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基本介紹

豐(feng)(feng)城麻鴨，江(jiang)西省豐(feng)(feng)城市特產(chan)，中國地(di)理標志產(chan)品(pin)。

豐(feng)城麻(ma)鴨，成年(nian)活鴨（公鴨）：頭部羽毛暗綠色、往頸(jing)(jing)部開(kai)始變(bian)淡；肩頸(jing)(jing)連接處有(you)1厘米左(zuo)右(you)環形白(bai)圈；羽色上側灰(hui)褐色、下(xia)側灰(hui)白(bai)色，主翼羽為灰(hui)褐色，背羽為灰(hui)色，尾羽為黑白(bai)相間，腹羽為灰(hui)麻(ma)。

喙(hui)青黃(huang)(huang)、喙(hui)尖(jian)有黑豆；脛(jing)、蹼(pu)橘黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)。成(cheng)年(nian)活鴨(ya)（母鴨(ya)）：頭部(bu)淺(qian)麻，全身麻羽略帶褐色(se)(se)(se)(se)；背、腹部(bu)羽毛灰麻，相對(dui)腹部(bu)顏色(se)(se)(se)(se)略深；喙(hui)肉(rou)褐色(se)(se)(se)(se)、喙(hui)尖(jian)有淺(qian)褐色(se)(se)(se)(se)豆斑(ban)；脛(jing)、蹼(pu)青灰色(se)(se)(se)(se)。白(bai)條鴨(ya)：體(ti)型緊湊體(ti)表光潔，胸腿肌健壯(zhuang)、表面(mian)呈白(bai)色(se)(se)(se)(se)偏淺(qian)黃(huang)(huang)、皮下脂肪分布均勻，肌肉(rou)切(qie)面(mian)灰白(bai)至淡紅色(se)(se)(se)(se)，無異味(wei)。

2018年(nian)8月(yue)，原國家質檢總局批(pi)準對“豐城麻鴨”實施地理標(biao)志產品保護。

品質特點

豐城麻(ma)(ma)鴨(ya)(ya)，成(cheng)年活(huo)鴨(ya)(ya)（公鴨(ya)(ya)）：頭部羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛暗綠色(se)、往頸部開始變淡(dan)；肩(jian)頸連接處(chu)有(you)1厘米左右環形(xing)白(bai)(bai)圈；羽(yu)(yu)(yu)(yu)色(se)上側灰(hui)(hui)(hui)褐(he)色(se)、下側灰(hui)(hui)(hui)白(bai)(bai)色(se)，主(zhu)翼羽(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)灰(hui)(hui)(hui)褐(he)色(se)，背(bei)(bei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)灰(hui)(hui)(hui)色(se)，尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)黑(hei)白(bai)(bai)相(xiang)間，腹(fu)羽(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)灰(hui)(hui)(hui)麻(ma)(ma)。喙青黃(huang)、喙尖(jian)有(you)黑(hei)豆；脛(jing)、蹼橘黃(huang)色(se)。成(cheng)年活(huo)鴨(ya)(ya)（母鴨(ya)(ya)）：頭部淺麻(ma)(ma)，全身(shen)麻(ma)(ma)羽(yu)(yu)(yu)(yu)略帶褐(he)色(se)；背(bei)(bei)、腹(fu)部羽(yu)(yu)(yu)(yu)毛灰(hui)(hui)(hui)麻(ma)(ma)，相(xiang)對腹(fu)部顏色(se)略深；喙肉(rou)褐(he)色(se)、喙尖(jian)有(you)淺褐(he)色(se)豆斑；脛(jing)、蹼青灰(hui)(hui)(hui)色(se)。白(bai)(bai)條鴨(ya)(ya)：體(ti)型緊湊體(ti)表光潔，胸腿(tui)肌(ji)健壯、表面呈白(bai)(bai)色(se)偏淺黃(huang)、皮下脂(zhi)肪分布均勻，肌(ji)肉(rou)切面灰(hui)(hui)(hui)白(bai)(bai)至(zhi)淡(dan)紅(hong)色(se)，無異味。

理(li)化指標：水分(fen)≥70克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，粗蛋白≥20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪≥2.0克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，牛磺酸≥60米克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，肌苷酸2.5米克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)/克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，剪(jian)切力（嫩(nen)度）≥45N，出成(cheng)率(lv)（半凈(jing)膛）80至85%。

生長環境

豐城麻鴨產自江(jiang)西省豐城市(shi)，豐城地勢南(nan)高(gao)北(bei)低，由西南(nan)向東北(bei)逐漸傾(qing)斜(xie)，從西南(nan)玉(yu)華山1171.1米高(gao)向東北(bei)藥(yao)湖傾(qing)斜(xie)到海拔18米。南(nan)部(bu)為(wei)低山區，約占(zhan)(zhan)總面積(ji)的(de)17%；中部(bu)相對低平(ping)，贛(gan)江(jiang)蜿(wan)蜒期(qi)間，形成河谷沖擊(ji)平(ping)原，約占(zhan)(zhan)總面積(ji)的(de)24%；西北(bei)和東南(nan)地形起(qi)伏，為(wei)丘陵地區，約占(zhan)(zhan)總面積(ji)的(de)59%。

