南漳地處湖北(bei)省西(xi)北(bei)部(bu),東與(yu)襄(xiang)樊古隆中相接,南與(yu)大(da)三(san)峽貫通,西(xi)與(yu)神(shen)龍架毗鄰,北(bei)與(yu)武(wu)當山(shan)相望,土特產品十(shi)分豐(feng)富,尤其是木耳。
黑木(mu)耳是南漳的(de)一大特產,產量大,營養(yang)豐富、滋味(wei)鮮美(mei),具很(hen)好的(de)保健、藥用(yong)功能,是天然的(de)滋補品(pin),被稱為“素中之(zhi)葷”。
栽培工藝
配料(liao)-→裝袋-→滅彭→冷卻→接種→菌絲培養→出耳管理-→采收→加(jia)工-→貯藏。
栽培季節
春耳(er):一(yi)月(yue)至二月(yue)制袋(dai),三月(yue)至五(wu)月(yue)出耳(er)。
秋(qiu)耳:三月至五月制袋(dai),九月至十一月出耳。
栽培模式
采(cai)用高棚(peng)架不脫(tuo)袋(dai)割口吊袋(dai)出耳方(fang)式生(sheng)產優(you)質黑木(mu)耳。
品種選擇和菌種生產
品種選擇向陽2號和三科黑貝,菌種按(an)照(zhao)NY/T 528進(jin)行生產。
原料及配方
選擇(ze)櫟、樺等闊(kuo)葉對的木屑。木屑顆粒(li)直徑在(zai)5mm以下,新鮮、無(wu)霉爛、無(wu)結塊、無(wu)異(yi)味(wei)、無(wu)油污。
配方:闊葉(xie)樹(shu)木(mu)屑60%、玉米芯20%、麥麩18%、石(shi)膏1%、石(shi)灰1%,含水量約60%,pH值7.0左右。
裝袋滅菌
裝袋(dai):按照配(pei)方精確稱料,先將麥麩和(he)石膏(石灰)拌勻,將糖(tang)加水溶解,再(zai)加人木屑中(zhong)充(chong)分拌勻。
選用(yong)15cm×30cm×0.004cm或(huo)17cm×33cm×0.004cm的低壓高(gao)密度(du)聚(ju)乙烯折角塑料袋。裝料高(gao)度(du)為袋長的3/5,每袋裝濕料0.7kg或(huo)1.1kg。套上頸(jing)圈,塞(sai)人棉塞(sai)或(huo)用(yong)無棉蓋體封口。
滅(mie)(mie)菌(jun):高(gao)壓(ya)滅(mie)(mie)菌(jun):氣(qi)壓(ya)0.14MPa,滅(mie)(mie)菌(jun)2 h~3h;常壓(ya)滅(mie)(mie)菌(jun):當料(liao)(liao)袋(dai)內(nei)溫度達到(dao)100℃后(hou),千袋(dai)以(yi)下保持(chi)6h~8h,千袋(dai)以(yi)上(shang)保持(chi)10h~12h。滅(mie)(mie)菌(jun)后(hou)的料(liao)(liao)袋(dai)搬(ban)人消過(guo)毒的培養室,袋(dai)溫降至32℃時,搶溫接種。
接種培養
采用袋(dai)口(kou)單(dan)點(dian)接(jie)種。接(jie)種后將(jiang)菌(jun)袋(dai)立式擺放在(zai)培養(yang)架上。春裁的保持室溫28℃~30℃,秋栽(zai)的25℃~27℃,3d后檢查發菌(jun)情(qing)況,及(ji)時補種并(bing)處理污染袋(dai)。之(zhi)后控制室溫在(zai)22℃~24℃之(zhi)間,空氣相對濕度(du)60%~70%,避光,每天通風換氣兩次,各(ge)30min,30d~50d菌(jun)絲滿(man)袋(dai)。
選場建棚
選擇通風、向陽、水源充足,場地平整,四周無污染源的(de)地方(fang)建(jian)拱形出菇棚。棚架脊高180cm,兩邊(bian)高160cm,寬270cm,中間留70cm走(zou)道,共設5層,層間距(ju)30cm,每(mei)2m長為1檔(dang)。棚頂上方(fang)100cm處搭建(jian)一(yi)層遮蔭度(du)為80%~90%的(de)遮陽網。
劃口與排袋
時間選擇:春季日(ri)均(jun)溫回升到(dao)(dao)8℃以(yi)上(shang),秋季日(ri)均(jun)溫降至18℃以(yi)下時(shi),將發滿菌(jun)的菌(jun)袋去掉棉塞和頸(jing)圈,用繩扎(zha)緊袋口,運到(dao)(dao)出耳場。
菌袋處理:將(jiang)茵(yin)袋(dai)蘸5%的石灰(hui)水或0.1%的高錳酸(suan)鉀水溶液消(xiao)毒(du)(du)后,劃(hua)口(kou)出耳。從距袋(dai)底2cm處向上用(yong)消(xiao)過毒(du)(du)的刀片劃(hua)“1”形(xing)口(kou),長2cm,深度0.2cm~0.3cm,每袋(dai)劃(hua)9個(ge)~12個(ge)口(kou),“品(pin)”字形(xing)排(pai)列(lie)。將(jiang)劃(hua)好(hao)口(kou)的菌袋(dai)用(yong)扎(zha)口(kou)繩(sheng)豎直綁吊于棚架桿上,袋(dai)距20cm,每檔可吊400袋(dai)。
出耳期管理
出耳期的(de)產(chan)地環境(jing)應符合NY 5358規定。
吊袋后(hou)要(yao)噴一次(ci)重水,將菌袋地面淋濕(shi)(shi),每天于(yu)早晚噴水1次(ci)~2次(ci),空氣相(xiang)對濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)保持(chi)在(zai)80%~90%,散射光照,溫度(du)(du)(du)控(kong)制(zhi)在(zai)22℃~24℃,持(chi)續5d~7d便可形成黑褐色黃豆大小的(de)原基。拉(la)大干(gan)濕(shi)(shi)差,空氣相(xiang)對濕(shi)(shi)度(du)(du)(du)保持(chi)在(zai)70%~95%,間隔噴水和(he)停水,形成于(yu)干(gan)濕(shi)(shi)濕(shi)(shi)、干(gan)濕(shi)(shi)交替的(de)環(huan)境。溫度(du)(du)(du)控(kong)制(zhi)在(zai)15℃~23℃。耳(er)片(pian)邊(bian)沿(yan)要(yao)始終(zhong)保持(chi)濕(shi)(shi)潤狀態而(er)不(bu)收(shou)邊(bian),不(bu)能向耳(er)片(pian)直接噴水,并(bing)保持(chi)空氣流通。
病蟲害防治
以(yi)農(nong)業防治物(wu)理防治為主,必要時(shi)輔以(yi)化學防治,不(bu)允(yun)許使用(yong)國家明令禁止(zhi)使用(yong)的農(nong)藥。使用(yong)農(nong)藥應符合GB/T 8321(所有(you)部分)的規定。
采收與加工
采收前(qian)1d停止噴水。采大留(liu)小,用刀(dao)片齊(qi)耳基處割下,注(zhu)意保護(hu)原(yuan)基和幼耳。
采摘后應及時晾曬或用烘干(gan)(gan)機烘干(gan)(gan)。干(gan)(gan)后進行分級,裝人(ren)符合GB 9687標(biao)準的(de)雙層聚乙烯塑(su)料袋(dai)內(nei),放(fang)于干(gan)(gan)燥、涼爽(shuang)、潔凈處保存。