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怪味蝦球的做法

用料：蝦仁20只、蛋黃(huang)1個(ge)、淀粉三大(da)勺、鹽少許(xu)、胡(hu)椒(jiao)粉少許(xu)、黑胡(hu)椒(jiao)粒少許(xu)、蜂蜜芥末(mo)醬50克、香(xiang)甜(tian)沙拉醬50克

做法：

1、用(yong)的這兩種沙拉醬(jiang)攪拌在(zai)一(yi)起，放(fang)在(zai)稍微大一(yi)點的容器(qi)里備用(yong)。蜂(feng)蜜芥末醬(jiang)味道有點微酸(suan)，和香甜沙拉醬(jiang)融合，酸(suan)甜適口(kou)，相得(de)益彰。

2、蝦仁洗干凈(jing)，用廚房紙擦干水分，開(kai)背。

3、用(yong)蛋黃，鹽(yan)，胡椒粉(fen)腌制一會，然后分三(san)次(ci)加(jia)入干淀(dian)粉(fen)，每(mei)加(jia)入一次(ci)，都要攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，讓(rang)淀(dian)粉(fen)充分吸收蝦仁和腌料的(de)水分。

4、下油(you)鍋炸制，中(zhong)小火，這(zhe)步是為了(le)把蝦球炸熟(shu)。

5、二(er)次復炸，這步是為(wei)了讓蝦球更脆一些。

6、炸好的蝦球瀝油(you)，稍(shao)微晾一(yi)下(xia)，放入沙拉碗里。

7、與(yu)沙拉攪拌均(jun)勻(yun)，又磨了(le)一(yi)點黑胡(hu)椒粒，提升口感。