sheng)豐城市僅筱塘(tang)鄉就養殖(zhi)300多(duo)萬(wan)只(zhi)。
2018年8月,原(yuan)國家(jia)質檢總局(ju)批準(zhun)對“豐城(cheng)麻鴨”實施地理標志產品保護。
西晉(jin)太康元年(nian)(nian)(265年(nian)(nian)),豐城始養(yang)殖(zhi)鴨子(zi);
2010年,豐城市成立筱塘養鴨專(zhuan)業合作社;
2016年(nian),江西省豐(feng)城市擬規劃籌(chou)建年(nian)2000萬(wan)只麻鴨屠(tu)宰、年(nian)產30萬(wan)噸富硒畜禽飼料、年(nian)2萬(wan)噸精品熟食(shi)綜合加工項(xiang)目(mu)。