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怪味蝦球的做法

用料：蝦仁20只(zhi)、蛋黃1個、淀粉三大(da)勺、鹽少(shao)許(xu)、胡椒粉少(shao)許(xu)、黑胡椒粒少(shao)許(xu)、蜂蜜芥末(mo)醬(jiang)50克、香(xiang)甜沙拉醬50克

做法：

1、用的這兩(liang)種沙(sha)拉醬(jiang)攪拌在(zai)一起，放在(zai)稍微(wei)大一點的容(rong)器里備用。蜂蜜芥末醬(jiang)味(wei)道有(you)點微(wei)酸(suan)，和香甜沙(sha)拉醬(jiang)融合，酸(suan)甜適口(kou)，相得益彰。

2、蝦仁(ren)洗干(gan)(gan)凈，用(yong)廚(chu)房紙擦干(gan)(gan)水分，開背(bei)。

3、用蛋黃，鹽，胡椒粉腌(a)制(zhi)一(yi)會，然后分(fen)三次加入(ru)干淀粉，每(mei)加入(ru)一(yi)次，都(dou)要攪(jiao)拌均勻，讓淀粉充(chong)分(fen)吸(xi)收蝦仁和腌(a)料的水分(fen)。

4、下油鍋炸(zha)制(zhi)，中(zhong)小火，這步是(shi)為了把蝦球(qiu)炸(zha)熟。

5、二次復(fu)炸，這步(bu)是為(wei)了讓(rang)蝦球更(geng)脆一些。

6、炸(zha)好的(de)蝦球瀝油(you)，稍微(wei)晾一下，放入沙拉碗里。

7、與沙(sha)拉攪拌均勻，又(you)磨了一點黑胡椒(jiao)粒，提升(sheng)口感。