豐城地(di)處亞熱帶濕潤氣候區，氣候溫和，四季分明，雨量充(chong)沛(pei)，光照充(chong)足(zu)，霜(shuang)期較短，生(sheng)長(chang)期長(chang)。全年(nian)平均(jun)(jun)氣溫為15.3-17.7攝(she)氏(shi)度，日(ri)(ri)最(zui)高氣溫大于(yu)或(huo)等(deng)于(yu)35攝(she)氏(shi)度的日(ri)(ri)數年(nian)平均(jun)(jun)為27.9天，日(ri)(ri)最(zui)低氣溫少于(yu)或(huo)等(deng)于(yu)0度的日(ri)(ri)數年(nian)平均(jun)(jun)為23.4天。

全年(nian)日照時(shi)數1935.7小(xiao)時(shi)，年(nian)平(ping)均降水量1552.1毫米，4-6月(yue)降水量約占全年(nian)降水量的(de)50%，年(nian)平(ping)均降水日數為154天，年(nian)平(ping)均空氣相(xiang)對(dui)濕度81%，無霜(shuang)期(qi)274天，適宜(yi)養殖麻(ma)鴨。

技術要求

生長環境

生長(chang)環境位于豐城市內平(ping)原(yuan)地(di)(di)帶(dai)，臨近水源地(di)(di)區為(wei)佳，以(yi)放(fang)牧模(mo)式(shi)為(wei)主，主要在豐城市內各水塘、溪、溝(gou)、圳、低洼地(di)(di)及稻(dao)田，以(yi)天然水為(wei)飲用水源。

飼料

育雛期(qi)飼喂當地碎米、豆餅等飼料(liao)，育成期(qi)在稻(dao)田(tian)或(huo)水(shui)塘自(zi)由(you)覓食(shi)，采(cai)食(shi)魚、蝦、螺、昆蟲、水(shui)草及浮游水(shui)生動(dong)植物(wu)，早晚適當補(bu)充本地農家自(zi)產谷物(wu)，育成期(qi)不得飼喂配合飼料(liao)。

飼養管理

飼養管理模式(shi)：放(fang)養為主、補飼為輔。

育雛(chu)期飼(si)養(yang)要求：初生雛(chu)室(shi)溫為32℃±1℃，每周(zhou)下降2至3℃直(zhi)至室(shi)溫，相對濕度維持(chi)在50至65%。出(chu)殼后24小時開始喂料喂水，每天(tian)(tian)白(bai)天(tian)(tian)4餐(can)晚上2餐(can)，10天(tian)(tian)后開始減少次數(shu)，增加飼(si)料用量(liang)，開始放牧。

育成期(qi)飼(si)養要(yao)求：放(fang)牧(mu)和(he)舍飼(si)相結合(he)。30日齡后每天早晚適(shi)當用本地(di)谷(gu)物補飼(si)，其余時間放(fang)牧(mu)。

飼養密度及模式：

（1）圈養：1至2周齡飼養密(mi)度25至30只/米。

（2）稻(dao)田放牧：3至(zhi)5周(zhou)齡飼養密度20至(zhi)25只/667米(mi)（畝），6至(zhi)上市飼養密度15至(zhi)20只/667米(mi)（畝）。

（3）水塘放(fang)牧：3至(zhi)5周齡飼養(yang)密度(du)40至(zhi)45只/667米（畝），6至(zhi)上市(shi)飼養(yang)密度(du)30至(zhi)35只/667米（畝）。

出欄：110日(ri)齡以上、重量≥1.6千克。

加工

進廠檢疫(yi)檢驗→候宰→掛禽、放血→浸燙、脫毛→摘取(qu)內臟(zang)→預冷→冷藏(zang)→運(yun)輸、貯存。

生產情況

截至(zhi)2017年(nian)底，江西省豐(feng)城市(shi)僅筱塘鄉就養(yang)殖300多(duo)萬只。

榮譽認證

2018年(nian)8月，原國家質檢(jian)總局批準(zhun)對(dui)“豐城麻鴨(ya)”實(shi)施(shi)地理標志產品保護。

歷史淵源

西晉太康元年（265年），豐城始(shi)養殖鴨子；

2010年，豐(feng)城市成(cheng)立筱塘(tang)養(yang)鴨(ya)專業合作社(she)；

2016年(nian)，江西省豐城市擬規劃籌(chou)建年(nian)2000萬(wan)只麻鴨(ya)屠宰(zai)、年(nian)產30萬(wan)噸(dun)富硒畜禽飼料、年(nian)2萬(wan)噸(dun)精品熟食綜合加工項目。