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怪味蝦球的做法

用料：蝦仁20只、蛋(dan)黃(huang)1個、淀(dian)粉三大勺、鹽少許、胡(hu)椒(jiao)粉少許、黑(hei)胡(hu)椒(jiao)粒少許、蜂蜜芥末(mo)醬50克、香甜沙拉(la)醬50克

做法：

1、用的這(zhe)兩種沙拉醬攪拌在(zai)一(yi)起，放在(zai)稍微大一(yi)點的容器里(li)備用。蜂蜜芥末醬味道有點微酸(suan)，和香甜沙拉醬融合，酸(suan)甜適(shi)口，相得益彰。

2、蝦(xia)仁洗(xi)干凈(jing)，用廚房紙擦(ca)干水分，開背。

3、用(yong)蛋黃，鹽(yan)，胡椒粉腌制一會，然后(hou)分(fen)(fen)三(san)次(ci)加入(ru)干淀(dian)粉，每加入(ru)一次(ci)，都(dou)要攪(jiao)拌(ban)均勻，讓淀(dian)粉充分(fen)(fen)吸收蝦仁和腌料的水分(fen)(fen)。

4、下油(you)鍋炸制，中(zhong)小火，這步是(shi)為了把蝦球炸熟。

5、二次復炸(zha)，這步是為了讓蝦球更(geng)脆一些(xie)。

6、炸好的蝦(xia)球(qiu)瀝油，稍(shao)微晾一(yi)下，放入沙(sha)拉碗里。

7、與沙拉攪拌均勻，又(you)磨了一(yi)點(dian)黑胡椒(jiao)粒，提(ti)升口感。